Clássico de Rassolnik Leningradsky

O rassolnik clássico de Leningradsky é um excelente prato para o seu grande jantar em família. O produto quente revela-se incrivelmente satisfatório, rico e aromático. Não é difícil prepará-lo em casa. Para isso, anote esta vibrante seleção culinária de cinco receitas passo a passo com fotografias. Mime você e seus entes queridos!

Leningradsky rassolnik com cevadinha - receita clássica

Leningradsky rassolnik com cevada pérola é uma receita clássica que complementará idealmente a sua mesa de jantar em família. Este prato quente é incrivelmente satisfatório, aromático e rico em sabor. Não deixe de anotar nossa receita passo a passo comprovada em casa!

1. 
   O clássico rassolnik de Leningrado é muito simples de preparar. Primeiro prepare o caldo de carne. Para economizar tempo, é recomendável fazer isso com antecedência.Ferva os ossos, levemente assados ​​​​no forno (a 180 graus por 20 minutos), por cerca de três horas. Em seguida, adicione a polpa da carne ao caldo e cozinhe por mais uma hora, retirando a espuma periodicamente. Em seguida, passe o caldo por um pano de algodão em três camadas.
2. 
   Vamos começar a preparar a sopa. Lavamos bem a cevada em água e colocamos em uma panela com caldo de carne fervente.
3. 
   Descasque as cenouras e corte-as em cubos pequenos.
4. 
   Cortamos dois tipos de cebola em rodelas ou quartos.
5. 
   Cozinhe as cebolas e as cenouras em óleo vegetal até ficarem macias.
6. 
   Descasque e pique as batatas em pedaços pequenos. Mergulhamos no caldo após 20 minutos de cozimento da cevadinha, já que o tempo de cozimento do cereal é de 40 minutos.
7. 
   Corte os pepinos em conserva em rodelas finas.
8. 
   Coloque-os em uma frigideira aquecida e cozinhe por alguns minutos. Transfira para uma panela com o conteúdo.
9. 
   Despeje picles de pepino na preparação. Cozinhe por cerca de 10 minutos e adicione sal e pimenta.
10. 
    5 minutos antes de ficar pronto, adicione folhas de louro e pedaços de carne cozida ao picles.
11. 
    O rassolnik de Leningrado com cevadinha de acordo com a receita clássica está pronto. Despeje em pratos, acrescente o creme de leite e sirva com pão preto!

Rassolnik de Leningradsky com pasta de tomate

O rassolnik de Leningradsky com pasta de tomate resulta muito apetitoso, satisfatório e rico em sabor. A solução perfeita para o seu grande jantar em família. Faça uma sopa caseira nutritiva usando nossa comprovada receita passo a passo com fotos. Mime você e seus entes queridos!

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Cevada pérola – 150 gr.
• Batatas – 300 gr.
• Frango com osso – 400 gr.
• Cebola – 200 gr.
• Pepinos em conserva – 200 gr.
• Pasta de tomate – 200 ml.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Endro - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.
• Creme de leite - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem o frango e encha-o com água em uma panela grande. Colocamos no fogão.

Passo 2. Prepare o caldo de galinha, retirando com cuidado a espuma durante o cozimento.

Passo 3. Adicione sal ao preparo e continue cozinhando até ficar macio por 40 minutos em fogo baixo.

Passo 4. Em seguida, coe o caldo acabado. Retire a carne do frango, separe-a dos ossos e da pele e corte-a em pedaços pequenos.

Passo 5. Despeje a cevada com água 1:3 e cozinhe até que o líquido evapore.

Passo 6. Descasque a cebola e corte-a em cubinhos.

Passo 7. Frite a cebola em óleo vegetal por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione a pasta de tomate, misture e cozinhe por mais alguns minutos.

Passo 8. Corte os picles em cubos pequenos.

Passo 9. Despeje água sobre os pedaços de pepino, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.

Passo 10. Coloque o caldo novamente no fogão. Deixe ferver e adicione as batatas aos cubos.

Passo 11. Em seguida, enviamos pedaços de carne de frango resfriada. Cozinhe por 15 minutos.

Passo 12. Adicione a cebola frita e a pasta de tomate à sopa.

Passo 13. Transfira os picles cozidos.

Passo 14. Deixe a sopa ferver e adicione a cevadinha fervida.

Passo 15. Adicione sal à sopa a gosto. Adicione a folha de louro e o endro picado. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo e desligue o fogão.

Etapa 16. O rassolnik de Leningrado brilhante e saudável com pasta de tomate está pronto. Despeje em pratos e sirva coberto com creme de leite.

Rassolnik Leningradsky com frango

Leningradsky rassolnik com frango é uma ideia culinária simples que complementará idealmente a sua mesa de jantar em família.O apetitoso prato quente é incrivelmente satisfatório, aromático e rico em sabor. Não deixe de anotar nossa receita passo a passo comprovada em casa!

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Cevada pérola – 70 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Carne de frango com osso – 1 un.
• Pepinos em conserva – 4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Tempero para sopa - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Encha um pedaço de frango com osso com água e leve ao fogo. Após a fervura, o caldo pode ser salgado e apimentado. Em seguida, cozinhe até que a carne esteja cozida em fogo moderado.

Passo 2. Neste momento, prepare os outros ingredientes. Descasque as batatas, lave e corte em cubos pequenos.

Passo 3. Lave bem a quantidade especificada de cevadinha e mergulhe-a no caldo de galinha preparado. Cozinhe até o cereal ficar macio. Retire o pedaço de frango e deixe esfriar.

Passo 4. Descasque as cenouras, enxágue e rale.

Passo 5. Corte as cebolas descascadas em cubinhos. Coloque os legumes na panela.

Passo 6. Corte os picles em cubos pequenos. Também os adicionamos à massa total.

Passo 7. Misture o óleo vegetal com a pasta de tomate e mergulhe na sopa. Também enviamos aqui carne picada resfriada e temperos a gosto. Cozinhe por 8 a 10 minutos, desligue o fogão e deixe o prato fermentar um pouco.

Passo 8. O rico rassolnik de Leningrado com frango está pronto. Você pode colocar em pratos e se deliciar. Bom apetite!

Rassolnik Leningradsky com carne bovina

O rassolnik de Leningradsky com carne bovina resulta incrivelmente apetitoso, satisfatório e de sabor brilhante.Uma ótima ideia para o seu grande jantar em família. Faça uma sopa caseira nutritiva usando nossa comprovada receita passo a passo com fotos. Mime você e seus entes queridos!

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Cevada pérola – 30 gr.
• Batatas – 3 unid.
• Carne – 250 gr.
• Caldo – 2 litros.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Pepinos em conserva – 3 unid.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Salmoura de pepino – 70 ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 1 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários da lista. Os vegetais podem ser descascados e lavados com antecedência. Ferva a carne em água até obter um caldo e depois deixe esfriar.

Passo 2. Corte a carne resfriada em pedaços pequenos.

Passo 3. Corte as batatas em cubos pequenos. Coloque-os no caldo preparado e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Passo 4. Após o tempo especificado, adicione a cevada à sopa (também pode ser substituída por arroz - se desejar). Salgue e apimente o prato, acrescente a folha de louro e cozinhe tudo junto por 10 minutos.

Passo 5. Pique as cebolas e rale as cenouras.

Passo 6. Corte os picles em cubos pequenos.

Passo 7. Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal até ficarem macias. Complementamos os vegetais com pasta de tomate, picles e salmoura. Mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Passo 8. Transfira o assado para a assadeira. Também enviamos carne picada para cá. Em seguida, cozinhe o picles por 10 minutos.

Passo 9. O farto e rico rassolnik de Leningrado com carne está pronto. Despeje em tigelas e divirta-se!

Rassolnik estilo Leningrado com rins

O rassolnik com rins ao estilo de Leningrado é um prato caseiro original para o seu almoço farto e saboroso. Uma sopa rica com miudezas não deixará ninguém indiferente. E prepará-lo não será difícil. Anote a receita passo a passo comprovada de nossa seleção.

Tempo de cozimento – 4 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Peito de porco – 500 gr.
• Água – 5 litros.
• Rins de boi – 1 kg.
• Cebolas – 3 unid.
• Cenouras – 3 unid.
• Pepino em conserva – 200 gr.
• Batatas – 0,5 kg.
• Raiz de salsa ou aipo – 100 gr.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Cevada pérola – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 1 unid.
• Endro - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare o caldo de carne. Encha o peito com água fria. Adicione algumas cebolas, cenouras e raiz de aipo. Deixe ferver e cozinhe até ficar totalmente cozido, retirando regularmente a espuma.

Passo 2. Neste momento, prepare os rins de boi. Eles precisam ser bem lavados, limpos de película e gordura e embebidos em água por três horas, trocando a água periodicamente. Em seguida, ferva por 5 minutos, acrescente água nova e cozinhe até ficar macio.

Passo 3. Lave a cevada pérola e ferva também até ficar totalmente cozida.

Passo 4. Corte os pepinos em conserva em tiras finas.

Passo 5. Cozinhe os canudos de pepino em um pouco de água por 5 minutos após a fervura.

Passo 6. Descasque e pique os vegetais restantes.

Passo 7. Prepare todos os ingredientes: pique a cebola, a raiz de aipo e a cenoura. Meça a quantidade necessária de pasta de tomate. Coloque a cevadinha fervida em uma tigela funda.

Passo 8. Frite as cenouras com o aipo e adicione a pasta de tomate. Mexa e cozinhe por alguns minutos.

Etapa 9À parte, refogue a cebola picada até ficar macia.

Passo 10. Corte as batatas e coloque-as no caldo. Cozinhe por 20 minutos e adicione todos os vegetais. Em seguida vem a cevadinha e os rins. Salgue tudo, apimente, acrescente as ervas e o louro. Ferva por 5 minutos e deixe fermentar.

Etapa 11. O brilhante e apetitoso rassolnik de Leningrado com rins está pronto. Podes tentar!