Salada de pepino e tomate para o inverno

Salada de pepino e tomate é uma excelente opção de preparo para o inverno. Estes vegetais podem ser combinados com quase qualquer cultura de jardim, por isso esta salada pode ser variada adicionando repolho, pimentão, alho, cebola, berinjela, cenoura, etc. Existem opções de preparo com e sem esterilização, você pode preparar uma salada misturando os ingredientes ou colocando-os em camadas. De qualquer forma, esta salada será útil no inverno.

Salada de pepino e tomate para o inverno sem esterilização

A salada segundo esta receita não necessita de esterilização, pois os legumes são fervidos antes de serem colocados em potes. O processo de cozimento não é longo, por isso os pepinos e os tomates permanecem quase tão frescos, não se desfazem e graças aos conservantes - vinagre, sal e açúcar - são armazenados por muito tempo.

1. 
   Como preparar uma salada de pepino e tomate para o inverno? Selecione recipientes adequados para posterior preparação da salada. Corte os pepinos em pedaços - semicírculos, quartos ou outros.
2. 
   Corte os tomates em rodelas pequenas e coloque-os junto com os pepinos. Acompanhe-os com pimentões picados.
3. 
   Corte os dentes de alho em vários pedaços e despeje na panela. Adicione também a cebola cortada em meias argolas aos legumes.
4. 
   Misture vegetais variados com a quantidade especificada de açúcar, sal, óleo vegetal e vinagre. Misture os ingredientes e deixe descansar por cerca de uma hora até que o suco saia.
5. 
   Depois de uma hora, coloque a panela com legumes no fogão. Aumente o fogo para médio e cozinhe a mistura após ferver por cerca de 15 minutos. Durante este tempo, mexa os legumes várias vezes. Verifique se a cebola está cozida, pois ela demora mais para cozinhar do que outros alimentos. Se estiver macio o suficiente, desligue o fogo.
6. 
   Esterilize previamente frascos e tampas com o volume necessário. Coloque a salada em um recipiente seco e feche bem as tampas. Deixe os potes de cabeça para baixo para esfriar e guarde.

Bom apetite!

Pepinos e tomates variados são de morrer

O preparo desta receita pertence à categoria das saladas, mas o pepino e o tomate podem ser servidos separadamente, pois são cortados em pedaços bastante grandes.

Ingredientes:

• Tomates – 1,5kg.
• Pepinos – 1,5 kg.
• Açúcar – 2,5 colheres de sopa. eu.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Cebola – 0,7kg.
• Folha de louro, pimenta.
• Endro – 100 g.

Processo de cozimento:

1. Pique os pepinos e os tomates lavados em pedaços grandes.Pepinos - em círculos com cerca de 1 cm de espessura e tomates - em metades ou quartos, dependendo do tamanho.

2. Corte a cebola em rodelas grandes.

3. Lave o endro e pique com uma faca. Você pode levar verduras junto com caules grossos.

4. Misture os vegetais, o endro em um recipiente grande, adicione sal e açúcar e depois azeite e vinagre. Deixe os ingredientes bem misturados formar suco por cerca de meia hora. Ao final do tempo previsto, acrescente os temperos. Além de pimenta e louro, você pode adicionar ervas, como orégano.

5. Prepare os frascos para posterior esterilização: lave-os com detergente, despeje água fervente sobre eles e seque. Ferva as tampas para costurar em água por 3 minutos.

6. Distribua a salada uniformemente pelos potes e despeje o suco que se acumulou no recipiente. Cubra as peças de trabalho com tampas e coloque para esterilizar. A água do recipiente de esterilização deve cobrir pelo menos ¾ da altura dos frascos. Depois que o líquido ferver, esterilize a salada por 15 a 20 minutos. Enrole os potes, deixe o conteúdo esfriar e coloque em local fresco.

Bom apetite!

Salada de pepino e tomate para o inverno em camadas

A salada segundo esta receita tem um aspecto brilhante devido às camadas de vegetais coloridos. Os vegetais permanecem densos, embora saturados com salmoura picante.

Ingredientes:

• Tomates – 0,4 – 0,5 kg.
• Pepinos – 0,5 kg.
• Pimentão – 200 g.
• Cebola – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 6 colheres de sopa. eu.
• Sal – 2,5 colheres de sopa. eu.
• Essência de vinagre 70% - 1 colher de chá.
• Pimenta da Jamaica e ervilhas pretas – 3 unidades cada.
• Água – 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Corte os tomates e os pepinos em rodelas perfeitas. Para salada, é melhor escolher vegetais de tamanho médio. As frutas grandes deverão ser cortadas em meias argolas.

2. Descasque o pimentão e corte também em rodelas.Você pode usar parte de pimentão vermelho e parte amarelo para deixar a salada ainda mais brilhante.

3. Usando uma faca afiada, corte as cebolas em rodelas finas.

4. Primeiro coloque dois tipos de pimenta em potes de 1 litro previamente esterilizados.

5. Em seguida, coloque os legumes em camadas. Escolha você mesmo a ordem de instalação, é importante que as camadas se alternem várias vezes. Não há necessidade de compactar os legumes no pote, mas vale a pena adicionar um pouco de densidade às camadas.

6. Prepare uma marinada simples com um litro de água e a quantidade de açúcar e sal indicada na receita. Cozinhar envolve dissolver os cristais em água, para isso basta mexer bem os ingredientes e levar a salmoura para ferver.

7. Despeje a marinada preparada em potes com salada folhada, cubra com as tampas e inicie a esterilização em um recipiente com água. O processo levará de 15 a 20 minutos a partir do momento da fervura.

8. Retire os potes da água e coloque em cada um uma colher de chá de essência e uma colher de óleo vegetal. Depois disso, enrole os potes e guarde-os.

Bom apetite!

Deliciosa salada de pepino e tomate com repolho

Nesta salada, os vegetais permanecem crocantes e mantêm o brilho e a suculência. O repolho para salada deve ser consumido jovem, não muito crescido, para que não fique amargo.

Ingredientes:

• Pepinos – 1kg.
• Tomates – 1kg.
• Repolho – 1,5 kg.
• Cebola – 700g.
• Alho – 1 cabeça.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída a gosto.
• Folha de louro – 3-4 unid.
• Vinagre 9% – 1 colher de chá. por frasco 0,5 l.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa. eu. por frasco 0,5 l.

Processo de cozimento:

1. Descasque as folhas de repolho danificadas, lave e sacuda a água e depois pique finamente com uma faca afiada.

2. Corte os tomates em rodelas como numa salada normal.É aconselhável levar vegetais densos, mesmo os verdes.

3. Pique os pepinos em qualquer formato - tiras ou círculos de espessura média. Também devem ser fortes e sem amargor.

4. Corte a cebola ao meio rodelas e divida os dentes de alho em várias partes.

5. Coloque todos os vegetais em uma tigela grande, misture primeiro sem ingredientes adicionais e depois adicione sal, açúcar, pimenta-do-reino moída e misture novamente. Deixe a salada repousar por 15-20 minutos.

6. Esterilize potes de 0,5 litro e prepare tampas para eles. Coloque uma folha de louro no fundo de cada frasco.

7. Encha os recipientes com a mistura de salada, pressionando levemente com uma colher. Despeje uma colher de chá de vinagre e uma colher de sopa de óleo em cada frasco por cima.

8. Despeje a água em uma panela ou bacia própria para uso no fogão e coloque um pedaço de pano no fundo. Coloque os potes em um recipiente, ajuste a quantidade de água para cobrir os potes ¾ da altura e acenda o fogo. Quando a água ferver, reduza o fogo e esterilize a salada por cerca de meia hora.

9. Feche a salada pronta com as tampas usando uma costura, resfrie os potes de cabeça para baixo e guarde em local fresco até a hora de usar.

Bom apetite!

Salada de pepino e tomate para o inverno com pimentão

Esta receita usa uma combinação familiar de vegetais: tomate, pepino, pimentão. A salada é um aperitivo universal que pode ser servido com qualquer acompanhamento ou prato de carne.

Ingredientes:

Para uma jarra de litro:

• Pepinos e tomates - 300 g cada.
• Pimentão – 200 g.
• Cebola – 150g.
• Alho – 3-4 dentes.
• Endro (guarda-chuvas) – 3-4 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 30 ml.
• Sal – 20g.
• Açúcar – 10g.
• Água – 500ml.
• Pimenta da Jamaica – 6 ervilhas.

Processo de cozimento:

1. Corte os pepinos em tiras curtas, os tomates e os pimentões em cubos grandes e a cebola em meias argolas.

2. Esterilize potes de litro. Você pode simplesmente lavá-los bem, despejar água fervente sobre eles e deixá-los repousar por alguns minutos. Despeje a água e deixe evaporar as gotas do copo. Ferva as tampas de lata para costurar por 3 minutos.

3. Os vegetais podem ser misturados e colocados em partes iguais em potes ou dispostos em camadas. Eles se ajustam bem, mas não são compactados. É preciso lembrar que deve haver espaço para conservantes: vinagre, sal, açúcar, etc.

4. Coloque um dente de alho e um guarda-chuva de endro por cima dos vegetais de cada frasco. Você pode usar endro seco.

5. Em seguida, coloque 1 colher de chá em potes. sal e 0,5 colher de chá. açúcar, coloque 2 colheres de chá. vinagre e 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal.

6. Ferva a água e despeje água fervente sobre os potes de salada. É preciso tomar alguns cuidados para evitar que os potes estourem: coloque-os sobre algum tipo de material ou coloque a lâmina de uma faca embaixo do fundo.

7. Esterilize os frascos cobertos com tampas após ferver a água por 25-30 minutos. Em seguida, enrole e vire de cabeça para baixo. Após esfriar, guarde em local fresco.

Bom apetite!

Receita passo a passo de salada de pepino, tomate e cenoura

Esta salada não requer esterilização. Antes de costurar, os vegetais são cozidos até ficarem cozidos e depois simplesmente colocados em potes. As cenouras adicionam uma doçura agradável e uma cor brilhante à salada.

Ingredientes:

• Pepinos – 1kg.
• Tomates – 1kg.
• Cenouras – 500g.
• Cebola – 350g.
• Óleo vegetal – 6 colheres de sopa. eu.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1.Lave todos os vegetais, retire as áreas danificadas, descasque, corte os locais de fixação dos talos.

2. Rale as cenouras em um ralador grosso, você pode cortá-las finamente com uma faca se quiser que permaneçam densas após o cozimento.

3. Corte os pepinos em círculos com aproximadamente 0,3-0,5 cm de espessura, você pode usar um cortador de legumes.

4. Corte os tomates em rodelas médias.

5. Pique a cebola em cubos com uma faca ou corte em meias argolas. Seu volume pode ser variado, pois desempenha o papel de ingrediente adicional.

6. Misture as cebolas, as cenouras e os pepinos em uma tigela grande, onde irão ferver por 15 minutos em fogo médio. Durante a cozedura, os legumes devem ser mexidos várias vezes.

7. Adicione os tomates ao recipiente e continue cozinhando por mais 15 minutos. Mexa o conteúdo regularmente para evitar queimaduras.

8. O próximo passo é adicionar óleo vegetal, sal e pimenta moída aos vegetais. Cozinhe os ingredientes bem misturados novamente por cerca de 15 minutos. No final do cozimento acrescente o vinagre e experimente a salada, ajuste a quantidade de sal se necessário.

9. Prepare os frascos por esterilização ou simplesmente despeje água fervente sobre eles e deixe a umidade evaporar. Ferva as tampas. Coloque a mistura de salada em potes e feche bem com um selador. Guarde os potes que esfriaram de cabeça para baixo em local fresco.

Bom apetite!

Uma receita simples de salada de pepino e tomate de inverno com abobrinha

Nesta receita, cada vegetal desempenha um papel insubstituível: o tomate confere uma acidez característica, o pepino confere densidade e crocância e a abobrinha confere maciez suave à consistência da salada. A salada não é esterilizada, mas imediatamente após a cozedura é colocada em potes limpos e enrolada.

Ingredientes:

• Pepinos e abobrinhas – 1 kg cada.
• Tomates – 700g.
• Cebola – 300 gr.
• Salsa e endro - 100 g cada.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 4 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Pasta de tomate – 50 g.

Processo de cozimento:

1. Descasque a abobrinha, retire a polpa e as sementes e corte a parte densa do vegetal em cubos de aproximadamente 2x2 cm.

2. Corte os pepinos em círculos ou cubos, como a abobrinha.

3. Faça o mesmo com os tomates - transforme-os em pedaços aproximadamente iguais ao pepino e à abobrinha, descasque as cebolas e corte-as como desejar.

4. Coloque os legumes em uma panela, adicione sal e açúcar e coloque o óleo vegetal. Leve a panela ao fogo, leve a mistura para ferver e cozinhe em potência média por 25-30 minutos.

5. Pique as verduras lavadas com uma faca e acrescente aos legumes. Mande pasta de tomate para lá também. Pode ser substituído por molho, purê de tomate ou adjika. Cozinhe a mistura misturada sob a tampa por mais 5 minutos, depois despeje o vinagre e termine de cozinhar depois de misturar os ingredientes.

6. Coloque a salada preparada em potes lavados e esterilizados e enrole.

Bom apetite!

Deliciosa salada de pepino, tomate e cebola

Esta é uma salada tradicional feita com uma quantidade mínima de ingredientes e um sabor clássico. Os vegetais são misturados, colocados em potes e esterilizados.

Ingredientes:

• Pepinos - 1kg.
• Tomates -1,5 kg.
• Cebola – 0,7kg.
• Pimenta da Jamaica e ervilhas pretas – 3 unidades cada. por frasco de litro.
• Folha de louro – 1 unid. por frasco de litro.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu. por frasco de litro.
• Endro seco – 2 colheres de sopa. eu.
• Água – 2 litros.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Sal – 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 6% - 150 ml.

Processo de cozimento:

1.Selecione tomates fortes e de tamanho médio, lave-os e corte-os em rodelas com cerca de 0,3-0,5 cm de espessura.

2. Os pepinos, assim como os tomates, devem ser firmes e não crescerem demais. Eles também precisam ser cortados em círculos.

3. Corte a cebola em rodelas aproximadamente da mesma espessura do resto dos vegetais.

4. Lave e despeje água fervente sobre os potes e faça o mesmo com as tampas. Deixe o recipiente secar.

5. Coloque no fundo de cada frasco as substâncias aromáticas: dois tipos de pimenta, um pouco de endro seco e louro.

6. Misture os vegetais picados em um recipiente grande e distribua a mistura uniformemente pelos potes.

7. Cozinhe a salmoura para a salada. Para isso, misture 2 litros de água com a quantidade indicada de sal e açúcar, leve ao fogo e leve para ferver, mexendo. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos e depois despeje o vinagre.

8. Encha os potes cheios de vegetais com salmoura quente até o topo e despeje uma colher de óleo vegetal em cada pote. Cubra as peças com tampas e envie para esterilização. Os potes devem estar em um recipiente com água até o fundo do gargalo. A água ao redor dos potes deve ferver lentamente. Os frascos de litro precisam ser esterilizados por 10 a 15 minutos.

9. Decorrido o tempo recomendado, retire com cuidado os potes da água após desligar o fogão. Você pode usar uma concha ou concha para despejar um pouco de água do recipiente e facilitar a remoção de peças quentes. Enrole potes de salada sob tampas de lata e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Bom apetite!

Salada de pepino e tomate para o inverno com berinjela

Nesta receita, os vegetais são fritos em óleo antes de serem enrolados, para que seu sabor fique mais brilhante e rico. A salada revelou-se satisfatória, espessa e de aspecto brilhante.

Ingredientes:

• Pepinos – 700g.
• Tomates – 700g.
• Berinjelas – 500 g.
• Pimentão – 500 g.
• Cebola – 300g.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – ½ colher de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre – 50 ml.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas devem ser descascadas antes de fritar se forem grandes e duras. Se os vegetais forem jovens, não é necessário retirar a casca. Corte-os em cubos, retirando as sementes e a massa viscosa interna. Despeje água com sal e deixe descansar por 15 minutos, durante esse tempo o amargor indesejado irá embora. Em seguida, enxágue os cubos e seque-os.

2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou caldeirão e adicione primeiro a cebola cortada em rodelas.

3. Depois de descascar e cortar os pimentões em pedaços de qualquer formato, coloque-os na frigideira junto com a cebola.

4. Em seguida, adicione os pepinos em cubos e frite-os.

5. Coloque os pedaços de berinjela na frigideira depois dos pedaços de pepino. Frite os legumes misturados, mexendo, evitando queimar, até que as berinjelas fiquem transparentes.

6. Em seguida, coloque sal e açúcar na panela, bem como os tomates divididos em rodelas. Misture tudo com uma espátula, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.

7. Antes de desligar o fogão, acrescente vinagre aos legumes e experimente a salada. Se os vegetais estiverem macios e a concentração de sal, açúcar e vinagre lhe convier, retire o preparo do fogão.

8. Coloque a mistura em potes esterilizados e enrole. A salada pode ser consumida imediatamente após o preparo, mas também pode ser guardada por muito tempo.

Bom apetite!

Receita passo a passo de salada com pepino e tomate com alho

Ingredientes simples e um sabor leve e picante distinguem esta salada. Os vegetais permanecem frescos e o alho, a salsa e o endro complementam a composição vitamínica e realçam o aroma agradável. Esteja preparado para que a salada fique por várias horas antes de enrolar.

Ingredientes:

• Pepinos – 2kg.
• Tomates – 2kg.
• Salsa e endro - 70 g cada.
• Alho – 2 cabeças.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% - 0,5 colheres de sopa.
• Açúcar – 200g.
• Sal – 50g.
• Pimenta preta moída – 0,5 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Corte os pepinos em medalhões. Se forem grandes, divida-os em semicírculos.

2. Corte os tomates da mesma forma. É importante escolher vegetais firmes para que não amoleçam e virem mingau.

3. Lave o endro e a salsa, regue com água a ferver e pique como numa salada normal.

4. Descasque o alho e corte cada dente em várias rodelas finas.

5. Misture todos os vegetais picados, coloque o óleo vegetal e o vinagre, acrescente sal e açúcar. Determine você mesmo a quantidade de pimenta. Você também pode reduzir ou aumentar o volume de outros intensificadores de sabor. Deixe a mistura por 3-4 horas para que os componentes liberem o suco e deixem marinar.

6. Esterilize frascos e tampas da maneira usual. Como a peça será esterilizada, você pode limitar-se a tratar os potes com água fervente.

7. Distribua a salada em porções iguais em potes e inicie o processo de esterilização. Coloque os potes em um recipiente com água e, após ferver, leve ao fogo por 20 minutos (para potes de 1 litro). Enrole os potes sob as tampas e deixe esfriar. Guarde em local fresco.

Bom apetite!