Rassolnik com cevadinha e pepino fresco para o inverno

A gama de preparações caseiras é tão diversificada que dá até para preparar sopa para o inverno. Esse preparo para preparar molho de picles facilita muito a vida das donas de casa e permite preparar um delicioso almoço. Usando as 7 receitas coletadas no artigo, você pode preparar facilmente esse tipo de preparação em casa.

Rassolnik clássico com cevadinha e pepinos frescos para o inverno

Rassolnik é um dos primeiros pratos mais deliciosos. Seu preparo é um processo bastante trabalhoso, então para simplificá-lo você pode enrolar a base de picles para o inverno usando esta receita simples.

1. 
   Como preparar sopa de picles com cevadinha e pepino fresco para o inverno segundo a receita clássica? Lave a cevada várias vezes e deixe-a de molho em água fria enquanto prepara os outros ingredientes. Lave os pepinos e corte-os em tiras pequenas.
2. 
   Lave os tomates, faça cortes transversais e coloque-os em água fervente por 1 minuto. Em seguida, começando pelos cortes, retire a casca e pique os tomates no liquidificador.
3. 
   Descasque a cebola e pique finamente. Descasque as cenouras e rale-as.
4. 
   Escorra a água do cereal. Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela grande, acrescente sal, açúcar, óleo vegetal e água.
5. 
   Misture os ingredientes e deixe por 10-15 minutos. Durante esse tempo, os vegetais darão suco.
6. 
   Em seguida, coloque a panela no fogo e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe o picles sob a tampa por meia hora, mexendo ocasionalmente. No final do cozimento, acrescente o vinagre e mexa.
7. 
   Coloque a mistura de picles em potes esterilizados e feche-os com as tampas. Vire os rolinhos de cabeça para baixo, embrulhe-os em uma manta e deixe esfriar completamente. Guarde as costuras em local fresco.

Bom apetite!

Rassolnik com cevadinha, pepino fresco e tomate para o inverno

É muito conveniente preparar picles em pequenas porções em potes de meio litro. Você sempre terá a oportunidade de preparar rapidamente um delicioso primeiro prato para toda a família.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Pepinos frescos – 1,5 kg.
• Tomates – 1,5kg.
• Cebola – 0,6 kg.
• Cenouras – 0,6 kg.
• Cevada pérola – 0,25 kg.
• Óleo vegetal – 375 ml.
• Sal – 1,5 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Essência de vinagre – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos e as cenouras, descasque as cenouras. Rale os legumes em um ralador grosso.

2.Corte os tomates e as cebolas em cubos. Coloque os vegetais picados em uma panela, acrescente a cevadinha e mexa.

3. Adicione sal, açúcar e óleo vegetal, misture e deixe a mistura por 3 horas.

4. Em seguida, leve a panela ao fogo e deixe ferver o conteúdo. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o picles por 1 hora. 5 minutos antes do final da cozedura, adicione a essência de vinagre.

5. Lave e esterilize os potes de meio litro, ferva as tampas. Coloque a mistura de picles em potes e feche-os. Deixe as costuras esfriarem sob o cobertor e depois transfira-as para um local fresco para armazenamento.

Bom apetite!

Rassolnik com cevadinha, pepino, tomate e pimentão para o inverno

Você pode preparar não apenas saladas e vegetais individuais para o inverno, mas também produtos semiacabados caseiros para sopas. Picles saborosos e saudáveis ​​​​em potes serão uma verdadeira descoberta para você: o primeiro prato sempre fica grosso e rico.

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Pepinos – 3kg.
• Tomates – 1,5kg.
• Pimentão – 5 unid.
• Cebola – 1kg.
• Cenouras – 1kg.
• Cevada pérola – 0,5 kg.
• Óleo vegetal – 400 ml.
• Água – 1 litro.
• Sal – 4 colheres de sopa.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 100 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes. Corte os pepinos e as cebolas em cubos. Descasque o pimentão das sementes e corte em tiras pequenas. Rale as cenouras.

2. Lave a cevada em várias águas e ferva.

3. Faça cortes transversais nos tomates e coloque-os em água fervente por 1 minuto. Em seguida, lave os tomates com água fria e retire as cascas. Corte os legumes em quartos e bata no liquidificador.

4.Você pode começar a preparar o picles. Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça, depois acrescente a cebola, frite por 5-7 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione as cenouras e continue fritando os legumes por mais alguns minutos.

5. Depois disso, coloque a pimenta na panela, adicione um litro de água e cozinhe os legumes por mais 5-7 minutos. Em seguida, adicione pepinos.

6. Adicione a cevadinha e a massa de tomate por último. Misture bem o conteúdo da panela, tampe e deixe ferver por uma hora em fogo baixo.

7. Enquanto o picles está sendo preparado, esterilize os potes da maneira que lhe for mais conveniente e ferva as tampas.

8. Depois de uma hora, adicione sal, açúcar e pimenta moída ao picles, mexa e continue cozinhando.

9. Poucos minutos antes de o picles ficar pronto, adicione o vinagre e mexa. Coloque o picles pronto em potes, enrole e deixe esfriar de cabeça para baixo. O picles deve ser armazenado em local fresco.

Bom apetite!

Como preparar sopa de picles com cevadinha, pepino fresco e pasta de tomate?

Prepare o rassolnik no verão e delicie-se com uma deliciosa sopa no inverno. Este é um antigo prato russo, conhecido desde o início do século XIX. O principal diferencial do picles é sua acidez agradável e consistência espessa.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Pepinos frescos – 1,5 kg.
• Pasta de tomate – 250 ml.
• Água – 1 colher de sopa.
• Cebola – 500 gr.
• Cenouras – 500 gr.
• Cevada pérola – 250 gr.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1,5 colheres de sopa.
• Vinagre de mesa – 80 ml.
• Óleo vegetal – 200 ml.

Processo de cozimento:

1. Enxágue a cevada várias vezes e deixe de molho por várias horas.

2.Em seguida, despeje água fresca sobre o cereal, leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe até ficar meio cozido. Quando sobrar muito pouco líquido na panela, desligue o fogo, feche a tampa e deixe o mingau cozinhar até ficar cozido, para manter a forma e ficar quebradiço.

3. Lave os legumes. Rale as cenouras num ralador grosso, corte os pepinos e as cebolas em cubos.

4. Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça e acrescente a cebola, frite até dourar.

5. Em seguida, adicione as cenouras.

6. Dilua o extrato de tomate em um copo de água e misture bem os ingredientes.

7. Leve a mistura para ferver em fogo alto, reduza a temperatura e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

8. Em seguida, adicione os pepinos e a cevadinha e mexa.

9. Deixe o picles ferver novamente e continue cozinhando por 10 minutos.

10. Depois disso, adicione o açúcar, o sal e o vinagre, mexa e cozinhe por mais 10 minutos.

11. Em seguida, espalhe a mistura de picles em potes esterilizados e enrole.

12. Vire os potes de cabeça para baixo, embrulhe-os em uma manta e deixe esfriar completamente. Guarde os rolos em local fresco.

Bom apetite!

Rassolnik "Leningradsky" para o inverno feito de pepinos frescos com cevadinha

Rassolnik "Leningradsky" tem um sabor muito harmonioso, as suas proporções são ideais e a cevada pérola é macia e quebradiça. Apesar de nesta receita serem utilizados pepinos frescos, a sopa resulta moderadamente azeda e salgada.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 12.

Ingredientes:

• Pepinos frescos – 3 kg.
• Cebola – 1kg.
• Cenouras – 1kg.
• Pasta de tomate – 0,5 l.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 200 ml.
• Cevada pérola – 0,5 kg.
• Sal – 4 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 100 ml.

Processo de cozimento:

1.Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras. Corte os pepinos em cubos pequenos.

2. Lave a cevada várias vezes com água corrente e ferva até ficar macia.

3. Coloque os legumes preparados em uma panela, acrescente sal, açúcar, óleo vegetal e extrato de tomate.

4. Leve a panela ao fogo e cozinhe o picles em fogo médio por 35-40 minutos. Em seguida, adicione a cevadinha, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.

5. No final do cozimento, coloque o vinagre.

6. Em seguida, coloque a mistura de picles em potes esterilizados e feche-os bem com as tampas. Vire os rolinhos de cabeça para baixo e embrulhe-os em um cobertor. Quando os potes esfriarem completamente, guarde-os em local fresco.

Bom apetite!

Sopa de picles de pepino crescido com cevada em potes

Mesmo pepinos crescidos podem se tornar a base para uma excelente preparação para o inverno. Você vai gostar de suco de picles feito de pepino fresco, com sabor moderadamente salgado e consistência rica. Um pote de meio litro é suficiente para preparar um farto almoço para uma família numerosa.

Tempo de cozimento: 70 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 12.

Ingredientes:

• Pepinos – 3kg.
• Cevada pérola – 500 gr.
• Cenouras – 1kg.
• Cebola – 1kg.
• Tomates – 1kg.
• Óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa.
• Vinagre 9% - 0,5 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Enxágue a cevada pérola várias vezes com água corrente e deixe de molho durante a noite. Lave os legumes. Moa os tomates no liquidificador, corte os pepinos em cubos, rale as cenouras e corte a cebola ao meio rodelas.

2. Primeiro coloque o purê de tomate em um recipiente e leve para ferver. Em seguida, adicione sal, açúcar e óleo vegetal, misture.

3. Após 15 minutos, acrescente os pepinos, mexa e continue cozinhando em fogo alto.

4.Em seguida, coloque a cebola, a cenoura e a cevadinha em um recipiente, mexa e leve para ferver em fogo alto.

5. Em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe o picles por 25 minutos, mexendo de vez em quando.

6. Depois disso, adicione o vinagre, mexa e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, coloque a mistura de picles em potes esterilizados e feche-os com as tampas. Guarde as costuras em local fresco.

Bom apetite!

Como preparar picles com cevadinha em panela elétrica para o inverno?

Rassolnik é preparado com uma grande quantidade de pepinos e tomates, e os pepinos são consumidos frescos. Graças a esta composição, é liberada uma quantidade bastante grande de suco de vegetais e o preparo adquire sabor e aroma ricos. A sopa que faz é simplesmente deliciosa.

Tempo de cozimento: 140 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Cevada pérola – 5 colheres de sopa.
• Pepinos frescos – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Tomates – 300 gr.
• Óleo vegetal – 20 ml.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar – 0,5 colher de chá.
• Vinagre de mesa – 0,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Moa os tomates até formar um purê no liquidificador ou moedor de carne. Rale os pepinos em um ralador grosso. Despeje o óleo vegetal e o purê de tomate na tigela multicooker e acrescente os pepinos.

2. Descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso, coloque-as na tigela.

3. Descasque a cebola, corte em cubos e junte aos restantes ingredientes.

4. A cevada pérola deve ser pré-lavada e embebida em água fria. Escorra a água do cereal e coloque-o na tigela multicooker.

5. Adicione sal, açúcar, misture os ingredientes, feche a tampa da multicooker, selecione o modo “Ensopado”, ajuste o timer para 2 horas.

6. Aproximadamente 10-15 minutos antes do final do programa, coloque o vinagre e mexa.

7.Pré-lave e esterilize os frascos com costura e ferva as tampas. Coloque a mistura de picles quente em potes, feche-os com as tampas, deixe esfriar e guarde em local fresco.

Bom apetite!