Salada de língua de boi

A salada de língua de boi é um delicioso aperitivo em qualquer versão, fica macia e especialmente saborosa à sua maneira. Para a salada, é importante ferver a língua de boi com antecedência e de maneira adequada para que fique macia e suculenta. Você pode complementar a salada com queijo, ervilha, feijão, pepino e nozes, que combinam bem com língua de boi e tornam o aperitivo ótimo.

Salada com língua de boi e pepino em conserva

Nos últimos tempos soviéticos, a língua de boi era uma iguaria e saladas com ela eram preparadas para a mesa festiva. Mas os tempos mudaram. Salada de língua de boi com pepino em conserva é a mais simples e deliciosa, e veio até nós da antiga mesa soviética. Adicione a salada com cebola, ovos cozidos e ervilha e tempere com maionese.

1. 
   Como preparar salada de língua de boi? Enxáguamos bem e cozinhamos a língua, transferindo-a para água fervente por 1 hora em fogo baixo. Em seguida, adicione sal e temperos ao caldo que você usa para cozinhar a carne. Cozinhe a língua por mais 1 hora. Se a língua for grande (mais de 1 kg), aumente o tempo de cozimento para 3 horas. Retire a casca grossa da língua fervida e corte a quantidade necessária de língua para a salada. Preparamos também os restantes ingredientes nas quantidades indicadas na receita.
2. 
   Corte a língua fervida em cubos grandes e transfira imediatamente para uma saladeira.
3. 
   Pique a cebola em meias argolas finas e despeje a marinada (vinagre de maçã + água + uma pitada de açúcar) por 10 minutos. Depois de 10 minutos, escorra a marinada e transfira a cebola para uma saladeira.
4. 
   Descasque os ovos cozidos, corte em cubinhos e coloque na saladeira.
5. 
   Pique os pepinos em conserva nos mesmos cubos e adicione-os ao restante das mudas.
6. 
   Em seguida, adicione ervilhas enlatadas à salada, adicione qualquer maionese a seu gosto, adicione sal e pimenta preta moída.
7. 
   Com uma colher, misture cuidadosamente a salada com a língua de boi e o pepino em conserva, retire uma amostra, ajuste o sabor se necessário e sirva. Bom apetite!

Como preparar uma salada com língua de boi e cogumelos?

Uma opção de salada brilhante e farta para a mesa festiva seria a salada de língua de boi com cogumelos. Os cogumelos são adicionados cozidos e marinados. A língua da salada é fervida com antecedência. O tempo de cozimento é de 2 a 4 horas, proporcional ao peso. Nesta receita preparamos uma salada com champignon em conserva.Adicione pepino fresco à salada para um sabor especial e tempere com molho de maionese.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Língua de boi – 300 gr.
• Champignon marinado – 150 gr.
• Pepino fresco – 1 unid.
• Ovo cozido – 1 un.
• Maionese - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Endro – 1 cacho.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ferva a língua de boi com antecedência até ficar totalmente cozida, coloque-a em água gelada por alguns minutos e retire a casca grossa. Os restantes ingredientes da salada são preparados em quantidades de acordo com a receita.

Passo 2. O pepino fresco lavado é cortado em cubinhos e imediatamente transferido para uma saladeira.

Passo 3. O ovo cozido é descascado, cortado nos mesmos cubos e transferido para uma saladeira.

Passo 4. A língua fervida é cortada em cubos médios e adicionada ao restante dos cortes.

Passo 5. Cogumelos em conserva, se grandes, são cortados em pedaços pequenos e transferidos para uma saladeira.

Passo 6. O endro verde é lavado e picado. Em seguida, é transferido para uma saladeira junto com maionese, sal e pimenta-do-reino.

Passo 7. Em seguida, a salada é cuidadosamente misturada com uma colher e, após a coleta da amostra, servida imediatamente. Bom apetite!

Salada com língua de boi, ovo e pepino

À base de língua de boi cozida, preparam-se diversas saladas para uma refeição festiva, combinando esta iguaria com vários ingredientes. Pepinos frescos e ervas vão iluminar a salada e dar-lhe um sabor fresco especial. A salada é preparada rapidamente e a maior parte do tempo é gasta cozinhando a língua.

Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Língua de boi – 150 gr.
• Pepino fresco – 1 unid.
• Ovo cozido – 2 unid.
• Cebola verde – 20 gr.
• Maionese - a gosto.
• Sal – 2 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para a salada, ferva a língua de boi com antecedência até ficar macia, cerca de 2–2,5 horas, deixe esfriar rapidamente em água fria, descasque a casca e corte em cubos pequenos.

Passo 2. O ovo cozido é descascado e também cortado em cubinhos.

Passo 3. O pepino fresco é lavado, seco com um guardanapo e cortado em cubos.

Passo 4. As cebolas verdes são lavadas e picadas finamente.

Passo 5. Todos os cortes são transferidos para uma saladeira, adiciona-se sal e qualquer maionese a seu gosto e a salada é cuidadosamente misturada.

Passo 6. A salada preparada de língua de boi com pepino é colocada em pratos porcionados e servida imediatamente. Bom apetite!

Salada simples e saborosa com língua de boi e pimentão

Língua de boi bem cozida, macia e não borrachuda, é uma excelente base para saladas. Nesta receita preparamos uma salada com pimentão. Vamos complementar o sabor com pepino fresco. Vamos temperar a salada não com a maionese tradicional, mas com óleo de gergelim e adicionar alho, salsa e cebola em conserva para dar um sabor picante. Esta iguaria irá surpreender agradavelmente os seus convidados.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Língua de boi – 1 un.
• Pepino fresco – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Cebola roxa – 1 unid.
• Salsa – 3 raminhos.
• Alho – 4 dentes.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Óleo de gergelim - a gosto.
• Sementes de gergelim 1 colher de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. A língua da salada é fervida por 2 horas em água salgada e temperada até ficar macia.Em seguida, é resfriado, retirado da casca densa e cortado em tiras.

Passo 2. A cebola roxa é descascada e cortada em meias argolas finas.

Passo 3. Em seguida, as rodelas de cebola são colocadas em uma saladeira e regadas com três colheres de sopa de molho de soja para marinar por 15 minutos.

Passo 4. O pepino fresco é cortado em pedaços pequenos.

Passo 5. O pimentão é descascado das partições com as sementes e cortado nos mesmos cubos do pepino.

Passo 6. Os dentes de alho descascados são picados finamente com uma faca.

Passo 7. A salsa é lavada e também picada.

Passo 8. Todos os cortes são transferidos para uma saladeira. Deita-se óleo de gergelim e adiciona-se sal e pimenta-do-reino. A salada é cuidadosamente misturada, é retirada uma amostra e ajustada ao gosto pessoal.

Passo 9. A salada preparada é colocada em pratos porcionados, polvilhada com sementes de gergelim e servida. Bom apetite!

Salada Vyborg com língua de boi

O nome da salada de língua de boi é lindo e barulhento - “Vyborg”. Tem sabor semelhante ao Olivier tradicional devido ao pepino em conserva. Cogumelos fritos com ovo cozido são adicionados a esta salada. Tempere a salada com molho de maionese. A língua para a salada é fervida antecipadamente por 2 horas e até ficar macia no caldo com cebola, cenoura e louro.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Língua de boi cozida – 100 gr.
• Pepino em conserva – 60 gr.
• Ovo cozido – 1 un.
• Champignon – 100 gr.
• Cebola – 50 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Alface - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, é necessário preparar todos os ingredientes para esta salada nas quantidades indicadas na receita.

Passo 2.Pique a cebola descascada em cubinhos e frite até dourar em óleo vegetal quente.

Passo 3. Limpe os cogumelos com um pano úmido, corte em rodelas finas e acrescente às cebolas fritas.

Passo 4. Frite os cogumelos por 12–15 minutos em fogo médio até que o suco do cogumelo evapore completamente e fique dourado. Adicione um pouco de sal aos cogumelos fritos, mexa e deixe esfriar.

Passo 5. Corte a língua de boi cozida em tiras finas e transfira imediatamente para uma saladeira.

Passo 6. Pique os pepinos em conserva nas mesmas tiras e coloque-os em uma saladeira em cima da língua.

Passo 7. Em seguida, adicione os champignon fritos e resfriados com cebola à saladeira.

Passo 8. Corte a clara de um ovo cozido (a gema não é adicionada à salada) em tiras e adicione ao restante dos ingredientes. Em seguida, coloque esta fatia na geladeira por pelo menos 20 minutos.

Passo 9. Tempere a salada gelada com uma colher de maionese, acrescente sal, misture delicadamente e experimente a gosto.

Passo 10. A salada “Vyborg” com língua de boi está pronta. Coloque em travessas forradas com folhas de alface e sirva. Bom apetite!

Salada quente com língua de boi em casa

As saladas quentes vieram da culinária oriental e são preparadas a partir de diversos produtos. Embora este prato não seja propriamente uma salada, é apreciado pelo seu sabor e saciedade, e o principal destaque é que é servido quente. Nesta receita preparamos uma salada quente à base de língua de boi com adição de cogumelos em conserva e queijo. A língua para salada é previamente fervida, descascada e resfriada.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Língua de boi cozida – 600 gr.
• Cogumelos marinados – 100 gr.
• Queijo duro – 50 gr.
• Creme de leite – 150 ml.
• Mostarda não picante – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. A língua de boi fervida, descascada e resfriada é cortada em pequenos cubos.

Passo 2. Esse corte é transferido para uma frigideira antiaderente seca e aquecido um pouco em fogo baixo.

Passo 3. Em seguida, coloca-se creme de leite com qualquer teor de gordura, uma colher de mostarda na língua, despeja-se sal e pimenta-do-reino a gosto pessoal, tudo é misturado e cozido por mais alguns minutos.

Passo 4. Cogumelos em conserva (também podem ser usados ​​​​salgados) são cortados em pedaços pequenos.

Passo 5. Os pedaços de língua cozidos são transferidos da frigideira para uma saladeira comum ou pratos porcionados.

Passo 6. Coloque os cogumelos fatiados em cima da língua.

Passo 7. Um pedaço de queijo duro é picado em um ralador médio e polvilhado sobre a salada por cima dos cogumelos.

Passo 8. Em seguida, a salada é decorada com ervas picadas e servida imediatamente. Bom apetite!

Salada Olivier com língua de boi para a mesa festiva

O “Olivier” com língua de boi é hoje reconhecido como a versão mais requintada desta salada. A língua tem um rico sabor carnudo e uma textura macia, e substituí-la por linguiça torna a salada mais interessante e satisfatória. Outros ingredientes do Olivier permanecem clássicos. Cozinhamos a língua para a salada na panela de pressão e sempre com um conjunto de temperos. Esta salada é digna de uma mesa festiva.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Língua de boi – 1 un.
• Batatas – 3 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Ovo – 4 unid.
• Pepinos em conserva – 7 unid.

Para ferver a língua:

• Sal – 1 colher de sopa.
• Alho – 3 dentes.
• Páprica – 1 colher de chá.
• Tomilho – 1 colher de chá.
• Cebola seca – 1 un.
• Pimenta preta – 1 colher de chá.
• Ervilhas doces – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de começar a cozinhar, deixe a língua de boi de molho por algumas horas, enchendo-a com água fria. Você pode cozinhar a língua em uma panela comum, o que leva pelo menos 2 horas, mas uma panela de pressão reduz significativamente o tempo de cozimento.

Passo 2. Meça imediatamente a quantidade de todos os temperos indicados na receita. Moa o alho em um moedor de alho.

Passo 3. Coloque a língua preparada em uma panela de pressão, despeje água limpa até cobri-la completamente e acrescente todos os temperos e sal ao caldo. Feche a tampa com a válvula e cozinhe a língua por 25 minutos, o que será suficiente para que a língua fique pronta.

Passo 4. Coloque a língua fervida em uma tigela com água fria.

Passo 5. Em seguida, remova a camada espessa da língua e corte os pedaços de gordura nas bordas. Deixe sua língua esfriar.

Passo 6. Em seguida, corte a língua cozida em pedaços pequenos e coloque em uma saladeira.

Passo 7. Pique as batatas cozidas, as cenouras e os pepinos em conserva nos mesmos pedaços da língua.

Passo 8. Descasque os ovos cozidos, corte em cubos e coloque em uma saladeira.

Passo 9. Em seguida, adicione vegetais picados a eles. Tempere a salada com maionese, de preferência caseira, e misture delicadamente com uma colher.

Passo 10. Coloque lindamente o Olivier preparado com língua de boi em uma travessa, decore ao seu gosto e sirva. Bom apetite!

Salada simples com língua de boi e cenoura coreana

Ao planejar uma mesa festiva, toda dona de casa dá atenção especial às saladas. Usando esta receita, você pode preparar um aperitivo brilhante com um sabor picante original - uma salada com língua de boi e cenoura coreana. Adicione a cebola roxa à salada e tempere com o molho de maionese.Ferva a língua para a salada com antecedência, usando qualquer método e acrescentando temperos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Língua de boi cozida – 300 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Cenouras coreanas – 200 gr.
• Cebola roxa – 1 unid.
• Maionese - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes indicados na receita desta salada.

Passo 2. Lave as batatas e ferva-as nas cascas até ficarem macias. Em seguida, deixe esfriar até a temperatura ambiente e descasque.

Passo 3. Descasque a cebola roxa, pique finamente, polvilhe com sal e deixe por 15 minutos para que o amargor da cebola desapareça.

Passo 4. Corte um pedaço de língua de boi pré-cozida em cubos pequenos.

Passo 5. Coloque a língua picada em uma saladeira e acrescente cenouras coreanas, prontas ou caseiras.

Passo 6. Corte as batatas resfriadas em cubos pequenos.

Passo 7. Em seguida, transfira as rodelas de batata para a língua com as cenouras.

Passo 8. Adicione a cebola roxa preparada à salada.

Passo 9. Tempere a salada com o molho de maionese, misture delicadamente com uma colher e experimente.

Passo 10. Coloque a salada preparada com língua e cenoura coreana em pratos porcionados e sirva. Bom apetite!

Receita passo a passo de salada com língua de boi e feijão

Ninguém mais se surpreende com saladas de carne na mesa, e uma boa alternativa seria uma salada com língua de boi, pois seu sabor e textura são superiores a muitas das melhores variedades de carnes. Segundo esta receita, preparamos uma salada de língua de boi com adição de feijão pronto, pepino e queijo. O lanche vai acabar sendo novo, inusitado e até combinar bem com bebidas fortes. Ferva a língua para a salada com antecedência.Usamos feijão enlatado ou pré-cozido.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Língua de boi cozida – 100 gr.
• Feijão pronto – 2 colheres de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Pepino fresco – 1 unid.
• Queijo duro – 100 gr.
• Maionese - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes da salada nas quantidades indicadas na receita.

Passo 2. A língua de boi pré-cozida e descascada é cortada em tiras finas.

Passo 3. Pepino fresco e ervas (cebola com endro) são lavados com água fria. Em seguida, o pepino é cortado em tiras e as verduras picadas finamente com uma faca.

Passo 4. O ovo cozido é cortado em cubos. Um pedaço de queijo duro é esmagado em um ralador grosso. Coloque a língua picada, o feijão, o ovo, o queijo ralado e os vegetais picados em uma saladeira. A salada é polvilhada com sal e pimenta-do-reino, temperada com maionese e misturada cuidadosamente.

Passo 5. A salada preparada com língua de boi e feijão é infundida na geladeira por uma hora, depois transferida para uma saladeira decorativa e servida. Bom apetite!

Salada incrivelmente deliciosa com língua de boi e ameixas secas

Uma opção de salada leve e incrivelmente saborosa para a mesa festiva seria a salada de língua de boi com ameixa. Complementaremos a salada com cenoura, cogumelos fritos e cebola. É preparado de forma simples e com os ingredientes disponíveis, apenas a língua é fervida com antecedência e corretamente para que não fique dura ou cozida demais.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Língua de boi cozida – 300 gr.
• Ameixas – 150 gr.
• Champignon – 100 gr.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa.
• Alho – 4 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Cozinhe bem a língua de boi e com a adição de temperos previamente, deixe esfriar, descasque e corte em cubinhos.

Passo 2: Limpe e enxágue os cogumelos frescos e corte-os em pedaços. Pique a cebola em cubos pequenos. Em seguida, frite as cebolas e os cogumelos em óleo vegetal quente até ficarem macios. Transfira esses ingredientes fritos para um prato e deixe esfriar.

Passo 3. Despeje água fervente sobre as ameixas por 10 minutos. Em seguida, enxágue, coloque em uma peneira para escorrer toda a água e corte em pedaços.

Passo 4. Descasque, lave e pique duas cenouras médias em um ralador coreano. Transfira para uma saladeira. Às cenouras acrescente os dentes de alho picados, sal e pimenta-do-reino a seu gosto.

Passo 5. Numa panela aqueça bem o óleo vegetal, regue com as cenouras e mexa.

Passo 6. Em seguida, adicione às cenouras pedaços de língua de boi e champignon fritos com cebola e misture novamente.

Passo 7. Coloque a salada na geladeira por 1 hora para infundir e esfriar. Depois, você pode colocar a salada em tigelas com porções e servir. Bom apetite!