Sopa Quaresmal

Apesar da ausência de carne nessas sopas, elas ainda ficam muito saborosas e aromáticas. Este prato seria um ótimo almoço, pois é leve e saudável. A sopa pode ser preparada com ervilha, lentilha, abóbora, cogumelos, etc. Por isso, oferecemos 10 opções para seu preparo.

Como preparar sopa de ervilha magra?

Batatas e ervilhas fatiadas são fervidas em água fervente. Em seguida, adicione a cebola picada, a cenoura ralada, o sal, a pimenta e cozinhe tudo sob a tampa até ficar macio. Acontece que é uma sopa muito saborosa e leve para o almoço.

1. 
   Como preparar uma sopa quaresmal simples e saborosa? Primeiro, enxágue bem as ervilhas em água corrente, depois transfira-as para um recipiente separado, encha-as com água fria e deixe repousar por uma hora. Nesta altura, descasque e lave bem as batatas, depois corte-as em cubinhos.
2. 
   Despeje a água em uma panela funda, leve ao fogo e leve para ferver. Em seguida, adicione as ervilhas partidas, deixe ferver novamente e adicione as batatas picadas.
3. 
   Descasque uma cenoura, lave e rale no ralador grosso. Também descascamos as cebolas e cortamos finamente com uma faca. Coloque os legumes preparados em uma panela com as batatas e as ervilhas e adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
4. 
   Agora tampe a panela e continue cozinhando a sopa em fogo baixo até que as ervilhas pareçam purê.
5. 
   Despeje a sopa de ervilha magra preparada em tigelas e sirva no almoço com verduras. Bom apetite!

Sopa quaresmal de lentilha vermelha

Batatas fatiadas e cebolas e cenouras fritas são colocadas em água fervente. Literalmente após 5-7 minutos, lentilhas vermelhas e verdes são adicionadas. Depois de alguns minutos, a sopa magra pronta é colocada em pratos e servida à mesa como almoço.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Lentilhas vermelhas – 150 gr.
• Água potável – 2 litros.
• Batatas – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebolinha – 0,5 cacho.
• Endro – 0,5 cacho.
• Salsa – 0,5 cacho.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, encha uma panela de tamanho adequado com água, leve ao fogo e leve para ferver. Neste momento, descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso. Pique a cebola finamente. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e frite os legumes por alguns minutos.

Passo 2.Descasque as batatas, lave bem em água corrente, corte em cubinhos e coloque em água fervente junto com as cebolas e as cenouras fritas.

Etapa 3. Após 5-7 minutos, adicione as lentilhas vermelhas lavadas ao caldo.

Passo 4. Cozinhe a sopa por mais alguns minutos e adicione salsa picada, cebolinha e endro. Em seguida, adicione sal a gosto, verifique se as batatas estão cozidas, cozinhe por mais um minuto e desligue o fogo.

Passo 5. Despeje a sopa magra preparada com lentilhas vermelhas em tigelas e sirva como um almoço leve. Bom apetite!

Deliciosa sopa magra de abóbora

Primeiro frita-se a cebola e a cenoura, depois despeja-se com água a ferver, junta-se a abóbora e cozinha-se tudo durante 20 minutos. A seguir junta-se aos legumes alho, louro, temperos e bate-se tudo no liquidificador. A sopa pronta é colocada em pratos, decorada com ervas e sementes e servida à mesa.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Abóbora – 500 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Sementes de abóbora – 3 colheres de sopa.
• Folha de louro – 1 unid.
• Verduras frescas - a gosto.
• Azeite – 3 colheres de sopa.
• Sal – 2-3 colheres de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água – 1,5-2 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque a abóbora, retire as sementes e reserve. Descasque as cenouras e as cebolas e corte-as em cubos médios.

Passo 2. Numa panela de fundo grosso aqueça o azeite, junte as cebolas e as cenouras e frite por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 3. Corte a abóbora descascada em cubos grandes de 1,5-2 cm.

Passo 4.Agora despeje os legumes em uma panela com 1-1,5 litros de água fervente, adicione uma folha de louro e deixe as cebolas e as cenouras ferverem por alguns minutos em fogo médio. Em seguida, acrescente a abóbora, tampe a panela e cozinhe tudo por 20 minutos em fogo baixo.

Passo 5. Neste momento, descasque as sementes de abóbora e frite-as em uma frigideira seca em fogo médio por alguns minutos até dourar levemente.

Passo 6. Após o tempo necessário, misture os legumes na panela e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, despeje mais meio litro de água fervente, adicione sal e pimenta-do-reino moída, feche a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Após 5 minutos, junte o alho passado na prensa e retire a folha de louro.

Passo 7. Agora desligue o fogo e deixe a sopa fermentar sob a tampa por 5 minutos.

Passo 8. Triture nossa sopa no liquidificador de imersão até formar uma massa homogênea. Em seguida, despeje tudo em pratos e sirva com ervas frescas e sementes de abóbora fritas. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de sopa de feijão magra

Cenouras, batatas, cebolas são adicionadas ao caldo de cogumelos cozidos e tudo é cozido por 20 minutos. Em seguida, acrescenta-se abóbora, feijão cozido e cogumelos, a sopa é cozida por mais 20 minutos, colocada em pratos, polvilhada com ervas e servida.

Tempo de cozimento: 10 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Feijão seco – 200 gr.
• Cogumelos porcini secos – 80 gr.
• Água potável – 2 litros.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Batatas grandes – 1 unid.
• Polpa de abóbora – 80 gr.
• Verduras frescas - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de começar a cozinhar, prepare o feijão.Despeje em um recipiente adequado, encha com um litro de água fria, cubra com uma toalha e deixe repousar em temperatura ambiente por 8 a 12 horas.

Passo 2. Lave bem os cogumelos porcini secos em água morna, depois transfira-os para uma panela onde prepararemos a sopa, encha-os com água fria potável e deixe-os em temperatura ambiente por 2 horas.

Passo 3. Coloque o feijão embebido em uma peneira e enxágue em água fria. Em seguida, transfira para uma panela pequena, acrescente 1,5 litro de água, leve para ferver e cozinhe por uma hora em fogo baixo, depois escorra o feijão em uma peneira.

Passo 4. Leve ao fogo a panela com os cogumelos porcini, leve para ferver, retire a espuma e coloque uma cebola cortada ao meio. Cozinhe por 1 hora em fogo baixo.

Passo 5. Passe o caldo de cogumelos por uma peneira forrada com gaze e despeje na panela. Lave os cogumelos cozidos em água fria e pique finamente.

Passo 6. Adicione batatas em cubos, cenouras e cebolas ao caldo quente de cogumelos e cozinhe tudo em fogo médio por 20 minutos.

Passo 7. Agora adicione à sopa a abóbora, o feijão e os cogumelos cortados em cubinhos. Sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 20 minutos.

Passo 8. Despeje a sopa de feijão pronta em tigelas, decore com ervas frescas e sirva. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer sopa magra de cogumelos

Cebola com cenoura e cogumelos com mel são fritas em uma panela. Em seguida, tudo é cozido por 20 minutos, após os quais são adicionadas batatas, bulgur lavado e a sopa é cozida até ficar pronta. Em seguida, é infundido por 10 minutos, colocado em pratos, polvilhado com ervas e servido.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Batatas – 1-2 unid.
• Cogumelos com mel congelados – 300 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Bulgur – 5 colheres de sopa.
• Cominho moído (jeera) – 1 colher de chá.
• Água potável – 2 litros.
• Verduras frescas - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 1-2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare os legumes. Descasque as cebolas, as cenouras e as batatas e corte-as em cubinhos. Pique finamente a cebola descascada com uma faca.

Passo 2. Na frigideira onde vamos cozinhar a sopa, aqueça o óleo vegetal e frite a cebola picada, a cenoura e o alho. Frite os legumes até dourar, polvilhe com cominho, misture e mande para eles os cogumelos com mel descongelados. Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto e frite tudo junto por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 3. Agora despeje água quente sobre os legumes e cogumelos, deixe ferver e cozinhe tudo em fogo baixo, tampado, por 20 minutos.

Passo 4. Adicione as batatas ao caldo de cogumelos preparado, deixe ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe a sopa até que as batatas estejam prontas.

Passo 5. Lave bem o bulgur em água corrente, escorra em uma peneira para retirar o excesso de umidade e adicione ao caldo junto com as ervas picadas. Se necessário, acrescente mais sal e pimenta-do-reino moída, leve a sopa para ferver, desligue o fogo e deixe fermentar tampado por 10 minutos.

Passo 6. Despeje a sopa magra de cogumelos preparada em tigelas e sirva como almoço. Bom apetite!

Sopa de legumes rápida e fácil sem carne

Arroz, beterraba frita, cebola, cenoura e pasta de tomate são adicionados à panela com batatas.A sopa é levada à fervura e, em seguida, são adicionadas ervas picadas. O prato acabado é colocado em pratos e servido à mesa. Acontece que é um almoço delicioso e aromático.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Batatas – 3-4 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Arroz – 2 colheres de sopa.
• Beterraba – 1 unid.
• Pasta de tomate – 2-3 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Verduras frescas - 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Óleo de girassol – 20 ml.
• Água potável – 2,5 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje 2,5 litros de água em uma panela de tamanho adequado e leve para ferver. Neste momento, descasque e lave as batatas e depois corte-as em cubos. Coloque na água e cozinhe até ficar macio.

Passo 2. Em seguida, prepare a fritura. Descasque a beterraba e a cenoura e rale-as no ralador grosso. Corte a cebola em cubos pequenos. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, acrescente os legumes preparados, acrescente o extrato de tomate e sal a gosto. Em seguida, misture bem, acrescente 100 ml de água ou caldo da sopa e refogue até ficar macio, mexendo sempre.

Passo 3. Adicione duas colheres de sopa de arroz lavado às batatas cozidas. Não se deve adicionar mais para que a sopa não fique parecida com mingau.

Passo 4. Agora adicione cebola frita, cenoura e beterraba à sopa, adicione sal a gosto e misture. Em seguida, adicione a folha de louro e leve tudo para ferver.

Passo 5. Pique todas as ervas frescas e adicione à sopa.

Passo 6. Desligue o fogo, despeje a sopa magra de legumes em tigelas e sirva no almoço com pão preto. Bom apetite!

Sopa quaresmal com batata e champignon

A cevadinha é fervida em água, depois se juntam batatas, fritam-se cenouras e champignon e cozinha-se tudo até ficar macio. A sopa pronta é colocada em pratos e servida à mesa. Acontece que é um almoço muito saboroso e leve.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Água – 1,5-2 litros.
• Champignon – 500 gr.
• Cevada pérola – 0,5 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 0,5 unid.
• Batatas – 2 unid.
• Óleo vegetal - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Verdes - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro enxágue bem a cevada pérola, depois despeje em uma panela adequada, encha com água, acrescente um pouco de sal e leve ao fogo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 40-60 minutos.

Passo 2. Neste momento, prepare a fritura. Descasque as cebolas e as cenouras e corte-as em cubos pequenos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os vegetais por alguns minutos.

Passo 3. Agora acrescente aos legumes os champignon cortados em rodelas finas, misture e frite tudo por um minuto, depois retire a panela do fogo.

Passo 4. Descasque as batatas, enxágue bem em água corrente, corte em cubos e coloque numa panela com a cevada. Continue cozinhando a sopa em fogo baixo até terminar.

Passo 5. Adicione cebolas fritas, cenouras e cogumelos ao caldo fervente. Cozinhe tudo até que as batatas estejam prontas.

Passo 6. Despeje a sopa magra preparada com champignon e batatas em pratos, polvilhe com ervas e sirva. Bom apetite!

Como preparar uma deliciosa sopa magra kharcho?

Batatas e arroz são fervidos em uma panela. Em seguida, é enviada para lá a fritura de cebola, cenoura, extrato de tomate, água, sal, pimenta e adjika seco.Em seguida, adicionam-se verduras e alho à sopa, depois ela é colocada em pratos e servida à mesa no almoço.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Batatas – 500 gr.
• Arroz – 0,5 colheres de sopa.
• Verduras frescas - 1 cacho.
• Alho – 3 dentes.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Tempero Adjika – 1 colher de sopa.
• Água potável – 3 litros.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje a água em uma panela adequada e leve ao fogo para ferver. Neste momento, descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Lave bem o arroz em água corrente. Em seguida, coloque tudo em água fervente.

Passo 2. Descasque a cebola e pique finamente. Também descascamos as cenouras, lavamos e ralamos no ralador grosso. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os legumes até ficarem macios.

Passo 3. Agora adicione o extrato de tomate, um pouco de água e misture. Em seguida, adicione sal e pimenta preta moída a gosto e uma colher de sopa de adjika seca.

Passo 4. Retire do fogo a fritura acabada e coloque em uma panela com arroz e batata. Misture tudo.

Passo 5. Lave bem as verduras, pique-as com uma faca e adicione-as à sopa depois de cozidas as batatas e o arroz. Em seguida adicione o alho picado, prove o sal e desligue o fogo.

Passo 6. Despeje a sopa magra kharcho pronta em pratos e sirva como almoço. Bom apetite!

Sopa cremosa quaresmal de couve-flor

A farinha é frita em óleo vegetal. Em seguida, deita-se água, junta-se cebola picada e couve-flor e cozinha-se tudo durante 20 minutos sob a tampa.Em seguida, acrescentam-se temperos à sopa, ela é purificada no liquidificador, colocada em pratos e servida à mesa.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Couve-flor – 500-700 gr.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Água potável – 1-1,5 l.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Páprica moída – 1 pitada.
• Pimenta da Jamaica moída – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire as folhas da couve, retire o pedúnculo, desmonte em inflorescências, transfira para uma peneira e enxágue abundantemente em água fria corrente. Em seguida, seque as inflorescências em papel toalha e corte-as em 2-3 partes. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.

Passo 2. Em uma panela funda de alumínio e fundo grosso, aqueça o óleo vegetal, acrescente duas colheres de farinha, que peneiramos antes, e frite por dois minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira, até dourar.

Passo 3. Em seguida, despeje a quantidade necessária de água na panela e adicione as cebolas picadas.

Passo 4. Em seguida, adicione a couve-flor picada, leve tudo para ferver, depois reduza o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos até os legumes ficarem macios.

Passo 5. Alguns minutos antes de estar pronto, adicione páprica moída, pimenta preta moída e sal à sopa. Em seguida, desligue o fogo, mova a panela para uma tábua e triture o conteúdo até obter um purê homogêneo usando um liquidificador de imersão. Se necessário, adicione mais temperos, tampe a panela e deixe a sopa fermentar por 7 a 10 minutos.

Etapa 6.Despeje a sopa pronta em tigelas, polvilhe com uma pitada de pimenta da Jamaica moída, despeje meia colher de sopa de óleo vegetal e sirva. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer sopa de macarrão quaresmal

As batatas são fervidas em uma panela, após a qual são adicionadas cebolas fritas, cenouras e ervas. Em seguida, a sopa é levada à fervura, retirada do fogo, infundida sob a tampa por 10-15 minutos, colocada em pratos e servida. Acontece que é um prato saboroso e saudável.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Batatas – 4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Aletria – 50 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Água potável – 1,5-2 litros.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Verduras frescas - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro descasque as batatas, enxágue bem em água corrente, corte em cubos médios, coloque em uma panela e encha com água fria. Colocamos tudo no fogo, colocamos sal, deixamos ferver e cozinhamos até ficar macio.

Passo 2. Neste momento, prepare a fritura. Descasque as cenouras e rale-as num ralador grosso. Corte a cebola em cubos pequenos. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite os legumes em fogo baixo até ficarem macios.

Passo 3. Adicione os temperos, frite as cebolas e as cenouras na panela com as batatas quase prontas e continue cozinhando até terminar.

Passo 4. No final, adicione aletria à sopa, adicione ervas frescas picadas, deixe ferver, desligue o fogo depois de alguns minutos, tampe a panela e deixe o prato fermentar por 10-15 minutos até que a aletria esteja cozida.

Passo 5. Despeje a sopa quaresmal preparada com macarrão em pratos e sirva como almoço.Bom apetite!