Rolinhos de berinjela com queijo e alho

Um atraente e saboroso aperitivo de berinjela é perfeito para servir em uma reunião familiar ou festa amigável. Você pode preparar um aperitivo clássico com queijo duro ou utilizar diferentes variações de queijos para deixar o prato mais original.

Rolinhos de berinjela recheados com queijo e alho no forno

Prato italiano com três tipos de queijo, molho marinara aromático e espinafre. Esses pãezinhos são servidos quentes e podem substituir com sucesso um segundo prato completo.

1. 
   Como preparar rolinhos de berinjela recheados com queijo e alho? As berinjelas são lavadas, as pontas são cortadas e a parte principal dividida em rodelas de no máximo 5 mm de espessura.
2. 
   As fatias são untadas com azeite, levemente salgadas e grelhadas de cada lado por no máximo um minuto.
3. 
   Despeje metade da quantidade necessária de molho marinara na assadeira.
4. 
   Em uma tigela funda, misture o espinafre e a rokota, acrescente o alho picado, quebre um ovo, acrescente metade do volume da mussarela picada e metade das lascas de queijo parmesão. A massa é misturada e ajustada a gosto, temperada com a quantidade certa de sal e pimenta, e também com a adição de uma mistura de ervas italianas.
5. 
   Coloque o recheio em cada fatia de berinjela e forme um rolo. Os produtos semiacabados preparados são colocados bem juntos em uma assadeira com molho, despeje o restante da marinara por cima e polvilhe com o restante da mussarela e do parmesão.
6. 
   Os pãezinhos são assados ​​​​no forno por cerca de meia hora e depois servidos. Bom apetite!

Rolinhos de berinjela com queijo e alho fritos na frigideira

Você também pode preparar deliciosos rolinhos de berinjela com queijo em uma frigideira. Esta receita usa ricota ou cream cheese e algumas ervas para adicionar frescor e sabor.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Queijo de pasta mole ou ricota – 150 gr.
• Maionese – 4 colheres de sopa. eu.
• Alho – 4 dentes.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Salsa – 3 raminhos.
• Endro – 3 raminhos.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Divida as berinjelas lavadas em rodelas e coloque em uma tigela funda, despejando água e sal por 20 minutos. Em seguida, escorra a água e seque as rodelas de vegetais com uma toalha.

2.Em uma frigideira com óleo, frite os pedaços de berinjela até dourar e retire o excesso de gordura com guardanapos de papel ou toalhas.

3. Misture o queijo com as ervas picadas e o alho, acrescente a maionese e o sal se necessário.

4. Coloque um pouco de recheio em cada fatia de berinjela frita e enrole até formar um rolo. Deixe fermentar por 10 minutos.

5. Sirva os rolinhos guarnecidos com ervas. Aproveitar!

Rolinhos de berinjela com nozes, queijo e alho ao estilo georgiano

Na Geórgia, os rolinhos de berinjela são um prato popular, cobertos com nozes e coentro fresco. O prato torna-se imediatamente mais picante e adquire um sabor original.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Berinjelas – 3 unid.
• Azeite – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Requeijão cremoso – 250 gr.
• Noz – 3 colheres de sopa. eu.
• Alho – 2 dentes.
• Coentro – 1 cacho.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Tomates – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Corte os tomates em cubinhos.

2. Pique as nozes o mais finamente possível.

3. Divida as berinjelas em rodelas finas no sentido do comprimento, pincele com azeite, polvilhe com sal e leve ao forno por cerca de 10 minutos.

4. Em uma tigela funda, misture o queijo com o alho ralado, as nozes picadas e o coentro picado, tempere com sal e pimenta-do-reino.

5. Coloque o recheio de queijo e alguns tomates nas berinjelas levemente resfriadas e forme rolinhos. Coloque o aperitivo preparado num prato, decore com ervas e pedaços de nozes.

Rolinhos suculentos de berinjela com tomate, queijo e alho

Berinjela combina bem com tomate: o prato fica fresco e aromático no verão.A riqueza do sabor pode ser ajustada pela quantidade de alho no molho de maionese e queijo: se quiser mais picante, aumente a quantidade de alho utilizada.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Berinjelas – 500 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Maionese – 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 70 ml
• Sal - a gosto.
• Queijo duro – 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Corte as berinjelas lavadas em tiras longitudinais finas. A espessura de cada fatia não deve ultrapassar 5 mm, caso contrário será difícil enrolá-las.

2. Coloque os pedaços de berinjela em uma tigela funda e polvilhe com sal. As fatias de vegetais devem ser deixadas por meia hora para tirar o amargor. Passado o tempo, as fatias são embebidas em papel toalha.

3. As berinjelas preparadas são fritas em óleo vegetal até aparecer uma apetitosa crosta marrom dourada e colocadas sobre um guardanapo de papel para eliminar o excesso de gordura.

4. A maionese é misturada com alho picado e queijo ralado.

5. Os tomates são cortados em rodelas finas.

6. Cada fatia de berinjela é espalhada com molho de maionese e queijo, uma fatia de tomate é colocada e enrolada em um rolo. O prato é servido gelado.

Rolinhos de berinjela recheados com cream cheese e alho

Esta receita utiliza não só ingredientes tradicionais para este prato, mas também champignon, que complementam perfeitamente o sabor da berinjela. Não admira que algumas pessoas pensem que a berinjela frita tem gosto de cogumelos. Dill refresca e adiciona sabor picante aos pãezinhos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Berinjelas – 5 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Requeijão – 200 gr.
• Cebolas – 0,5 unid.
• Champignons frescos – 200 gr.
• Endro fresco - a gosto.
• Alho – 1 dente.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas lavadas são cortadas em tiras finas no sentido do comprimento, dispostas sobre uma superfície plana e polvilhadas com sal. Sobre eles é colocado um peso para que os vegetais liberem o suco. Após 30 minutos, as berinjelas são lavadas e secas.

2. As fatias preparadas são fritas em óleo vegetal de cada lado para que as fatias adquiram um apetitoso aspecto rosado. O excesso de gordura das berinjelas pode ser removido enxugando-as com um guardanapo de papel ou toalha.

3. Corte a cebola em cubinhos e os champignon em rodelas finas.

4. Numa frigideira funda, refogue a cebola, depois acrescente os cogumelos e frite tudo junto até que os champignon estejam prontos. Sal e pimenta a massa de cogumelos resultante.

5. Bata no liquidificador o requeijão com o endro picado e um pouco de sal e depois misture com os cogumelos fritos.

6. Coloque um pouco de recheio sobre uma fatia de berinjela e forme um rolo. Sirva o prato gelado e guarnecido com endro.

Como fazer rolinhos de berinjela com queijo feta?

Uma receita original de rolinhos de berinjela recheados com tomate fresco e queijo feta. Para este prato, é preferível escolher tomates suculentos, carnudos e de sabor rico, para que o aperitivo fique mais brilhante e apetitoso.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Berinjelas – 800 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Endro – 100 gr.
• Tomates – 200 gr.
• Queijo feta – 250 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Maionese - a gosto.
• Óleo vegetal – 60 ml

Processo de cozimento:

1. As berinjelas são lavadas e cortadas em fatias longas e finas.Para que as fatias rolem bem, a espessura de cada uma não deve ultrapassar 5 mm.

2. Os tomates são cortados em rodelas e o endro picado finamente.

3. Bata o ovo em uma tigela funda com a batedeira, batedor ou garfo.

4. Misture separadamente o alho picado, as ervas e o queijo feta esfarelado. Tempere a mistura com maionese de acordo com suas preferências de gosto.

5. As berinjelas são mergulhadas em ovo batido e fritas em óleo vegetal até dourar.

6. Coloque um pedaço de recheio de tomate e queijo em cada fatia de berinjela e enrole com cuidado para fazer um rolo apertado. O produto acabado é coberto com filme plástico e colocado na geladeira por uma hora e depois servido.

Rolinhos de berinjela com maionese, queijo e alho

Além do habitual queijo duro e alho, o recheio desta receita inclui um ovo de galinha cozido picadinho. O prato fica mais satisfatório. Para melhorar o sabor desses pãezinhos, é melhor usar maionese caseira para temperar o recheio.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.
• Ovo cozido – 2 unid.
• Queijo duro – 100 gr.
• Maionese – 4 colheres de sopa. eu.
• Alho – 3 dentes.
• Sal - a gosto.
• Verdes - para servir.

Processo de cozimento:

1. Lave as berinjelas, retire as pontas e corte longitudinalmente em rodelas finas. Polvilhe com sal e deixe por meia hora. Em seguida, o sal restante e o suco liberado são lavados, espremidos e secos as rodelas de vegetais.

2. Em uma frigideira com óleo vegetal, frite os pedaços de berinjela até dourar dos dois lados e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.

3. Misturam-se lascas de queijo com ovos ralados, acrescenta-se alho picado e maionese.Se necessário, salgue o recheio.

4. Para cada fatia de berinjela que esfriou um pouco depois de fritar, coloque um pouco do recheio e forme rolinhos.

5. O produto acabado é servido em uma travessa polvilhado com ervas.

Rolinhos de berinjela com queijo derretido e alho

Uma receita fácil e rápida de rolinho de berinjela com recheio de queijo. O queijo derretido deixa o prato mais macio, mas é importante embrulhar o recheio em rodelas de berinjela resfriadas para que não se espalhe devido à alta temperatura.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjelas – 800 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Endro – 100 gr.
• Tomates – 200 gr.
• Queijo fundido – 250 gr.
• Alho – 4 dentes.
• Óleo vegetal – 60 ml

Processo de cozimento:

1. Corte cuidadosamente as pontas das berinjelas lavadas e divida-as em fatias finas e oblongas. Polvilhe com sal e deixe liberar líquido por 20-30 minutos. Depois disso, enxágue, esprema e seque.

2. Frite as rodelas de berinjela em óleo dos dois lados. O prato ficará mais impressionante se conseguir uma bela crosta dourada ao fritar os legumes.

3. Misture separadamente o queijo fundido com o alho picado e o endro picado.

4. Corte os tomates em cubos ou rodelas pequenas.

5. Coloque um pouco de recheio de queijo e uma fatia de tomate em cada fatia de berinjela resfriada e enrole até formar um rolo. Se necessário, prenda o prato acabado com um espeto: assim é conveniente retirá-lo do prato e não perderá a forma.

Rolinhos de berinjela com queijo, alho e cenoura

Cenouras são adicionadas ao recheio desta receita, e o prato adquire o frescor do verão, além de benefícios.No preparo da berinjela, ela é mergulhada na farinha e só depois frita, porém, para uma versão mais dietética desse lanche, não se utiliza farinha na fritura.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Berinjelas – 3 unid.
• Cenouras – 3 unid.
• Queijo duro – 200 gr.
• Farinha de trigo – 50 gr.
• Maionese – 3 colheres de sopa. eu.
• Alho – 10 dentes.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descasque e rale as cenouras para formar lascas médias. Você pode ralar como faria na culinária coreana.

2. Moa o queijo da mesma forma. Se quiser uma consistência mais delicada, é melhor ralar o queijo num ralador mais fino.

3. Em uma tigela separada, misture as cenouras e o queijo preparados, acrescente o alho picado, a maionese e um pouco de sal. Coloque o recheio na geladeira por 20 minutos.

4. Corte as berinjelas em rodelas finas, mergulhe cada pedaço na farinha e frite em óleo vegetal para obter lindas rodelas douradas.

5. Coloque o recheio preparado de cenoura e queijo sobre cada pedaço de berinjela resfriada e enrole. Sirva gelado. Bom apetite!

Rolinhos de berinjela com ervas, cream cheese e alho

Os rolinhos de berinjela preparados de acordo com esta receita têm um sabor agradável e são adequados como aperitivo para bebidas alcoólicas, por isso são recomendados para serem servidos em uma mesa festiva em família ou em uma festa de confraternização.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Requeijão cremoso – 150 gr.
• Coentro – 0,5 cacho.
• Pimenta – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu.
• Sementes de romã - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Páprica doce moída - a gosto.
• Uma mistura de ervas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas são cortadas em rodelas finas e oblongas, untadas com óleo vegetal dos dois lados e fritas em uma frigideira até dourar. Depois são dispostos sobre uma superfície dura e resfriados.

2. Mistura-se o queijo de pasta mole com alho picado e coentro, junta-se pimenta picada, tempera-se com sal, páprica e adiciona-se a quantidade desejada de uma mistura de ervas.

3. Mexa a massa até ficar homogênea.

4. Coloque o recheio de queijo sobre uma fatia de berinjela e forme um rolo.

5. O produto preparado é colocado num prato, resfriado e servido, polvilhado com sementes de romã e coentro picado.