baba clássico

Rum baba é um doce interessante e de sabor brilhante que muitas pessoas conhecem e amam. Doces perfumados podem ser servidos com uma xícara de chá ou café quente. Para preparar, use nossa comprovada seleção culinária de oito receitas caseiras com fotos passo a passo.

Baba clássica de acordo com GOST da URSS em casa

O rum baba clássico de acordo com o GOST da URSS em casa acaba sendo muito saboroso, aromático e atraente. Esta guloseima é ideal tanto para um chá em família como para uma mesa festiva. Experimente nossa receita passo a passo comprovada.

1. 
   Como preparar baba de rum clássico de acordo com o GOST da URSS em casa? Despeje água morna em uma panela, acrescente a manteiga e também sal e açúcar. Aqueça os produtos a uma temperatura de 35°, mexa até que os grãos secos se dissolvam.
2. 
   Também mandamos fermento fresco aqui e misturamos tudo de novo. É importante que a sua massa não esteja quente, mas apenas ligeiramente quente.
3. 
   Em seguida, adicione os ovos de galinha a esta mistura e misture tudo com um batedor.
4. 
   Meça a quantidade necessária de farinha e peneire em uma tigela funda.
5. 
   Despeje nossa mistura líquida na farinha preparada.
6. 
   Sove a massa homogênea por cerca de 12 minutos. No final da amassadura, misture as passas, que primeiro embebemos no rum. Em seguida, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 1 hora.
7. 
   Durante este tempo, a massa aumentará visivelmente de tamanho.
8. 
   Coloque a massa em formas untadas com óleo vegetal. Deixe-os em local aquecido por 20 minutos.
9. 
   Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180° por 20-25 minutos.
10. 
    Deixe os pedaços esfriarem, retire da forma e vire. Fure-o com um pedaço de madeira. Ferva a calda com água, rum e açúcar. Regamos nossos preparativos com ele.
11. 
    Misture todos os ingredientes da cobertura em uma panela, leve para ferver e cozinhe por cerca de 3 minutos, amasse bem. Decoramos a nossa sobremesa com este esmalte.
12. 
    Baba clássica de acordo com o GOST da URSS está pronta em casa. Sirva e experimente!

Rum baba com passas

Rum baba com passas irá deliciar-se com seu sabor rico, aroma agradável e aparência atraente. Estes pastéis podem ser servidos com uma xícara de chá quente, café e outras bebidas a gosto. Experimente fazer esta delícia com nossa receita testada e comprovada com fotos passo a passo.

Tempo de cozimento – 20 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Farinha – 200 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Sal – 0,25 colher de chá.
• Açúcar baunilha – 1 pacote.
• Passas – 50 gr.

Para a massa:

• Farinha – 210 gr.
• Água – 140ml.
• Levedura seca – 5 gr.

Para impregnação:

• Açúcar granulado – 240 gr.
• Água – 240 ml.
• Conhaque – 1 colher de sopa.

Para fundente:

• Açúcar granulado – 500 gr.
• Água – 170ml.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro vamos preparar o fudge. Coloque o açúcar em uma panela e adicione água.

Passo 2. Deixe ferver e cozinhe sob a tampa por alguns minutos. Em seguida, retire a tampa e continue cozinhando. Nesta fase, adicione o suco de limão. Ferva por mais alguns minutos até formar uma calda.

Passo 3. Resfrie a calda a 60° e bata até obter uma massa branca e fofa. Cubra a peça de trabalho com filme plástico e deixe por 12 horas em temperatura ambiente.

Passo 4. Para a massa, misture a farinha com o fermento e a água morna.

Passo 5. Sove uma massa homogênea, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 4 horas.

Passo 6. Peneire a farinha (da lista geral de ingredientes) na massa, acrescente os ovos, o sal, o açúcar e o açúcar baunilha.

Passo 7. Sove a massa e adicione aos poucos a manteiga amolecida. Sove a massa com manteiga por cerca de 5 minutos.

Passo 8. Despeje água fervente sobre as passas com antecedência por 10-15 minutos e seque com papel toalha.

Passo 9. Sove a massa junto com as passas e leve à geladeira por 1 hora, cobrindo com uma toalha. Depois de uma hora, misture a massa novamente e leve à geladeira por mais uma hora e meia.

Passo 10. Divida a massa em pequenos pedaços e coloque-os em formas de muffin.

Passo 11. Cubra os espaços em branco com uma toalha e deixe por uma hora e meia em temperatura ambiente.

Etapa 12Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 210° por 40 minutos. Deixe esfriar sem retirar das formas.

Passo 13. Para a calda, misture o açúcar e a água em uma panela. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 2 minutos até que o produto seco esteja completamente dissolvido. Em seguida, coloque o conhaque e deixe esfriar.

Passo 14. Retire o rum baba das formas, vire e fure com um palito. Molhe bem com nossa calda. Para fazer isso, mergulhe os produtos assados ​​​​em calda por 10-15 segundos.

Passo 15. Aqueça o fudge pronto em banho-maria e cubra com ele uma parte menor dos produtos assados.

Passo 16. Rum baba com passas está pronto. Fique a vontade!

Rum baba com cobertura de chocolate

Rum baba com cobertura de chocolate é uma sobremesa muito saborosa, apetitosa e atraente para as suas férias ou chá em família. Não deixe de tentar cozinhá-lo usando nossa comprovada receita passo a passo com fotos. Mime você e seus entes queridos!

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 10

Ingredientes:

• Farinha – 600 gr.
• Levedura seca – 1,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Manteiga – 150 gr.
• Sal – 0,25 colher de chá.
• Açúcar baunilha – 1 pacote.
• Passas – 100 gr.
• Água – 1 colher de sopa.
• Raspas de limão – 2 colheres de sopa.

Para cobertura de chocolate:

• Leite de vaca - 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 10 colheres de sopa.
• Cacau em pó – 2 colheres de sopa.
• Manteiga – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Dissolva o fermento em água morna, depois acrescente o açúcar e um pouco de farinha. Amassar.

Passo 2. Deixe a massa em local aquecido por 15 minutos.

Passo 3. Adicione aqui a manteiga amolecida, adicione sal, açúcar normal e baunilha.

Passo 4. Agora peneire a quantidade necessária de farinha aqui.

Passo 5. Sove tudo bem e acrescente as raspas de limão à massa.

Etapa 6.Misture tudo novamente e acrescente as passas.

Passo 7. Sove a massa com as mãos e deixe em local aquecido por 1 hora.

Passo 8. Prepare pequenas formas para nossos assados. Cubra-os com óleo e polvilhe com semolina ou farinha.

Passo 9. Coloque pedaços de massa nas formas. Deixe-os ficar em um local aquecido.

Passo 10. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos.

Passo 11. Retire as guloseimas das formas e deixe esfriar sobre papel toalha ou gradinha.

Passo 12. Para a cobertura, aqueça o leite, a manteiga, o cacau e o açúcar. Ferva até ficar completamente homogêneo. Em seguida, despeje esta mistura sobre nossos produtos assados.

Passo 13. Rum baba com cobertura de chocolate está pronto. Sirva à mesa rapidamente!

Rum baba com conhaque em casa

Rum baba com conhaque em casa acaba sendo rico em sabor, aromático e atraente. Esta guloseima é ideal tanto para um chá em família como para uma mesa festiva. Não deixe de experimentar nossa receita passo a passo comprovada.

Tempo de cozimento – 4 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Farinha – 100 gr.
• Água – 100ml.
• Levedura fresca – 20 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Margarina – 100 gr.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.
• Passas – 50 gr.
• Conhaque – 25ml.
• Essência de rum – 7 gr.
• Margarina cremosa – 100 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Esmalte - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Diluímos o fermento em água morna e misturamos com um pouco da farinha. Misture tudo, cubra com uma toalha umedecida em água e coloque em local aquecido por 1 hora.

Passo 2. Despeje a margarina derretida e resfriada, a água na massa preparada, acrescente também o açúcar granulado, o sal, o açúcar baunilha e os ovos. Misturar.

Etapa 3.Peneire a farinha restante e misture bem. No final adicione as passas.

Passo 4. Usando as mãos, misture as passas na massa.

Passo 5. Deixe a massa em local aquecido por 1 hora.

Passo 6. Unte uma assadeira com margarina e coloque aqui a massa em porções. Deixe em local aquecido por uma hora e meia. Você pode levar ao forno pré-aquecido a 30°.

Etapa 7. Depois de uma hora, nossos espaços em branco aumentarão visivelmente de tamanho.

Passo 8. Asse a guloseima por 15 minutos a 210°. Em seguida, deixe esfriar e retire das formas.

Passo 9. Para a calda, dissolva o açúcar na água e leve para ferver, retire a espuma. No final, coloque o conhaque e deixe esfriar.

Passo 10. Mergulhamos nossas mulheres com a calda resultante.

Etapa 11. Coloque os espaços em branco em um recipiente comum. Deixe a calda absorver bem por cerca de 1 hora.

Passo 12. Prepare a cobertura a gosto. Você pode fazer calda de açúcar.

Passo 13. Se necessário, aqueça em banho-maria.

Passo 14. Cubra nossas mulheres com um esmalte delicioso e deixe-as endurecer.

Passo 15. Rum baba com conhaque está pronto em casa. Podes tentar!

Baba italiana em casa

A baba italiana em casa irá deliciar-se com o seu aspecto apetitoso e sabor interessante. Qualquer um pode fazer assados ​​atraentes e coloridos. Para fazer isso, use uma receita comprovada com fotos passo a passo de nossa seleção culinária.

Tempo de cozimento – 4 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 10

Ingredientes:

• Farinha – 550 gr.
• Levedura seca – 10 gr.
• Rum – 100ml.
• Leite de vaca – 200 ml.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Manteiga – 100 gr.
• Passas – 150 gr.

Para impregnação:

• Açúcar granulado – 200 gr.
• Água – 300ml.
• Rum – 50ml.

Para fundente:

• Açúcar granulado – 500 gr.
• Água – 200ml.
• Suco de limão – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1.Prepararemos os produtos necessários de acordo com a lista.

Passo 2. Mergulhe as passas no rum, deixe enquanto prepara a massa.

Passo 3. Despeje o leite morno em uma tigela funda, adicione uma colher de chá de açúcar e misture bem.

Passo 4. Adicione o fermento aqui e misture novamente.

Passo 5. Despeje 100 gramas de farinha na massa, misture, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido.

Passo 6. Deixe a massa por cerca de 30 minutos.

Passo 7. Separadamente, moa a manteiga com o açúcar.

Passo 8. Quebre os ovos de galinha na massa preparada.

Passo 9. Misture os ovos na massa.

Passo 10. Em seguida, coloque aqui a manteiga e o açúcar.

Passo 11. Misture tudo novamente.

Passo 12. Escorra o rum das passas e acrescente também o próprio produto à massa.

Passo 13. Misture tudo novamente.

Passo 14. Adicione o restante da farinha peneirada e amasse até obter uma massa homogênea.

Passo 15. Cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 30 minutos.

Passo 16. Prepare pequenos moldes. Cubra-os com óleo e coloque a massa aqui. Preencha metade da forma com massa.

Etapa 17. Deixe as peças em local aquecido para crescer. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos.

Passo 18. Em uma panela, misture a água com o açúcar. Vamos colocar fogo.

Passo 19. Leve o conteúdo para ferver e cozinhe até que os grãos de açúcar se dissolvam. No final despeje o rum e retire do fogo.

Passo 20. Vamos preparar também o fudge. Despeje água quente sobre o açúcar e mexa até que o produto seco se dissolva.

Etapa 21. Cozinhe a peça de trabalho em fogo moderado. Leve para ferver.

Passo 22. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o produto por cerca de 35 minutos. Por fim, adicione o suco de limão e mexa. Deixe esfriar.

Passo 23. Bata a calda resfriada até obter uma massa branca e fofa.

Etapa 24Fure o rum baba acabado com um espeto de madeira.

Passo 25. Mergulhe a parte estreita do cozimento na impregnação.

Passo 26. Em seguida, transfira-os para um prato.

Passo 27. Cubra a superfície com o fundente preparado.

Passo 28. A baba italiana está pronta em casa. Fique a vontade!

Rum baba sem fermento

Rum baba sem fermento é uma versão simples e rápida da famosa e querida sobremesa por muitos. Qualquer um pode cozinhar. Para fazer isso, use uma receita passo a passo comprovada com fotos de nossa seleção. Mime você e seus entes queridos com deliciosos pastéis.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Farinha – 270 gr.
• Manteiga – 250 gr.
• Ovo – 4 unid.
• Limão – 1 unid.
• Açúcar granulado – 180 gr.
• Fermento em pó – 10 g.
• Amêndoas – 50 gr.
• Noz – 50 gr.
• Damascos secos – 100 gr.
• Rum – 80ml.

Para a calda:

• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Conhaque – 1 colher de chá.
• Essência de rum – 5 gotas.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela funda, misture a manteiga amolecida e o açúcar. Esfregue bem.

Passo 2. Quebre aqui os ovos de galinha e acrescente também as raspas de limão. Adicione rum.

Passo 3. Peneire a farinha nos ingredientes e adicione o fermento. Misture tudo bem até ficar homogêneo.

Passo 4. Também enviamos aqui damascos secos picados e nozes picadas. Misture a massa.

Passo 5. Despeje nossa mistura em uma assadeira adequada. Leve a guloseima ao forno pré-aquecido a 190° por 1 hora.

Passo 6. Neste momento, prepare a calda. Ferva água com açúcar por alguns minutos e depois deixe esfriar a 40°. Despeje o conhaque e a essência de rum.

Passo 7. Fure a baba resfriada e despeje a calda por cima.

Passo 8. Rum baba sem fermento está pronto. Decore com glacê e sirva!

Baba caseira com calda

Rum baba caseiro com calda de chocolate é uma guloseima muito saborosa e atraente para o seu chá. Esses deliciosos pastéis certamente não deixarão ninguém indiferente. Para preparação, recomendamos usar uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção.

Tempo de cozimento – 5 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Farinha – 500 gr.
• Levedura fresca – 25 gr.
• Manteiga – 100 gr. + para untar moldes.
• Ovo – 3 unid.
• Água – 150ml.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Passas – 50 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Rum - a gosto.
• Vanilina – 2 gr.

Para impregnação:

• Açúcar granulado – 100 gr.
• Rum – 40ml.
• Água – 150ml.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.

Para fundente:

• Açúcar em pó – 6 colheres de sopa.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Água fervente – 2-3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire os ovos e a manteiga da geladeira com antecedência. Eles devem estar em temperatura ambiente. Você pode imediatamente derramar rum sobre as passas.

Passo 2. Em uma tigela funda, misture 150 gramas de farinha peneirada, 150 mililitros de água morna e fermento fresco. Misture tudo bem, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 1 hora. Você pode levar ao forno pré-aquecido a 30°.

Passo 3. Peneire a farinha restante e misture com a massa preparada. Quebre os ovos aqui e adicione a manteiga amolecida. Também adicionamos sal e açúcar. Começamos a amassar e adicionar vanilina e rum a gosto.

Passo 4. Continue amassando a massa até ficar homogênea. Coloque em local aquecido por 1 hora.

Passo 5. Coloque a massa pronta na superfície de trabalho. Junte as passas e coloque a massa novamente em local aquecido por 1 hora.

Passo 6. Em seguida, sove a massa com as mãos e forme um pão comprido. Corte-o em oito partes iguais.

Etapa 7Coloque cada pedaço de massa em uma forma adequada untada com manteiga. As formas para muffins são adequadas. Cubra as peças com uma toalha e deixe em local aquecido por 40 minutos.

Passo 8. Em seguida, leve os pedaços ao forno pré-aquecido a 200° por 40 minutos. Assim que o cozimento estiver concluído, deixe esfriar completamente.

Passo 9. Para a impregnação, misture em uma panela 150 mililitros de água, suco de limão, rum e açúcar. Leve a mistura para ferver e depois deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 10. Cada baba resfriada deve ser bem embebida em nossa mistura. Para fazer isso, mergulhe as mulheres na impregnação por 10 segundos.

Passo 11. Para o doce, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Mexa com um batedor e despeje aos poucos a água fervente. Obtemos uma mistura espessa e homogênea.

Passo 12. Coloque as babas encharcadas com o lado menor voltado para cima. Cubra esta parte com fondant e deixe endurecer.

Passo 13. Rum baba com calda em casa está pronto. Experimente logo!

Rum baba caseiro com conhaque

Rum baba caseiro com conhaque fica muito saboroso, aromático e apetitoso. Estes pastéis suculentos e interessantes são ideais tanto para beber chá em família como para a mesa festiva. Experimente nossa receita passo a passo comprovada com fotos.

Tempo de cozimento – 4 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Farinha – 400 gr.
• Leite de vaca – 200 ml.
• Manteiga – 100 gr.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Levedura seca – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 pitada.
• Vanilina – 1 gr.
• Passas – 100 gr.
• Conhaque – 2 colheres de sopa.

Para a calda:

• Açúcar granulado – 70 gr.
• Água – 150ml.
• Conhaque – 60 ml.

Para o Glaze:

• Açúcar em pó – 200 gr.
• Água – 20 ml.
• Conhaque – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as passas e regue com o conhaque. Vamos deixar isso por um tempo.

Passo 2.Despeje 130 mililitros de leite morno em uma tigela funda. Também mandamos fermento e uma colher de açúcar para cá.

Passo 3. Misture tudo bem e deixe por 10 minutos. Em seguida, adicione 170 gramas de farinha.

Passo 4. Amasse esta massa até obter uma massa compacta.

Passo 5. Faça vários cortes rasos em um lado da massa.

Passo 6. Coloque a massa pronta em uma panela com água morna. Basta aquecer a água a uma temperatura de 40°.

Passo 7. Cubra a peça de trabalho com filme plástico e faça furos. Deixe por 20-30 minutos.

Passo 8. Neste momento, separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma fofa.

Passo 9. Moa as gemas separadamente com o açúcar e a baunilha.

Etapa 10. Conectamos as duas massas entre si.

Passo 11. Também enviamos aqui a manteiga derretida e resfriada. Despeje também o leite morno restante.

Passo 12. Remova com cuidado a massa crescida da água.

Etapa 13. Transfira-o para uma peça comum.

Passo 14. Misture tudo bem e peneire aqui o restante da farinha.

Etapa 15. Mais uma vez, amasse tudo bem por 5 minutos.

Passo 16. Em seguida, cubra a massa com filme plástico, faça furos e deixe em local aquecido por 50 minutos.

Passo 17. Durante esse tempo, a massa aumentará visivelmente de volume.

Passo 18. Coloque as passas preparadas junto com o conhaque restante na massa crescida. Amassar.

Passo 19. Transfira a massa para uma forma adequada.

Passo 20. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 40-50 minutos. Tiramos as guloseimas da forma e deixamos esfriar completamente.

Passo 21. Cozinhe separadamente a calda de açúcar, água e conhaque. Derramamos sobre nossa baba acabada.

Passo 22. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com água e conhaque até obter uma mistura homogênea. Revestimos nossas guloseimas com ele.

Passo 23. Rum baba caseiro com conhaque está pronto.Podes tentar!