Tortas Quaresmais

As tortas quaresmais são assados ​​​​muito saborosos, mas mais fáceis para o estômago. Para tortas, amassa-se massa não comestível. E a variedade de recheios que pode haver é simplesmente incrível: cogumelos e cebola, repolho com cenoura, batata com ervas, maçã, abóbora ou qualquer combinação de frutas vermelhas e frutas. Em geral, pelo menos todos os dias você poderá agradar sua família e amigos com uma iguaria original.

Tortas magras de fermento com repolho no forno

As tortas magras de fermento com repolho no forno são uma opção universal para pastéis fartos que podem ser servidos não só com chá. As tortas quaresmais com recheio de repolho também vão bem com caldos e sopas, por isso podem ser servidas no almoço.

1. 
   As tortas quaresmais são preparadas de forma rápida e fácil. Dissolva o açúcar, algumas colheres de chá de farinha e o fermento em um copo de água morna.Deixe a massa resultante por 15 minutos. Durante este tempo, a massa aumentará ligeiramente em volume e espuma.
2. 
   Despeje a farinha peneirada, o sal na massa e despeje o restante da água. Comece a amassar a massa com uma colher ou espátula.
3. 
   Em seguida, adicione óleo vegetal à mistura e continue mexendo a massa.
4. 
   Quando ficar difícil usar a colher, passe a amassar com a mão. A massa não deve ser muito densa, mas grudará bem nas mãos. Coloque a massa numa tigela, cubra com película aderente e deixe levedar em local aquecido.
5. 
   Depois de uma hora, sove a massa crescida com as mãos.
6. 
   Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela e deixe aquecer por mais uma hora.
7. 
   Durante este tempo você pode preparar o recheio. Pique o repolho em tiras finas e cozinhe em óleo vegetal.
8. 
   Divida a massa em pequenas partes iguais.
9. 
   Abra cada bola de massa e coloque um pouco de recheio de repolho no meio do pão achatado.
10. 
    Levante as bordas da tortilha e feche-as bem. Coloque os pedaços em uma assadeira, com as costuras voltadas para baixo. Para evitar que os produtos assados ​​queimem, cubra a assadeira com pergaminho. Deixe as tortas por 20 minutos.
11. 
    Asse as tortas em forno bem aquecido a 240-250 graus por 15-20 minutos. Deixe os assados ​​esfriarem um pouco e sirva. Bom apetite!

Tortas quaresmais com repolho frito na frigideira

As tortas quaresmais com repolho, fritas na frigideira, são uma opção de cozimento simples e muito barata. Além da Quaresma, podem ser preparados como complemento do chá ou como lanche no trabalho ou em viagem. Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio das tortas.

Tempo de cozimento – 2 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento – 25-30 minutos.

Porções – 4-6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Levedura seca de ação rápida – 1,5 colher de chá.

Para preencher:

• Óleo vegetal - para fritar.
• Repolho branco – 500 gr.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro você precisa amassar a massa de fermento e deixá-la levedar quente. Durante este tempo você terá tempo para preparar o recheio. Meça os ingredientes necessários para a massa.

Passo 2. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o açúcar, o sal e o fermento instantâneo.

Passo 3: Misture todos os ingredientes secos e faça um buraco no centro.

Passo 4. Despeje água morna no buraco resultante.

Passo 5. Comece a amassar a massa com uma colher. Quando a massa ficar espessa, proceda à amassadura manual, lubrificando as mãos com óleo vegetal. Sove a massa por 5 a 10 minutos.

Passo 6. Forme uma bola com a massa pronta, coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe crescer em local aquecido por 40-60 minutos.

Passo 7. Agora você pode começar a preencher. Lave o repolho e corte em tiras finas. Em seguida, amasse as fatias com as mãos para amolecer o repolho e liberar o suco.

Passo 8. Cozinhámos o repolho na panela elétrica no modo “Ensopado” por 20 minutos. Você pode fazer isso em uma frigideira comum. Salgue o recheio e tempere com pimenta a gosto.

Passo 9. Durante esse tempo, a massa aumentará de volume 1,5-2 vezes. Coloque-o sobre uma superfície enfarinhada e amasse bem com as mãos.

Passo 10. Divida a massa em pedaços iguais.

Passo 11. Abra cada pedaço com um rolo ou amasse com as mãos até formar um pequeno bolo. Coloque o recheio de repolho no meio.

Passo 12. Faça as tortas, prenda bem as bordas da massa. Deixe as peças sobre a mesa por mais 10-15 minutos para provar.

Passo 13. Aqueça bem a frigideira e coloque o óleo vegetal.Coloque as tortas com a costura voltada para baixo.

Passo 14. Frite as tortas dos dois lados em fogo moderado com a tampa fechada.

Passo 15: Para retirar o excesso de óleo, seque os assados ​​​​com papel toalha. Então você pode servir as tortas à mesa. Bom apetite!

Tortas quaresmais com batatas fritas na frigideira

As tortas quaresmais com batatas, fritas na frigideira, podem ser adequadas para um lanche farto a qualquer hora do dia. Além disso, esta receita pode ser usada não só em jejum, mas também será útil para quem adere ao vegetarianismo.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 8-12.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 4 colheres de sopa.
• Bicarbonato de sódio – 0,3 colher de chá.
• Água fervente – 1,5 colheres de sopa.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Óleo vegetal inodoro – 1 colher de sopa + para fritar.
• Batatas – 1,5kg.
• Cebola branca – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Selecione todos os ingredientes necessários na lista. Descasque e lave as batatas e as cebolas.

Passo 2. Peneire a farinha em uma peneira e coloque-a em uma tigela grande. Graças a este procedimento simples, você obterá uma massa fofa e arejada.

Passo 3: Adicione bicarbonato de sódio e sal à farinha.

Passo 4. Faça um buraco na mistura de farinha e despeje água fervente nele. Misture os ingredientes com movimentos rápidos.

Etapa 5. Em seguida, coloque a quantidade necessária de óleo vegetal.

Passo 6. Sove a massa por pelo menos 10 minutos até ficar homogênea e maleável. Em seguida, forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve ao freezer por 15 minutos. Isso o tornará mais elástico.

Passo 7. As batatas devem ser fervidas em água e sal até ficarem macias. Em seguida, amasse até formar um purê.

Passo 8. Pique bem fininho as cebolas descascadas e frite em óleo vegetal até ficarem macias.Misture o purê de batata com a cebola frita.

Passo 9. Retire a massa do freezer e divida em pedaços.

Etapa 10. Abra cada pedaço de massa em bolos redondos e finos.

Passo 11: Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio de batata em cada tortilha.

Passo 12. Pressione as bordas da massa.

Passo 13. Agora aqueça a frigideira, despeje o óleo vegetal e coloque as tortas com as costuras voltadas para baixo. Frite as tortas em fogo moderado até dourar dos dois lados.

Passo 14. Esfrie um pouco as tortas de batata e sirva em seguida. Bom apetite!

Tortas de massa magra com batata no forno

As tortas de massa magra com batata no forno são preparadas sem laticínios e gorduras animais. Além de ser uma receita simples, em termos de composição e tecnologia em si, não afetará em nada o seu orçamento. Mas por outro lado, seus entes queridos devorarão deliciosos pastéis com muito prazer e pedirão mais.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 12.

Ingredientes:

• Levedura seca – 11 gr.
• Decocção de batata – 500 ml.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo premium – 1000 gr.
• Sal – 1 pitada.

Para preencher:

• Batatas – 1kg.
• Cebola – 2 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque, lave e corte as batatas em cubos médios. Coloque em uma panela, acrescente água e deixe cozinhar. Cozinhe por até 20 minutos até que as batatas estejam prontas.

Passo 2. Descasque as cebolas, pique-as finamente e frite em óleo vegetal até ficarem macias.

Passo 3. Escorra o caldo das batatas prontas, você vai precisar dele para a massa.Amasse as próprias batatas, acrescente sal, pimenta moída e cebola frita, misture. O recheio está pronto.

Passo 4. Agora passamos a amassar a massa. Peneire a farinha de trigo em uma tigela.

Passo 5. Dissolva o fermento seco, o açúcar e o óleo vegetal em 500 mililitros de caldo de batata quente. Adicione a massa de fermento resultante à farinha.

Passo 6. Sove até obter uma massa homogênea e plástica. Cubra com uma toalha e deixe aquecer por 20-30 minutos.

Passo 7. Em seguida, divida a massa em pedaços do tamanho de um ovo de galinha.

Passo 8. Enrole cada pedaço de massa em um bolo achatado, adicione o recheio de batata e faça tortas. Coloque os pedaços em uma assadeira untada. Deixe agir por mais 20 minutos, tempo durante o qual ligue-os e pré-aqueça o forno.

Passo 9. Coloque a assadeira com as tortas no forno e leve ao forno a 180-200 graus por 25 minutos.

Passo 10. Coloque as tortas de batata quaresmal sobre a mesa quando esfriarem um pouco. Bom apetite!

Tortas com maçãs no forno para a Quaresma

As tortas com maçã no forno para a Quaresma são suculentas, aromáticas, uma verdadeira delícia para adultos e crianças. A massa magra fica densa mas elástica, é fácil de trabalhar e não rasga ao enrolar. Você pode levar qualquer maçã que encontrar na loja ou mercado mais próximo.

Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 300 gr.
• Farinha de centeio – 200 gr.
• Levedura seca instantânea – 9 gr.
• Açúcar – 0,5 colheres de sopa.
• Água – 250ml.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.

Para preencher:

• Maçãs – 2 unid.
• Passas - opcional.
• Canela em pó – 2 colheres de chá.
• Açúcar em pó – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela, misture os dois tipos de farinha peneirada e o fermento seco.

Passo 2.Em seguida, coloque o azeite e a água morna, acrescente sal e açúcar.

Passo 3. Sove até obter uma massa lisa e macia e deixe crescer meia hora.

Passo 4: Enquanto isso, prepare o recheio de maçã. Lave as maçãs, descasque-as e corte-as em cubos. Coloque as fatias de maçã em uma tigela e adicione o açúcar de confeiteiro e a canela. Adicione passas, se desejar.

Passo 5. Corte a massa crescida em porções. Enrole cada pedaço em um bolo achatado. Coloque um pouco de recheio de maçã sobre a massa e faça tortas.

Passo 6. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque os espaços em branco sobre ela.

Passo 7. Asse as tortas a 180 graus por 30 minutos. Polvilhe os pastéis quentes com açúcar de confeiteiro e deixe esfriar um pouco antes de servir. Bom apetite!

Tortas quaresmais sem ovos na água

As tortas quaresmais sem ovos na água não são de forma alguma inferiores às tortas tradicionais. O principal diferencial é a facilidade de preparo e a disponibilidade da composição do produto. Esses pastéis podem ser preparados durante a Quaresma ou em qualquer outro dia. Adicione um recheio doce às tortas e você terá uma sobremesa maravilhosa para o chá, com recheio salgado - será um lanche farto.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 30-40 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Levedura seca – 1 colher de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Sal de cozinha – 0,5 colher de chá.

Para preencher:

• Ervilhas secas - 0,5 colheres de sopa.
• Cebola – 30 gr.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje água morna em uma tigela. Dissolva sal e açúcar nele. Misture a farinha peneirada com o fermento, despeje a mistura resultante em uma tigela em partes e sove a massa. Não deve ser muito grosso e ao mesmo tempo deve aderir bem às mãos.Deixe a massa quente enquanto faz o recheio.

Passo 2. Coloque as ervilhas secas para ferver. Pique a cebola finamente e junte às ervilhas. Tempere as ervilhas cozidas com sal e pimenta moída. As ervilhas devem ferver muito bem, por isso o mingau ficará muito parecido com purê.

Passo 3. Ligue o forno com antecedência, ajuste a temperatura para 170 graus. Divida a massa em pequenas partes iguais.

Passo 4. Abra cada pedaço com um rolo para formar um bolo fino.

Passo 5. Espalhe o recheio de ervilha resfriado nas tortilhas.

Passo 6: Traga as bordas da massa para o centro e feche bem.

Passo 7. Vire as peças com as costuras voltadas para baixo para manter melhor a forma e evitar que as costuras se desfiem.

Passo 8. Forre uma assadeira com papel manteiga ou polvilhe com farinha. Coloque as tortas sobre ele. Asse no forno até que as laterais das tortas estejam bem douradas. Sirva as tortas sem carne quentes. Bom apetite!

Tortas Quaresmais com Caldo de Batata

As tortas quaresmais feitas com caldo de batata são um dos muitos pratos deliciosos do cardápio quaresmal. Você sempre pode comer de forma variada e saborosa, basta conhecer receitas comprovadas e de sucesso. Oferecemos para preparar tortas recheadas muito saborosas.

Tempo de cozimento - 2 horas

Tempo de cozimento – 50-60 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Levedura seca – 1-2 colheres de chá.
• Caldo de batata – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Sal – 1 colher de chá.
• Farinha de trigo premium – 450-500 gr.

Para preencher:

• Batatas – 400 gr.
• Cogumelos – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal inodoro - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as batatas. Lave, corte em pedaços médios e coloque numa panela.Cozinhe em água e sal por cerca de 20 minutos até ficar macio.

Passo 2. Retire a casca da cebola e pique-a finamente.

Passo 3. Lave os cogumelos e corte-os em cubos pequenos.

Passo 4. Frite as cebolas e os cogumelos picados em óleo vegetal até dourar.

Passo 5. Despeje o caldo de batata em uma tigela, a massa das tortas será amassada na base. Amasse bem as batatas cozidas com um espremedor até formar um purê. Adicione a fritura às batatas, salgue e tempere o recheio a gosto.

Etapa 6. Despeje o caldo de batata quente em uma tigela. Dissolva nele o fermento seco, acrescente sal e açúcar, despeje o óleo vegetal e mexa. Peneire a farinha de trigo em uma tigela separada.

Passo 7. Despeje a farinha na mistura de fermento e comece a amassar a massa com uma colher.

Passo 8. Quando a massa ficar muito espessa, passe para o amassamento manual. A massa deve ficar macia e elástica.

Passo 9. Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe em local aquecido por 40-50 minutos. Isso é necessário para que o fermento funcione e a massa aumente de volume.

Passo 10: Ligue o forno com antecedência para pré-aquecê-lo. Depois de levedada, sove novamente a massa com as mãos e divida em pequenos pedaços. Em seguida, abra a massa em bolos de pequeno diâmetro. Coloque o recheio em cada um.

Passo 11. Aperte bem a massa com os dedos.

Passo 12. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as tortas com as costuras voltadas para baixo. Deixe as tortas sobre a mesa por mais 15 minutos para crescerem. Para deixar as tortas brilhantes na hora do cozimento, unte-as com óleo vegetal ou folhas de chá fortes.

Passo 13. Coloque a assadeira com as tortas no forno. Asse a 200 graus por 20-25 minutos.

Passo 14. Deixe as tortas com batatas e cogumelos esfriarem um pouco e sirva.Bom apetite!

Tortas Quaresmais com Cogumelos

As tortas quaresmais com cogumelos são uma excelente opção para vegetarianos e para quem observa a Quaresma. Você pode nem sentir a diferença da massa de manteiga. As tortas ficam fofas, macias e muito suculentas graças ao recheio de cogumelos.

Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento – 40-50 minutos.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 500 gr.
• Levedura seca – 5 gr.
• Água – 1,25 colheres de sopa.
• Açúcar – 1,5 colheres de sopa.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Para carne picada:

• Sal - a gosto.
• Champignon – 300 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verduras picadas (endro, salsa, cebola) – 1 colher de sopa.
• Cebola branca – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje água morna em uma tigela, acrescente o fermento, o açúcar e o sal. Em seguida, peneire a farinha em uma peneira fina e despeje o óleo vegetal. Sove uma massa plástica homogênea para tortas. Deixe aquecer para crescer.

Passo 2. Descasque as cebolas e as cenouras. Pique os legumes em cubos pequenos.

Passo 3. Lave os cogumelos e pique-os finamente.

Passo 4. Leve uma frigideira ao fogo, seque e acrescente óleo vegetal. Frite os legumes e os cogumelos em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe até ficar pronto. No final acrescente sal, pimenta moída e ervas picadas.

Passo 5. Divida a massa bem crescida em pequenos pedaços iguais. Abra cada um e coloque cerca de uma colher de sopa de recheio no centro do bolo.

Passo 6. Junte as bordas da massa para criar tortas ovais fechadas com recheio.

Passo 7. Coloque os pedaços em porções em uma frigideira aquecida e frite até dourar dos dois lados. Esfrie um pouco as tortas prontas e depois presenteie sua família com elas.Bom apetite!

Tortas de massa quaresmal com abóbora

Tortas de massa magra com abóbora são uma massa incomum rica em vitaminas. Que maravilhosa abóbora vegetal é, seu sabor e aroma originais ficarão na memória por muito tempo. Você aprenderá a fazer tortas fofas com o recheio mais delicado com esta receita.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 7.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 350 gr.
• Água potável – 100 ml.
• Açúcar – 80 gr.
• Sal – 3 gr.
• Óleo vegetal inodoro – 40 ml.
• Abóbora açucarada – 250 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça todos os produtos necessários. Descasque a abóbora e as sementes.

Passo 2. Peneire metade da farinha de trigo em uma tigela e adicione sal.

Passo 3: Em seguida, adicione água.

Passo 4. Adicione também óleo vegetal refinado.

Passo 5. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e sem grumos.

Passo 6. Aos poucos, adicione a farinha restante em partes e sove a massa por alguns minutos. Em seguida, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por 15-20 minutos.

Passo 7. Rale a abóbora em um ralador grosso e misture as lascas resultantes com o açúcar. O recheio das tortas está pronto.

Passo 8. Divida a massa em vários pequenos pedaços iguais. Abra cada um em um hambúrguer fino e coloque cerca de uma colher de sopa de recheio de abóbora no centro.

Passo 9. Sele as bordas da massa e você obterá tortas ovais lindas.

Passo 10. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal e coloque as tortas com as costuras voltadas para baixo. Frite dos dois lados até dourar.

Passo 11. Esfrie um pouco as tortas prontas e sirva imediatamente com chá. Bom apetite!

Tortas doces com massa magra

As tortas doces com massa quaresmal são uma sobremesa que pode ser preparada em qualquer época do ano, inclusive na Quaresma.A massa salgada acompanha qualquer recheio doce que você escolher. Podem ser frutas frescas ou congeladas, frutas vermelhas ou qualquer combinação deles.

Tempo de cozimento – 135 minutos.

Tempo de cozimento – 65 minutos.

Porções – 4-6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal sem perfume – 3 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Levedura seca – 2 colheres de chá.

Para preencher:

• Mirtilos – 1,5 colheres de sopa.
• Açúcar – 2/3 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. O melhor é delegar a tarefa de amassar a massa na máquina de fazer pão. Coloque todos os ingredientes no balde na seguinte ordem: água, farinha peneirada, óleo vegetal, açúcar, sal e fermento seco.

Passo 2. Ative o modo “Massa” e aguarde o sinal sonoro da máquina de fazer pão informando que a massa magra está pronta. Em seguida, transfira a massa pronta para uma tigela e deixe descansar por 15 minutos.

Passo 3: Divida o pedaço de massa em 12 pedaços iguais.

Passo 4. Enrole cada bola em uma camada retangular.

Passo 5: Coloque cerca de uma colher e meia de chá de mirtilos e meia colher de chá de açúcar em uma das bordas do bolinho.

Passo 6: Levante o lado do recheio da massa e feche-o.

Passo 7. Corte o restante da massa longitudinalmente em três partes e faça uma trança.

Etapa 8. Enrole a trança em volta da torta. Coloque os preparativos em uma assadeira untada com óleo vegetal. Deixe as tortas por mais 25 minutos para fermentar.

Passo 9. Asse tortas magras no forno a 200 graus por 25-30 minutos. Bom apetite!