Tomates coreanos para o inverno

Os tomates coreanos para o inverno são um aperitivo ou salada incomum de tomate, complementado com cenoura, dois tipos de pimentão (doce e picante), alho e tempero picante da culinária coreana. Tomates fortes são selecionados para que mantenham sua forma na marinada. A marinada é preparada à base de vinagre, o que permite armazenar o produto durante todo o inverno, sendo a proporção e composição dos ingredientes tomadas de acordo com a receita selecionada.

Deliciosos tomates coreanos “lamber os dedos” para o inverno

Deliciosos tomates “lamber os dedos” ao estilo coreano para o inverno, cujo sabor é indicado pelo nome da receita, serão um excelente complemento para muitos pratos da mesa de inverno. A tecnologia de preparo é simples: picam-se cenouras com pimentão e alho, temperam-se com temperos e temperos coreanos, colocam-se os tomates em potes com essa mistura e o preparo é esterilizado.

1. 
   Os tomates ao estilo coreano são preparados de forma muito simples para o inverno. Conforme a receita, prepare todos os legumes, descasque e enxágue. Escolha tomates com polpa densa. Corte as cenouras, os pimentões doces e picantes em pedaços. No liquidificador, pique as cenouras, os pimentões e os dentes de alho até formar pequenos grãos.
2. 
   Você pode moer tudo junto ou um por um, conforme o volume da tigela permitir. Transfira a massa vegetal para uma tigela separada.
3. 
   Adicione a quantidade de sal com açúcar e tempero coreano indicada nas proporções da receita. Misture tudo bem até que os temperos estejam completamente dissolvidos. Em seguida, adicione óleo vegetal e vinagre de mesa a esta mistura, misture novamente e deixe a mistura por 5 minutos. Durante este tempo, lave os cachos de verduras e pique-os finamente.
4. 
   Esterilize pequenos potes e tampas de qualquer forma. Corte os tomates limpos em fatias grandes. Coloque as rodelas de tomate, a massa vegetal e as ervas picadas em potes esterilizados, em camadas e de forma compacta.
5. 
   Cubra os potes de tomate com as tampas e esterilize por 10 minutos, como todos os enlatados caseiros.
6. 
   Em seguida, sele hermeticamente os “tomates para lamber os dedos” coreanos. Coloque os potes nas tampas, cubra-os com um “casaco de pele” por um dia e, após esfriar, transfira-os para local fresco. Preparações deliciosas e de sucesso!

Tomates coreanos com cenoura para o inverno

A opção de tomate com cenoura ao estilo coreano para o inverno é a mais simples, mas mesmo assim deliciosa. As cenouras para esta preparação são picadas em um ralador coreano.A mistura de vegetais para o molho é feita de pimentão picado com alho e ervas, e a adição de tempero coreano especial é totalmente opcional. Preparando um lanche esterilizado.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 2 litros.

Ingredientes:

• Tomates – 1,5kg.
• Cenouras grandes – 1 unid.
• Pimentão – 200 gr.
• Alho – 1 cabeça.
• Salsa - a gosto.
• Endro - a gosto.
• Cebola verde - a gosto.
• Pimenta – ½ vagem.
• Óleo vegetal – 70 ml.
• Açúcar – 40 gr.
• Sal – 1 colher de sopa. com um slide
• Vinagre 9% – 70 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque e pique as cenouras em tiras finas usando um ralador coreano.

Passo 2. Remova as sementes e as membranas dos pimentões doces e picantes. Descasque o alho. Moa esses vegetais no liquidificador ou processador de alimentos. Lave as verduras em água corrente e pique finamente. Coloque os palitos de cenoura em uma tigela separada, adicione a massa vegetal picada e as ervas picadas. Em seguida, adicione sal e açúcar conforme a receita e coloque óleo vegetal e vinagre. Misture bem esses ingredientes.

Passo 3. Lave os tomates e corte-os ao meio, retirando a base dos talos.

Passo 4. Esterilize os frascos e feche as tampas com antecedência. Coloque as metades do tomate de forma compacta nos potes preparados, cobrindo-as com um molho picante de vegetais. Encha os potes até o topo.

Passo 5. Em seguida, esterilize a peça de trabalho, como todas as conservas caseiras. O tempo de esterilização para potes de meio litro é de 15 minutos. Sele hermeticamente os potes com tomates e cenouras coreanos, resfrie-os de cabeça para baixo e sob o “casaco de pele”. Esses tomates são bem armazenados e sem perda de sabor em um ambiente fresco e escuro. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Tomates coreanos para o inverno com tempero para cenouras coreanas

O sabor da popular preparação de tomate de inverno em coreano é determinado por um conjunto de especiarias. Eles podem ser selecionados separadamente, mas nesta receita levamos temperos prontos para cenouras coreanas, já que a proporção de temperos nele é escolhida corretamente. O aperitivo terá um sabor picante e picante, e para ele são escolhidas variedades grossas de tomates em conserva. Cozinhar com esterilização.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 2,5 litros.

Ingredientes:

• Tomates – 2kg.
• Cenouras grandes – 250 gr.
• Pimentão – 250 gr.
• Pimenta – 1 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Tempero para cenouras coreanas – 1 colher de sopa.
• Coentro moído – 1 colher de chá.
• Salsa – 1 cacho.
• Alho – 1 cabeça.
• Endro – 1 cacho.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 40 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare os tomates para esta conservação. Lave bem os tomates, corte-os ao meio e retire a base dos talos. Coloque os tomates picados em uma tigela funda.

Passo 2. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.

Passo 3. Descasque a pimenta das sementes com divisórias, enxágue e corte em tiras finas.

Passo 4. Descasque, enxágue e pique as cenouras em um ralador coreano. Coloque as cebolas e os pimentões picados e os palitos de cenoura em uma tigela com os tomates.

Passo 5. Coloque 150 ml de óleo vegetal para aquecer. Adicione o alho picado aos vegetais e acrescente o tempero coreano com coentro moído.

Passo 6. Lave os cachos de verduras em água corrente, sacuda o excesso de líquido e pique as verduras.

Passo 7. Adicione sal e açúcar aos vegetais e despeje óleo vegetal quente.

Etapa 8Por último, regue com vinagre de mesa e acrescente as verduras picadas.

Passo 9. Misture bem os vegetais com temperos, especiarias e azeite. Cubra o prato com um guardanapo e deixe marinar por 1 hora. Durante este tempo, mexa os legumes algumas vezes com uma colher.

Etapa 10. Esterilize frascos e tampas do produto de maneira aceitável para você. Decorrido o tempo de marinada, coloque os tomates com molho de vegetais em potes.

Passo 11. Despeje a marinada sobre eles, enchendo os potes até o topo.

Passo 12. Em seguida, cubra os potes com as tampas e esterilize a peça de trabalho em uma panela grande por 20 minutos a partir do início da fervura da água.

Passo 13. Sele os tomates coreanos com tempero para cenouras coreanas, coloque os potes nas tampas, cubra com um “casaco de pele” e, após esfriar, coloque-os em local escuro e fresco para armazenamento. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Tomates coreanos com manjericão para o inverno

Os tomates coreanos com manjericão têm um sabor picante especial e são preparados para o inverno sem tratamento térmico para que o aroma picante desta erva seja preservado. O lanche é guardado apenas na geladeira e a esterilização dos potes é obrigatória. Preparamos molho de vegetais coreano para tomate à base de pimentão picado, alho, manjericão, molho de soja, óleo vegetal e especiarias.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Tomates – 1kg.
• Pimentão – 2 unid.
• Alho – 1 cabeça.
• Manjericão – 1 cacho.
• Endro – 1 cacho.
• Pimenta – ½ vagem.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Molho de soja – 4 colheres de sopa.
• Açúcar – 50 gr.
• Vinagre 9% – 50 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare um molho picante para os tomates.Limpamos o pimentão das sementes e membranas, lavamos e cortamos em pedaços.

Passo 2. Lave o cacho de endro e corte em pedaços.

Passo 3. Lave o manjericão, sacuda o excesso de líquido e divida em folhas separadas.

Passo 4. Descasque a cabeça do alho. Coloque pimenta picada, metade do manjericão picado com endro e dentes de alho no liquidificador. Cortamos apenas não muito finamente, mas para que a pimenta fique em pedaços pequenos.

Passo 5. Em seguida, despeje na tigela a quantidade de óleo vegetal com molho de soja e vinagre indicada na receita, acrescente sal e açúcar e torça novamente.

Passo 6. Adicione a segunda metade do manjericão picado e do endro ao molho resultante e misture tudo bem.

Passo 7. Lave os tomates e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho dos tomates selecionados.

Passo 8. Esterilize previamente os frascos e as tampas. Coloque as rodelas de tomate de forma compacta e camada por camada nos potes preparados e cubra-as com um molho picante de manjericão. Enchemos os potes completamente. Em seguida, feche-os bem com as tampas e coloque-os imediatamente na geladeira, virando-os de cabeça para baixo.

Passo 9. Os tomates coreanos com manjericão ficarão prontos em apenas um dia, e o lanche pode ser guardado na geladeira por vários meses, mas para garantir um armazenamento confiável, eles podem ser esterilizados, como comida enlatada caseira normal, por 15 -20 minutos. Preparações deliciosas e de sucesso!

Tomates coreanos com lúpulo suneli

Tradicionalmente, os tomates coreanos são preparados com tempero de cenoura coreana ou especiarias semelhantes, mas também podem ser substituídos por lúpulo suneli. Este tempero apresenta aroma picante mais pronunciado devido ao maior conjunto de ervas em sua composição e é mais adequado para tomates verdes.Nesta receita complementamos o tomate verde com pimentão, cebola e cenoura e cozinhamos sem esterilização.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 2 litros.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1,5 kg.
• Pimentão – 500 gr.
• Cenouras – 300 gr.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Cebola – 250 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Sal – 50 gr.
• Açúcar – 100 gr.
• Vinagre 9% – 130 ml.
• Khmeli-suneli – 15 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os tomates verdes maduros com leite com água fria.

Passo 2. Corte-os em rodelas finas, retirando a base dos talos.

Passo 3. Descasque o pimentão das sementes com partições e corte em tiras finas.

Passo 4. Corte a pimenta em rodelas finas sem retirar as sementes necessárias para o tempero.

Passo 5. Corte a cebola descascada em meias argolas finas.

Passo 6. Moa as cenouras descascadas e lavadas em um ralador coreano.

Passo 7. Pique os dentes de alho com um moedor de alho.

Passo 8. Coloque os vegetais picados em uma tigela funda, adicione sal e açúcar e lúpulo suneli, despeje o óleo vegetal e misture tudo bem. Deixe os vegetais com temperos e especiarias marinar por 30-40 minutos em temperatura ambiente.

Passo 9. Após este tempo, coloque os pratos com legumes em fogo médio e cozinhe por 10 minutos sob a tampa. Despeje o vinagre sobre os legumes, mexa e após 5 minutos desligue o fogo. Em seguida, coloque os tomates e os legumes em potes pré-esterilizados, despeje a marinada quente e feche bem imediatamente. Coloque potes de tomate coreano e lúpulo suneli nas tampas, cubra com qualquer “casaco de pele” e, após esfriar, transfira para local fresco e escuro. Preparações deliciosas e de sucesso!

Deliciosa preparação de tomate coreano com salsa

Os tomates ao estilo coreano, como aperitivo simples e picante, são preparados com salsa nesta receita. A salsa fresca tem um aroma picante específico e complementa qualquer marinada de vegetais, e nesta versão substitui todos os temperos. Para a colheita, escolhemos variedades de tomates fortes e carnudos de cores diferentes. Preparamos uma marinada ou molho para eles com pimentão picado, alho e salsa. A receita para o inverno envolve esterilizar os tomates.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 5 litros.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 5 kg.
• Pimentão – 8 unid.
• Pimenta – 2 unid.
• Salsa – 1 cacho grande.
• Alho – 4 cabeças.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Sal – 5 colheres de sopa.
• Açúcar – 150 gr.
• Vinagre 6% – 250 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os tomates, pimentões e salsa selecionados para este preparo em água corrente e coloque sobre uma toalha para secar um pouco.

Passo 2. Corte os tomates limpos em fatias de tamanho arbitrário e coloque em uma tigela funda.

Passo 3. Descasque os dentes de alho. Descasque os pimentões das sementes com partições e corte em pedaços. Pique a salsa. Coloque o alho, os pimentões picados e a salsa no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione sal.

Passo 4. Moa esses ingredientes no modo pulsante do aparelho até ficar homogêneo, para que os vegetais fiquem em migalhas finas.

Passo 5. Despeje completamente o molho ou molho de vegetais preparado sobre as rodelas de tomate. Despeje neles o açúcar, cuja quantidade pode ser alterada dependendo da doçura dos tomates, despeje o vinagre e misture tudo com cuidado para que o molho cubra as fatias por todos os lados.Cubra o prato com um guardanapo ou tampa e deixe marinar por meia hora. Durante esse período, os vegetais darão suco e é preciso prová-los para ajustar o salgado e a doçura.

Etapa 6. Esterilize os frascos e as tampas com antecedência de maneira aceitável para você. Decorrido o tempo de marinada, coloque os tomates junto com o molho de vegetais em potes preparados e despeje o restante da marinada sobre os vegetais.

Passo 7. Em seguida, esterilize os tomates enlatados em uma panela grande, como outras conservas caseiras. O tempo de esterilização para potes de meio litro é de 6 minutos e de 12 minutos para potes de litro, contados a partir do início da fervura da água na panela.

Passo 8. Em seguida, sele os tomates coreanos com salsa, coloque-os de cabeça para baixo por um dia, cubra bem com qualquer “casaco de pele” e, após esfriar, transfira-os para o porão para armazenamento. Preparações deliciosas e de sucesso!

Tomates coreanos com pimentão para o inverno

Pimentões doces e picantes e cenouras são tradicionalmente incluídos em muitas receitas de preparação de tomates coreanos para o inverno, e o aperitivo é complementado com temperos coreanos clássicos: alho, coentro, páprica e salsa. Segundo esta receita, os tomates coreanos com pimentão ficam bem armazenados em condições normais de apartamento, o que é importante para muitas donas de casa. Esterilize os tomates no forno.

Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3,5 litros.

Ingredientes:

• Tomates – 3kg.
• Pimentão – 3 unid.
• Pimenta – 1 unid.
• Cenouras – 500 gr.
• Salsa – 1 cacho.
• Páprica – 1 colher de sopa.
• Coentro moído – 1 colher de chá.
• Alho – 1 cabeça.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 80 gr.
• Vinagre 9% – 100 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1.Os tomates são bem lavados em água corrente e cortados em rodelas iguais.

Passo 2. As cenouras descascadas são cortadas em tiras finas com um ralador coreano.

Passo 3. O pimentão é retirado das sementes com divisórias, lavado e cortado em tiras finas.

Passo 4. A salsa é lavada e a cabeça do alho descascada. Pimentas são cortadas em rodelas junto com as sementes. Esses ingredientes são moídos até ficarem homogêneos no liquidificador.

Passo 5. Coloque as cenouras picadas e os pimentões em uma tigela funda para marinar. Deita-se neles sal com açúcar e temperos secos de acordo com as proporções da receita, despeja-se óleo vegetal e adiciona-se a mistura verde picada do liquidificador. Então tudo está bem misturado.

Passo 6. Coloque as rodelas de tomate na massa vegetal e misture delicadamente novamente. Os pratos são cobertos com um guardanapo e os legumes são deixados marinar durante 2 horas. No final deste tempo, deita-se vinagre de mesa nos legumes e mistura-se tudo novamente.

Etapa 7. Os frascos e tampas da peça de trabalho são esterilizados de maneira aceitável para você. Neles são colocados tomates, pimentões e cenouras e os potes são enchidos até o nível dos cabides.

Passo 8. Em seguida, os legumes são completamente preenchidos com o restante da marinada e os potes são cobertos com tampas.

Passo 9. Em seguida, os potes são levados ao forno frio. O fogo é ajustado para 150 graus e os tomates são esterilizados por 20 minutos. Após a finalização da esterilização, os frascos são hermeticamente fechados, colocados sobre tampas, cobertos com toalha felpuda e, após resfriamento, transferidos para armazenamento em despensa doméstica ou outro local escuro. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Tomates verdes coreanos para o inverno

Os tomates verdes são um delicioso lanche ao estilo coreano, cujo sabor não é inferior ao dos tomates vermelhos. Nesta receita, você está convidado a cozinhar tomates verdes ao estilo coreano sem tratamento térmico da salada, pois o tomate verde contém muito ácido, o que será um bom conservante. O preparo fica perfeitamente guardado por 3-4 meses, somente na geladeira.

Tempo de cozimento: 13 horas

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1 kg.
• Cenouras grandes – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pimenta – 1 unid.
• Coentro moído – 2,5 colheres de chá.
• Sementes de coentro – 3 pitadas.
• Alho – 1 cabeça.
• Óleo vegetal – 8 colheres de sopa.
• Sal – 25 gr.
• Açúcar – 50 gr.
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cenouras, enxágue, pique em um ralador coreano e coloque em uma tigela separada. Polvilhe com metade do açúcar e sal indicados na receita e esfregue um pouco com as mãos para que as cenouras fiquem mais macias e soltem o suco.

Passo 2. Lave os tomates verdes e seque com um guardanapo. Corte os tomates em rodelas finas e transfira para uma tigela para marinar.

Passo 3. Descasque o alho e pique-o finamente com uma faca. Junte a cenoura, o alho picado às rodelas de tomate, junte o resto do sal e do açúcar e os coentros moídos.

Passo 4. Corte a cebola em meias argolas finas. Corte a pimenta em rodelas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Em seguida, adicione rodelas de pimenta com sementes de coentro à cebola, frite alguns segundos e desligue o fogo.

Passo 5. Despeje o assado nos tomates e adicione o vinagre. Em seguida, misture bem os legumes fritos.

Etapa 6.Cubra o prato com tomates verdes coreanos com um prato, coloque qualquer peso por cima e coloque em local frio para marinar por pelo menos 12 horas.

Passo 7. Decorrido o tempo de marinada, coloque os tomates em pequenos potes esterilizados e despeje a marinada. Feche os potes com tampas de náilon bem apertadas e guarde na geladeira. Preparações deliciosas e de sucesso!

Tomates coreanos sem cenoura em potes para o inverno

Nesta receita, você está convidado a preparar tomates coreanos em potes para o inverno, sem as tradicionais cenouras e pimentões, substituindo-os por berinjelas fritas. O lanche tem um sabor coreano incomum, mas picante. O único tempero adicionado é o alho. Cozinhar com esterilização.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4 litros.

Ingredientes:

• Tomates – 2kg.
• Berinjelas – 2kg.
• Alho – 1kg.
• Pimenta vermelha moída – 15 gr.
• Óleo vegetal – 500 ml.
• Sal – 20 gr.
• Vinagre 9% – 50 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire os talos das berinjelas. Em seguida, enxágue este vegetal em água fria.

Passo 2. Coloque as berinjelas em uma panela, acrescente água e sal e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, escorra a água e esfrie as berinjelas.

Passo 3. Lave bem os tomates, seque com um guardanapo, corte os tomates em rodelas de espessura média e coloque num prato.

Passo 4. Corte as berinjelas resfriadas em círculos, polvilhe com pimenta vermelha moída, frite em óleo vegetal aquecido até dourar dos dois lados e transfira para um prato.

Passo 5. Descasque o alho e retire a base seca dos dentes.

Passo 6. Pique os cravos finamente com uma faca e coloque-os num prato separado para que todos os ingredientes estejam à mão.

Passo 7. Para o preparo, leve potes limpos e secos.Coloque as berinjelas fritas, as rodelas de tomate e o alho picado em camadas e de forma compacta. Despeje vinagre em cada frasco.

Passo 8. Em seguida, coloque as latas de tomate em uma panela grande coberta com uma toalha, encha com água morna até o nível dos cabides e esterilize por 40 minutos a partir do início da fervura da água na panela.

Passo 9. Em seguida, feche os potes de tomates coreanos sem cenoura, deixe esfriar sem embrulhá-los em um casaco de pele e guarde-os em um local fresco e escuro. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Tomates coreanos com molho de soja

A versão coreana de preparar tomate com molho de soja permite preparar um lanche muito saboroso com sabor picante, doce e azedo, mas só pode ser guardado na geladeira ou em porão frio por 2 a 3 meses. A composição dos ingredientes e o método de cozimento são semelhantes ao método usual do tomate coreano e os tomates são preparados sem tratamento térmico.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Tomates – 1kg.
• Alho – 1 cabeça.
• Pimentão – 1,5 unid.
• Pimenta malagueta – 1 vagem.
• Endro – 1 cacho.
• Salsa – 1 cacho.
• Manjericão – 1 cacho.
• Molho de soja de qualquer marca - 2 colheres de chá.
• Óleo vegetal – 70 ml.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 4 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 70 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os tomates para este preparo e corte em 2 a 4 rodelas, dependendo do tamanho dos tomates.

Passo 2. Descasque os pimentões de qualquer cor das sementes e membranas, enxágue e corte em pedaços. Corte a pimenta em rodelas.

Passo 3. Enxágue as verduras, sacuda o excesso de líquido e pique.

Passo 4. Descasque o alho. Coloque os pimentões picados com ervas, os dentes de alho no liquidificador ou processador de alimentos e despeje o molho de soja.

Passo 5. Em seguida, despeje óleo vegetal e vinagre na tigela com esses ingredientes e triture tudo.

Etapa 6. Em seguida, coloque o açúcar e uma colher de chá de sal na tigela.

Passo 7. Moa a pimenta com ervas, alho e temperos até obter uma pasta lisa.

Passo 8. Coloque os tomates picados em uma tigela para marinar, regue com a mistura picante preparada e misture bem. Após 12 horas de marinada, os tomates podem ser consumidos.

Passo 9. Para um armazenamento mais prolongado de tomates com molho de soja coreano, coloque-os em potes esterilizados, despeje o restante da marinada, feche com tampas limpas e guarde na geladeira ou porão em temperatura não superior a 4°C. Boa sorte e deliciosos preparativos!