Rassolnik com carne de porco, cevadinha e picles é um primeiro prato nutritivo e satisfatório que vai aliviar a fome por muito tempo, sem peso no estômago. A combinação de ingredientes faz tanto sucesso que é quase impossível parar em apenas uma tigela! Legumes, cereais e pepinos em conserva harmonizam-se perfeitamente com o caldo rico e claro preparado com carne fresca.
Rassolnik clássico com carne de porco, cevada e picles
O clássico rassolnik com carne de porco, cevada e picles é um prato tradicional dos povos eslavos, que as donas de casa preparam até hoje. E se você ainda não presenteou você e sua família com este primeiro prato, então esta receita será útil! O cereal deve primeiro ser embebido em água por três horas.
- Água 2.5 (litros)
- Conjunto de sopa de porco 400 (gramas)
- cevada 2 punhados
- Pepino em conserva 1 (coisas)
- Batata 3 (coisas)
- Cenoura 1 (coisas)
- Cebola bulbo 1 (coisas)
- Óleo vegetal 40 (mililitros)
- Sal gosto
- Pimenta preta da terra gosto
-
Despeje a carne bem lavada com água e cozinhe até ficar pronta.Pique a carne de porco resfriada ou separe em fibras e coloque de volta na panela, acrescente sal a seu gosto. -
Além disso, sem perder tempo, cozinhe o cereal (pré-embebido) até ficar macio. -
Descasque os tubérculos de batata, enxágue e corte em tiras. Coloque no caldo e cozinhe por cerca de 15 minutos. -
Pique a cebola finamente, rale as cenouras e despeje a mistura variada em uma frigideira com óleo bem quente e refogue. -
Cortamos os pepinos em conserva em cubos, colocamos os pedaços para fritar e cozinhamos todos juntos por 5-7 minutos. -
Transfira os legumes fritos para o caldo e continue cozinhando. -
Complementamos a sopa com cevadinha e adicionamos também pimenta preta. Cozinhe a comida por mais 10 minutos. -
Divida a rica mistura de picles em tigelas com porções e, se desejar, adicione ervas picadas e creme de leite. Bom apetite!
Rassolnik com carne de porco, cevada e batatas
Rassolnik com porco, cevada e batata é um primeiro prato farto e nutritivo que será um almoço maravilhoso para toda a família, depois do qual você não sentirá fome por muito tempo e estará cheio de energia. E os ingredientes tornam este prato muito acessível e fácil de preparar.
Tempo de cozimento – 90 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 5.
Ingredientes:
- Carne de porco – 700 gr.
- Cevada pérola – 150 gr.
- Batatas – 2 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Pepinos em conserva – 90 gr.
- Cenoura – 1 unid.
- Folha de louro – 1 un.
- Endro – 1 cacho.
- Óleo de girassol - para fritar.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os componentes de acordo com a lista.
Passo 2. Ferva a carne e os cereais (cevada até ficar meio cozido) em duas panelas. Corte a carne de porco resfriada em cubos, faça o mesmo com as batatas descascadas e as cebolas.
Etapa 3.Adicione a cevadinha e as fatias de batata ao caldo coado. Ao mesmo tempo, pique aleatoriamente pepinos e cenouras em conserva.
Passo 4. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite as cebolas e as cenouras às rodelas até dourar levemente - coloque-as no caldo junto com a carne de porco e os pepinos. Cozinhe as batatas até ficarem macias, tempere com louro, sal e pimenta moída. Também adicionamos endro, vai realçar o aroma.
Passo 5. Sirva o primeiro prato e inicie a refeição. Bom apetite!
Picles de porco com cevada e pasta de tomate
Picles de porco com cevadinha e pasta de tomate é um primeiro prato original de origem de São Petersburgo. Graças à adição de uma pequena quantidade de extrato de tomate triturado, a sopa adquire uma cor viva e rica, o que afeta diretamente o sabor.
Tempo de cozimento – 2 horas e 45 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Conjunto de sopa de porco – 600 gr.
- Água – 2 litros.
- Cevada pérola – ½ colher de sopa.
- Pepinos em conserva – 3 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Batatas – 3 unid.
- Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
- Salmoura de pepino – 50 ml.
- Folha de louro – 1 un.
- Pimenta preta – 5 unid.
- Óleo vegetal – 40 ml.
- Sal – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coloque a carne lavada com osso em uma panela de tamanho adequado e encha com água.
Passo 2. Ligue o fogo e ferva a base da sopa por duas horas. A carne de porco deve cair dos ossos e certifique-se de eliminar a espuma que se formar.
Passo 3. Retire a carne do caldo, deixe esfriar e separe a polpa.
Passo 4. Lave o cereal até que a água fique límpida e encha-o com água fria enquanto a carne de porco cozinha.
Passo 5. Em seguida, escorra a água do cereal e jogue em uma panela com água fervente, ferva até amolecer e coloque na peneira.Despeje a água novamente e deixe escorrer.
Passo 6. Corte os picles em cubos pequenos.
Passo 7. Coloque as rodelas de pepino em uma panela, despeje 1-2 conchas de caldo e cozinhe até ficar macio.
Passo 8. Pique as batatas descascadas aleatoriamente.
Passo 9. Coloque os cubos de batata no caldo fervente e cozinhe até ficarem macios.
Passo 10. Frite a cebola picadinha até dourar, mexendo sempre.
Passo 11. Em uma frigideira separada, cozinhe as cenouras raladas por 5-7 minutos, adicione o extrato de tomate ralado e leve ao fogo por mais 5 minutos.
Passo 12. Coloque cereais, pepinos e outros vegetais no caldo com batatas e cozinhe por 10 minutos. 5 minutos antes de desligar o fogo tempere com louro, pimenta e salmoura levada à fervura.
Passo 13. Antes de servir, retire a folha de louro e sirva a sopa, não se esqueça de adicionar o creme de leite. Bom apetite!
Rassolnik com carne de porco, cevadinha e pepino em panela elétrica
Rassolnik com carne de porco, cevadinha e pepino na panela elétrica é tão fácil de preparar que até uma criança consegue fazer! Do cozinheiro basta descascar e picar os legumes, colocá-los na tigela de um fogão moderno, adicionar a carne e adicionar água - voila, uma sopa farta e aromática já está na sua mesa!
Tempo de cozimento – 120 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 5-6.
Ingredientes:
- Água – 2 litros.
- Cevada pérola – ½ colher de sopa.
- Carne de porco – 250 gr.
- Pepinos em conserva/em conserva – 2 unid.
- Batatas – 5 unid.
- Endro – 1 cacho.
- Folha de louro – 1 un.
- Pasta de tomate – ½ colher de sopa.
- Óleo de girassol – 3 colheres de sopa.
- Cenoura – 1 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Antes de começar a cozinhar (2-3 horas antes), mergulhe o cereal em água fria.
Passo 2.Inicie o programa “Fritar” (durante 20 minutos) e frite a carne cortada em óleo bem quente durante 12 minutos.
Passo 3. Adicione pepinos e cenouras ralados, cebolas picadas e pasta de tomate à carne dourada.
Passo 4. Misture os ingredientes e cozinhe até ouvir o sinal sonoro.
Passo 5. Complementamos a composição principal com cereais lavados e batatas descascadas em rodelas.
Passo 6. Encha os ingredientes com água e cozinhe a sopa no modo “Ensopado” por cerca de 90 minutos.
Passo 7. Poucos minutos antes de ficar pronto, tempere o picles com sal, louro e ervas picadas.
Passo 8. Sirva o prato aromático à mesa “bem quente” e retire imediatamente uma amostra. Bom apetite!
Rassolnik com costelinha de porco
Rassolnik com costela de porco é uma sopa moderadamente espessa e rica, muito apreciada. O que não é de todo surpreendente, porque ingredientes simples e acessíveis fazem uma sopa incrivelmente saborosa e satisfatória, cujo destaque são os picles e a cevada pérola.
Tempo de cozimento – 1 hora e 45 minutos
Tempo de cozimento – 15-20 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Costelinha de porco – 6-7 unid.
- Cevada pérola – 4-5 colheres de sopa.
- Batatas – 2-3 unid.
- Pepinos em conserva/em conserva – 2 unid.
- Cenouras – 2 unid.
- Cebola – ½ un.
- Tomates - a gosto.
- Água – 1,2-1,4 litros.
- Pimentão - a gosto.
- Pasta de tomate – 1,5 colheres de sopa.
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
- Folha de louro – 1 un.
- Verdes - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Temperos - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lavamos as costelas em água corrente e cortamos entre os ossos, colocamos em uma panela e enchemos com água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por uma hora. Ao mesmo tempo, ferva a cevada até ficar meio cozida (em uma panela separada).
Passo 2.Despeje os cubos de batata no caldo preparado, cozinhe por cerca de 10 minutos e adicione o cereal.
Passo 3. Sem perder tempo, descasque e corte todos os outros vegetais em cubos (despeje água fervente sobre os tomates e retire a casca). Aqueça o óleo vegetal, acrescente os vegetais variados e cozinhe em fogo moderado por 7 minutos.
Passo 4. Em seguida, coloque as rodelas de pepino e a pasta de tomate na mesma frigideira, mexa e cozinhe por mais 5-7 minutos.
Passo 5. Coloque os legumes salteados na sopa.
Passo 6. Adicione sal, temperos favoritos e folhas de louro ao primeiro prato – cozinhe por mais 10 minutos e retire do fogo. Adicione as ervas picadas e prossiga para servir.
Passo 7. Bom apetite!
