Salada de repolho, pimenta e tomate para o inverno

A salada de couve, pimentão e tomate para o inverno é um preparo original a partir de um conjunto de vegetais saudáveis ​​​​e frescos, cuja combinação pode ser diferente. A salada é preparada no outono, quando o repolho está mais crocante e branco. Os tomates são escolhidos com polpa densa e os pimentões podem ser escolhidos em cores diferentes. O corte de legumes para salada é opcional, mas a esterilização é obrigatória.

Salada de repolho, pimenta e tomate para o inverno em potes

Tomates e pimentões são sempre um bom complemento no preparo do repolho de inverno. Preparamos salada em potes como a forma mais cómoda de guardar legumes em conserva sem os cozinhar, resultando num agradável sabor crocante. Esta salada é utilizada tanto como aperitivo como como molho para sopas.

1. 
   Como preparar uma salada de repolho, pimentão e tomate em potes para o inverno? Em primeiro lugar, prepare os vegetais necessários para esta salada.Remova as folhas externas dos garfos de repolho. Retire as sementes com divisórias da pimenta. Descasque as cebolas. Descasque as cenouras com um descascador de legumes. Retire as bases dos talos dos tomates. Lave bem os legumes.
2. 
   Então comece a picar os legumes preparados. Pique a pimenta em tiras finas.
3. 
   Pique as cebolas em rodelas finas.
4. 
   Corte os tomates em rodelas. Você pode remover algumas sementes com uma colher de chá. Moa as cenouras a seu gosto em um ralador grosso ou coreano.
5. 
   Pique o repolho em tiras finas.
6. 
   Coloque todos os vegetais picados em uma tigela funda separada e adicione sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre de acordo com os cálculos indicados na receita.
7. 
   Em seguida, use as mãos para misturar delicadamente os vegetais, sem amassá-los. Cubra o prato com um guardanapo e deixe a salada marinar os legumes por uma hora. Durante este tempo, mexa a salada com a mão 2 a 3 vezes.
8. 
   Basta lavar os potes e as tampas da salada. Após uma hora de marinada, coloque bem a salada nos potes preparados e esterilize por 40 minutos de acordo com as regras gerais de esterilização. Em seguida, feche bem os potes de salada, deixe esfriar de cabeça para baixo e sob uma toalha felpuda. Esta salada pode ser bem guardada em casa.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Salada de repolho, pimentão, tomate e pepino para o inverno

Uma salada de inverno feita de repolho com adição de pepino, pimentão e tomate fica muito saborosa, pois seu sabor é determinado pela composição dos vegetais. Está incluído na seleção das chamadas saladas Kuban. No frio, vai reabastecer a sua mesa com vitaminas, pois é preparado sem primeiro refogar os legumes.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 3 litros.

Ingredientes:

• Repolho – 0,5 kg.
• Pimentão – 0,5 kg.
• Tomates – 0,5 kg.
• Pepinos – 0,5 kg.
• Cebola – 0,25 kg.
• Cenouras – 0,25 kg.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Sal – 60 gr.
• Açúcar – 1 colher de sopa. eu.
• Vinagre 9% – 50 ml.
• Folha de louro – 5 unid.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare as quantidades de vegetais indicadas na receita para preparar esta salada. Meça imediatamente a quantidade calculada de sal, açúcar, azeite e vinagre para que tudo esteja à mão e você não se esqueça de nada. Lave bem todos os vegetais em água corrente e descasque.

2. Em seguida, comece a cortar os vegetais. É conveniente usar utensílios de cozinha para isso: um processador de alimentos ou um cortador de legumes. Pique o repolho e o pimentão em tiras finas, a cebola em meias argolas, pique as cenouras em um ralador grosso e corte os tomates em rodelas pequenas. Coloque os vegetais picados em uma tigela funda.

3. Em seguida, adicione uma quantidade medida de açúcar e sal a este corte, coloque azeite e vinagre e adicione folhas de louro para dar sabor. Misture delicadamente os vegetais com as mãos para que soltem o suco. Cubra o prato com um guardanapo e deixe marinar por 20 minutos.

4. Após esse período, coloque a salada em potes limpos e despeje neles todo o suco de vegetais. Cubra os potes com tampas limpas e esterilize em uma panela grande por 30 minutos a partir do início da fervura da água. Em seguida, feche bem a salada e deixe-a na cozinha até esfriar completamente e de cabeça para baixo. Esta salada conserva-se bem em local escuro e fresco durante um ano.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Salada de legumes de repolho, pimentão, tomate, pepino, cenoura e cebola para o inverno

Uma salada para a mesa de inverno feita com estes vegetais, aliás, com tudo o que há na horta, será um brilhante caleidoscópio de sabores na sua mesa e complementará pratos de carne e peixe.Esta salada era popular na época soviética e agora está um pouco esquecida. É fácil de preparar e o tempo é gasto apenas no corte cuidadoso dos vegetais. Prepare a salada com esterilização.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4 litros.

Ingredientes:

• Repolho – 0,5 kg.
• Pimentão – 0,5 kg.
• Tomates – 1,5kg.
• Pepinos – 0,5 kg.
• Cebola – 0,5 kg.
• Cenouras – 0,5 kg.
• Óleo vegetal – 125 ml.
• Sal – 45 gr.
• Açúcar – 100 gr.
• Vinagre 9% – 75 ml.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.

Processo de cozimento:

1. Para a salada, selecione bons vegetais e pese imediatamente a quantidade necessária. Em seguida, descasque os legumes e enxágue abundantemente em água corrente. Pique os vegetais preparados com uma faca afiada ou usando utensílios de cozinha. Normalmente, o repolho e o pimentão são cortados em tiras, os pepinos e as cenouras são cortados em fatias finas, as cebolas são cortadas em quartos e os tomates são cortados em fatias grandes. Despeje imediatamente metade do óleo em uma panela grande e de fundo grosso. Em seguida, coloque os vegetais fatiados na panela em camadas na seguinte ordem: cenoura, repolho, cebola, pepino, pimentão e rodelas de tomate por cima. Em seguida, despeje o óleo restante sobre os vegetais.

2. Leve ao fogo médio na panela e, depois que os legumes começarem a ferver, cozinhe-os por um quarto de hora sob a tampa. Após este tempo, despeje a quantidade calculada de sal e açúcar na salada, adicione pimenta e louro e misture cuidadosamente a salada com uma colher de pau. Quando a salada ferver novamente, acrescente 75 ml de vinagre de mesa e cozinhe por mais 5 minutos, também tampado.

3. Enquanto a salada cozinha, esterilize os potes de qualquer forma e ferva as tampas. Embale a salada quente em potes preparados.

4.Para garantir um armazenamento seguro, esterilize a salada por 10 minutos de acordo com as regras gerais de esterilização.

5. Em seguida, feche bem os potes, coloque-os sobre as tampas e cubra com uma manta quente por 3 horas. Transfira a salada totalmente resfriada para a área de armazenamento para suas conservas.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Salada de repolho Kuban com pimentão e tomate para o inverno

Uma boa opção caseira para o inverno seria a “salada Kuban” feita de repolho com pimentão e tomate. Pepinos não são adicionados a ele. Para prepará-lo, os vegetais picados são fritos levemente em frigideiras separadas e depois refogados com repolho. Preparamos salada sem esterilização.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4 litros.

Ingredientes:

• Repolho – 1kg.
• Pimentão – 1kg.
• Tomates – 1kg.
• Cebola – 0,5 kg.
• Cenouras – 1kg.
• Óleo vegetal – 300 ml.
• Sal – 6 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 6 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% – 6 colheres de sopa. eu.
• Páprica moída – ½ colher de chá.
• Coentro – ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Descasque os legumes necessários para a salada, enxágue bem e meça a quantidade indicada na receita, pois a proporção correta determina o sabor da salada. Em seguida, pique os vegetais preparados com uma faca afiada ou usando utensílios de cozinha.

2. Em uma frigideira funda, frite o pimentão picado e a cebola em óleo vegetal bem quente. Refogue não até dourar, mas apenas até que os pimentões e as cebolas fiquem macios.

3. Numa segunda frigideira, refogue as cenouras picadas e os tomates picados da mesma forma. Em seguida, coloque os legumes fritos em uma panela com fundo grosso ou revestimento antiaderente, mexa delicadamente e cozinhe por 5 minutos.

4.Em seguida, coloque o repolho picado na panela com esses vegetais em porções para que diminua gradativamente de volume. Mexa um pouco novamente o repolho e os legumes com uma espátula e cozinhe os legumes por 10 minutos.

5. No final da cozedura, adicione à salada a quantidade calculada de açúcar, sal e especiarias. Em seguida, despeje o restante do azeite e do vinagre, mexa e desligue o fogão. Embale a salada quente em potes esterilizados, feche bem com tampas fervidas e deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor quente. Guarde a salada em local fresco.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Salada de repolho “Danúbio” com pimentão e tomate para o inverno

Os vegetais obrigatórios da salada “Danúbio” são pimentões, tomates e cebolas, mas muitas vezes são complementados com repolho, pepino e cenoura. Esta salada é preparada a partir do final do verão, quando os pimentões e os tomates estão carnudos e maduros e aparece o repolho de tamanho médio. Todos os vegetais são consumidos em proporções diferentes. O tratamento térmico é curto, por isso a salada fica sempre com um sabor crocante.

Tempo de cozimento: 2 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 6 litros.

Ingredientes:

• Repolho – 2 kg.
• Pimentão – 3 unid.
• Tomates – 3kg.
• Cebola – 1kg.
• Cenouras – 1kg.
• Óleo vegetal – 200 ml.
• Sal – 100 gr.
• Açúcar – 200 gr.
• Vinagre 9% – 120 ml.

Processo de cozimento:

1. Descasque os legumes para a salada e enxágue bem. Remova as folhas externas e o talo do repolho. Retire as sementes e os talos dos pimentões.

2. Então você pode começar a picar vegetais usando uma faca afiada ou utensílios de cozinha especiais. Pique o repolho em tiras finas.

3. Usando um moedor de carne com grade grande, moa os tomates ou pique-os em cubinhos com uma faca.

4. Pique também as cebolas descascadas em cubinhos.

. Moa as cenouras com um ralador fino ou no processador de alimentos.

6. Pique os pimentões em rodelas finas.

7. Coloque todos os vegetais picados em uma panela grande de fundo grosso. Despeje o açúcar e o sal no cálculo indicado na receita, depois coloque o óleo vegetal e o vinagre e misture tudo cuidadosamente com uma espátula. Deixe a salada por uma hora em temperatura ambiente para marinar os legumes. Em seguida, cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

8. Enquanto a salada cozinha, esterilize os potes no micro-ondas e ferva as tampas. Embale a salada quente “Danúbio” em potes preparados e feche-os imediatamente. Depois de esfriar completamente sob um cobertor quente, transfira a salada para um local de armazenamento para suas conservas.

Preparações deliciosas e de sucesso!