A junta de porco é a favorita da mesa. Graças à sua cerveja, a carne fica macia e muito saborosa. Graças aos temperos, molhos e vegetais diversos, torna-se um prato farto e saboroso. Por isso, oferecemos 6 opções para prepará-lo no forno.
Joelho de porco na cerveja, assado no forno
Para começar, o pernil é fervido em cerveja e água até ficar macio em fogo moderado. Em seguida, é transferido para uma frigideira, colocados pedaços de alho nos cortes e assado tudo por meia hora a uma temperatura de 180 graus. Acontece que é um complemento muito saboroso e aromático para picles.
- Joelho de porco 700 (gramas)
- Cerveja escura 1 (litros)
- Água potável 1 (litros)
- Sal gosto
- Alho gosto
- Pimenta preta da terra gosto
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Como assar deliciosamente uma junta de porco na cerveja no forno? Primeiro coloque o pernil em um recipiente fundo, encha com água fria e deixe repousar por uma hora. Em seguida, enxágue abundantemente em água corrente. Limpamos locais particularmente sujos com uma faca. -
Agora despeje um litro de água e a mesma quantidade de cerveja escura em uma panela funda. Coloque o pernil ali, leve ao fogo e leve para ferver em fogo alto.Retire a espuma resultante, adicione sal a gosto e cozinhe até ficar macio, tampado em fogo médio. -
Retire a carne do caldo quando ela ficar macia, mas não se soltar dos ossos ao ser tocada levemente. -
A seguir, fazemos vários cortes na pele do pernil e colocamos um pedaço de alho em cada um. Em seguida, salgue e apimente a carne a gosto. -
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o pernil por meia hora. -
Transfira o prato acabado para um prato, se desejar, corte imediatamente a carne em pedaços e sirva com picles e legumes em conserva. Bom apetite!
Deliciosa junta de porco na cerveja bávara
A haste é fervida por 3 horas. Em seguida, ele é transferido para papel alumínio e a cerveja é despejada nele. A carne é coberta com molho de extrato de tomate, mostarda, molho de soja, alho e mel. Em seguida, o alho é colocado nos cortes da haste e assado por 1 hora a 180 graus e depois por 20 minutos a 200 graus.
Tempo de cozimento: 4 horas e 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Joelho de porco – 1 un.
- Cebola – 1 unid.
- Ervilhas pimenta da Jamaica – 4 unid.
- Pimenta preta – 4 unid.
- Folha de louro – 2 unid.
- Alho – 5 dentes.
- Sal - a gosto.
- Querida – 2 colheres de sopa.
- Molho de soja – 3 colheres de sopa.
- Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
- Mostarda – 1 colher de sopa.
- Cerveja escura não filtrada – 300 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Primeiro, mergulhe a haste em água morna. Em seguida, raspe a pele com uma faca, enxágue bem a haste em água corrente e seque em papel toalha.
Passo 2. Coloque o pernil em uma panela funda, encha com água, leve ao fogo e leve para ferver. Retire a espuma resultante, adicione sal a gosto, ervilha preta e pimenta da Jamaica, louro e cebola.Cozinhe a carne por 2,5-3 horas em fogo baixo.
Passo 3. Em seguida, retire o pernil do caldo e deixe esfriar um pouco. Cobrimos a assadeira com 2-3 camadas de papel alumínio, colocamos ali a junta, na qual fazemos cortes em forma de cruz, e despejamos a cerveja escura não filtrada.
Passo 4. Em um recipiente pequeno, misture uma colher de sopa de extrato de tomate com duas colheres de molho de soja e uma colher de mel. Misture tudo bem, depois acrescente 2 dentes de alho passados na prensa e misture tudo novamente.
Passo 5. Descasque o alho restante, corte-o em dois pratos e insira-os nos cortes da haste. Lubrifique bem com o molho preparado.
Passo 6. Agora cubra a assadeira com papel alumínio e coloque a haste pré-aquecida a 180ÓDo forno por 1 hora. A cada 15 minutos despejamos com a cerveja com que é cozido.
Passo 7. Depois de uma hora, retire a camada superior do papel alumínio e unte a junta com um molho feito com o restante do mel, extrato de tomate, mostarda e molho de soja. Aumente a temperatura do forno para 200ÓC e leve ao forno o pernil por mais 15-20 minutos.
Passo 8. Em seguida, pincele novamente a carne com o molho, regue com a cerveja e cozinhe por 15 minutos até adquirir uma rica cor bronze.
Passo 9. Retire o pernil bávaro do forno, transfira para um prato e sirva quente ou gelado, com picles. Bom apetite!
Como cozinhar junta na cerveja em tcheco?
Para começar, o pernil é marinado em alho, maçã, salsa, gengibre, sal, cebola e cerveja por 12 horas. Em seguida, é embrulhado em papel alumínio e assado a 180 graus por 2,5 a 3 horas. 30 minutos antes do preparo, pincele a haste com mel e mostarda. O resultado é um prato saboroso e suculento.
Tempo de cozimento: 15 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Joelho de porco – 1,6 kg.
- Maçã – 1 peça.
- Gengibre – 1 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Cerveja light – 500 ml.
- Querida – 2 colheres de sopa.
- Alho – 3 dentes.
- Cominho – 0,5 colher de chá.
- Azeite – 2 colheres de sopa.
- Sal – 1 colher de sopa.
- Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
- Mostarda – 1 colher de chá.
- Salsa – 1 cacho.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem a junta em água corrente e seque-a em papel toalha. A seguir fazemos cortes, nos quais colocamos o gengibre descascado e o alho cortado em rodelas finas.
Passo 2. Em seguida, polvilhe com sal, pimenta-do-reino moída e cominho, coloque por cima a cebola cortada em rodelas, a salsa picada e as rodelas de maçã.
Passo 3. Agora recheie o pernil com cerveja light e leve à geladeira para marinar por 12 horas. Vire periodicamente para marinar uniformemente.
Passo 4. Após o tempo necessário, transfira o pernil junto com os legumes para o papel alumínio, feche com cuidado e leve ao pré-aquecido a 180ÓLeve ao forno por 2,5-3 horas.
Passo 5. Meia hora antes de ficar pronto, abra o papel alumínio, unte o pernil com uma mistura de mostarda e mel e leve para assar ainda mais até ficar coberto com uma crosta marrom dourada. Corte o pernil pronto em pedaços e sirva junto com chucrute e ervas. Bom apetite!
Junta na cerveja escura, assada no forno
Para começar, a junta de porco é fervida na cerveja junto com cebola, alho, cenoura e aipo por duas horas. Em seguida, é transferido para uma assadeira, regado com molho de caldo, mel, mostarda e assado por 30 minutos. O resultado é um prato saboroso e aromático.
Tempo de cozimento: 3 horas.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Joelho de porco – 1,5-2 kg.
- Cerveja escura – 2 l.
- Cenouras – 150 gr.
- Raiz de aipo – 150 gr.
- Cebola – 150 gr.
- Alho – 5-7 dentes.
- Pimenta preta – 10 unid.
- Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
- Cominho – 0,5 colher de chá.
- Folha de louro – 3 unid.
- Cravo – 3 unid.
- Sal – 2 colheres de sopa.
Para o molho:
- Mostarda – 2 colheres de sopa.
- Querida – 2 colheres de sopa.
- Caldo de cerveja – 100 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem a junta em água corrente, seque em papel toalha, coloque em uma panela, encha com cerveja e leve ao fogo.
Passo 2. Leve tudo para ferver e adicione cebola picada grosseiramente, cenoura e raiz de aipo.
Passo 3. Em seguida, adicione a folha de louro, pimenta da Jamaica e pimenta preta, cominho, cravo e sal. Em seguida, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por duas horas. Depois de uma hora, é melhor virar a junta. Aí tiramos do caldo e deixamos esfriar um pouco.
Passo 4. Agora prepare o molho. Coloque 100 ml do caldo coado em que o pernil foi cozido em um recipiente pequeno, acrescente mel e mostarda e misture tudo bem.
Passo 5. Transfira a haste para uma assadeira e despeje 2-3 colheres de sopa por cima. molho e leve ao forno pré-aquecido a 180ÓPor 30 minutos, despejando tudo com molho a cada 5 minutos.
Passo 6. Transfira o prato pronto para um prato e sirva junto com seu acompanhamento preferido e picles. Bom apetite!
Joelho de porco marinado em cerveja com mel e mostarda
Os cortes são feitos nas pernas onde é colocado o alho. Em seguida, a carne é transferida para uma panela, regada com cerveja, cebola, cenoura, louro, pimenta, erva-doce, cravo são colocados e marinados por 6 horas. Em seguida, as pernas são fervidas, untadas com molho e assadas por 45 minutos.
Tempo de cozimento: 9 horas e 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Junta – 2 unid.
- Cerveja – 1,5 litros.
- Alho – 5 dentes.
- Cebola – 1 unid.
- Cenouras – 2 unid.
- Folha de louro – 2 unid.
- Pimenta preta – 20 unid.
- Pimenta – 1 unid.
- Anis – 2 unid.
- Cravo – 5 unid.
- Sal – 2 colheres de sopa.
- Mel – 1 colher de sopa.
- Mostarda – 1 colher de sopa.
- Molho de soja – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Primeiro, limpe as juntas de porco, enxágue bem em água corrente e seque em papel toalha. A seguir, com uma faca, fazemos furos em vários locais e colocamos em cada um dentes de alho descascados e cortados em pequenos pedaços.
Passo 2. Em seguida, coloque as perninhas em uma panela funda, recheie com cerveja, acrescente a cebola cortada ao meio, a cenoura descascada, o louro, a pimenta seca, a erva-doce, a pimenta preta, o cravo, o sal e deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos menos 6 horas.
Passo 3. Após o tempo necessário, despeje a água na panela até cobrir as pernas, leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe por duas horas em fogo médio.
Passo 4. Agora prepare o molho. Adicione a mostarda, o mel, o molho de soja em uma panela e misture tudo. Em seguida, colocamos em fogo pequeno e aquecemos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea.
Passo 5. Coloque as perninhas em uma assadeira, unte com o molho preparado e leve ao forno por 45 minutos a 180ºC.ÓCOM.
Passo 6. Transfira o prato pronto para um prato e sirva com chucrute e molhos. Bom apetite!
Pernil suculento na cerveja com chucrute
O pernil é frito em óleo vegetal e depois enchido com água e cerveja. Em seguida, acrescenta-se cebola, pimentão, chucrute, tomilho e tudo é cozido por duas horas. O prato acabado é transferido para um prato e servido à mesa.Acontece muito saboroso e satisfatório.
Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Joelho de porco com pele – 1,5 kg.
- Repolho azedo – 1 kg.
- Cebola grande – 2 unid.
- Água potável – 300 ml.
- Cerveja light – 400 ml.
- Tomilho – 1 colher de chá.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
- Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela elétrica ou panela e frite o pernil por todos os lados até ficar coberto com uma crosta dourada.
Passo 2. Agora encha o pernil com água ou caldo e depois com cerveja.
Passo 3. Coloque por cima as cebolas descascadas e picadas, bem como as ervilhas-da-jamaica.
Passo 4. Em seguida, adicione o chucrute, o tomilho seco e cozinhe tudo por duas horas sob a tampa em uma panela de fundo grosso ou panela elétrica.
Passo 5. Passado o tempo, transfira o joelho na cerveja com chucrute para um prato e sirva com seu acompanhamento e molhos preferidos. Bom apetite!
