Salada Donskoy clássica para o inverno

Salada Donskoy clássica para o inverno

A salada Donskoy para o inverno é uma preparação popular e muito saborosa. Na receita original dos cossacos, utiliza-se tomate verde, já que a região do Don é rica nessas frutas. Porém, muitas donas de casa praticam adicionar tomates vermelhos, o que não estraga em nada a salada. Você não encontrará lanche de inverno melhor.

Receita clássica de salada Donskoy sem esterilização para o inverno

A salada é um prato tradicional dos cossacos. A sua receita foi transmitida de geração em geração durante muitos anos e adquiriu um grande número de pequenas alterações.

Salada Donskoy clássica para o inverno

Ingredientes
+5 (porções)
  • Pimenta búlgara 500 (gramas)
  • Cebola bulbo 500 (gramas)
  • Tomates 500 (gramas)
  • Cenoura 500 (gramas)
  • Tomate verde 1.5 (quilogramas)
  • Açúcar granulado  gosto
  • Sal  gosto
  • Óleo de girassol 250 (mililitros)
Passos
110 minutos.
  1. Como preparar a salada Donskoy para o inverno segundo a receita clássica sem esterilização? Primeiro, lavamos os vegetais - pimentão, tomate verde e vermelho. A camada superior deve ser cortada das cenouras e a seguir a sujeira deve ser bem lavada com água.
    Como preparar a salada Donskoy para o inverno segundo a receita clássica sem esterilização? Primeiro, lavamos os vegetais - pimentão, tomate verde e vermelho. A camada superior deve ser cortada das cenouras e a seguir a sujeira deve ser bem lavada com água.
  2. Remova o caroço dos tomates vermelhos. As cenouras e os tomates devem ser ralados grosseiramente.
    Remova o caroço dos tomates vermelhos. As cenouras e os tomates devem ser ralados grosseiramente.
  3. Limpamos os pimentões e as cebolas do excesso. Retire o pedúnculo e a parte interna da pimenta - a caixa de sementes.
    Limpamos os pimentões e as cebolas do excesso. Retire o pedúnculo e a parte interna da pimenta - a caixa de sementes.
  4. Retire as cascas da cebola. Ambos os ingredientes devem ser cortados em meias argolas.
    Retire as cascas da cebola.Ambos os ingredientes devem ser cortados em meias argolas.
  5. E por último, tomates verdes. Eles também devem ser cortados em meias argolas após a remoção de todos os locais onde os talos foram fixados.
    E por último, tomates verdes. Eles também devem ser cortados em meias argolas após a remoção de todos os locais onde os talos foram fixados.
  6. Os vegetais são picados. Vamos passar para a próxima etapa. Despeje os ingredientes em uma panela grande. Primeiro misture e depois cozinhe no fogão por 60 minutos. Durante a cozedura, quando a salada ferver, acrescente sal e açúcar.
    Os vegetais são picados. Vamos passar para a próxima etapa. Despeje os ingredientes em uma panela grande. Primeiro misture e depois cozinhe no fogão por 60 minutos. Durante a cozedura, quando a salada ferver, acrescente sal e açúcar.
  7. Marcamos 45 minutos desde o início do cozimento da salada. Na hora marcada, acrescente o óleo de girassol à massa e misture com os vegetais.
    Marcamos 45 minutos desde o início do cozimento da salada. Na hora marcada, acrescente o óleo de girassol à massa e misture com os vegetais.
  8. Salada pronta. Colocamos em potes, que limpamos e esterilizamos previamente. Enrole os recipientes com tampas. É necessário que os potes de salada esfriem de cabeça para baixo, sob um cobertor quente. Então eles devem ser armazenados na adega.
    Salada pronta. Colocamos em potes, que limpamos e esterilizamos previamente. Enrole os recipientes com tampas. É necessário que os potes de salada esfriem de cabeça para baixo, sob um cobertor quente. Então eles devem ser armazenados na adega.

Bom apetite!

Salada Donskoy para o inverno com tomate vermelho e pepino

Experimente esta preparação na forma de uma salada de vitaminas feita com vegetais frescos. Este lanche é indispensável no inverno e quando é necessário preparar rapidamente um jantar ou almoço leve. A salada combina perfeitamente com qualquer acompanhamento.

Tempo de cozimento – 1 hora e 55 minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 5 minutos.

Número de porções – 10-12.

Ingredientes:

  • Tomate – 3kg.
  • Pimentão doce – 1 kg.
  • Cebola – 1kg.
  • Pepino – 1kg.
  • Sal - a gosto.
  • Ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.
  • Folha de louro - a gosto.
  • Óleo vegetal – 10-12 colheres de sopa.
  • Vinagre 9% – 10-12 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave todos os vegetais. Depois de secos, começamos a processá-los. Corte em 4 pedaços para fazer fatias. Corte a parte densa. Os pepinos devem ser cortados em fatias finas.

2. A pimenta deve primeiro ser descascada e depois cortada para facilitar a retirada da caixa com sementes e películas.Para preparar a salada, os pimentões precisam ser cortados em tiras.

3. Agora é a vez da cebola. Remova as cascas dos bulbos. Em seguida, cortamos cada um deles em duas partes e cortamos em meias argolas.

4. Agora misture todos os vegetais em um recipiente grande - uma panela ou bacia. Polvilhe os vegetais com sal. Misture os ingredientes novamente. Será ideal se você salgar um pouco demais a salada, pois após a esterilização ela ficará moderadamente salgada.

5. Agora coloque a salada em potes, que devem ser previamente enxaguados e tratados termicamente. Encha os recipientes até o gargalo e adicione grãos de pimenta (5-6 pedaços em cada frasco), bem como uma folha de louro.

6. Cubra o fundo da panela com uma toalha. Colocamos bancos nisso. Despeje a água na panela e deixe ferver. Em seguida, esterilizamos os recipientes com a salada por 40 minutos e colocamos uma colher de sopa de óleo aquecido e vinagre em cada frasco. Enrole a salada.

Bom apetite!

Salada Donskoy em camadas em potes para o inverno

É melhor escolher tomates mais densos para a salada Don, para que não fervam durante o processamento. A pimenta pode ser usada em qualquer cor. Não há necessidade de misturar os ingredientes, vamos dispô-los em camadas.

Tempo de cozimento – 3 dias. 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 1 hora.

Número de porções – 6.

Ingredientes:

  • Tomate – 1kg.
  • Pepino – 1kg.
  • Repolho branco – 1 kg.
  • Cenouras – 1kg.
  • Pimentão doce – 2 kg.
  • Cebola – 1kg.
  • Endro – 50 gr.
  • Salsa – 50 gr.
  • Folhas de raiz-forte – 2-3 unid.
  • Sal – 200 gr.
  • Água – 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Lave todos os vegetais. Quando estiverem secos, iniciamos o processamento. Cortamos as pontas dos pepinos dos dois lados e retiramos as partes densas dos tomates. Corte os legumes em rodelas.

2. O repolho branco deve ser picado com uma faca afiada.Em seguida, use a mesma faca para remover a camada superior das cenouras. Após uma lavagem completa, rale os vegetais.

3. Resta descascar os pimentões e as cebolas. Quando as cascas forem removidas e os pimentões tiverem sido limpos de sementes e caules, corte-os em meias argolas.

4. Vamos começar a dispor os ingredientes em potes. Lavamos o endro, a salsa e a raiz-forte. Damos tempo para secar e colocamos no fundo dos potes. Então começamos a colocar os vegetais nos recipientes em camadas.

5. Cozinhe a salmoura. Despeje a quantidade necessária de água na panela. Deixe ferver e dissolva o sal. Após 5 minutos, despeje a salmoura quente sobre os legumes. Cubra os potes com tampas. O aperitivo precisa ser fermentado desta forma por 3 dias. Em seguida, a salmoura precisa ser colocada na panela e o procedimento repetido. Em seguida, despeje de volta nos potes e feche as tampas.

Bom apetite!

Deliciosa salada Donskoy com repolho para o inverno

A salada ficará muito suculenta e rica. O sabor ficará bastante inusitado graças à adição de maçãs frescas à salada. Em geral, preparar essa salada não será difícil, pois os ingredientes estão à disposição de todas as donas de casa.

Tempo de cozimento – 2 horas e 35 minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 5 minutos.

Número de porções – 8.

Ingredientes:

  • Tomate – 2kg.
  • Pepino – 2kg.
  • Maçã verde – 1,5 kg.
  • Repolho branco – 1 kg.
  • Cebola – 1kg.
  • Pimentão doce – 1 kg.
  • Pimenta malagueta – 2 unid.
  • Óleo de girassol – 1 litro.
  • Sal - a gosto.
  • Açúcar a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Endro – 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Coloque os legumes e as maçãs na pia. Antes de iniciar o processamento, você deve primeiro lavar todos os ingredientes. Núcleo de maçãs e tomates. Corte-os em fatias.

2. Corte os pepinos em rodelas, retirando as pontas. O repolho deve ser picado.Cebola descascada, cortada em rodelas.

3. Primeiro retiramos os talos do pimentão e da pimenta: isso tornará muito mais conveniente cortar a caixa de sementes. Corte o pimentão em rodelas. O pimentão deve ser cortado em cubos.

4. Coloque todos os vegetais em um recipiente grande e encha com óleo de girassol. Quando todos os ingredientes estiverem misturados, leve a panela ao fogo e cozinhe a salada por uma hora e meia. No final do guisado, acrescente sal, pimenta e açúcar à salada.

5. Misture a massa quente acabada e coloque em potes. Devem ser preparados com antecedência (limpos e levados ao forno para esterilizar). Enrole a salada com as tampas. Após esfriar, guarde o lanche na despensa.

Bom apetite!

Salada Donskoy para o inverno com tomate verde

Para preparar uma salada, você precisará de vegetais frescos, cuja composição pode ser alterada de acordo com as preferências de gosto. A mistura de vegetais libera seu suco e é cozida até ficar totalmente cozida.

Tempo de cozimento – 2 horas e 5 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Número de porções – 4-5.

Ingredientes:

  • Tomates verdes – 500 gr.
  • Pimentão doce – 2 unid.
  • Cebola – 2 unid.
  • Sal – ½ colher de sopa.
  • Açúcar – 1 colher de sopa.
  • Vinagre 6% – 1 colher de sopa.
  • Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
  • Pimenta – 2 unid.
  • Alho – 2 dentes.

Processo de cozimento:

1. Antes de cortar legumes – pimentão e tomate – lave-os. Descasque as cascas da cebola e retire o caroço dos tomates. Cortamos o pedúnculo dos pimentões e retiramos as sementes junto com as membranas. Corte os tomates em pedaços grandes e os pimentões em tiras. Pique as cebolas em meias argolas.

2. Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Adicione ingredientes a granel - sal e açúcar. Misture os produtos novamente.

3. Despeje o óleo na mistura vegetal. Mexa a mistura e tampe a panela.Damos meia hora aos legumes para que tenham tempo de libertar o sumo.

4. Prepare o alho e a pimenta para refogar. Depois de descascado, corte o alho em pedaços pequenos e a pimenta em rodelas. Cozinhe os legumes no fogo, mexendo até ferver. Em seguida, cubra o prato com uma tampa e continue cozinhando por mais 40 minutos. Adicione pimenta e alho. Cozinhe os legumes por 5 minutos.

5. Adicione uma colher de vinagre. Cozinhe os legumes, mexendo, por dois minutos. Colocamos em potes esterilizados e fechamos as tampas.

Bom apetite!

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