Torta com peixe

Rasstegai é um prato russo muito saboroso e preparado em qualquer lugar. Parece uma torta aberta com muito recheio suculento. Pode ser consumido puro ou servido com caldo. Para que você mesmo prepare este delicioso doce, selecionamos 5 receitas excelentes.

Torta de massa de fermento com peixe

Rasstegai é uma massa fofa e recheio delicado. As tortas têm formato de barco e possuem um pequeno furo no meio. Antigamente, essas tortas eram servidas com sopas em vez de pão.

1. 
   Como fazer torta de peixe com massa de fermento? Adicione o açúcar ao leite morno, mexa e adicione o fermento.
2. 
   Em seguida, adicione 100 gramas de farinha, misture e cubra a tigela com uma toalha, deixe aquecer.
3. 
   Após 30 minutos a massa crescerá bem.
4. 
   Adicione os ovos de galinha à massa.
5. 
   Em seguida, adicione sal e mexa.
6. 
   Retire a manteiga da geladeira com antecedência para derreter.
7. 
   Adicione a manteiga à tigela e mexa até ficar homogêneo.
8. 
   Despeje o restante da farinha na tigela, sove a massa, tampe a tigela e deixe aquecer.
9. 
   Depois de meia hora, você pode conferir a massa, ela deve dobrar de tamanho.
10. 
    Prepare o recheio. Descasque a cebola e pique finamente.
11. 
    Corte o filé de peixe em cubinhos.
12. 
    Frite a cebola na manteiga até ficar transparente.
13. 
    Em seguida, coloque o peixe na panela.
14. 
    Adicione sal e temperos a gosto, mexa e frite por alguns minutos.
15. 
    Em seguida, despeje o creme de leite, reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar o recheio.
16. 
    Divida a massa em 10-15 partes e abra cada uma em um bolo redondo.
17. 
    Coloque o recheio em cada tortilha.
18. 
    Sele as bordas da massa e deixe um pequeno furo no centro.
19. 
    Cubra uma assadeira com pergaminho. Disponha as tortas e deixe os pedaços por 15-20 minutos para que a massa cresça um pouco mais.
20. 
    Asse as tortas no forno a 180 graus por 20-25 minutos. Esfrie as tortas e sirva.

Bom apetite!

Deliciosa torta de peixe feita de massa folhada

Rasstegai são tortas abertas com recheio de peixe. Para tornar o cozimento mais rápido e fácil, use massa folhada pronta. Basta preparar o recheio.

Tempo de cozimento: 75 minutos.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções: 12.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento – 500 gr.
• Filé de salmão – 300 gr.
• Creme de leite – 100 ml.
• Cebola – 2 unid.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Óleo vegetal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descongele completamente a massa em temperatura ambiente, corte-a em 12 partes iguais.

2. Pique a cebola finamente.Corte o filé de salmão em cubos, acrescente sal e tempere a gosto.

3. Abra levemente os pedaços de massa e adicione um pouco de cebola e peixe.

4. Sele as bordas da massa e deixe um pequeno furo no centro para que o vapor escape.

5. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as tortas sobre ela. Pincele a massa com ovo batido e coloque uma colher de chá de creme de leite no buraco do recheio.

6. Asse as tortas a 180 graus por 40 minutos. Deixe esfriar um pouco os assados ​​​​e sirva.

Bom apetite!

Torta suculenta e deliciosa com peixe e arroz

Para preparar tortas, via de regra, utiliza-se massa de fermento. Em geral, rasstegai é uma abreviatura de “torta desabotoada”. O nome corresponde ao aspecto da massa: tem um pequeno orifício no meio por onde sai o suculento recheio.

Tempo de cozimento: 180 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 12-14.

Ingredientes:

• Arroz – 100 gr.
• Sauro enlatado – 2 latas.
• Cebola – 2 unid.
• Água – 1 colher de sopa.
• Levedura fresca – 25 gr.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Açúcar – 1,5 colheres de sopa.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Farinha – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Dissolva o fermento em água morna, acrescente sal, açúcar e ovos, misture. Em seguida, adicione a farinha peneirada em partes e sove a massa.

2. Faça um pão com a massa e deixe por 1,5 horas em local aquecido.

3. Cozinhe o arroz em água e sal e enxágue com água fervente. Pique a cebola bem fininha. Amasse o saury enlatado com um garfo. Misture a mistura de cebola, arroz e peixe.

4. Em uma hora e meia, a massa aumentará 2 a 3 vezes. Amasse novamente com as mãos. Divida a massa em 12-14 partes iguais e alise levemente com os dedos.

5. Coloque o recheio sobre a massa, feche as bordas e deixe um pequeno furo no meio.Coloque os pedaços em uma assadeira untada e deixe em temperatura ambiente por 20 minutos. Asse as tortas no forno a 180 graus por 25-30 minutos. Sirva as tortas depois de esfriarem um pouco.

Bom apetite!

Como fazer uma torta com peixe enlatado?

Outra versão da pastelaria popular são as tortas com recheio de peixe. Pode ser um prato completo, servido com molho ou salada de legumes. Essas tortas também podem ser um complemento de caldo ou sopa de legumes.

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 8-10.

Ingredientes:

• Sauro enlatado – 1 lata.
• Cebola – 1 unid.
• Farinha – 500 gr.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Levedura seca – 1 saqueta.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Óleo de girassol – 30 ml.
• Água – 1,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela e acrescente o fermento seco. Adicione uma colher de sopa de sal e ovos de galinha.

2. Em seguida, coloque água e óleo vegetal, misture os ingredientes. Continue amassando a massa até que fique completamente homogênea e não grude mais nas mãos. Deixe a massa em local aquecido para levedar.

3. Pique a cebola finamente. Escorra o suco do sauro e amasse com um garfo. Misture o peixe com a cebola.

4. Quando a massa crescer, divida-a em 8 a 10 partes iguais. Abra um pouco a massa, coloque o recheio no pão achatado.

5. Aperte as bordas da massa para que fique um buraco de 2 a 3 centímetros no centro.

6. Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque os pedaços sobre ela, deixe por mais 5 a 10 minutos para a massa crescer. Em seguida, asse as tortas a 200 graus por 15 a 20 minutos.

Bom apetite!

Torta com salmão rosa em casa

A massa e o recheio de peixe são uma combinação incrivelmente bem-sucedida.Essas tortas têm até um nome especial - rasstegai. A massa para eles pode ser levedada ou folhada, conforme seu gosto. É melhor levar peixes mais gordurosos para o recheio, por exemplo, salmão rosa.

Tempo de cozimento: 100 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Filé de salmão rosa – 500 gr.
• Massa de fermento – 500 gr.
• Creme de leite – 100 ml.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Cebola verde - a gosto.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Noz-moscada - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte o filé de salmão rosa em cubos, adicione sal, tempere com especiarias, despeje o suco de limão e deixe por 10 minutos. Frite o salmão rosa em óleo vegetal por 5 minutos. Transfira o peixe para uma tigela, acrescente a cebola picada e o creme de leite e mexa. Corte a massa em camadas retangulares, coloque uma colher de recheio em cada uma.

2. Sele as bordas da massa e deixe o meio aberto.

3. As tortas devem ter o formato de barcos oblongos.

4. Cubra uma assadeira com pergaminho, coloque os preparativos sobre ela, cubra com uma toalha e deixe por 20 minutos.

5. Pincele as tortas com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 20 minutos.

6. Resfrie os produtos assados ​​​​acabados sobre uma gradinha, cobrindo-os com uma toalha. Depois as tortas podem ser servidas.

Bom apetite!