Salada Kuban para o inverno

A salada “Kuban” é um excelente preparado vitamínico para o inverno, contendo no máximo vegetais diversos. Quanto mais brilhantes e carnudos forem os vegetais utilizados no preparo da salada, mais bonito ficará o prato final. É melhor escolher variedades de repolho de inverno: mantém melhor o sabor quando conservado.

Salada Kuban para o inverno sem esterilização

Para preparar essa salada, é preferível levar vegetais carnudos, que mantêm melhor a forma após o tratamento térmico e permanecem suculentos. Se você pegar pimentões de cores diferentes, a salada ficará ainda mais brilhante e apetitosa.

1. 
   Como preparar a salada Kuban para o inverno? Pique o repolho bem fino, coloque em uma tigela funda, amasse levemente, acrescente sal e deixe soltar o suco.
2. 
   Retire os pimentões das sementes e das membranas internas e corte-os junto com as cenouras em tiras finas ou cubos.
3. 
   Corte os pepinos lavados em rodelas, retirando os talos. A espessura das fatias deve ser de cerca de 5 mm.
4. 
   Cortamos o caule dos tomates e cortamos em rodelas de tamanho tal que não percam a forma na salada.
5. 
   Corte a cebola descascada em cubinhos.
6. 
   Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela funda, tempere com sal, açúcar, acrescente temperos e azeite. Misture bem com uma colher grande de madeira ou com as mãos. Isso deve ser feito com cuidado para que os pedaços de legumes não enruguem ou percam a forma. Deixe a mistura descansar por uma hora.
7. 
   Leve ao fogo a massa vegetal resultante com o suco liberado e cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo baixo, tampado. A salada precisa ser mexida periodicamente. Quando a salada estiver quase pronta, coloque vinagre e misture novamente.
8. 
   Transfira a salada preparada ainda quente para potes esterilizados e feche imediatamente as tampas. Deixe por várias horas em uma sala quente para permitir que as peças esfriem e depois guarde no escuro e no frio.

Salada Kuban com repolho e pepino para o inverno

A esterilização no preparo da salada mantém o repolho e o pepino mais crocantes, o que torna a salada “Kuban” mais saborosa. Ervas, alho e temperos adicionam sabor picante e picante. Atenção especial deve ser dada a estes ingredientes: sua quantidade determina o calor final do prato acabado.

Tempo de cozimento: 3 horas e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Pepino – 1kg
• Tomate – 1kg
• Repolho branco – 1 kg
• Cenouras – 1kg
• Cebola – 500 gr.
• Pimentão – 500 gr.
• Endro – 100 gr.
• Alho – 7 dentes.
• Pimenta – 1 unid.
• Pimenta preta moída – 10 gr.
• Óleo vegetal – 200ml
• Sal – 60 gr.
• Açúcar granulado – 200 gr.
• Vinagre de mesa 9% – 100 ml.

Processo de cozimento:

1. Retire as folhas de cima sujas ou enrugadas do repolho, pique finamente, amasse com sal e deixe soltar o suco.

2. Corte os pepinos e as cenouras em cubos. Se os pepinos tiverem casca dura, primeiro é necessário cortá-la. Corte os tomates em rodelas bem grandes, retirando o caule.

3. É melhor cortar pimentões e cebolas em meias argolas e alho, endro e pimenta - o mais fino possível.

4. Coloque todos os legumes em uma tigela funda, misture e deixe, coberto com uma tampa, em local aquecido para que o suco saia. Esse processo geralmente leva de 2 a 4 horas, dependendo da suculência e do sabor carnudo dos vegetais.

5. Após o tempo especificado, transfira a salada para uma tigela resistente ao calor, ferva por 15-20 minutos e coloque em potes esterilizados, adicione o suco por cima e feche imediatamente. A salada Kuban está pronta para o inverno!

Salada Kuban com repolho, tomate e pepino para o inverno

Os componentes constantes da “salada Kuban” são tomates e cenouras, e todos os outros ingredientes podem variar dependendo das preferências do cozinheiro. Nesta receita, as estrelas do prato são repolho, pepino e tomate – uma combinação conhecida e muito apreciada por muitos.

Tempo de cozimento: 2 horas. 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cenouras – 500 gr.
• Repolho branco – 1 kg
• Salsa – 1 cacho.
• Tomate – 1kg
• Pimenta – 1 unid.
• Pepino – 700 gr.
• Pimentão – 700 gr.
• Cebola – 500 gr.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa. por frasco de 1 litro
• Folha de louro – 2 unid. por frasco de 1 litro
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 3 unid. por frasco de 1 litro
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa. por frasco de 1 litro

Processo de cozimento:

1. Desfie o repolho da maneira tradicional, amasse levemente, acrescente um pouco de sal e deixe soltar o suco.

2. Rale as cenouras, corte os pepinos em semicírculos e a cebola em meias argolas. Corte os tomates em rodelas grandes.

3. Após retirar as sementes e divisórias internas, pique o pimentão em tiras e corte o pimentão bem fininho, não esquecendo de retirar as sementes. Se você não fizer isso, a salada ficará muito picante.

4. Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela funda, acrescente os ingredientes para marinar, com exceção do vinagre, e das ervas picadas, misture com cuidado para não danificar as rodelas de legumes e deixe a salada em local aquecido por algumas horas.

5. Em cada pote onde será guardado o preparo, coloque uma folha de louro e pimenta da Jamaica, coloque a salada por cima, despeje o suco resultante, acrescente o azeite e o vinagre.

6. Esterilize os potes em uma panela larga por no máximo 20 minutos e enrole-os imediatamente. Bom apetite!

Como preparar a salada Kuban para o inverno com esterilização?

Esta salada, fácil de preparar, contém muitas substâncias úteis e irá agradar a todos os membros da família. Complementará perfeitamente a dieta alimentar no inverno, principalmente se utilizar vegetais brilhantes e carnudos para o seu preparo.

Tempo de cozimento: 2 horas. 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Pepino – 1kg
• Repolho branco – 1 kg
• Pimentão – 500 gr.
• Creme de tomate – 1kg
• Cenouras – 1kg
• Alho – 8 dentes.
• Cebola – 500 gr.
• Pimenta – 1 unid.
• Endro – 100 gr.
• Pimenta preta moída – 10 gr.
• Açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 200ml
• Sal – 80 gr.
• Vinagre de mesa 9% – 80 ml

Processo de cozimento:

1.Retire as folhas de cima do repolho e pique finamente, acrescente um pouco de sal e amasse, e depois deixe em uma sala quente em uma tigela para que comece a soltar o suco.

2. Descasque os pepinos e corte-os em semicírculos, os tomates em rodelas, as cebolas e os pimentões em meias argolas e as cenouras em círculos ou cubos, dependendo do tamanho do vegetal.

3. Misture todos os ingredientes preparados, tentando não perturbar a integridade dos vegetais picados, acrescente a quantidade indicada de açúcar granulado e sal, bem como o alho picado, a salsa e a pimenta. Deixe a salada em local aquecido por várias horas para infundir.

4. Divida o preparo em potes, despejando em cada um uma quantidade igual de suco liberado, a quantidade necessária de vinagre e óleo, e cubra com as tampas.

5. Coloque os espaços em branco para esterilização em uma panela grande por 20 minutos em fervura média, feche bem os frascos e guarde no frio.

Salada Kuban incrivelmente deliciosa com berinjela em potes

Em vez do repolho, que é usado nas receitas clássicas da salada de legumes “Kuban”, pode-se usar berinjela. O resultado é um aperitivo original que até os gourmets sofisticados ficarão felizes em varrer da mesa.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjelas – 1,5 kg
• Tomate – 1kg
• Cenouras – 1kg
• Pimenta – 1 unid.
• Alho – 3 cabeças.
• Óleo vegetal – 0,5 l
• Vinagre de mesa 9% – 120 ml
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 200 gr.

Processo de cozimento:

1. Descasque as berinjelas, corte em cubinhos, polvilhe com sal e deixe por 15 minutos para tirar o amargor.

2.Moa os tomates, os dentes de alho e os pimentões no moedor de carne ou no liquidificador, acrescente a manteiga, o açúcar e o sal, misture e aqueça em fogo baixo.

3. Cozinhe o extrato de tomate em fogo baixo por cerca de 15 minutos até engrossar.

4. Rale as cenouras como no preparo de vegetais em coreano.

5. Esprema as berinjelas e coloque-as no extrato de tomate, acrescente as cenouras. Cozinhe tudo junto em fogo baixo por mais meia hora, depois despeje o vinagre e, depois de mexer, coloque em potes esterilizados e feche.

Como preparar a salada Kuban sem repolho para o inverno?

Para quem quer comer uma deliciosa salada rica em vitaminas no inverno, mas não gosta de repolho, pode preparar uma variação no tema Kuban, mas sem esse vegetal. Pimentas, frescas ou moídas, darão tempero ao preparo, e preparar essa salada é rápido e fácil.

Tempo de cozimento: 1 hora e 05 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Tomate – 1kg
• Pimentão – 1 kg
• Pepino – 1kg
• Cebola – 1kg
• Cenouras – 1kg
• Óleo vegetal – 500 ml
• Vinagre de mesa 9% – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em uma frigideira grande, frite as cenouras picadas ou raladas em óleo bem quente.

2. Após 15 minutos, adicione às cenouras os pimentões, previamente cortados em cubos.

3. Após mais 15 minutos, adicione meias argolas de cebola aos legumes e misture bem.

4. Na próxima etapa, coloque os tomates em cubos e os pepinos cortados em meias argolas na panela com os legumes. Adicione os ingredientes da marinada - açúcar granulado, sal e vinagre, bem como a quantidade desejada de pimenta picada.

5. Misture tudo e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.Em seguida, coloque a salada quente em potes esterilizados e feche. Bom apetite!