Rolo de banha

O pãozinho de banha é um aperitivo frio original para fatiar na mesa festiva, um complemento ao borscht, um delicioso componente de um sanduíche ou lanche de café da manhã. É preparado a partir de uma camada fina e carnuda de banha de porco fresca, que é complementada com especiarias, enrolada em pão e fervida ou assada. A vantagem do pãozinho é que ele pode ser guardado no freezer por mais de um mês sem perder o sabor.

Rolo de banha com pele, fervido em saco

Este aperitivo caseiro feito com banha fina e sem pele servirá como corte para frios, como alternativa à linguiça no sanduíche e como saboroso complemento ao borscht. Preparamos um rolo de banha com uma camada de carne (cortada), da qual o rolo fica bem macio e suculento. Cozinhamos o pãozinho nesta receita e depois assamos em um saco usando uma multicooker.

1. 
   O rolo de banha é muito fácil de preparar em casa.Um pedaço de banha é primeiro embebido em água fria por 10 minutos, depois a pele é raspada com uma faca e a banha é bem lavada.
2. 
   A banha é bem seca com guardanapos.
3. 
   Em seguida, a banha é esfregada com sal por todos os lados.
4. 
   A quantidade de temperos secos indicada na receita é misturada em uma xícara.
5. 
   Em seguida, a banha é polvilhada com esta mistura e deixada por 30 minutos.
6. 
   Depois de meia hora, enrola-se a banha preparada, colocam-se folhas de louro e fixa-se bem o rolo com barbante ou linha.
7. 
   Em seguida, o rolo formado é colocado em uma capa ou saco especial para assar e suas extremidades são fixadas com clipes.
8. 
   Dois copos de água são colocados na tigela da multicozinha e o pãozinho é colocado no saco. O programa “Extinção” fica ligado por 1 hora.
9. 
   Durante este tempo, a água irá evaporar quase completamente da tigela. O pãozinho é virado do outro lado e o programa “Assar” é ligado por 30 minutos.
10. 
    No final deste programa, o rolo é retirado da tigela e o saco é retirado, mas o fio permanece, caso contrário o rolo não manterá a sua forma.
11. 
    O rolo de banha preparado é colocado na geladeira durante a noite (12 horas) e o barbante é retirado do rolo resfriado.
12. 
    O pãozinho está pronto para fatiar e servir. Bom apetite!

Rolinho de porco com pele, assado no forno

Um rolo de banha fina com pele, junto com carne de porco cozida e carne assada, é uma iguaria caseira e é preparada de várias maneiras. Nesta receita prepararemos o pãozinho em duas etapas: ferva, guarde na geladeira por um dia e depois leve ao forno.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Banha de porco fina – 1 kg.
• Alho – 4 dentes.
• Mistura de pimentões - a gosto.

Para a salmoura:

• Água – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta – 7 unid.
• Ervilhas doces – 7 unid.
• Cravo – 4 botões.
• Folha de louro – 5 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Enxágue bem a banha fina com a pele e raspe a pele com uma faca. Use guardanapos para remover o excesso de umidade da banha. Espalhe a banha sobre a mesa. Descasque o alho e corte em rodelas finas. Polvilhe a banha com uma mistura de pimentão e espalhe o alho uniformemente.

Passo 2. Em seguida, enrole com cuidado e firmeza a banha com os temperos.

Passo 3. Enrole bem o rolo com barbante de cozinha para que ele mantenha a forma.

Passo 4. Ferva um litro de água limpa em uma panela separada, adicione à água fervente o sal e os temperos indicados na receita e cozinhe por alguns minutos.

Passo 5. Em seguida, coloque o rolo formado na salmoura e cozinhe por 25-30 minutos desde o início da fervura.

Passo 6. Retire o pãozinho cozido da salmoura e coloque em local frio por exatamente um dia.

Passo 7. Após esse tempo, embrulhe o pãozinho em um pedaço de papel alumínio e coloque em uma assadeira.

Passo 8. Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque o pãozinho nele por 30 minutos. Esfrie o pãozinho assado, retire o papel alumínio, polvilhe com pimenta vermelha se desejar e você pode tirar uma amostra. Bom apetite!

Rolinho fino de banha com carne picada

A partir de banha rala, que não serve para salgar, pode-se preparar um bom lanche caseiro, de bom sabor e aroma. Adicione a carne picada, a cenoura e os temperos à banha, forme um pãozinho e ferva, embrulhando em filme plástico.

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Banha de porco fina – 800 gr.
• Carne de porco picada – 300 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 6 dentes.
• Verdes – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Temperos para carne picada - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Lave bem a banha do pãozinho em água fria e raspe a pele com uma faca. Em seguida, seque a banha com um pano de prato, corte-a em duas partes iguais e faça cortes oblíquos em sua superfície até a pele. Polvilhe a banha com sal a seu gosto e rale com alho picado.

Passo 2. Pique finamente as verduras lavadas e espalhe-as uniformemente na superfície dos pedaços.

Passo 3. Misture bem a carne picada com sal, pimenta moída e temperos e coloque em uma camada uniforme sobre as verduras.

Passo 4. Rale as cenouras descascadas em um ralador coreano e coloque-as por cima da camada de carne picada.

Passo 5. Em seguida, dobre cuidadosamente as duas peças com o recheio dentro.

Passo 6. Enrole bem a banha em todos os lados com linha ou barbante para formar um rolo.

Passo 7. Em seguida, coloque a banha em uma assadeira e enrole novamente com linha para que a água não entre no saco durante o cozimento.

Passo 8. Ferva água limpa em uma panela. Coloque a banha preparada em água fervente e cozinhe o pãozinho por 2 horas desde o início da fervura e em fogo baixo. Coloque um prato plano em cima do pãozinho para que ele não flutue durante o cozimento.

Passo 9. Coloque o pãozinho cozido sob qualquer peso e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque o pãozinho na geladeira por algumas horas.

Passo 10. Você pode cortar o rolinho de banha fino resfriado com carne picada em fatias finas e servir. Bom apetite!

Rolinho de banha cozido em casca de cebola

A banha fina com pele é barata e excelente para fazer pãezinhos cozidos. Ferva o pãozinho em casca de cebola, o que dará ao aperitivo um leve efeito defumado, e o aroma de alho e especiarias lhe dará um sabor especial. O pãozinho preparado, embrulhado em papel alumínio, guarda bem no freezer e será um lanche pronto para você a qualquer hora.

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Banha fina com pele – 1 kg.
• Alho – 10 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta preta – 10 unid.
• Khmeli-suneli - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.
• Casca de cebola – 300 gr.
• Água – 5 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave um pedaço de banha fina com pele em água corrente e raspe bem a pele com uma faca. Em seguida, retire toda a umidade com uma toalha.

Passo 2. Polvilhe a superfície interna da banha a seu gosto e polvilhe uniformemente com sal, pimenta-do-reino e khmeli-suneli.

Passo 3. Enrole a banha em um rolo apertado com a pele para fora e amarre bem com linha de cozinha.

Passo 4. Coloque as cascas da cebola em uma panela grande e acrescente os dentes de alho descascados.

Passo 5. Coloque o rolo formado (um ou dois, conforme desejar) na panela e encha-os com água limpa. Adicione sal na proporção de 100 gramas por 1 litro de água. sal. Adicione folhas de louro e pimenta preta ao caldo.

Passo 6. Para evitar que os rolinhos flutuem durante o cozimento, coloque um prato raso sobre eles. Cozinhe os rolinhos por 2 horas desde o início da fervura e em fogo baixo.

Passo 7. Após esse tempo, coloque a panela com os rolinhos cozidos em local frio por 12 horas. Retire do caldo os pãezinhos resfriados preparados e remova cuidadosamente o fio.

Passo 8. O aperitivo pode ser cortado em rodelas finas e servido. Bom apetite!

Rolinho de banha caseiro com alho e ervas

Normalmente a banha é salgada de acordo com várias receitas, mas um lanche com ela pode ser feito em forma de pãezinhos, principalmente a partir de banha salgada com pequenas camadas de carne. Vamos complementar os rolinhos com ervas, alho e pimentão. Este lanche não requer tratamento térmico.Você também pode comer rolinhos com alho e ervas como decoração de sua mesa festiva. São servidos com pão preto, mostarda e raiz-forte.

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Banha salgada – 250 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Salsa fresca - 4 raminhos.
• Pimentão – 80 gr.
• Pimenta vermelha picante – ½ colher de chá.
• Mistura de pimenta – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. A banha salgada é cortada em camadas finas de qualquer tamanho com uma faca afiada. É aconselhável retirar a pele.

Passo 2. Usando um martelo de cozinha, bata as camadas através da película aderente de um lado.

Passo 3. Em seguida, eles se viram e revidam da mesma forma do outro lado. Você deve acabar com retângulos finos e uniformes.

Passo 4. A salsa é lavada e picada finamente.

Passo 5. O pimentão é retirado das sementes, cortado em cubinhos e transferido para a salsa.

Passo 6. Descasque e pique os dentes de alho com um espremedor de alho.

Passo 7. Adicione pimenta vermelha e mistura de pimenta a esses ingredientes e misture bem o recheio.

Passo 8. Espalhe filme plástico no quadro. Sobre ele são colocados retângulos batidos de banha. O recheio preparado é colocado sobre a banha em uma camada uniforme.

Passo 9. A banha com recheio é embrulhada em rolos bem apertados e suas pontas bem presas. Os pãezinhos são colocados no freezer por 2 horas, após as quais podem ser cortados em rodelas finas e servidos. Bom apetite!

Como cozinhar um rolinho de banha em papel alumínio no forno?

Um rolinho de banha assado em papel alumínio no forno é um lanche natural, caseiro e muito saboroso se comparado às carnes frias compradas em loja. Preparamos um pãozinho com banha fresca e assamos em papel alumínio no forno. À banha adicionaremos um pouco de carne e um conjunto de temperos que determinarão o sabor do lanche.O teste não requer muito do seu tempo e esforço.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Banha – 2 kg.
• Polpa de porco – 400 gr.
• Páprica – 1 colher de sopa.
• Alecrim seco – 1 colher de sopa.
• Tempero para carne – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída – 1 colher de sopa.
• Tomilho – 1 colher de sopa.
• Manjericão – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta vermelha em conserva - a gosto.
• Mostarda de grãos – 1 pacote.
• Folha de louro – 2 unid.
• Alho – 18 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Misture imediatamente os temperos secos indicados na receita, com exceção da mostarda em grão, em uma tigela separada e acrescente o louro picado. Corte a banha em dois pedaços, enxágue bem, raspe a pele com uma faca e depois seque com uma toalha. Polvilhe a banha com a mistura de especiarias. Descasque o alho e pique-o num moedor de alho. Esfregue a banha com esta pasta. Vire os pedaços e polvilhe as cascas com especiarias.

Passo 2. Em seguida, vire a banha e polvilhe com mostarda em grão e pimenta em conserva picada.

Passo 3. Corte a carne de porco em pedaços finos e bata com um martelo. Cubra toda a superfície da banha com pedaços de carne picados e polvilhe com o restante da mistura de temperos.

Passo 4. Em seguida, enrole a banha com cuidado e firmeza em rolos e enrole-os com linha de cozinha ou barbante.

Passo 5. Cubra uma assadeira com papel e coloque os rolinhos preparados sobre ela. Cubra-os bem com um segundo pedaço de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Asse os pãezinhos por 40 minutos. Em seguida, retire a folha superior de papel alumínio, reduza o calor do forno para 160°C e continue assando por mais 1,5–2 horas. Durante este tempo, os rolos ficarão cobertos com uma crosta marrom dourada. Desligue o forno e deixe os rolinhos de banha assados ​​​​até esfriarem completamente. Bom apetite!

Rolo de banha de porco caseiro assado na manga

Nesta receita, você está convidado a preparar um prato apresentável para a mesa festiva - um rolinho de banha assado em manga no forno. Para o pãozinho, pegamos banha com camadas de carne, o chamado undercut, e esfregamos com temperos. Depois de assado, seu lanche ficará macio, suculento e saboroso. Pode ser servido como prato quente ou como fatia fria.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Peritônio de porco – 1,5 kg.
• Páprica – 1 colher de chá.
• Alho seco – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare a banha para o pãozinho e meça a quantidade de temperos indicada na receita.

Passo 2. Coloque o alho seco, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal em uma xícara separada. Em seguida, coloque 4 colheres de sopa de óleo vegetal neles e misture bem.

Passo 3. Enxágue a banha, raspe a pele com uma faca e seque com uma toalha. Com uma faca afiada, corte um pedaço de banha e desdobre-o em forma de livro.

Passo 4. Usando um pincel de silicone, aplique uniformemente a mistura de temperos preparada em toda a superfície do rolo.

Passo 5. Usando as mãos, enrole bem a banha para formar um rolo.

Passo 6. Em seguida, amarre bem o rolo formado com linha de cozinha ou barbante. Aplique o restante da marinada na superfície externa do rolo.

Etapa 7. Coloque o pãozinho em uma assadeira. Prenda bem as pontas da manga com clipes. Pique a parte superior do saco para criar buracos para o vapor quente escapar.

Passo 8. Asse o pãozinho no forno por 1 hora a 180°C. Solte o pãozinho assado da manga e retire o fio.

Etapa 9Para servir quente, corte o rolinho de banha assado em porções. Ao servir como aperitivo frio, primeiro esfrie o pãozinho e depois retire o fio. Bom apetite!