A salada Donskoy para o inverno é uma preparação popular e muito saborosa. Na receita original dos cossacos, utiliza-se tomate verde, já que a região do Don é rica nessas frutas. Porém, muitas donas de casa praticam adicionar tomates vermelhos, o que não estraga em nada a salada. Você não encontrará lanche de inverno melhor.
Receita clássica de salada Donskoy sem esterilização para o inverno
A salada é um prato tradicional dos cossacos. A sua receita foi transmitida de geração em geração durante muitos anos e adquiriu um grande número de pequenas alterações.
- Pimenta búlgara 500 (gramas)
- Cebola bulbo 500 (gramas)
- Tomates 500 (gramas)
- Cenoura 500 (gramas)
- Tomate verde 1.5 (quilogramas)
- Açúcar granulado gosto
- Sal gosto
- Óleo de girassol 250 (mililitros)
-
Como preparar a salada Donskoy para o inverno segundo a receita clássica sem esterilização? Primeiro, lavamos os vegetais - pimentão, tomate verde e vermelho. A camada superior deve ser cortada das cenouras e a seguir a sujeira deve ser bem lavada com água.
-
Remova o caroço dos tomates vermelhos. As cenouras e os tomates devem ser ralados grosseiramente.
-
Limpamos os pimentões e as cebolas do excesso. Retire o pedúnculo e a parte interna da pimenta - a caixa de sementes.
-
Retire as cascas da cebola.Ambos os ingredientes devem ser cortados em meias argolas.
-
E por último, tomates verdes. Eles também devem ser cortados em meias argolas após a remoção de todos os locais onde os talos foram fixados.
-
Os vegetais são picados. Vamos passar para a próxima etapa. Despeje os ingredientes em uma panela grande. Primeiro misture e depois cozinhe no fogão por 60 minutos. Durante a cozedura, quando a salada ferver, acrescente sal e açúcar.
-
Marcamos 45 minutos desde o início do cozimento da salada. Na hora marcada, acrescente o óleo de girassol à massa e misture com os vegetais.
-
Salada pronta. Colocamos em potes, que limpamos e esterilizamos previamente. Enrole os recipientes com tampas. É necessário que os potes de salada esfriem de cabeça para baixo, sob um cobertor quente. Então eles devem ser armazenados na adega.
Bom apetite!
Salada Donskoy para o inverno com tomate vermelho e pepino
Experimente esta preparação na forma de uma salada de vitaminas feita com vegetais frescos. Este lanche é indispensável no inverno e quando é necessário preparar rapidamente um jantar ou almoço leve. A salada combina perfeitamente com qualquer acompanhamento.
Tempo de cozimento – 1 hora e 55 minutos.
Tempo de cozimento – 1 hora e 5 minutos.
Número de porções – 10-12.
Ingredientes:
- Tomate – 3kg.
- Pimentão doce – 1 kg.
- Cebola – 1kg.
- Pepino – 1kg.
- Sal - a gosto.
- Ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.
- Folha de louro - a gosto.
- Óleo vegetal – 10-12 colheres de sopa.
- Vinagre 9% – 10-12 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
1. Lave todos os vegetais. Depois de secos, começamos a processá-los. Corte em 4 pedaços para fazer fatias. Corte a parte densa. Os pepinos devem ser cortados em fatias finas.
2. A pimenta deve primeiro ser descascada e depois cortada para facilitar a retirada da caixa com sementes e películas.Para preparar a salada, os pimentões precisam ser cortados em tiras.
3. Agora é a vez da cebola. Remova as cascas dos bulbos. Em seguida, cortamos cada um deles em duas partes e cortamos em meias argolas.
4. Agora misture todos os vegetais em um recipiente grande - uma panela ou bacia. Polvilhe os vegetais com sal. Misture os ingredientes novamente. Será ideal se você salgar um pouco demais a salada, pois após a esterilização ela ficará moderadamente salgada.
5. Agora coloque a salada em potes, que devem ser previamente enxaguados e tratados termicamente. Encha os recipientes até o gargalo e adicione grãos de pimenta (5-6 pedaços em cada frasco), bem como uma folha de louro.
6. Cubra o fundo da panela com uma toalha. Colocamos bancos nisso. Despeje a água na panela e deixe ferver. Em seguida, esterilizamos os recipientes com a salada por 40 minutos e colocamos uma colher de sopa de óleo aquecido e vinagre em cada frasco. Enrole a salada.
Bom apetite!
Salada Donskoy em camadas em potes para o inverno
É melhor escolher tomates mais densos para a salada Don, para que não fervam durante o processamento. A pimenta pode ser usada em qualquer cor. Não há necessidade de misturar os ingredientes, vamos dispô-los em camadas.
Tempo de cozimento – 3 dias. 1 hora e 20 minutos
Tempo de cozimento – 1 hora.
Número de porções – 6.
Ingredientes:
- Tomate – 1kg.
- Pepino – 1kg.
- Repolho branco – 1 kg.
- Cenouras – 1kg.
- Pimentão doce – 2 kg.
- Cebola – 1kg.
- Endro – 50 gr.
- Salsa – 50 gr.
- Folhas de raiz-forte – 2-3 unid.
- Sal – 200 gr.
- Água – 3 litros.
Processo de cozimento:
1. Lave todos os vegetais. Quando estiverem secos, iniciamos o processamento. Cortamos as pontas dos pepinos dos dois lados e retiramos as partes densas dos tomates. Corte os legumes em rodelas.
2. O repolho branco deve ser picado com uma faca afiada.Em seguida, use a mesma faca para remover a camada superior das cenouras. Após uma lavagem completa, rale os vegetais.
3. Resta descascar os pimentões e as cebolas. Quando as cascas forem removidas e os pimentões tiverem sido limpos de sementes e caules, corte-os em meias argolas.
4. Vamos começar a dispor os ingredientes em potes. Lavamos o endro, a salsa e a raiz-forte. Damos tempo para secar e colocamos no fundo dos potes. Então começamos a colocar os vegetais nos recipientes em camadas.
5. Cozinhe a salmoura. Despeje a quantidade necessária de água na panela. Deixe ferver e dissolva o sal. Após 5 minutos, despeje a salmoura quente sobre os legumes. Cubra os potes com tampas. O aperitivo precisa ser fermentado desta forma por 3 dias. Em seguida, a salmoura precisa ser colocada na panela e o procedimento repetido. Em seguida, despeje de volta nos potes e feche as tampas.
Bom apetite!
Deliciosa salada Donskoy com repolho para o inverno
A salada ficará muito suculenta e rica. O sabor ficará bastante inusitado graças à adição de maçãs frescas à salada. Em geral, preparar essa salada não será difícil, pois os ingredientes estão à disposição de todas as donas de casa.
Tempo de cozimento – 2 horas e 35 minutos.
Tempo de cozimento – 1 hora e 5 minutos.
Número de porções – 8.
Ingredientes:
- Tomate – 2kg.
- Pepino – 2kg.
- Maçã verde – 1,5 kg.
- Repolho branco – 1 kg.
- Cebola – 1kg.
- Pimentão doce – 1 kg.
- Pimenta malagueta – 2 unid.
- Óleo de girassol – 1 litro.
- Sal - a gosto.
- Açúcar a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Endro – 1 cacho.
Processo de cozimento:
1. Coloque os legumes e as maçãs na pia. Antes de iniciar o processamento, você deve primeiro lavar todos os ingredientes. Núcleo de maçãs e tomates. Corte-os em fatias.
2. Corte os pepinos em rodelas, retirando as pontas. O repolho deve ser picado.Cebola descascada, cortada em rodelas.
3. Primeiro retiramos os talos do pimentão e da pimenta: isso tornará muito mais conveniente cortar a caixa de sementes. Corte o pimentão em rodelas. O pimentão deve ser cortado em cubos.
4. Coloque todos os vegetais em um recipiente grande e encha com óleo de girassol. Quando todos os ingredientes estiverem misturados, leve a panela ao fogo e cozinhe a salada por uma hora e meia. No final do guisado, acrescente sal, pimenta e açúcar à salada.
5. Misture a massa quente acabada e coloque em potes. Devem ser preparados com antecedência (limpos e levados ao forno para esterilizar). Enrole a salada com as tampas. Após esfriar, guarde o lanche na despensa.
Bom apetite!
Salada Donskoy para o inverno com tomate verde
Para preparar uma salada, você precisará de vegetais frescos, cuja composição pode ser alterada de acordo com as preferências de gosto. A mistura de vegetais libera seu suco e é cozida até ficar totalmente cozida.
Tempo de cozimento – 2 horas e 5 minutos.
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Número de porções – 4-5.
Ingredientes:
- Tomates verdes – 500 gr.
- Pimentão doce – 2 unid.
- Cebola – 2 unid.
- Sal – ½ colher de sopa.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Vinagre 6% – 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
- Pimenta – 2 unid.
- Alho – 2 dentes.
Processo de cozimento:
1. Antes de cortar legumes – pimentão e tomate – lave-os. Descasque as cascas da cebola e retire o caroço dos tomates. Cortamos o pedúnculo dos pimentões e retiramos as sementes junto com as membranas. Corte os tomates em pedaços grandes e os pimentões em tiras. Pique as cebolas em meias argolas.
2. Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Adicione ingredientes a granel - sal e açúcar. Misture os produtos novamente.
3. Despeje o óleo na mistura vegetal. Mexa a mistura e tampe a panela.Damos meia hora aos legumes para que tenham tempo de libertar o sumo.
4. Prepare o alho e a pimenta para refogar. Depois de descascado, corte o alho em pedaços pequenos e a pimenta em rodelas. Cozinhe os legumes no fogo, mexendo até ferver. Em seguida, cubra o prato com uma tampa e continue cozinhando por mais 40 minutos. Adicione pimenta e alho. Cozinhe os legumes por 5 minutos.
5. Adicione uma colher de vinagre. Cozinhe os legumes, mexendo, por dois minutos. Colocamos em potes esterilizados e fechamos as tampas.
Bom apetite!