O rosbife é um prato saboroso e suculento que pode ser preparado em casa. Traduzido do inglês, “rosbife” é “carne frita” e acredita-se que realmente saibam prepará-lo na Inglaterra. Lombo, alcatra e lombo são adequados para cozinhar rosbife. Você aprenderá exatamente como cozinhar carne bovina com as 7 receitas de rosbife coletadas neste artigo.
Receita clássica de rosbife
Começamos a desvendar os segredos do preparo de rosbife suculento e saboroso a partir de carne bovina. Hoje, qualquer um pode comprar rosbife, não apenas alguns aristocratas ingleses selecionados.
- Carne bovina 1 (quilogramas)
- Mistura de pimenta gosto
- Azeite gosto
- Sal gosto
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O rosbife é fácil de preparar em casa usando uma receita clássica. Apenas carne fresca e descongelada é adequada para rosbife. Ligue o forno e pré-aqueça a 250 graus. Lave a carne, seque e corte as veias. -
Coloque a carne num prato refratário, tempere e regue com azeite. Leve a carne ao forno por 10 minutos. Em seguida, vire a carne e leve ao forno por mais 5 minutos.Retire a carne do forno e deixe descansar um pouco enquanto o forno esfria a 150 graus. -
Depois disso, salgue a carne e leve ao forno por 15-20 minutos. Depois, você pode verificar o cozimento da carne com um palito. Segundo a receita clássica, o rosbife deve ser mal passado. O tempo total de torrefação do rosbife é de aproximadamente 40 minutos. -
Depois de assado, embrulhe o assado em papel alumínio e deixe descansar por 10-15 minutos. Assim a carne reterá todo o seu suco. -
Corte o rosbife acabado ao longo do grão em fatias finas. O rosbife pode ser servido quente ou gelado.
Bom apetite!
Rosbife em papel alumínio no forno
O lombo de vaca é a parte mais tenra e macia da carcaça, por isso é ideal para preparar rosbife. É imprescindível retirar a carne da geladeira com antecedência para que ela aqueça até a temperatura ambiente.
Tempo de cozimento: 70 minutos.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 2.
Ingredientes:
- Carne – 0,7kg.
- Sal marinho – 1 colher de chá.
- Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
1. Lave a carne e seque com papel toalha. A carne deve estar completamente seca.
2. O rosbife é caracterizado por uma fina camada de gordura em um dos lados. Puxe o pedaço de carne várias vezes com um fio grosso.
3. Em uma frigideira bem aquecida, frite a carne por todos os lados até dourar. Frite primeiro o lado com a camada gordurosa.
4. Coloque o pedaço de carne frita sobre papel alumínio, salgue bem e tempere por todos os lados. Leve a carne ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
5. Em seguida, embrulhe o assado em papel alumínio e deixe por 10 minutos.
6. Corte o rosbife em porções e sirva com acompanhamento de sua preferência.
Bom apetite!
Rosbife marinado caseiro
A chave para fazer um delicioso rosbife é escolher a carne certa. Carne fortemente congelada não é adequada para rosbife, você precisa escolher um corte de uma carcaça que foi abatida há 2 a 4 dias. O prato em si deve ser cozido em fogo médio a moderado para não ressecar a carne.
Tempo de cozimento: 9,5 horas.
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Carne – 1kg.
- Sementes de coentro – 1 colher de chá.
- Pimenta preta – 2 colheres de chá.
- Cebolas – 3 unid.
- Alho – 3 dentes.
- Tomilho – 3 gr.
- Verdes – 1 cacho.
- Molho inglês – 2 colheres de sopa.
- Molho de soja – 150 ml.
- Óleo vegetal - a gosto.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Moa o tomilho seco, as sementes de coentro, a pimenta-do-reino e uma colher de chá de sal em um pilão.
2. Lave a carne, corte as veias e enxugue a umidade com guardanapos de papel. Despeje a carne com óleo vegetal, esfregue, depois esfregue com temperos secos e deixe marinar por uma hora.
3. Após marinar, frite a carne em uma frigideira bem aquecida até dourar por todos os lados. Primeiro, você pode colocar um pouco de óleo vegetal na frigideira e espalhar o alho achatado.
4. Em seguida, leve o rosbife ao forno a 180 graus até o ponto desejado. Para torra média, levará de 10 a 12 minutos. Quando o assado estiver pronto, embrulhe-o em papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
5. Pique a cebola e as ervas e coloque numa tigela, despeje também o molho de soja e o molho inglês, acrescente o alho que foi frito com a carne. Coloque o rosbife na marinada resultante e cubra com cebola e ervas. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 6 a 8 horas.
6.Corte o rosbife pronto em porções ao longo do grão e sirva com qualquer acompanhamento de sua preferência.
Bom apetite!
Lombo de rosbife macio e macio
O rosbife é um prato da culinária inglesa. Acredita-se que seja mais adequado para uma mesa festiva, por ser muito saboroso e requintado. A carne ideal para o rosbife é o lombo de vaca.
Tempo de cozimento: 2,5 horas.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 3-4.
Ingredientes:
- Lombo de vaca – 700 gr.
- Sementes de coentro – 1 colher de sopa.
- Azeite – 2 colheres de sopa.
- Cravo – 2 unid.
- Bagas de zimbro – 1 colher de sopa.
- Pimenta preta – 1 colher de sopa.
- Sal marinho – 0,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
1. Ligue o forno e pré-aqueça a 190 graus. Moa num pilão os frutos de zimbro, os coentros, a pimenta, o cravinho e o sal. Adicione o azeite às especiarias e misture bem.
2. Lave o lombo de vaca e seque-o com papel toalha.
3. Lubrifique a carne com a mistura aromática, embrulhe em película aderente e deixe marinar durante uma hora.
4. Em seguida, embrulhe a carne em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos.
5. Deixe o rosbife pronto descansar por 20 minutos, depois corte em porções e sirva.
Bom apetite!
Suculento rosbife marinado com cebola
Cozinhar rosbife é um processo bastante rápido e não problemático. A carne bem cozida fica saborosa e muito suculenta, mas ao cortá-la pode parecer que a carne está crua. Não tenha medo, você fez tudo certo, esse é o principal destaque do rosbife.
Tempo de cozimento: 11 horas.
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Carne – 510 gr.
- Azeite – 30ml.
- Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 gr.
- Pimenta rosa – 5 gr.
- Pimenta preta – 5 gr.
- Coentro seco – 3 gr.
- Orégano seco – 3 gr.
- Sal – 3 gr.
- Alho – 20 gr.
- Alecrim – 10 gr.
- Cebola – 150 gr.
- Coentro – 15 gr.
- Salsa – 15 gr.
- Molho inglês – 3 colheres de sopa.
- Molho de soja – 150 ml.
- Mirtilos – 20 gr.
Processo de cozimento:
1. Moa coentro seco, pimenta da Jamaica, pimenta preta e rosa em um pilão.
2. Retire a carne da geladeira com antecedência para que aqueça até a temperatura ambiente. Lave a carne e seque com papel toalha.
3. Despeje o azeite sobre a carne e esfregue em toda a superfície.
4. Polvilhe a carne com temperos secos e levemente sal.
5. Descasque os dentes de alho e amasse-os com a parte plana da faca. Pique grosseiramente o alecrim com uma faca.
6. Antes de levar ao forno, frite o rosbife em uma frigideira com alho e alecrim até dourar por todos os lados.
7. A carne deve ficar totalmente coberta com uma crosta dura, é melhor virá-la com uma pinça especial para que ao furar o suco não escorra e a carne não perca a suculência.
8. Em seguida, coloque a carne em uma assadeira, acrescente o alho e o alecrim por cima. Asse a carne em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
9. Enquanto a carne assa, prepare a marinada. Corte a cebola ao meio rodelas. Pique grosseiramente o coentro e a salsa com uma faca. Coloque os ingredientes picados em uma tigela, adicione o Worcestershire e o molho de soja.
10. Adicione também os mirtilos e mexa.
11. Deixe o rosbife descansar por 10-15 minutos após o cozimento e depois transfira para a marinada. Despeje a marinada sobre o rosbife e coloque cebolas e ervas, para que a carne fique melhor encharcada.
12. Coloque o rosbife na geladeira para marinar por 10 horas. Corte o rosbife pronto em porções e sirva.
Bom apetite!
Uma receita simples e deliciosa de rosbife grelhado
O rosbife é um grande pedaço de carne assada no forno ou grelhada. Um prato tradicional inglês que há muito se tornou internacional. É servido quente ou gelado.
Tempo de cozimento: 45 minutos.
Tempo de cozimento: 45 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Carne – 2kg.
- Limão - para servir.
- Azeite – 6 colheres de sopa.
- Pimenta preta moída – 1 colher de sopa.
- Sal marinho - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Lave a carne, seque, retire o excesso de gordura e pincele com azeite.
2. Unte a superfície da grelha com azeite, coloque a carne e frite 5 minutos de cada lado.
3. Adicione sal e pimenta moída a uma tábua e mexa.
4. Tempere a carne frita com sal e pimenta.
5. Retorne a carne à grelha e sele novamente de cada lado por 7 minutos.
6. Deixe o rosbife pronto descansar por 10 minutos, depois corte, polvilhe com suco de limão e sirva.
Bom apetite!
Como preparar carne assada com molho de soja?
Além do sabor delicioso, o rosbife também é bom porque pode ser consumido gelado. Portanto, tendo um pedaço de carne assada na geladeira, você pode criar um cardápio para o dia todo, desde massas até petiscos de bruscheta e saladas diversas.
Tempo de cozimento: 10 horas.
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Porções: 5-6.
Ingredientes:
- Lombo de vaca – 1kg.
- Alho – 3 dentes.
- Óleo vegetal – 0,5 l.
- Molho de soja – ¼ colher de sopa.
- Açúcar mascavo - ¼ colher de sopa.
- Molho inglês – 2 colheres de sopa.
- Alecrim fresco – 1 ramo.
- Orégano – 1 pitada.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Limpe o lombo das películas, pincele com óleo vegetal e deixe por 7 minutos.
2. Descasque o alho e amasse-o com a parte plana da faca, arranque as agulhas do alecrim.
3. Misture o óleo vegetal, os molhos de soja e inglês, acrescente o alho, o alecrim e o orégano.
4. Para preparar o caramelo, coloque o açúcar e a água em uma frigideira e leve ao fogo alto. O caramelo deve engrossar bem e adquirir uma bela cor âmbar.
5. Adicione o caramelo à marinada e mexa. Mantenha a marinada quente e não deixe esfriar completamente.
6. Esfregue a carne com sal e pimenta moída.
7. Em seguida, frite a carne até dourar por todos os lados em uma frigideira seca bem aquecida. Em seguida, leve a carne ao forno a 180 graus por 5 minutos.
8. Coloque o rosbife quente em uma tigela e regue com a marinada quente, devendo cobrir completamente a carne. Cubra a tigela com filme plástico e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque o rosbife na geladeira e deixe marinar por pelo menos 8 horas.
9. Seque o rosbife com papel toalha para retirar a marinada, corte em porções e sirva.
Bom apetite!
