Babá

Rum baba, de sabor brilhante, é um produto de confeitaria popular de origem eslava. Tradicionalmente, a guloseima é preparada com açúcar e calda. Mas há outras opções. Convidamos você a se familiarizar com uma interessante seleção culinária de 7 receitas passo a passo.

Receita clássica de rum baba de acordo com GOST URSS

O mais delicioso rum baba é obtido de acordo com o GOST soviético. É fácil preparar uma delícia dessas em casa. Use esta receita passo a passo que foi comprovada ao longo dos anos.

1. 
   Como preparar baba de rum clássico de acordo com o GOST da URSS em casa? Mergulhe as passas no rum até a massa crescer.
2. 
   Aqueça o leite e dissolva nele uma colher de chá de açúcar.
3. 
   Também colocamos o fermento aqui.
4. 
   Adicione 100 gramas de farinha, mexa, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido.
5. 
   Após 30 minutos a massa estará pronta.
6. 
   Em uma tigela separada, moa a manteiga e o açúcar.
7. 
   Coloque os ovos de galinha na massa preparada.
8. 
   Mexa até ficar homogêneo.
9. 
   Agora adicione a manteiga e o açúcar à mistura.
10. 
    Amasse novamente.
11. 
    Escorra o rum das passas. Colocamos as próprias frutas secas na massa.
12. 
    Mexa até que as passas estejam distribuídas uniformemente.
13. 
    Adicione a farinha restante. Sove a massa e deixe aquecer junto.
14. 
    Depois de meia hora, a massa aumentará significativamente de tamanho.
15. 
    Unte as formas com óleo e coloque a massa nelas. Deixe o produto repousar e crescer novamente.
16. 
    Asse por 25 minutos a 180 graus e depois deixe os pedaços secarem por 12 horas. Você pode deixar por um dia.
17. 
    Vamos preparar a impregnação. Em uma panela, misture a água com o açúcar.
18. 
    Leve ao fogo, ferva e acrescente o rum no final.
19. 
    Em seguida preparamos o fudge. Coloque o açúcar e a água no fogão.
20. 
    Cozinhe o conteúdo até que o açúcar se dissolva e depois cozinhe em fogo moderado por cerca de 35 minutos.
21. 
    A massa deve corresponder à amostra “bola macia”. No final adicione o suco de limão. Ferva novamente, retire do fogo e deixe esfriar a 30-60 graus.
22. 
    Bata a calda resfriada na batedeira.
23. 
    No fundo da cachaça fazemos pequenos furos.
24. 
    Baixamos o produto na impregnação.
25. 
    A seguir, coloque-o sobre um prato para que a impregnação fique bem distribuída.
26. 
    Cubra o topo com fondant.
27. 
    A guloseima brilhante “rum baba” está pronta, você pode experimentar!

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Uma receita simples e deliciosa de rum baba com passas

O rum baba aromático é tradicionalmente preparado com adição de passas. Esta iguaria vai se tornar um produto brilhante na sua mesa. Sirva com uma xícara de chá e outras bebidas a gosto.

Tempo de cozimento: 3 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções – 1 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 700 gr.
• Levedura prensada – 20 gr.
• Ovo – 3 unid.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Açúcar – 275 gr.
• Sal – 2 gr.
• Passas – 100 gr.
• Rum – 100ml.
• Manteiga – 100 gr.
• Leite – 120ml.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare a massa. Misture o fermento, três colheres de açúcar e um copo de farinha no leite morno. Deixe o preparo por 30 minutos.

Passo 2. Com o passar do tempo, a massa aumentará de tamanho e estará completamente pronta.

Passo 3. Mergulhe as passas em 50 gramas de rum por cerca de 40 minutos.

Passo 4. Derreta a manteiga separadamente e deixe esfriar.

Passo 5. Misture os ovos com a manteiga, o sal e o restante da farinha. Sove e misture com a massa.

Passo 6. Sove a massa até ficar homogênea.

Passo 7. Deixe em local aquecido por 1 hora.

Passo 8. Neste momento vamos fazer a impregnação e o fundente. Para a impregnação, aqueça 150 gramas de açúcar com meio copo de água. No final adicione rum feito de passas.

Passo 9. Para o doce, misture o açúcar restante com o outro meio copo de água.

Passo 10. Ferva e cozinhe até engrossar um pouco.

Passo 11. No final, acrescente o suco de limão e o restante do rum. Deixe o produto esfriar.

Passo 12. Misture a massa acabada com as passas e transfira para uma assadeira.

Passo 13. Cubra a superfície com gema batida.

Passo 14. Asse a guloseima por 25 minutos a 200 graus. Depois deixe esfriar, faça um pequeno furo no fundo e cubra com impregnação.

Passo 15. Regue o topo com fondant. Preparar!

Delicioso rum baba com cobertura de chocolate

Uma sobremesa brilhante para a sua mesa - rum baba com cobertura de chocolate. Todos podem preparar a guloseima em casa. Use uma receita simples passo a passo para isso.

Tempo de cozimento: 4 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções – 5 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 500-600 gr.
• Açúcar – 150 gr.
• Levedura seca – 1,5 colher de chá.
• Manteiga – 150 gr.
• Sal – ¼ colher de chá.
• Açúcar baunilha – 1 sachê.
• Leite – 1 colher de sopa.
• Passas – 100 gr.
• Raspas de limão – 2 colheres de sopa.

Para cobertura de chocolate:

• Manteiga – 50 gr.
• Açúcar – 10 colheres de sopa.
• Leite – 3 colheres de sopa.
• Cacau – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare a massa. Para isso, misture o fermento, o açúcar e um pouco de farinha no leite morno. Deixe crescer um pouco.

Passo 2. Adicione a manteiga derretida, as raspas, o açúcar de baunilha e a farinha à massa preparada. Mexa até ficar homogêneo e misture com as passas.

Passo 3. Deixe a massa em local aquecido até crescer.

Passo 4. Coloque a massa pronta em formas e leve ao forno por 25 minutos a 180 graus.

Passo 5. Agora vamos fazer a cobertura de chocolate. Derreta o leite com a manteiga. Enviamos açúcar e cacau para cá. Mexa os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Passo 6. Regue os produtos assados ​​com cobertura de chocolate. Se desejar, a guloseima pode ser decorada com granulado de confeitaria. Preparar!

Rum baba com conhaque em casa

Um rum baba aromático e de sabor rico é feito com adição de conhaque. Qualquer pessoa pode preparar uma receita tão brilhante. Tome nota da ideia culinária original.

Tempo de cozimento: 14 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções – 5 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 700 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Margarina – 50 gr.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Ovo – 3 unid.
• Açúcar – 180 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Levedura prensada – 40 gr.
• Conhaque – 1 colher de sopa.
• Leite – 1,5 colheres de sopa.

Para a calda:

• Água – 6 colheres de sopa.
• Conhaque – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 4 colheres de sopa.

Para fundente:

• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Água – 150ml.
• Solução de ácido cítrico – ¼ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Vamos fazer a massa.Dissolva uma colher de chá de açúcar, sal e fermento no leite morno. Mexa e adicione uma pequena quantidade de farinha. Coloque a massa em local aquecido por 40 minutos.

Passo 2. Em seguida, prepare a massa. Derreta a manteiga e a margarina. Esfrie a mistura e misture com óleo vegetal. Bata as gemas com o açúcar e as claras separadamente. Adicione as gemas, a manteiga, o conhaque, as claras e a farinha à massa. Sove a massa e deixe por uma hora e meia.

Passo 3. Distribua a massa acabada nas formas e leve ao forno por cerca de 30-45 minutos a uma temperatura de 220 graus.

Passo 4. Em seguida, esfrie o produto e deixe por 12 horas.

Passo 5. Neste momento, prepare a calda e o fondant. Ferva o açúcar e a água por alguns minutos em duas panelas. No final complementamos uma preparação com conhaque e a outra com ácido cítrico. Deixe esfriar.

Passo 6. Mergulhe os produtos assados ​​​​acabados em calda e cubra com fondant. Preparar!

Receita incrivelmente deliciosa de rum baba italiano

A receita ideal de rum baba é a italiana. Isso torna o produto incrivelmente saboroso e aromático. Além disso, até mesmo os iniciantes na culinária podem cuidar do preparo.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções – 10 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 1 colher de sopa.
• Ovo – 4 unid.
• Óleo vegetal – 125 ml.
• Leite – 50ml.
• Levedura fresca – 20 gr.
• Açúcar – 30 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Vanilina – 1 pitada.
• Rum – 100ml.
• Açúcar mascavo – 300 gr.
• Água – 100ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare moldes oblongos para baba de rum italiano.

Passo 2. Prepare a massa com leite morno, açúcar, um pouco de farinha e fermento. Deixe por 30 minutos e depois misture o produto com os ovos, o restante da farinha, o sal, a baunilha e a manteiga. Mexa até ficar homogêneo.

Etapa 3.Cubra a massa acabada com uma toalha e coloque em local aquecido por uma hora e meia.

Passo 4. Depois de um tempo, sove a massa novamente.

Passo 5. Distribua entre os moldes. Deixe por 30 minutos para provar.

Passo 6. Asse por cinco minutos a 200 graus e mais 25 minutos a 160 graus.

Passo 7. Deixe o produto acabado esfriar. Enquanto isso, dissolva o açúcar mascavo na água. Ferva a mistura por dois minutos, deixe esfriar e misture com o rum.

Passo 8. Retire com cuidado os pastéis das formas e mergulhe-os na mistura de rum.

Passo 9. Rum baba perfumado e delicado está pronto. Tente!

Uma receita simples e deliciosa de rum baba sem fermento

Uma maneira rápida de fazer um delicioso rum baba - sem adicionar fermento. Até os iniciantes podem lidar com essa delícia. Use uma receita simples para agradar seus entes queridos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções – 1 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 200 gr.
• Ovo – 4 unid.
• Açúcar – 180 gr.
• Limão – 1 unid.
• Fermento em pó – 1 saqueta.
• Amêndoas – 50 gr.
• Noz – 50 gr.
• Damascos secos – 100 gr.
• Rum – 80ml.

Para a calda:

• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Água – 50ml.
• Conhaque – 1 colher de chá.
• Essência de rum – 5 gotas.

Processo de cozimento:

Passo 1. Amasse cuidadosamente a manteiga amolecida e o açúcar.

Passo 2. Adicione os ovos, o rum e as raspas de limão à mistura.

Passo 3. Peneire aqui a farinha com o fermento e amasse os produtos até obter uma massa homogênea.

Passo 4. Misture damascos secos, amêndoas e nozes ao produto. Despeje a mistura em uma assadeira. Cozinhe por 1 hora a 190 graus.

Passo 5. Neste momento, prepare a calda. Ferva a água com o açúcar por dois minutos, depois esfrie a mistura e misture com o conhaque e a essência de rum.

Etapa 6.Cubra o rum baba acabado com calda, decore ao seu gosto e sirva!

Como cozinhar rum baba em panela elétrica?

O delicioso baba doce ao rum pode ser preparado de forma rápida e fácil em uma panela elétrica. A delicadeza brilhante não deixará ninguém indiferente. Sirva com uma xícara de chá quente.

Tempo de cozimento: 5 horas

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Porções – 2 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 200 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Açúcar – 120 gr.
• Sal – ¼ colher de chá.
• Baunilha - a gosto.
• Passas – 50 gr.
• Manteiga – 100 gr.

Para a massa:

• Farinha – 200 gr.
• Água – 140ml.
• Levedura – 5 gr.

Para impregnação:

• Açúcar – 200 gr.
• Água – 200ml.
• Conhaque – 3 colheres de sopa.

Para fundente:

• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Água – 80 ml.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare a massa. Para fazer isso, misture água morna com fermento e farinha. Deixe em local aquecido por 3 horas, após cobrir com filme.

Passo 2. Misture os ovos batidos com o açúcar e o sal na massa preparada. Em seguida, adicione a farinha, a baunilha e os pedaços de manteiga. Misture a mistura e adicione as passas.

Passo 3. Coloque a massa preparada em local aquecido por uma hora e meia.

Passo 4. Coloque a massa em formas pequenas.

Passo 5. Coloque-os na panela elétrica.

Passo 6. Cozinhe por 50 minutos no modo cozimento.

Passo 7. Após o cozimento, deixe os produtos esfriarem por várias horas.

Passo 8. Neste momento, prepare o doce. Também pode ser cozido em panela elétrica. Mergulhe a água e o açúcar na tigela e aqueça no modo “assar”. Adicione suco de limão aqui e esfrie imediatamente a mistura. Para a impregnação, fervemos também água com açúcar e adicionamos conhaque no final.

Passo 9. Despeje o rum baba acabado com a impregnação e cubra com fondant. Podes tentar!