Sopa de peixe

A sopa de peixe é um primeiro prato dietético e satisfatório. Essas receitas podem ser encontradas em qualquer cozinha do mundo. Carcaças de salmão rosa, truta ou salmão podem ser usadas para cozinhar o caldo, além disso, sopas mais acessíveis feitas de cavala ou peixe enlatado também são muito populares. Além de peixe para a sopa, você pode precisar de vegetais, cereais e temperos. Para os amantes do sabor cremoso, disponibilizamos receitas com natas e queijo derretido.

Sopa de peixe enlatado com batata

A sopa de peixe enlatada com batatas é a opção de primeiro prato mais econômica. Além disso, o tempo de preparação de uma sopa tão maravilhosa levará apenas alguns minutos. A combinação de ingredientes da sopa é simples, harmoniosa e agradável ao estômago.

1. 
   Como preparar uma deliciosa sopa de peixe? Descasque as batatas e lave-as bem. Coloque uma panela com água no fogo e ferva.
2. 
   Corte as batatas descascadas em cubos médios.
3. 
   Descasque a cabeça da cebola, corte o rabo e as raízes. Corte a cebola em cubos pequenos.
4. 
   Lave um pequeno ramo de endro fresco na torneira e pique finamente com uma faca.
5. 
   Quando a água da panela ferver salgue e acrescente as batatas. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
6. 
   Após 5 minutos do início do cozimento das batatas, coloque a cebola picada na panela e continue cozinhando a sopa, tampada, por 10-15 minutos.
7. 
   Abra a lata de conservas de peixe e coloque todo o conteúdo na panela.
8. 
   Salpique a sopa de peixe, acrescente folhas de louro secas e manteiga ou óleo vegetal. Cozinhe por mais 5-7 minutos em fogo moderado.
9. 
   No final acrescente o endro picado, mexa e retire a panela do fogo.
10. 
    A sopa de peixe com conservas e batatas pode ser servida imediatamente com uma fatia de pão de centeio. Bom apetite!

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Sopa de Peixe com Arroz e Batata

A sopa de peixe com arroz e batata é uma ótima opção para um almoço leve e nutritivo em qualquer época do ano. Para o caldo, você pode usar quase qualquer peixe que tiver na geladeira. Preparar sopa não é nada difícil, principalmente porque você tem instruções detalhadas ao seu alcance.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Batatas – 2 unid.
• Filé de peixe vermelho oleoso com pele – 250 gr.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Grumos de arroz – 0,5 colheres de sopa.
• Pimenta preta – 3 unid.
• Ervilhas verdes congeladas – 100 gr.
• Cebola branca – 1 unid.
• Talo de aipo – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Óleo vegetal sem perfume – 3 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 3 unid.
• Manjerona seca – 0,5 colher de chá.
• Noz-moscada moída – 0,3 colher de chá.
• Endro - a gosto.
• Água – 1,6 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as partes do filé de peixe com água fria e corte em porções.Coloque o peixe em uma panela e despeje cerca de 1,6 litros de água fria. Leve o recipiente ao fogo, leve o caldo para ferver, retire a espuma da superfície, acrescente sal e reduza o fogo. Ferva o caldo por 10 minutos.

Passo 2. Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Lave bem os grãos de arroz várias vezes com água corrente. Coloque as batatas e o arroz na panela, acrescente também o louro e a pimenta. Deixe a sopa ferver novamente e continue cozinhando por 10-15 minutos.

Passo 3: Descasque as cenouras, as cebolas e os talos de aipo. Lave estes vegetais e corte-os em cubos pequenos.

Passo 4. Em uma frigideira separada ou panela de fundo grosso, frite os vegetais picados em óleo vegetal por 5-7 minutos.

Passo 5. Coloque a mistura de legumes salteados em uma panela com a sopa, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.

Passo 6. Em seguida, adicione todos os temperos moídos, sua quantidade pode ser ajustada a gosto, adicione também ervilhas e ajuste o sabor com sal. Cozinhe por mais 5 minutos a partir do ponto de fervura. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe a sopa ferver um pouco.

Passo 7. Antes de servir, polvilhe a sopa de peixe com ervas picadas. Bom apetite!

Sopa de peixe finlandesa com creme

A sopa de peixe finlandesa com natas ou lohikeito é um óptimo prato para toda a família. A sopa tem aroma delicado e cremoso e consistência espessa, é preparada principalmente a partir de salmão, mas pode ser substituída por outros peixes vermelhos.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Salmão (cabeça, cauda e filé) – 700 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Batatas – 300 gr.
• Endro – 20 gr.
• Óleo vegetal – 20 ml.
• Manteiga – 20 gr.
• Farinha de trigo – 1 colher de sopa.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Creme – 300ml.
• Cenouras – 2 unid.
• Sal de cozinha – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as partes da carcaça do salmão, retire os olhos e as guelras, coloque tudo na frigideira, exceto o filé. Despeje água fria sobre o peixe e leve ao fogo. Leve o caldo para ferver, quando aparecer espuma na superfície, recolha-o. Abaixe o calor. Em seguida, adicione cenouras inteiras descascadas, cebolas, louro e pimenta ao caldo. Continue a ferver a sopa em fogo baixo por 25-30 minutos.

Passo 2. Quando o caldo estiver pronto, coe e adicione algumas colheres de chá de sal.

Passo 3. Descasque e lave as cenouras e cebolas restantes. Corte a cebola em cubinhos e rale as cenouras num ralador grosso. Frite os vegetais até ficarem macios em óleo vegetal.

Passo 4. Coloque o caldo de volta no fogo e deixe ferver. Mergulhe nele as batatas cortadas em cubos.

Passo 5. Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha de trigo e despeje um pouco de caldo de peixe. Mexa e frite até dourar, desfazendo os grumos.

Passo 6. Quando as batatas estiverem quase prontas, acrescente os legumes salteados e a farinha para fritar, misture bem.

Passo 7. Corte o filé de peixe em pedaços grandes e acrescente à sopa.

Passo 8. No final, 3-5 minutos antes do preparo, despeje o creme de leite e acrescente as ervas picadas. A sopa deve ferver novamente, então você pode retirá-la do fogo.

Passo 9. A sopa finlandesa está pronta, você pode servi-la no almoço imediatamente após o cozimento. Bom apetite!

Orelha de cabeça de salmão

A sopa de peixe com cabeça de salmão fará as delícias dos amantes de frutos do mar e da alimentação saudável. A sopa fica espessa e rica, com caldo forte. O sabor maravilhoso do caldo vem do peixe que utilizamos, assim como dos temperos certos.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Cabeça de salmão – 1 un.
• Batatas – 6 unid.
• Endro – 50 gr.
• Barriga de salmão – 400 gr.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Pimenta preta – 6 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 2 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a cabeça do salmão, retire os olhos e as guelras e lave também a barriga. Coloque tudo em uma panela, acrescente sal, pimenta-do-reino e pimenta da Jamaica. Despeje a água e cozinhe o caldo por meia hora.

Passo 2. Descasque, lave e corte as batatas em cubos.

Passo 3. Corte a cebola descascada em cubinhos.

Passo 4. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em semicírculos finos.

Passo 5. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira bem aquecida. Frite a cebola e as cenouras até dourar em fogo moderado.

Passo 6. Retire o peixe do caldo pronto, deixe esfriar e separe os filés das espinhas. Coe o próprio caldo.

Passo 7. Despeje o caldo na panela e leve ao fogo novamente. Adicione as batatas, cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione os legumes salteados e a polpa de peixe, cozinhe por mais 5 minutos, depois adicione a folha de louro e cozinhe a sopa de peixe em fogo baixo até que as batatas estejam prontas.

Passo 8. Cubra a panela com a sopa de peixe pronta e deixe fermentar por 20 minutos. Depois você pode servir a sopa. Bom apetite!

Sopa de peixe com cabeça e cauda de truta

A sopa de peixe com cabeça e cauda de truta é uma sopa nutritiva e rica. Pode ser cozinhado não só durante a semana, mas também preparado especialmente para o segundo dia de grandes festas. Ukha enche perfeitamente de força e revigora. Além disso, pode ser cozinhado a partir de qualquer parte da carcaça do peixe.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Batatas – 3-4 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Cabeça de truta – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Pimenta preta - a gosto.
• Cauda de truta – 1 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Você mesmo pode cortar a carcaça ou comprar um conjunto de sopa pronto na loja. Antes de cozinhar o caldo da cabeça, retire as guelras e os olhos e limpe as escamas da cauda.

Passo 2. Coloque o peixe em uma panela, cubra com água, adicione sal, louro e pimenta para dar sabor. Ferva o caldo por meia hora. Quando aparecer espuma na superfície do caldo após a fervura, não é necessário removê-la.

Passo 3. Retire a cabeça e o rabo do caldo acabado e deixe esfriar. Adicione batatas picadas, cebolas e cenouras ao caldo. Os vegetais precisam ser cozidos por cerca de 20 minutos.

Passo 4. Assim que a truta esfriar, separe a polpa dos ossos e da pele.

Passo 5. Retorne o filé de peixe para a panela com o caldo. Você também pode adicionar ervas picadas, se desejar. Sirva a sopa de truta quente. Bom apetite!

Sopa de peixe com milho

A sopa de peixe com milho é outra deliciosa opção de primeiro prato que pode ser incluída com segurança na dieta familiar. A sopa é um caldo leve e rico com muito peixe, milho e vários tipos de vegetais.

Tempo de cozimento - 1 hora

Tempo de cozimento – 20-30 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Peixe – 0,6kg.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Temperos para peixe - a gosto.
• Batatas – 5 unid.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Painço – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Se você usar cabeças de peixe para cozinhar o caldo, será necessário remover as guelras delas.Despeje água fria sobre o peixe e leve ao fogo. Cozinhe o caldo de peixe em fogo baixo por 25 minutos.

Passo 2: Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas e rale as cenouras num ralador grosso. Frite primeiro as rodelas de cebola em óleo vegetal, depois acrescente as lascas de cenoura e continue fritando até que os legumes estejam prontos.

Passo 3. Separe os grãos de milho e enxágue bem. Para se livrar do amargor, mergulhe o milho em água fria. Descasque as batatas e corte em barras.

Passo 4. Quando o caldo ferver por 15-20 minutos, adicione as batatas e o milho e continue cozinhando por cerca de 20 minutos. Depois disso, adicione os legumes assados ​​à sopa, adicione temperos, sal e ervas. Cozinhe a sopa de peixe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando.

Passo 5. Quando a sopa de peixe estiver pronta, retire a panela do fogo e retire as cabeças do caldo.

Passo 6. Sirva a sopa de peixe quente com pão. Bom apetite!

Sopa de cavala enlatada

A sopa de cavala em lata é um prato incomparável, mas ao mesmo tempo simples e acessível. Certamente você sempre encontrará um pote de peixe enlatado em qualquer geladeira. Com este produto semiacabado você poderá preparar um almoço delicioso e nutritivo em questão de minutos.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cavala enlatada em óleo – 1 lata.
• Batatas – 2 unid.
• Sal de cozinha – 2 gr.
• Cereal de arroz – 1 colher de sopa.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Água – 1,5 litros.
• Óleo vegetal inodoro - para fritar.
• Endro seco – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cenouras e as cebolas e lave-as. Corte os legumes em cubos pequenos.

Passo 2. Descasque, lave e corte as batatas em cubos médios.Despeje o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso. Primeiro, frite as cebolas e as cenouras. Em seguida, adicione as batatas picadas por cima.

Passo 3. Despeje cerca de um litro e meio de água na panela com legumes, adicione um pouco de sal ao caldo. Quando a água ferver, acrescente o arroz lavado e mexa. Espere ferver novamente e cozinhe a sopa em fogo baixo por meia hora.

Passo 4. Abra a lata e amasse o peixe com um garfo.

Passo 5. Coloque a mistura de peixe em uma panela com legumes e adicione o endro seco. Leve a sopa de peixe para ferver e retire a panela do fogo.

Passo 6. Sirva sopa quente de peixe com cavala enlatada no almoço. Bom apetite!

Sopa de peixe com queijo derretido

A sopa de peixe com queijo derretido é macia, muito saborosa e aromática. Apesar da composição simples dos ingredientes, o prato é simplesmente mágico. O filé de peixe vermelho combina especialmente bem com queijo derretido, não deixe de experimentar.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Peixe vermelho – 200 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água – 1 litro.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Cenoura – 1 unid.
• Batatas – 150 gr.
• Queijo fundido – 200 gr.
• Cebola branca – 1 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Manteiga – 30 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pegue uma pequena parte de qualquer peixe vermelho e lave-o. Lave e descasque os legumes, prepare todos os outros produtos de acordo com a lista.

Passo 2. Corte a carcaça do peixe em pedaços e coloque numa frigideira. Despeje um litro de água e coloque o caldo de peixe para ferver. Quando a água ferver, retire a espuma, coe o caldo e retire o peixe.

Passo 3. Corte as batatas em cubos médios, coloque-as em uma panela com o caldo e cozinhe por 15 minutos.

Passo 4.Pique as cenouras e as cebolas finamente. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os vegetais até ficarem macios. Em seguida, coloque o assado no caldo.

Passo 5. O queijo fundido deve ter composição natural, caso contrário não derreterá. Coloque o queijo no caldo e mexendo sempre, dissolva no caldo.

Passo 6. Separe o filé de peixe cozido das espinhas e da pele e desmonte em pedaços pequenos. Coloque a polpa na sopa.

Passo 7. Salgue a sopa de peixe e tempere a gosto, deixe ferver e retire a panela do fogo.

Passo 8. Com certeza seus entes queridos vão gostar de sopa de peixe com queijo derretido, você pode decorá-la com ervas frescas. Bom apetite!

Sopa de peixe enlatado com molho de tomate

A sopa de peixe enlatado com molho de tomate é um prato original para o almoço. Para tornar o cozimento o mais rápido e prático possível, use peixe enlatado com molho de tomate. O sabor deste caldo é excelente, diferente de tudo.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Espadilha enlatada em tomate – 230 gr.
• Batatas – 3 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Grãos de arroz – 2 colheres de sopa.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Verdes - a gosto.
• Óleo vegetal inodoro - para fritar.
• Suco de tomate/pasta de tomate – 200 ml/1 colher de sopa.
• Água/caldo – 2 l. + 200ml. para pasta de tomate

Processo de cozimento:

Passo 1. Abra o peixe enlatado. Prepare os legumes, lave-os e descasque-os. Você pode usar qualquer verdura para a sopa de acordo com seu gosto.

Passo 2. Corte as batatas em cubos pequenos.

Passo 3. Despeje a água em uma panela bem grande, você também pode usar caldo pronto. Ferva a água e acrescente as batatas.

Passo 4. Lave o arroz várias vezes e coloque-o na panela.

Etapa 5.Cozinhe o caldo em fogo baixo até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos, adicione sal a gosto.

Passo 6. Corte as cenouras em tiras e as cebolas em cubos. Frite a cebola em óleo vegetal por 1-2 minutos, depois acrescente as cenouras e cozinhe tudo junto por mais 3-4 minutos.

Passo 7. Em seguida, adicione suco de tomate ou pasta de tomate diluída à panela, mexa e cozinhe por 2-3 minutos.

Passo 8. Coloque os legumes assados ​​na panela quando as batatas estiverem prontas.

Passo 9. Depois disso, adicione a espadilha ao molho de tomate ao caldo, mexa a sopa e deixe ferver por um minuto. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Passo 10. Pique as verduras em ordem aleatória e adicione à sopa. Sirva a sopa quente com conservas de peixe em molho de tomate com pão fresco. Bom apetite!

Sopa de peixe com cevada

A sopa de peixe com cevada pode ser preparada com qualquer peixe. A beleza dos pratos de peixe reside não só no sabor e no valor nutritivo, mas também na rapidez de preparação. Este tipo de sopa é preparado por etapas, todas essas etapas estão descritas detalhadamente na receita.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Batatas – 3-4 unid.
• Cevada pérola – 100 gr.
• Filé de peixe – 500 gr.
• Manteiga – 70 gr.
• Cebola verde – 1 cacho.
• Salsa - a gosto.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.
• Água – 3 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave e pique finamente um pequeno cacho de cebolinha.

Passo 2. Para preparar a sopa, pegue uma panela de fundo grosso. Derreta a manteiga nele.

Passo 3. Frite a cebolinha na manteiga derretida por 4 minutos.

Passo 4. Despeje água na panela.

Etapa 5. Enxágue a cevada pérola com água fria.

Etapa 6.Corte as batatas em tiras ou cubos, como preferir.

Passo 7. Adicione batatas, cevadinha e temperos ao caldo e cozinhe em fogo moderado por 20 minutos.

Passo 8. Corte o filé de peixe em porções.

Passo 9. Coloque o filé no caldo fervente e cozinhe a sopa por mais 7 minutos.

Passo 10. No final, adicione ervas frescas picadas (salsa, endro, coentro) à sopa. Deixe o prato pronto repousar sob a tampa por mais alguns minutos e sirva na mesa. Bom apetite!