A massa magra para tortas é macia e maleável, adequada para qualquer recheio doce ou salgado. Mesmo durante a Quaresma, a sua família não ficará sem um saboroso complemento ao chá ou outras bebidas. A massa é amassada sem adição de leite e ovos. Na maioria das vezes, a farinha é misturada com água potável, caldo de legumes ou água mineral. Iremos contar-lhe todas as receitas possíveis.
Massa de torta quaresmal com fermento seco
A massa magra para tortas com fermento seco é muito fácil de amassar. Ao mesmo tempo, o fermento de ação rápida permite que a massa cresça muito bem. As tortas ficam rosadas, arejadas e leves, com certeza você vai gostar delas.
- Óleo vegetal 70 (mililitros)
- Açúcar granulado 1 (colheres de sopa)
- Sal ½ (colheres de chá)
- Água potável 500 (mililitros)
- Levedura instantânea 11 (gramas)
- Farinha de trigo 1 (quilogramas)
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Aqueça um pouco a água. Despeje em uma tigela grande e dissolva o fermento instantâneo nela. Preste atenção no prazo de validade, caso contrário a massa pode não ficar bem. -
Adicione sal à mistura de fermento e mexa. -
Adicione uma colher de sopa de açúcar, mexa a mistura com uma colher. -
Em seguida, adicione óleo vegetal ao conteúdo da tigela e misture bem a mistura. -
Agora adicione aos poucos a farinha de trigo, peneire em uma peneira fina. -
Depois de adicionar toda a farinha, sove a massa com as mãos por 6 a 8 minutos até que fique lisa e não grude mais nas mãos. -
Unte uma tigela com óleo vegetal e coloque a massa nela. Cubra a tigela com uma toalha úmida e deixe a massa levedar em local aquecido por pelo menos uma hora. -
A massa pelo menos dobrará de volume. Amasse com as mãos e você poderá fazer tortas. Bom apetite!
Massa quaresmal sem fermento para tortas
A massa quaresmal sem fermento para tortas pode ser útil não apenas durante a Quaresma. Uma massa tão simples combina harmoniosamente com qualquer recheio, e os assados lembram um pouco os folhados. Se quiser usar um recheio doce, pode adicionar açúcar à massa a gosto.
Tempo de cozimento – 45 minutos.
Tempo de cozimento – 10-15 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Farinha de trigo premium – 380 gr.
- Fermento em pó para massa – 1 colher de chá.
- Sal de cozinha – 1 pitada.
- Água potável quente – 0,5 colheres de sopa.
- Óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Meça todos os ingredientes necessários para amassar a massa magra. Combine óleo vegetal e água quente em uma tigela. Adicione sal à mistura resultante.
Passo 2. Em seguida, peneire a farinha de trigo e o fermento em uma peneira fina.
Passo 3. Sove a massa até ficar lisa e não pegajosa. Forme uma bola com a massa pronta, cubra com uma tigela ou filme plástico e deixe descansar por meia hora. A massa estará então pronta para ser moldada. Bom apetite!
Massa de batata quaresmal para tortas
A massa de batata quaresmal para tortas é uma excelente opção para assados salgados.A massa é amassada sem ovos ou laticínios, porém mantém bem a sua forma. As tortas recheadas com ovos, cogumelos ou vegetais são muito saborosas.
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento – 20-25 minutos.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Sal – 1 pitada.
- Batatas – 2-3 unid.
- Farinha de trigo premium – 250 gr.
- Água potável – 70 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Descasque e lave as batatas. Corte cada tubérculo em várias partes e ferva em água e sal até ficar macio.
Passo 2. Usando um espremedor de batatas, amasse as batatas cozidas.
Passo 3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada e o sal.
Passo 4. Em seguida, coloque o purê de batata na tigela com a farinha. Aos poucos, adicione água e sove a massa até formar tortas. Quando a massa estiver bem grossa, coloque-a sobre a superfície de trabalho e amasse com as mãos.
Passo 5. Embrulhe a massa de batata pronta em filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos. Então você pode fazer tortas com isso. Bom apetite!
Massa de choux quaresmal para tortas no forno
A massa magra de choux para tortas no forno fica densa, mas elástica, e não rasga ao ser estendida. Chamam-lhe creme porque é misturado com água a ferver e farinha, como se fosse feito, dando à massa uma consistência viscosa.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 3-4.
Ingredientes:
- Água fervente fria – 1 colher de sopa.
- Farinha de trigo premium – 2 colheres de sopa.
- Sal de cozinha – 1 colher de chá.
- Óleo vegetal inodoro – 20 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. A lista de ingredientes é muito curta e todos os produtos podem ser encontrados em todas as cozinhas. Meça-os na quantidade necessária.
Passo 2. Peneire a farinha e o sal em uma tigela funda. Faça um buraco no meio da mistura.
Etapa 3.Primeiro despeje óleo vegetal neste buraco e depois água fervente. Mexa a mistura muito rapidamente com uma colher. E quando a massa esfriar um pouco, continue amassando com as mãos.
Passo 4. A massa choux para tortas está pronta para trabalhos posteriores, você pode estender e rechear as tortas com qualquer recheio. Bom apetite!
Massa quaresmal com caldo de batata para tortas
A massa quaresmal feita com caldo de batata para tortas é leve, macia e arejada. Mas isso é muito importante para produtos assados, para que não fiquem endurecidos e derretam na boca. A massa é fácil de amassar e ideal para deliciosos assados caseiros.
Tempo de cozimento – 100 minutos.
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Farinha de trigo premium – 3 colheres de sopa.
- Levedura prensada – 40 gr.
- Açúcar – 1 colher de chá.
- Óleo vegetal refinado – 4 colheres de sopa.
- Sal – 1 colher de chá.
- Decocção de batata – 250 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Para obter o caldo de batata, coloque as batatas descascadas em uma panela, cubra com água e cozinhe. Quando as batatas estiverem prontas, despeje o caldo em uma tigela. Esfarele o fermento no caldo que esfriou a 40 graus.
Passo 2. Adicione açúcar e sal à mistura de fermento e misture bem.
Passo 3. Despeje a maior parte da farinha peneirada na mistura de fermento.
Passo 4. Adicione também óleo vegetal. Primeiro misture a massa com uma colher ou espátula, vá acrescentando aos poucos o restante da farinha.
Passo 5: Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e continue amassando com as mãos.
Passo 6. Antes de começar a esculpir as tortas, a massa deve repousar em local aquecido por 45-60 minutos. Couve estufada ou cogumelos com cebola são perfeitos para o recheio. Bom apetite!
Massa magra de água mineral para tortas
A massa quaresmal de água mineral para tortas é, por um lado, muito simples, mas o resultado vai superar todas as suas expectativas. Com tortas tão fofas e deliciosas, você garante uma noite quente e aconchegante com sua família tomando um chá aromático.
Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 12-16.
Ingredientes:
- Açúcar – 2 colheres de chá.
- Farinha de trigo premium – 500 gr.
- Água mineral – 320 ml.
- Óleo vegetal – 1,5 colheres de sopa.
- Sal de cozinha – 1,5 colher de chá.
- Levedura seca – 1,5 colheres de sopa.
- Óleo vegetal inodoro – 1,5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare todos os produtos nas quantidades necessárias, conforme lista de ingredientes.
Passo 2. Despeje 150 mililitros de água mineral em uma tigela de volume adequado, adicione o fermento seco e o açúcar. Deixe a massa de fermento resultante por 10-15 minutos.
Etapa 3. Peneire a farinha de trigo por uma peneira e coloque-a em uma tigela separada.
Passo 4. Adicione uma colher e meia de chá de sal à farinha e despeje o óleo vegetal.
Passo 5. Em seguida, despeje a massa de fermento e o restante da água mineral na tigela com a farinha.
Passo 6: Primeiro, mexa o conteúdo da tigela com uma colher ou espátula. Quando a mistura ficar bem espessa, sove a massa com as mãos. Forme uma bola com a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe em local aquecido por uma hora.
Passo 7. Durante esse tempo, a massa aumentará muito de volume. Amasse novamente com as mãos e comece a formar as tortas. Bom apetite!
