Salada de pepino Nezhinsky para o inverno

Esta popular salada é feita de pepino fresco com cebola crocante e muito endro. Pepinos em conserva perfumados são um excelente aperitivo e complemento de churrasco, purê de batata com costeleta ou costeleta.

Salada de pepino “Nezhinsky” para o inverno sem esterilização

Uma receita fácil de uma salada popular com um pequeno conjunto de ingredientes, mas com sabor agradável garantido. É fácil de preparar e adequado para cozinheiros menos experientes.

1. 
   Como preparar a salada de pepino Nezhinsky para o inverno? Lave os pepinos e retire as pontas e corte os próprios vegetais em rodelas finas - 3-4 mm.
2. 
   Depois de descascar, corte a cebola em meias argolas, não mais grossas que rodelas de pepino.
3. 
   Lave o endro fresco, seque em papel toalha e pique.
4. 
   Coloque os pepinos, o endro e a cebola em um recipiente resistente ao calor de tamanho adequado, tempere com sal, pimenta, não se esqueça do açúcar, misture bem com as mãos, mas não amasse. Deixe a salada por meia hora em ambiente aquecido para liberar o suco. Por 30 minutos, você pode mexer o conteúdo do recipiente para liberar o suco dos vegetais de maneira mais uniforme. Depois de decorrido o tempo especificado, adicione vinagre aos pepinos e misture novamente.
5. 
   Coloque a salada em potes preparados e despeje o suco restante e feche bem. Guarde o preparado na geladeira.

Salada clássica “Nezhinsky” de pepino, cebola e endro de acordo com GOST URSS

A receita da icônica salada de pepino que mães e avós preparavam. No inverno, esse lanche aromático virou decoração de mesa, e a quantidade de ingredientes e a sequência correta de cozimento foram transmitidas de geração em geração.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Pepino – 1,5kg.
• Cebola – 0,5 kg.
• Sal – 1,5 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Vinagre de mesa 9% – 9 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa.
• Endro – 1 cacho

Processo de cozimento:

1. Corte os pepinos lavados e secos em rodelas.

2. As cebolas descascadas podem ser utilizadas cortadas em rodelas ou em meias argolas.

3. Coloque as rodelas de pepino e a cebola em uma tigela de tamanho adequado, acrescente a quantidade indicada de açúcar granulado, vinagre e sal, misture e deixe liberar o suco por algumas horas.

4. Escorra o líquido resultante e misture com óleo vegetal, depois aqueça a marinada e ferva por 5 minutos.

5. Lave o cacho de endro, sacuda bem o líquido e pique finamente. Adicione aos pepinos e cebolas e mexa.Coloque os legumes em potes, despeje a marinada e esterilize em um recipiente largo e resistente ao calor por 15 minutos. Sele a salada enquanto estiver quente e, depois de esfriar completamente, transfira-a para um local onde fique fria.

Salada Nezhinsky com mostarda para lamber os dedos

As sementes de mostarda adicionam sabor picante à salada de pepino e a tornam mais crocante. O resultado é um aperitivo moderadamente quente e picante, em que se usa alho em vez de cebola e o endro é substituído por salsa. Acontece que não é uma versão clássica, mas muito saborosa da salada “Nizhyn”.

Tempo de cozimento: 3 horas e 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Pepino pequeno – 4 kg
• Salsa – 1 cacho.
• Mostarda francesa – 160 gr.
• Alho – 2-3 cabeças.
• Vinagre – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Sal – 80 gr.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Mistura de pimentão moído - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte os pepinos em círculos, retirando as pontas, e coloque em uma tigela funda.

2. Pique as verduras, amasse o alho e pique finamente com uma faca, junte tudo às rodelas de pepino.

3. Despeje o açúcar e o sal em uma tigela, acrescente o azeite e o vinagre, tempere com uma mistura de pimentão e acrescente a mostarda.

4. Misture tudo bem e guarde em ambiente aquecido por 3-4 horas para deixar a salada infundir. Você precisa mexer a mistura periodicamente para que fique uniformemente saturada com a marinada.

5. Coloque a salada pronta em potes, esterilize por 30-40 minutos, feche e transfira para armazenamento refrigerado.

Salada Nezhinsky incrivelmente saborosa com cenoura para o inverno

Para preparar esse lanche para o inverno, é melhor levar pepinos pequenos e de casca fina. A receita é muito simples e não só uma dona de casa experiente, mas também uma cozinheira novata pode lidar com ela.

Tempo de cozimento: 3 horas e 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Pepino – 5kg
• Cenouras – 1kg
• Cebola – 1kg
• Sal – 4 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída – 0,3 colher de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Pimenta da Jamaica moída – 0,3 colher de chá.
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Retire as pontas dos pepinos e corte em rodelas de espessura média. Não há necessidade de aparar a pele.

2. Corte as cenouras descascadas em rodelas do tamanho de rodelas de pepino.

3. A cebola precisa ser cortada ao meio e depois cortada em meias argolas finas.

4. Coloque os pepinos, as cenouras e as cebolas num recipiente fundo e resistente ao calor, adicione a quantidade indicada de sal, vinagre e açúcar granulado, bem como dois tipos de pimenta e misture tudo bem, tomando cuidado para não esmagar os legumes.

5. Deixe a mistura marinar por 3 horas, depois despeje o óleo e coloque em potes de vidro. Esterilize as peças em uma panela larga por 10-15 minutos e depois feche.

Como preparar a salada Nezhinsky de pepino e tomate para o inverno?

Os tomates conferem à salada uma acidez leve e agradável, enquanto as ervas e o alho enriquecem o sabor. Para o preparo, os tipos de verduras picantes são os mais adequados - manjericão, coentro ou orégano fresco.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Pepino – 1,7 kg
• Tomate – 1,7kg
• Cebola – 500 gr.
• Pimentão – 500 gr.
• Óleo vegetal – 100 ml
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 120 gr.
• Vinagre de mesa 9% – 100 ml
• Verduras (salsa, coentro, endro) - a gosto.
• Alho - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte as pontas dos pepinos e pique-os com um ralador de cenoura coreano.

2. Corte os tomates ao meio e depois cada um em rodelas de pelo menos 0,5 cm de espessura.

3.Corte as cebolas descascadas em meias argolas, faça o mesmo com os pimentões, retirando primeiro as sementes.

4. Em uma tigela funda, misture os vegetais com açúcar, sal, vinagre e óleo vegetal.

5. Adicione ervas frescas picadas, a quantidade desejada de alho e pimenta-do-reino.

6. Misture os ingredientes da salada e deixe em ambiente aquecido por 15 minutos até que o suco comece a sair. Em seguida, transfira os legumes junto com a marinada resultante para uma panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos.

7. Coloque a salada em potes esterilizados e feche. A deliciosa salada “Nezhinsky” de pepino e tomate está pronta!

Deliciosa salada de pepino Nizhyn com pasta de tomate para o inverno

Pepinos marinados com pasta de tomate ficam crocantes, parecem apetitosos e servem como aperitivo para um banquete. É importante escolher extrato de tomate de alta qualidade e pequenos pepinos frescos com casca fina.

Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Pepino – 2kg
• Endro – 1 cacho.
• Salsa – 1 cacho.
• Cebola – 500 gr.
• Pasta de tomate – 250 gr.
• Sal - a gosto.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Vinagre de mesa 9% – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos pequenos, seque-os e corte as pontas. Corte os legumes em fatias com espessura não superior a 0,5 mm.

2. Depois de descascar, corte a cebola ao meio rodelas. Se a cebola for grande, use rodelas em quartos. Pique as verduras com uma faca.

3. Coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela grande, adicione a quantidade necessária de açúcar, sal e vinagre, bem como o volume especificado de extrato de tomate. Tudo se mistura bem e a massa é deixada várias horas para infundir e marinar.

4.Transfira a salada para potes preparados, cubra com as tampas e coloque para esterilização em uma panela larga, despejando água até chegar aos ombros dos rolinhos. Mantenha potes de salada em água fervente por 15 a 20 minutos.

5. Feche bem os potes e deixe-os em local aquecido até que esfriem, e depois reorganize-os para armazenamento permanente no frio.

Receita passo a passo de salada de pepino Nezhinsky com esterilização

Uma salada popular entre as donas de casa, feita com pepino marinado com cebola e endro, é preparada de forma bastante simples, fica sempre saborosa e é ideal para a mesa festiva. A esterilização da peça permite armazenar a salada em local fresco por até um ano.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Pepino – 1kg
• Cebola – 250 gr.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa.
• Vinagre de mesa 9% – 2 colheres de chá.
• Endro picado – 20 gr.
• Pimenta preta – 5 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos pequenos, seque e corte em rodelas com no máximo 0,5 cm de espessura.

2. Cebola descascada, cortada em rodelas finas ou meias argolas.

3. Em uma tigela funda, misture as rodelas de pepino, os pedaços de cebola, o endro picado, a pimenta, o sal, o açúcar e o vinagre. A massa deve ficar homogênea, mas os pedaços de vegetais não devem perder a integridade. Deixe a salada por 1-2 horas em local aquecido para infundir.

4. Transfira a massa vegetal preparada com a marinada para potes e coloque para esterilização em recipiente refratário de fundo largo. Processe os espaços em branco por 15 a 20 minutos e enrole-os imediatamente.

5. A peça é armazenada por cerca de um ano em local onde não haja luz solar direta e baixa temperatura.