O pão de gengibre Kefir é um pastel fácil de preparar, preparado com ingredientes disponíveis e que surpreende pela textura macia e arejada, à qual mesmo quem está de dieta ou desistiu totalmente dos doces não resiste! Graças à massa, que é amassada com um leite fermentado, a sobremesa acabada fica incrivelmente macia e literalmente derrete na boca. Não deixe de experimentar fazer biscoitos de gengibre com cobertura ou com adição de chocolate e você ficará satisfeito!
Pão de gengibre macio com kefir em casa
Os biscoitos de gengibre macios feitos com kefir em casa são uma iguaria fácil de preparar que vai agradar a todos que provarem até um pedacinho. A massa de kefir deixa os produtos assados arejados e derrete na boca, e gengibre em pó, canela e noz-moscada dão um toque especial.
- Kefir 250 (mililitros)
- Açúcar granulado 250 (gramas)
- Farinha 550 (gramas)
- Fermento em pó 18 (gramas)
- Óleo vegetal 1.5 (colheres de sopa)
- Gema 2 (coisas)
- Sal ½ (colheres de chá)
- Canela 1 (colheres de chá)
- Ruivo ½ (colheres de chá)
- noz-moscada ¼ (colheres de chá)
- Para o Glaze:
- Açúcar em pó 150 (gramas)
- Suco de limão 3 (colheres de sopa)
-
Em primeiro lugar, armamo-nos com balanças de cozinha e medimos a quantidade necessária de ingredientes secos e líquidos. -
Despeje a farinha peneirada com o fermento, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal em um prato com laterais altas e misture. -
Em uma tigela separada, triture as gemas com o açúcar granulado. -
Despeje o kefir e o óleo vegetal na mistura de ovos e mexa até ficar homogêneo. -
Adicione a mistura seca à mistura líquida aos punhados e mexa imediatamente com uma colher e depois mude para amassar manualmente. -
Cubra a massa macia e lisa com uma toalha de linho e deixe em temperatura ambiente por 8 a 10 minutos. -
Em seguida, estenda a base em uma camada de no máximo um centímetro de espessura e corte círculos usando o gargalo de um copo. -
Coloque os pedaços em uma assadeira forrada com pergaminho, a uma curta distância um do outro. Leve ao forno a 180 graus por 25-30 minutos. -
Alguns minutos antes de o cozimento ficar pronto, faça a cobertura: misture o pó peneirado com o suco de limão e misture bem. -
Despeje biscoitos de gengibre quentes na cobertura pegajosa e mexa delicadamente. -
Coloque a guloseima sobre uma gradinha e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. -
Servimos à mesa deliciosos biscoitos de gengibre em combinação com chá ou café. Bom apetite!
Deliciosos biscoitos de gengibre no kefir com cobertura
O delicioso pão de gengibre de kefir com cobertura é uma iguaria moderadamente doce e muito impressionante que irá facilmente alegrar qualquer chá e surpreender seus convidados. O processo de cozimento é bastante simples e, ao cobrir os produtos acabados com um esmalte delicado e bonito, a sobremesa brilhará instantaneamente com novas cores.
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Leite – 25ml.
- Kefir – 120ml.
- Açúcar granulado – 120 gr.
- Farinha – 350 gr.
- Fermento em pó – 1 colher de chá.
- Gengibre em pó – ½ colher de chá.
- Canela em pó – ½ colher de chá.
- Sal – 1 pitada.
- Ovos – 1 unid.
- Óleo vegetal – 1 colher de chá.
- Açúcar em pó – 50 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Despeje o kefir na tigela e adicione o açúcar granulado - mexa com um batedor por cerca de cinco minutos.
Passo 2. Agora adicione o ovo, o sal, a farinha com o fermento peneirado em uma peneira, o óleo vegetal, o gengibre em pó e a canela à massa de kefir.
Passo 3. Sove uma massa homogênea e sem grumos, deixe na superfície de trabalho “descansar” por 15 minutos.
Passo 4. Sove a massa e retire pequenos pedaços, forme bolinhas do tamanho de um damasco e coloque sobre uma travessa plana resistente ao calor com uma folha de papel manteiga. Asse a sobremesa por 20-25 minutos a 190 graus.
Passo 5. Para a cobertura, coloque o açúcar de confeiteiro e o leite em uma panela - leve para ferver em fogo moderado e cozinhe em fogo baixo por cerca de 60 segundos.
Passo 6. Se desejar, pinte o esmalte com corante em gel.
Passo 7. Mergulhe as pontas dos biscoitos de gengibre resfriados na cobertura quente e deixe endurecer completamente.
Passo 8. Prepare um chá e tire uma amostra. Bom apetite!
Pão de mel com kefir no forno
Os pães de mel com kefir no forno são preparados com farinha integral e complementados com ingredientes aromáticos como cardamomo e gengibre em pó. Esta guloseima vai deixar você com clima festivo e com um sorriso no rosto, principalmente quando combinada com uma boa xícara de chá ou café.
Tempo de cozimento – 35 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 10.
Ingredientes:
- Farinha integral – 350-400 gr.
- Farinha de trigo – 50 gr.
- Kefir – 150ml.
- Óleo de girassol – 40 ml.
- Ovos – 1 unid.
- Açúcar granulado – 100 gr.
- Sal – 1 pitada.
- Refrigerante – 1 colher de chá.
- Limão – 1 unid.
- Querida – 3 colheres de sopa.
- Canela em pó – 1 colher de chá.
- Gengibre em pó – 1 colher de chá.
- Cardamomo – 1 pitada.
- Açúcar em pó – 3-4 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare a massa: despeje o kefir em um recipiente fundo, acrescente o ovo e acrescente o açúcar - bata até ficar homogêneo.
Passo 2. Adicione o óleo vegetal e bata no liquidificador de imersão.
Passo 3. Complemente a mistura com mel natural de abelha.
Passo 4. Em seguida, adicione um copo de farinha, refrigerante e uma colher de sopa de suco de limão - misture.
Passo 5. Para realçar o aroma, adicione especiarias moídas.
Passo 6. Adicione o restante da farinha em porções e sove a massa macia.
Passo 7. Separe uma parte da massa e polvilhe com farinha de trigo, enrole até formar uma camada (espessura - 7 milímetros) e usando um molde especial ou gargalo de copo, recorte os espaços em branco.
Passo 8. Cubra a assadeira com uma folha de pergaminho e coloque os produtos semiacabados afastados uns dos outros.
Passo 9. Prepare a sobremesa por 18-20 minutos a uma temperatura de 180-190 graus.
Passo 10. Para cobrir o pão de gengibre, misture o suco de limão e o açúcar de confeiteiro (1 colher de sopa de suco de limão e 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro).
Passo 11. Cubra metade dos assados com cobertura de suco de limão e a outra metade com suco de limão e mel. Polvilhe toda a sobremesa com raspas de frutas cítricas.
Passo 12. Prepare e aproveite não só o resultado, mas também o processo!
Receita rápida de pão de gengibre de chocolate com kefir
Uma receita rápida de pão de gengibre de chocolate com kefir é muito simples e inclui ingredientes extremamente simples e acessíveis que você costuma ter em mãos. Mime você e sua família com delicados e macios biscoitos de gengibre com cacau em pó e cobertura de chocolate, preparados com suas próprias mãos com todo amor e carinho.
Tempo de cozimento – 45 minutos.
Tempo de cozimento – 15-20 minutos.
Porções – 12.
Ingredientes:
- Farinha – 500 gr.
- Cacau em pó – 3 colheres de sopa.
- Kefir – 200ml.
- Açúcar granulado – 200 gr.
- Refrigerante – 1 colher de chá.
- Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
- Gengibre em pó – 1 colher de chá.
- Cardamomo moído – 1 colher de chá.
- Canela em pó – 1 colher de chá.
- Ovos – 1 unid.
- Óleo de girassol – 100 ml.
- Sal – ½ colher de chá.
Para o Glaze:
- Chocolate amargo – 50 gr.
- Leite – 20ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Peneire a farinha por uma peneira com pequenos furos e meça a quantidade necessária dos ingredientes restantes.
Passo 2. Coloque o sal, o ovo e o açúcar granulado em um prato.
Passo 3. Bata os ingredientes até ficarem brancos usando batedores ecléticos.
Passo 4. Continuando o trabalho da batedeira, acrescente temperos, refrigerante temperado com vinagre, cacau em pó, kefir e óleo de girassol - amasse até ficar homogêneo.
Passo 5. Despeje a farinha preparada.
Passo 6. Sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos.
Passo 7. Separe segmentos pesando cerca de 40 gramas da massa de chocolate, forme bolas e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho.
Passo 8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.
Passo 9. Para decoração, prepare a cobertura: aqueça o leite e misture com uma barra de chocolate quebrada, mexa até dissolver completamente.
Passo 10. Mergulhe a parte superior dos biscoitos de gengibre na cobertura e adicione granulado se desejar – divirta-se. Bom apetite!
Pão de gengibre com kefir
O pão de gengibre com kefir é obrigatório na véspera de Natal, pois esses biscoitos macios e perfumados devem ser preparados para o Papai Noel. Esses produtos assados são muitas vezes superiores às guloseimas compradas em lojas e, depois de prepará-los, você verá por si mesmo!
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 30-40 unidades.
Ingredientes:
- Kefir – 1 colher de sopa.
- Gema de ovo – 1 unid.
- Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
- Querida – 4 colheres de sopa.
- Refrigerante – 1 colher de chá.
- Farinha – 2,5 colheres de sopa.
- Gengibre em pó – 1 colher de chá.
- Canela em pó – 1 colher de chá.
- Sal – 1 pitada.
Para o Glaze:
- Açúcar granulado – ½ colher de sopa.
- Clara de ovo – 1 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Moa a gema de frango com a quantidade necessária de açúcar granulado.
Passo 2. Adicione mel e kefir e misture.
Passo 3. Adicione o gengibre, a canela, o bicarbonato e a farinha.
Passo 4. Bata os componentes na batedeira em velocidade baixa e depois amasse com as mãos até ficar elástico e macio.
Passo 5. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra a massa até formar uma camada de espessura média - esprema os pedaços com uma forma.
Passo 6. Polvilhe também a assadeira com farinha e distribua os futuros biscoitos de gengibre. Asse por 10-15 minutos (160 graus).
Passo 7. Para revestir, bata o açúcar e a clara de ovo por 10-15 minutos e mergulhe os biscoitos de gengibre na mistura resultante. Coloque sobre uma superfície plana e deixe até endurecer completamente. Bom apetite!
Biscoitos de gengibre simples com kefir sem ovos
Biscoitos de gengibre simples feitos com kefir sem ovos são um deleite incomparável que você pode pagar mesmo se estiver em jejum ou se abstendo completamente de produtos de origem animal. Esta sobremesa é preparada com os ingredientes mais simples e para enriquecer o sabor recomendamos adicionar frutos secos.
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 20.
Ingredientes:
- Farinha – 1kg.
- Kefir – 2 colheres de sopa.
- Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
- Refrigerante – 1 colher de chá.
- Óleo vegetal – 5 colheres de sopa.
- Fermento em pó – 1 colher de chá.
- Vinagre de maçã/vinho – 4 colheres de sopa.
- Açúcar granulado de baunilha – 10 gr.
- Passas – 2 punhados.
Para o Glaze:
- Aquafaba – 5 colheres de sopa.
- Açúcar granulado – 2/3 colheres de sopa.
- Suco de limão – ½ colher de chá.
- Açúcar granulado de baunilha – 10 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Despeje o kefir em uma panela e adicione o açúcar - aqueça até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos.
Passo 2. Adicione as passas, o fermento, o óleo vegetal, o refrigerante, o açúcar de baunilha e o vinagre à mistura quente - misture bem.
Passo 3. Adicione a farinha aos punhados e sove a massa até que a massa pare de grudar nas paredes do prato.
Passo 4. Abra a massa em uma camada de cerca de 1 a 1,5 centímetros de espessura e recorte os produtos semiacabados com uma forma ou vidro - coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse a 180 graus por cerca de 13-15 minutos.
Passo 5. Prepare a cobertura da seguinte maneira: bata a aquafaba com o suco de limão até formar picos firmes, adicione aos poucos dois tipos de açúcar e nossa cobertura está pronta. Mergulhe os biscoitos de gengibre na mistura doce e deixe-os endurecer - experimente. Bom apetite!
Coalhada de pão de gengibre com kefir
Os pães de gengibre de coalhada feitos com kefir diferem da variação clássica por sua textura incomum, solta e incrivelmente macia, que literalmente se dissolve na boca. Esta guloseima é moderadamente doce, por isso mesmo quem praticamente não inclui açúcar granulado na dieta vai gostar.
Tempo de cozimento – 50 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Requeijão – 300 gr.
- Farinha – 450 gr.
- Kefir – 100ml.
- Ovos – 1 unid.
- Margarina – 80 gr.
- Açúcar granulado – 150 gr.
- Fermento em pó – 1 colher de chá.
Para o Glaze:
- Açúcar em pó – 150 gr.
- Suco de limão – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Despeje o açúcar granulado em uma tigela e acrescente o ovo - esfregue cuidadosamente com um garfo até ficar homogêneo.
Passo 2. Adicione o kefir e o queijo cottage à mistura resultante, misture e adicione a farinha misturada com o fermento.
Passo 3. Adicione margarina derretida à mistura e amasse a massa elástica.Abra a base em uma camada de cerca de um centímetro e meio e corte os espaços em branco.
Passo 4. Polvilhe uma assadeira com um punhado de farinha ou cubra com pergaminho - arrume os biscoitos de gengibre e leve ao forno por meia hora a 180 graus.
Passo 5. Ao mesmo tempo, prepare a cobertura: misture o suco de limão e o pó - cubra total ou parcialmente os assados e sirva após endurecer. Bom apetite!
