Bagels

Os bagels são um cozimento simples e rápido que salvará qualquer cozinheiro que se encontre em uma situação em que os convidados cheguem de repente e não haja nada para oferecer para o chá. Você pode assar essa guloseima com vários aditivos e recheios, com certeza vai gostar da delicada massa de coalhada e de todos os tipos de recheios, para os quais compotas, nozes picadas e muito mais são perfeitas. E se você nunca experimentou ou surpreendeu sua família com uma sobremesa dessas, então esta seleção é especialmente para você!

Bagels de requeijão caseiro

Os bagels de queijo cottage caseiros são um cozimento rápido que complementa idealmente uma xícara de café ou chá aromático. Para um sabor extra e textura crocante, complementaremos também a sobremesa com um merengue fofo feito por nós.

1. 
   Os bagels podem ser facilmente preparados em casa.Despeje os ingredientes secos no liquidificador: a farinha peneirada com o fermento e o açúcar de confeiteiro - misture e acrescente os cubos de manteiga e o requeijão.
2. 
   Bata até obter consistência de migalhas, acrescente as gemas.
3. 
   Bata novamente e a massa macia e maleável está pronta.
4. 
   Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e disponha a base, divida em duas partes e forme uma bola com cada uma. Cubra com um guardanapo e leve à geladeira por 30-40 minutos.
5. 
   Neste momento, prepare o merengue: despeje as claras em uma tigela seca e bata, adicionando aos poucos o açúcar granulado, até formar picos estáveis.
6. 
   Vamos passar à modelagem da sobremesa: abra um pedaço de massa até formar um bolo redondo, com cerca de 30-32 centímetros de diâmetro.
7. 
   Nivele o merengue (metade) sobre a superfície.
8. 
   Cortamos a peça em 16 partes como mostra a foto.
9. 
   Enrole os triângulos em bagels.
10. 
    Fazemos o mesmo com o restante da massa e do merengue. Colocamos os produtos semiacabados sobre pergaminho, que primeiro deve ser usado para cobrir uma assadeira.
11. 
    Leve ao forno por 10 a 20 minutos a 200 graus, o tempo pode variar dependendo da potência do seu forno.
12. 
    Se desejar, decore a sobremesa levemente resfriada com açúcar de confeiteiro e comece a refeição. Bom apetite!

Bagels com geléia de massa de fermento

Bagels com geléia de massa levedada demoram um pouco mais para serem preparados do que assados ​​​​de outras massas, porém vale a pena esperar pelo resultado final. Ao adicionar fermento, a guloseima fica incrivelmente macia e fofa - não deixe de experimentar e ficará satisfeito!

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 21.

Ingredientes:

• Farinha – 500 gr.
• Levedura instantânea – 1,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Leite – 220ml.
• Sal – 1 pitada.
• Óleo de girassol – 1-2 colheres de sopa.
• Manteiga – 45 gr.
• Compota – 250 gr.
• Ovos – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça 110 mililitros de leite e misture com o fermento e uma colher de açúcar, deixe descansar por cerca de cinco minutos. Em seguida, bata um ovo até formar uma massa espumosa, acrescente a manteiga derretida, o restante do leite, três colheres de açúcar granulado, sal e metade da farinha. Misture bem os ingredientes e deixe crescer.

Passo 2. Despeje o restante da farinha na massa descansada e amasse.

Etapa 3. Cubra a superfície de trabalho com óleo vegetal e estenda a base em uma camada.

Passo 4. Aplique uma camada de geleia.

Passo 5. Corte conforme o tipo de pizza, em triângulos.

Passo 6. Role os rolos do lado largo para o lado estreito.

Passo 7. Forre uma assadeira com pergaminho e coloque os pedaços afastados uns dos outros.

Passo 8. Deixe levedar por 20 minutos, depois pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar.

Passo 9. Asse os bagels no forno por 20 minutos a 180 graus.

Etapa 10. Bom apetite!

Bagels caseiros com geléia de massa quebrada

Os bagels caseiros com compota de massa quebrada são uma massa simples mas incrivelmente saborosa que vai agradar tanto a adultos como a crianças. Delicie seus familiares e asse bagels dourados e incrivelmente aromáticos com recheio delicioso.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Farinha – 250 gr.
• Creme de leite – 100 gr.
• Açúcar granulado – 70 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Ovos – 2 unid.
• Vanilina – 1,5 g.
• Sal – 1 pitada.
• Doce de maçã – 150 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar o processo, coloque um pedaço de manteiga no freezer.Em uma tigela com laterais altas, misture os seguintes ingredientes: vanilina, açúcar, sal, fermento e farinha peneirada.

Passo 2. Gradualmente, esfregue a manteiga gelada na mistura seca, misturando bem a cada vez. Em seguida, adicione o creme de leite, os ovos, sove a massa e leve à geladeira por 20 minutos.

Etapa 3. Após o tempo especificado, estenda a base em uma camada fina e redonda e corte-a em triângulos. Coloque a geléia na parte larga dos espaços em branco e enrole até formar um bagel.

Passo 4. Transfira os produtos semiacabados para o pergaminho e leve ao forno: 20-30 minutos a 185 graus.

Passo 5. Decore a sobremesa ao seu gosto e sirva. Aproveite o seu chá!

Bagels caseiros com creme de leite

Os bagels de creme de leite podem ser preparados em casa em apenas uma hora, e para prepará-los você só vai precisar dos produtos que tem sempre à mão: margarina, ovos e farinha. Geléia grossa ou geléia é perfeita como recheio.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Margarina – 150 gr.
• Creme de leite – 250 gr.
• Farinha – 2,5-3 colheres de sopa.
• Ovos – 1 unid.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Compota/compota – 300 gr.
• Açúcar em pó – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Peneire a farinha de trigo em um recipiente fundo, acrescente a margarina gelada e esfregue com as mãos até ficar quebradiço.

Passo 2. Bata um ovo na mistura seca, acrescente o açúcar e o creme de leite - sove a massa.

Etapa 3. Divida a base em 2-3 partes, enrole cada uma em um retângulo com cerca de 5 milímetros de espessura. Depois cortamos em triângulos, colocamos geléia na borda larga e torcemos.

Passo 4. Transfira os “rolinhos” para um tapete de silicone e leve ao forno a 180 graus por 20-25 minutos.

Passo 5. Ainda morno, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Bom apetite!

Bagels de requeijão com geléia

Os bagels de requeijão com compota são uma iguaria que vai decorar a sua mesa festiva ou diversificar facilmente o seu chá em família. Uma delicada massa feita com requeijão combina bem com geléia, além de uma pitada de açúcar de confeiteiro e folhas de hortelã fresca.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Requeijão – 400 gr.
• Manteiga – 200 gr.
• Farinha – 600 gr.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.
• Ovos – 2 unid.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.
• Geléia - a gosto.
• Açúcar em pó - para decoração.
• Hortelã - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para agilizar o processo e para sua comodidade, coloque tudo o que você precisa em sua área de trabalho.

Passo 2. Moa a manteiga congelada usando um ralador com furos grandes.

Passo 3. Peneire a farinha em outro recipiente e acrescente as lascas de manteiga, o ovo, o requeijão, dois tipos de açúcar e o sal.

Passo 4. Misture até ficar homogêneo e forme uma bola.

Passo 5. Embrulhe em filme ou coloque em um saco, leve à geladeira por 60 minutos.

Passo 6. Divida a massa gelada em 4 partes e enrole cada uma em um bolo redondo e fino. Corte em segmentos triangulares.

Passo 7. Coloque a geléia como mostra a foto e enrole, começando pela parte com o recheio.

Passo 8. Transfira os espaços em branco para uma assadeira forrada com pergaminho. Unte com um ovo quebrado e leve ao forno: 30-40 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Etapa 9. Bom apetite!

Bagels caseiros de kefir

Os bagels caseiros de kefir, assim como outros produtos assados ​​​​feitos com produtos lácteos fermentados, surpreendem pela textura incrível e sabor delicado. Para uma experiência de sabor mais vibrante, recomendamos também adicionar uma pequena quantidade de açúcar baunilhado.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 12.

Ingredientes:

• Kefir – 200ml.
• Levedura fresca – 20 gr.
• Açúcar granulado – 5 colheres de sopa.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.
• Manteiga – 50 gr.
• Farinha – 450 gr.
• Ovos – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare um conjunto de alimentos.

Passo 2. Despeje o kefir em temperatura ambiente em uma tigela e misture com o fermento.

Passo 3. Adicione a mistura com manteiga derretida, ovo, dois tipos de açúcar e sal.

Passo 4. Despeje punhados de farinha de trigo.

Passo 5. Sove a massa e cubra o caroço com uma toalha, coloque em ambiente aquecido por 50-70 minutos para crescer e ativar o fermento.

Passo 6. Retire um pedaço de massa e enrole-o até formar um bolo achatado com cerca de 30 centímetros de diâmetro e não mais que 3 milímetros de espessura.

Passo 7. Corte em 8 segmentos.

Passo 8. Enrole os bagels e transfira os espaços em branco para uma assadeira com pergaminho. Deixe descansar por meia hora.

Passo 9. Pincele com ovo batido e leve ao forno por 35-40 minutos a 180 graus.

Passo 10. Aproveite o seu chá!

Bagels de massa folhada

Os bagels de massa folhada são uma sobremesa que até uma criança pode fazer! Além disso, esta receita é perfeita para quem não gosta de trabalhar e mexer com massa, descongele o produto semiacabado acabado e comece a preparar uma guloseima deliciosa!

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 10 peças.

Porções – 7-9.

Ingredientes:

• Massa folhada – 1 pacote.
• Confiture – 70 gr.
• Açúcar em pó – 30 gr.
• Gema de ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, retire a massa do congelador e deixe descongelar.

Passo 2. Abra a base em um bolo redondo e fino.

Passo 3. Corte em 4 pedaços.

Passo 4. Aplique o confiture.

Passo 5. Abra a massa em bagels e leve ao forno: 10-12 minutos a 220 graus.

Passo 6. Decore os pastéis levemente resfriados com açúcar de confeiteiro e inicie a refeição. Bom apetite!

Bagels caseiros com leite no forno

Os bagels de leite caseiros no forno são uma iguaria que lhe proporcionará um verdadeiro prazer gastronómico. Você pode preparar uma delícia dessas tanto no café da manhã quanto em um chá festivo entre os convidados. Porque não importa quem tire a amostra, todos ficarão satisfeitos!

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 16 peças.

Ingredientes:

• Farinha – 500 gr.
• Levedura prensada – 20 gr.
• Açúcar granulado – 5 colheres de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.
• Manteiga – 80 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Leite – 200ml.
• Confiture – 150 ml.

Adicionalmente:

• Ovos – 1 unid.
• Açúcar em pó – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a massa: dissolva o fermento no leite morno, uma colher de açúcar granulado, duas colheres de farinha - deixe por 10-15 minutos.

Passo 2. Em seguida, bata o ovo com o sal e o açúcar, misture com a farinha peneirada, a manteiga derretida e a massa.

Passo 3. Sove a massa maleável e deixe em uma tigela sob uma toalha até aumentar de volume.

Passo 4. Após 60-90 minutos, separe metade da massa, forme 10 torrões e deixe descansar sob uma toalha por cerca de 10 minutos.

Passo 5. Abra cada segmento em uma camada com bordas irregulares (veja a foto), faça 3-4 fendas de um lado e coloque o recheio do outro.

Etapa 6.Enrolamos os bagels e colocamos os produtos semiacabados sobre o pergaminho, com o qual cobrimos primeiro a assadeira. Esperamos mais 15-20 minutos.

Passo 7. Pincele com ovo batido e leve ao forno por 20 minutos (180 graus).

Passo 8. Deixe esfriar um pouco, decore com açúcar de confeiteiro e retire imediatamente uma amostra. Bom apetite!

Bagels com nozes

Bagels com nozes e mel são produtos de confeitaria caseiros que podem ser facilmente comparados aos produtos de confeitaria oferecidos em cafeterias e restaurantes. Todo o segredo está na combinação harmoniosa de massa crocante e recheio delicioso.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 20 peças.

Ingredientes:

• Manteiga – 100 gr.
• Creme de leite – 100 gr.
• Açúcar granulado – 70 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Refrigerante – 1 pitada.
• Farinha – 200 gr.
• Miolo de nozes – 200 gr.
• Querida – 3 colheres de sopa.
• Açúcar em pó – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque a manteiga amolecida e o açúcar granulado em um recipiente com laterais altas e bata.

Passo 2. Adicione o creme de leite e misture.

Passo 3. Adicione sal, farinha peneirada e ovo à mistura - amasse até obter uma massa macia e elástica.

Passo 4. Para preparar o recheio, triture as nozes da maneira que lhe for conveniente e misture com mel.

Passo 5. Abra a massa e corte em triângulos, espalhe um pouco de manteiga de nozes na lateral larga.

Passo 6. Enrole e leve ao forno em papel manteiga a 200 graus por cerca de 15 minutos.

Passo 7. Polvilhe a iguaria quente com açúcar de confeiteiro e sirva. Bom apetite!

Bagels de queijo cottage com maçãs

Os bagels de coalhada com maçã são uma sobremesa que vai agradar a todos que provarem até um pedacinho! Tenha cuidado, porque se você seguir uma dieta alimentar ou uma alimentação adequada, definitivamente não conseguirá parar em apenas um bagel!

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Queijo cottage 9% – 260 gr.
• Margarina creme – 120 gr.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa. + a gosto.
• Farinha – 1,3 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Maçãs – 2 unid.
• Canela em pó – 1 pitada.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Açúcar em pó - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. Passe a quantidade especificada de queijo cottage por uma peneira com furos finos.

Passo 2. Coloque a margarina, o açúcar e o sal em um prato separado e misture até ficar homogêneo.

Passo 3. Conecte as duas massas.

Passo 4. Adicione a farinha peneirada junto com o bicarbonato de sódio.

Passo 5. Sove a massa, cubra com filme e leve à geladeira por uma hora.

Passo 6. Divida a massa ao meio, enrole em bolos finos e corte como mostra a foto.

Passo 7. Corte a polpa da maçã em rodelas médias, polvilhe com canela e regue com suco de limão - misture.

Passo 8. Distribua o recheio e polvilhe levemente com açúcar.

Passo 9. Enrole e transfira para o pergaminho, leve ao forno a 190 graus por 25-30 minutos.

Passo 10. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Bom apetite!