Rolinhos de berinjela com recheios diversos

Os rolinhos de berinjela são um aperitivo original e saboroso, adequado tanto para uma mesa festiva quanto como um prato leve de jantar. O recheio costuma ser uma combinação de vários tipos de queijo com alho e vegetais. Os rolinhos são servidos polvilhados com sementes de romã para dar um charme especial ao prato.

Rolinhos de berinjela com queijo e alho no forno

Preparar rolinhos de berinjela de acordo com esta receita não é difícil, e o tratamento térmico dos vegetais no forno removerá o excesso de gordura do prato, então você pode usar maionese com segurança: o prato não será muito rico em calorias.

1. 
   Como fazer deliciosos rolinhos de berinjela? Lave os legumes e corte as pontas, depois corte as berinjelas em tiras longitudinais com vários milímetros de espessura.
2. 
   Coloque as rodelas e pontas de berinjela sobre papel manteiga polvilhado com óleo vegetal, salgue levemente e polvilhe óleo novamente por cima.
3. 
   Asse as tiras de berinjela por 15-20 minutos a 180 graus.
4. 
   Rale o queijo em um ralador fino, acrescente o alho picado e a maionese, mexa bem. Amasse as pontas assadas das berinjelas e misture com o recheio preparado.
5. 
   Coloque uma pequena quantidade do recheio de queijo resultante nas fatias de berinjela e enrole em tubos. Sirva gelado, guarnecido com ervas ou polvilhado com queijo se desejar.

Como preparar rolinhos de berinjela com queijo e alho em uma frigideira?

Ao preparar rolinhos de berinjela na frigideira, não é preciso exagerar na quantidade de óleo: as rodelas de vegetais fritos amolecem rapidamente e adquirem o formato desejado. Uma grande quantidade de verduras dará ao prato um sabor picante e fresco.

Tempo de cozimento: 35 minutos, resfriamento – 90 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Queijo duro – 50 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Verduras picadas - opcional.
• Maionese – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Corte as berinjelas lavadas em pedaços finos no sentido do comprimento, formando rodelas de 2 mm, coloque em uma tigela, polvilhe com sal e deixe por 15 minutos.

2. Lave os legumes, esprema e frite em óleo vegetal em uma frigideira até dourar de cada lado.

3. Transforme o queijo em pequenas lascas, acrescente o alho picado ou ralado, a quantidade necessária de maionese e misture até ficar homogêneo.

4.Coloque o recheio em cada fatia de berinjela frita (cerca de 1 colher de chá para cada porção) e enrole com cuidado.

5. Coloque os produtos acabados em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 90 minutos. Antes de servir decore com ervas. Bom apetite!

Rolinhos de berinjela georgiana com nozes

O prato georgiano, apreciado por muitos, que inclui nozes, é fácil de preparar e absolutamente todos que o experimentarem vão gostar. A combinação de alho, nozes e berinjela é típica da culinária georgiana e ideal para esses ingredientes. Coentro fresco complementa perfeitamente o prato.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Noz – 140 gr.
• Alho – 2-3 dentes.
• Coentro ou salsa - 5 raminhos.
• Creme de leite ou iogurte sem açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas são lavadas e cortadas em rodelas iguais, cuja espessura não deve ultrapassar 5 mm, caso contrário será difícil enrolá-las.

2. Os vegetais preparados são colocados sobre uma tábua e polvilhados com sal para remover o amargor. Isso levará cerca de 20 minutos.

3. As nozes são calcinadas em uma frigideira seca por 4-5 minutos e deixadas esfriar e depois transformadas em migalhas. É conveniente fazer isso em um pilão ou liquidificador.

4. O alho e as ervas são picados muito finamente e misturados com nozes. Em seguida, a massa é temperada com creme de leite ou iogurte, levemente salgada e adicionada pimenta-do-reino, de acordo com suas preferências de gosto.

5. Lave as berinjelas, seque-as com papel toalha e frite com adição de óleo até dourar dos dois lados.Em seguida, coloque sobre um guardanapo para retirar o excesso de gordura.

6. Coloque cerca de 1 colher de chá na borda de cada fatia de berinjela. recheio e enrole com cuidado. São servidos frios, guarnecidos com sementes de coentro e romã.

Rolinhos de berinjela com tomate, queijo e alho

Tomates vão bem com queijo, alho e berinjela frita. Esta opção é indicada para quem está atento ao peso e para quem prefere petiscos vegetarianos de sabor rico e textura densa. Para deixar o prato mais leve, use requeijões, como o feta.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Queijo duro ou feta – 100 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Tomates – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Maionese – 3 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Verdura - para decoração.

Processo de cozimento:

1. As pontas das berinjelas lavadas são retiradas de ambos os lados e cortadas em rodelas, cuja espessura deve ser de cerca de 3-4 mm.

2. Polvilhe bem os legumes preparados com sal e deixe repousar cerca de meia hora.

3. O queijo duro é transformado em lascas, o feta é picado finamente em migalhas, misturado com alho picado e maionese. Se necessário, ajuste a gosto com mais sal e pimenta.

4. As rodelas de berinjela são lavadas, espremidas para retirar o excesso de umidade e fritas em óleo até adquirirem um agradável tom dourado. O excesso de gordura é removido com guardanapos de papel ou toalhas.

5. Os tomates são cortados em rodelas finas.

6. Coloque um pouco de recheio de queijo e alho em cada pedaço de berinjela, depois um pedaço de tomate e enrole. O aperitivo pronto deve ser guardado na geladeira para infusão, depois decorado com ervas e servido.

Uma receita simples para fazer rolinhos de berinjela com cream cheese?

Requeijão, endro e páprica adicionam picante e nuances de sabor brilhante ao recheio de rolinhos de berinjela. O resultado é um prato fresco de verão que pode ser servido antes do prato principal como aperitivo para aquecer o apetite.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Tomates – 1 unid.
• Endro – 5 raminhos.
• Requeijão – 450 gr.
• Páprica doce moída – 0,5 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. A berinjela lavada é cortada em rodelas finas no sentido do comprimento, disposta sobre uma superfície plana e polvilhada com sal grosso. Deixe por 15 minutos e depois retire a umidade liberada com papel toalha.

2. Frite as rodelas de berinjela em uma frigideira com azeite até dourar e retire o excesso de gordura com um guardanapo ou toalha.

3. Retira-se do tomate o miolo com sementes, corta-se a polpa em cubinhos ainda pequenos.

4. O requeijão é misturado com alho ralado, páprica, sal e pimenta.

5. Para cada fatia de berinjela preparada, espalhe o recheio, um pouco de tomate e endro picado. Enrole e coloque em recipiente adequado.

6. O prato é servido decorado com ervas. Aproveitar!

Uma receita simples e deliciosa de rolinho de berinjela com requeijão

O queijo cottage com ervas é ideal para pratos de berinjela, e os pãezinhos não fogem à regra. Acontece que é um prato bastante fresco e nutritivo que pode ser consumido no café da manhã ou no jantar. É preferível escolher um requeijão mais grosso para que o recheio fique mais macio e suculento. Os pãezinhos são servidos gelados.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Berinjelas – 5 unid.
• Queijo duro – 250 gr.
• Queijo cottage 9% - 250 gr.
• Verdes – 1 cacho.
• Alho – 5 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Azeite – para fritar.

Processo de cozimento:

1. As caudas das berinjelas lavadas são removidas e cortadas longitudinalmente com uma espessura de 5 mm.

2. Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira polvilhada com azeite e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

3. O queijo ralado é misturado com purê de requeijão, ervas picadas e alho, temperado com sal e pimenta-do-reino.

4. Coloque o recheio sobre as rodelas de berinjela não resfriadas, o que permitirá que o queijo derreta levemente e o alho revele todo o seu aroma.

5. O prato é servido depois que os rolinhos esfriarem completamente, guarnecido com ervas.

Rolinhos de berinjela caseiros com carne picada

Os pãezinhos preparados de acordo com esta receita destinam-se a quem não considera um prato sem carne completo. Especiarias - coentro, louro e alho - acrescentam picante e riqueza de sabor ao prato, e cuscuz - leveza e notas da culinária do Oriente Médio.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Carne picada (porco + vaca) – 500 gr.
• Cuscuz – 30 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Óleo vegetal – 6 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.
• Verdes - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Coentro moído – 1 colher de chá.
• Folha de louro – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas são lavadas, cortadas em rodelas, cuja espessura não deve ultrapassar 3 mm, e depois enchidas com água quente com sal por 10 minutos.

2. Em uma tigela separada, despeje água fervente sobre o cuscuz e deixe fermentar por 5 minutos.

3.Uma cebola é cortada em cubinhos e frita em óleo até ficar macia. Isso leva de 5 a 7 minutos. Adicione as cenouras picadas à cebola e cozinhe os legumes juntos por mais 5-7 minutos.

4. Em uma tigela funda, misture a carne picada, o cuscuz, os legumes salteados, as ervas picadas, os temperos, o sal e a pimenta. Misture bem o recheio resultante.

5. Coloque um pouco de recheio sobre uma fatia de berinjela e enrole até formar um rolo. Os espaços em branco são colocados em uma forma ou panela de vidro fundo.

6. Para rechear pique a cebola restante e refogue no azeite, acrescente o tomate ralado bem fino, o açúcar, um pouco de sal e o louro.

7. Polvilhe os rolinhos preparados com o alho picado, despeje a mistura de tomate e leve ao forno tampado por cerca de 45 minutos. Temperatura de cozimento – 200 graus.

8. Sirva os rolinhos quentes com molho de tomate e creme de leite. Bom apetite!

Rolinhos de berinjela com cenoura e alho

Outros vegetais – tomate, cebola, alho ou cenoura – são frequentemente usados ​​como recheio de rolinhos de berinjela. O resultado é um lanche nutritivo e leve que pode ser servido como acompanhamento de pratos de carne ou como aperitivo antes da refeição principal.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Berinjelas – 5 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. As caudas das berinjelas lavadas são cortadas dos dois lados e o restante dividido em rodelas finas. As fatias são colocadas em um recipiente fundo, cheio de água e sal e mantidos sob pressão por meia hora para tirar o amargor.

2.Em seguida, as fatias são levemente espremidas, colocadas sobre uma toalha de papel para remover completamente o líquido e depois fritas com óleo vegetal até dourar.

3. Coloque as fatias prontas sobre um guardanapo, retirando o excesso de gordura.

4. Tomates, cebolas, cenouras e alhos são picados muito finamente, misturados, temperados com sal e pimenta.

5. Coloque um pouco de recheio de vegetais em cada pedaço de berinjela, enrole-o cuidadosamente em um rolo e coloque-o em uma travessa. Rolinhos de berinjela com recheio de vegetais são consumidos gelados.

Rolinhos de berinjela com maionese, queijo e alho

Uma das receitas mais populares de rolinho de berinjela, cujo recheio é queijo, alho e maionese. Este prato acompanha bem um lanche com bebidas fortes: saboroso, satisfatório e picante.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjelas – 500 gr.
• Queijo duro – 50 gr.
• Maionese – 3 colheres de sopa. eu.
• Alho – 3 dentes.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Verdura - para decoração.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas lavadas são cortadas longitudinalmente em rodelas de no máximo 5 mm de espessura e colocadas, polvilhadas com sal, em um recipiente por 20 minutos.

2. Em uma tigela separada, misture o alho picado, a maionese e as raspas de queijo.

3. Frite as rodelas de berinjela em óleo por 3-5 minutos de cada lado para obter uma crosta dourada e coloque-as sobre um guardanapo de papel para retirar o excesso de gordura.

4. Coloque um pouco de recheio de queijo em cada fatia e forme um rolo com cuidado.

5. Sirva os rolinhos de berinjela guarnecidos com ervas e uma gota de maionese.

Deliciosos rolinhos de berinjela com queijo derretido

Você também pode fazer rolinhos de berinjela adicionando queijo fundido ao recheio.Mas a abobrinha dará ao prato um sabor e frescor especiais de cogumelo. O prato é adequado para um lanche ou pequeno-almoço.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Abobrinha pequena – 1 un.
• Cebola – 1 unid.
• Queijo fundido – 1 un.
• Alho – 1 dente.
• Maionese - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas são lavadas e cortadas em tiras finas. Coloque as fatias em uma tigela, polvilhe com sal e deixe por 15 minutos para que o amargor desapareça.

2. Passado o tempo, as berinjelas são lavadas, espremidas levemente e fritas com azeite dos dois lados até dourar. Se quiser obter um produto dietético, é melhor não colocar óleo na frigideira onde serão fritas as fatias, mas untá-las com óleo e cozinhar em uma frigideira seca.

3. Descasque a abobrinha e rale no ralador grosso.

4. Frite a cebola picadinha no azeite, acrescente a abobrinha, sal e cozinhe até a massa começar a engrossar.

5. Rale o queijo fundido, acrescente o alho picado, misture com a mistura de abobrinha e cebola e tempere com a maionese.

6. Coloque um pouco de recheio em cada fatia de berinjela preparada, enrole e leve à geladeira para esfriar. Bom apetite!