Arroz com legumes na frigideira

Arroz com legumes na frigideira não é pilaf ou mingau de arroz, mas um saboroso prato independente ou acompanhamento, que apresenta algumas peculiaridades no seu preparo. Quaisquer vegetais são adequados para arroz, e o prato é frequentemente complementado com produtos à base de carne. O preparo simples e a disponibilidade de ingredientes permitem à dona de casa diversificar o cardápio da casa e cozinhar o arroz na frigideira de acordo com qualquer receita.

Arroz crocante na frigideira com legumes

O arroz crocante na frigideira, complementado com vegetais diversos, será um jantar simples e elegante ou um acompanhamento de carne e, mudando o conjunto de vegetais, o sabor do prato será cada vez novo. Nesta receita, para que o arroz se esfarele e não seja mingau, fritamos junto com os legumes e depois cozinhamos um pouco. O arroz com legumes não necessita de temperos adicionais. A proporção habitual de arroz e água é de 1:2.

1. 
   O arroz com legumes na frigideira é muito fácil de preparar.Descasque e enxágue imediatamente os legumes do prato. Alguns vegetais podem ser consumidos congelados. Corte a cebola em cubos pequenos. Moa as cenouras em um ralador grosso.
2. 
   Corte o feijão verde em pedaços médios.
3. 
   Corte o pimentão em tiras.
4. 
   Numa frigideira aqueça o azeite e frite as cenouras e as cebolas até ficarem macias. Em seguida, adicione os pimentões picados e frite por mais alguns minutos. Lave o arroz várias vezes em água fria, junte aos legumes e frite até que os grãos fiquem saturados de óleo e fiquem transparentes.
5. 
   Em seguida, coloque o feijão verde picado e a ervilha na frigideira, adicione sal e pimenta-do-reino a seu gosto e misture tudo.
6. 
   Despeje com cuidado 300 ml de água fervente na lateral da frigideira, feche bem tudo com uma tampa e cozinhe o arroz e os legumes em fogo baixo por 20 minutos. Não há mais necessidade de mexer o prato. Desligue o fogo e mantenha o arroz tampado por mais 10 minutos.
7. 
   Coloque o arroz esfarelado com os legumes cozidos em uma frigideira em pratos de servir.
8. 
   O arroz com legumes na frigideira está pronto! Decore o prato ao seu gosto e poderá servir no jantar. Bom apetite!

Arroz com frango e legumes na frigideira

Arroz com frango e legumes na frigideira será uma alternativa ao pilaf e um prato rápido para o jantar ou almoço. Você pode cozinhar com qualquer parte de frango, mas nesta receita usamos filé de frango. Qualquer arroz é adequado para este prato. Para os vegetais, acrescente cenoura, cebola e pimentão, que deixarão o prato suculento.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Filé de frango – 200 gr.
• Arroz – 1 colher de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água/caldo – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes de acordo com a receita e a quantidade de porções necessárias.

Passo 2. Descasque e enxágue os legumes. Corte a cebola em cubos pequenos.

Passo 3. Pique as cenouras com uma faca ou ralador. Corte a pimenta nos mesmos cubos da cebola.

Passo 4. Lave o filé de frango com água fria, seque com um guardanapo e corte em cubos médios ou cubos.

Passo 5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os legumes picados. Em seguida, adicione os pedaços de filé e frite mexendo com uma espátula por alguns minutos.

Passo 6. Lave o arroz várias vezes com água fria e retire o excesso de umidade com um guardanapo. Despeje sobre os ingredientes fritos. Se desejar, o arroz pode ser frito um pouco.

Passo 7. Em seguida, polvilhe esses ingredientes com sal e pimenta-do-reino a seu gosto e despeje 2 xícaras de água fervida ou caldo. Tampe bem a panela e cozinhe o arroz em fogo baixo por 30 minutos. Não há necessidade de mexer os ingredientes durante o cozimento.

Passo 8. Misture o arroz com o frango e os legumes cozidos na frigideira, pegue uma amostra e sirva no jantar. Bom apetite!

Arroz chinês com ovo e legumes

O arroz chinês com ovo e legumes, como todos os pratos desta cozinha, é fácil de preparar e lembra uma salada quente e pilaf ao mesmo tempo, mas o sabor é completamente diferente. A base do prato é o arroz cozido com ovo frito, podendo-se usar quaisquer vegetais. É melhor cozinhar o arroz em uma frigideira wok e em uma mistura de óleos - linhaça, gergelim, amendoim, então o sabor será único.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Arroz de grão longo – 500 gr.
• Cebola roxa – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Ervilhas verdes – 40 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Molho de soja – 1 colher de sopa.
• Páprica – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, conforme a receita, todos os ingredientes do prato. Lave bem o arroz e ferva até ficar pronto. Descasque e enxágue os legumes.

Passo 2. Corte a cebola, a cenoura e o pimentão em tiras finas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira wok e frite rapidamente as cenouras e cebolas picadas por 2 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas com pimentão picado e frite por mais 2 minutos.

Passo 3: Bata os ovos e frite-os em outra frigideira mexendo sempre, como se fossem ovos mexidos.

Passo 4. Adicione o arroz cozido à wok com os legumes fritos, misture com os legumes para que não fiquem grumos e frite tudo por 3 minutos. Em seguida, adicione os ovos fritos, adicione sal, pimenta preta e páprica, despeje o molho de soja, mexa novamente e desligue o fogo depois de um minuto.

Passo 5. Transfira o arroz chinês cozido com ovo e legumes para travessas e sirva, acrescentando temperos chineses. Bom apetite!

Arroz com legumes e camarão na frigideira

Arroz com legumes e camarão na frigideira é um prato asiático e não existem receitas rígidas para seu preparo, mas podem ser adicionados quaisquer ingredientes, principalmente vegetais. Nesta receita pegamos camarão congelado, cenoura com pimentão e acrescentamos um ovo com molho de soja, que ficará no estilo asiático.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Camarão congelado – 300 gr.
• Arroz de grão longo – 1 colher de sopa.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Pimentão – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Pimenta malagueta – ½ vagem.
• Molho de soja – 5 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes do prato de acordo com a receita. Descongele e limpe o camarão. Não há necessidade de fervê-los.

Passo 2: Descasque o alho. Pique finamente a pimenta. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, transfira a pimenta e junte os dentes de alho amassados ​​​​no espremedor de alho.

Passo 3. Lave o arroz como no pilaf e ferva até ficar macio na proporção de 1:2 com água. Salgue imediatamente o arroz a seu gosto.

Passo 4. Descasque e lave as cenouras com pimentão, de preferência vermelho. Corte os vegetais em tiras finas ou cubos.

Passo 5. Adicione os vegetais picados ao alho frito, mexa e frite em fogo alto mexendo por 3 minutos.

Passo 6. Adicione o arroz cozido aos legumes e misture tudo.

Passo 7. Em seguida, coloque o camarão descascado na frigideira.

Passo 8. Despeje o molho de soja sobre o arroz junto com o camarão e misture tudo novamente.

Passo 9. Faça um furo no meio do arroz com uma colher, quebre um ovo de galinha e mexa imediatamente todos os ingredientes vigorosamente para distribuir o ovo por igual. Frite o arroz por mais alguns minutos.

Passo 10. Por último, adicione ervas picadas ao prato e desligue o fogo.

Passo 11. Disponha lindamente o arroz com legumes e camarão cozido em uma frigideira em pratos porcionados.

Passo 12. Decore ao seu gosto e você poderá servir na mesa. O prato acaba por ser autossuficiente, pelo que não é necessário complementá-lo com vários aditivos. Bom apetite!

Risoto de legumes com legumes

Uma opção de prato de arroz saboroso e com poucas calorias na frigideira pode ser o risoto de legumes. Possui uma tecnologia de cozimento diferente do pilaf: o caldo é adicionado ao arroz à medida que ele evapora, o que diferencia o sabor do arroz. O arroz para o prato é escolhido com alto teor de amido, e os conjuntos de vegetais podem ser diferentes. O toque final do risoto de vegetais deve ser o queijo duro.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Arroz redondo polido – 200 gr.
• Cebola – 3 unid.
• Folha de aipo – 2 talos.
• Alho – 3 dentes.
• Tomate – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Caldo de carne – 500-700 ml.
• Verduras para servir - a gosto.
• Queijo duro para servir - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes do risoto de vegetais de acordo com a receita. Descasque e enxágue os legumes.

Passo 2. Pique a cebola, o aipo e o pimentão bem fino. Numa frigideira aqueça o azeite e frite os legumes picados, acrescentando um de cada vez, durante 3-4 minutos.

Passo 3. Adicione o alho picado aos vegetais fritos e adicione o arroz bem lavado. Frite o arroz mexendo até ficar translúcido.

Passo 4. Em seguida, despeje o caldo de carne na frigideira em porções com uma concha e cozinhe o arroz em fogo baixo com tampa tampada, acrescentando a próxima porção após a fervura da anterior. Desta forma, cozinhe o arroz com legumes até ficar totalmente cozido.

Passo 5. Descasque o tomate, regue com água a ferver e pique finamente.

Passo 6. Transfira o tomate para o arroz já preparado, acrescente sal e pimenta-do-reino a seu gosto, misture tudo e desligue o fogo depois de alguns minutos.

Etapa 7Moa um pedaço de queijo duro em um ralador fino, de preferência parmesão. Pique as verduras finamente. E misture com queijo.

Passo 8. Divida o risoto de legumes cozido em uma frigideira em porções, polvilhe com queijo e ervas e sirva o prato. Bom apetite!

Arroz com carne e legumes na frigideira

Arroz com carne e legumes na frigideira é preparado de forma rápida, fácil e será um bom jantar para uma família pequena. Nesta receita usamos carne de porco, mas você pode escolher outras carnes. Dos vegetais ao arroz com carne, acrescente a cebola e o pimentão. Frite a carne com cebola, depois acrescente o pimentão com o arroz, e em meia hora o prato estará pronto. Para deixar o arroz quebradiço, use arroz cozido no vapor ou de grão longo.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Polpa de porco – 200 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Arroz – ½ colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Caril – 1 pitada.
• Folha de louro – 1 unid.
• Água fervente – 300 ml.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne de porco e corte em pedaços pequenos. Aqueça três colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira funda e frite os pedaços de carne em fogo alto até dourar por todos os lados.

Passo 2. Descasque a cebola, corte em cubinhos, acrescente à carne e frite em fogo alto até dourar levemente.

Passo 3. Descasque o pimentão, corte em pedaços grandes e coloque numa frigideira.

Passo 4. Lave um pouco o arroz cozido no vapor com água fria e acrescente ao restante dos ingredientes. Despeje 300 ml de água fervente sobre o arroz com legumes e carne, adicione sal, uma pitada de curry, louro a seu gosto e misture tudo.

Passo 5. Feche a panela com uma tampa e cozinhe o prato em fogo baixo por 25-30 minutos.Durante esse tempo, o arroz absorverá todo o líquido e ficará quebradiço.

Passo 6. Transfira o arroz com carne e legumes cozidos em uma frigideira para pratos porcionados e sirva o prato quente, polvilhado com ervas frescas. Bom apetite!

Arroz com legumes congelados em uma frigideira

O arroz combina bem com legumes em qualquer versão, e um conjunto de legumes congelados permite que a dona de casa prepare rapidamente um prato na frigideira a qualquer hora. Uma mistura mexicana composta por cenoura, pimentão, ervilha, milho e feijão é perfeita para o arroz. O congelamento rápido desses vegetais preserva todas as suas propriedades benéficas e o prato fica delicioso.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Conjunto de legumes congelados – 500 gr.
• Arroz – 250 gr.
• Água – 250ml.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Manteiga – 50 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. O prato cozinha rapidamente, por isso prepare imediatamente um conjunto simples de ingredientes de acordo com a receita. A mistura de vegetais congelados pode ser tomada com qualquer composição.

Passo 2. Aqueça um pouco uma frigideira seca em fogo médio, despeje os vegetais congelados e frite um pouco.

Passo 3. Enxágue o arroz, acrescente aos legumes fritos, acrescente sal e temperos a seu gosto. Em vez de sal e temperos, você pode adicionar molho de soja ao arroz.

Passo 4. Em seguida, adicione água quente a esses ingredientes na proporção de 2:1 para o arroz. Adicione a manteiga cortada em pedaços.

Passo 5. Feche a panela com uma tampa. Cozinhe o arroz em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.Coloque o arroz cozido em uma frigideira com legumes congelados em pratos porcionados, adicione as ervas e sirva como acompanhamento ou como prato separado. Bom apetite!

Arroz com cogumelos e legumes

O arroz com cogumelos e legumes é preparado como acompanhamento de carne e peixe, ou como prato principal de uma mesa quaresmal, e cozinhar numa panela permite fazer tudo de forma simples e rápida. Nesta receita usamos champignons frescos, mas qualquer cogumelo serve, principalmente os secos. Vamos complementar o sabor neutro dos champignon com ketchup e molho de soja, molhar o arroz para cozinhar mais rápido e tirar cebola e cenoura dos vegetais.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Arroz – 1 colher de sopa.
• Champignon – 400 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Ketchup/molho de tomate – 100 gr.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Água – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Enxágue o arroz várias vezes e adicione água enquanto os cogumelos e os vegetais são fritos.

Passo 2. Descasque os champignon, enxágue e corte em pedaços de qualquer formato.

Passo 3. Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e coloque os cogumelos fatiados nela.

Passo 4. Descasque as cebolas e as cenouras, enxágue e corte em cubos finos.

Passo 5. Frite os cogumelos até dourar e o suco do cogumelo evaporar completamente.

Passo 6. Adicione os vegetais picados aos cogumelos.

Passo 7. Polvilhe esses ingredientes com sal e pimenta-do-reino ou outros temperos a seu gosto. Frite os legumes por alguns minutos.

Passo 8. Escorra o arroz embebido e coloque-o em uma frigideira.

Passo 9. Em seguida, use uma espátula para misturar tudo bem.

Passo 10. Adicione ketchup ou molho de tomate ao arroz.

Etapa 11Misture esses ingredientes novamente.

Passo 12: Despeje duas xícaras de água quente na panela.

Passo 13. Por último, adicione o molho de soja ao arroz e mexa.

Passo 14. Cozinhe o arroz com tampa fechada em fogo baixo por 20 minutos. Durante esse tempo, ele absorverá todo o líquido e ficará quebradiço.

Passo 15. Você pode servir arroz cozido com cogumelos e vegetais à mesa, transferindo-o lindamente para pratos porcionados. Bom apetite!

Arroz frito tailandês com legumes

A opção de preparar arroz frito tailandês com vegetais, ao contrário do arroz frito chinês, envolve usar apenas arroz jasmim tailandês, ou seja, a variedade “Jasmim” e azeite ou óleo de amendoim. Este prato costuma ser complementado com frango ou camarão. Nesta receita cozinhamos arroz tailandês apenas com um conjunto de vegetais e um ovo. Ferva o arroz e acrescente o molho de soja e o amendoim torrado a gosto do prato.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Arroz de jasmim – ½ colher de sopa.
• Ervilhas verdes – 2 colheres de sopa.
• Couves de Bruxelas – 5 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Leite – 2 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Amendoim – 1 colher de sopa.
• Molho de soja – 1 colher de sopa.
• Óleo de amendoim – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Queijo queijo - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ferva o arroz Jasmine com antecedência até ficar pronto. Prepare imediatamente os restantes ingredientes de acordo com a receita. Corte as cebolas e as cenouras em cubos pequenos. Pique o alho finamente. Frite o amendoim em uma frigideira seca.

Passo 2. Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira e frite as cenouras e cebolas picadas em fogo alto.

Passo 3. Perto do final da fritura, acrescente o alho picado.

Passo 4. Em uma tigela, use um garfo ou batedor para misturar o ovo e o leite.

Etapa 5.Despeje 1 ou 2 colheres de sopa de molho de soja na frigideira com os legumes fritos, depois não é necessário adicionar sal.

Passo 6. Em seguida, adicione o arroz cozido aos legumes, mexa e frite por 1 minuto.

Passo 7. Despeje a mistura de ovo e leite sobre o arroz.

Passo 8. Em seguida, adicione imediatamente as ervilhas ao arroz, adicione as couves de Bruxelas cortadas ao meio e misture tudo vigorosamente. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o prato em fogo baixo até ficar cozido.

Passo 9. Prove o prato acabado, adicione sal e pimenta-do-reino se necessário.

Passo 10. Coloque o arroz frito tailandês preparado com legumes em pratos porcionados, polvilhe com amendoim frito e queijo e sirva o prato. Bom apetite!

Arroz frito com cenoura e cebola

O arroz frito com cenoura e cebola será um acompanhamento simples e saboroso para qualquer prato de carne ou peixe, e nos dias de jejum será uma refeição farta por si só. Nesta receita simples, complementaremos o sabor do arroz frito apenas com endro fresco, sem temperos diversos, o que tornará incomum um acompanhamento comum.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Arroz – 1,5 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Endro – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – ¼ colher de sopa.
• Água – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem o arroz em uma peneira em água fria corrente e deixe por alguns minutos até que todo o líquido escorra.

Passo 2. Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em cubinhos e pique as cenouras num ralador fino ou médio.

Passo 3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola picada até ficar macia.

Passo 4. Adicione a cenoura ralada à cebola, mexa e frite por mais 5-7 minutos.

Etapa 5.Em seguida, adicione o arroz preparado aos legumes e frite mexendo com uma espátula por 3-4 minutos, para que o arroz fique saturado de óleo e fique transparente.

Passo 6. Despeje três xícaras de água fervente sobre o arroz. Adicione sal a seu gosto e mexa novamente. Cozinhe o arroz em fogo baixo e não tampe a panela.

Passo 7. Lave o cacho de endro e pique-o finamente.

Passo 8. Cozinhe o arroz até que todo o líquido seja completamente absorvido e até ficar cozido.

Passo 9. Em seguida, adicione o endro picado ao arroz, mexa, cozinhe por mais 1 minuto e desligue o fogo.

Passo 10. Feche a panela com uma tampa e deixe o arroz por 20 minutos, o que o deixará quebradiço.

Passo 11. O arroz frito cozido com cenoura e cebola pode ser servido. Bom apetite!