Molho, como em uma cantina soviética

O molho, como em uma cantina soviética, é preparado de forma rápida e simples. Você pode diversificar facilmente qualquer acompanhamento preparando um molho aromático e incrivelmente saboroso com vários ingredientes: extrato de tomate, creme de leite, farinha e muito mais. Além disso, existem opções de cozimento mesmo com adição de carne. Com esse molho, a dona de casa só pode cozinhar legumes ou cereais. E o preparo dos molhos, originários da URSS, é tão simples que qualquer pessoa pode fazer, principalmente seguindo receitas detalhadas com fotos passo a passo, onde o processo é mostrado e descrito na íntegra.

Molho de tomate com farinha para costeletas, como em uma cantina soviética

Só uma vez, depois de preparar um complemento às costeletas em forma de molho de tomate, voltará sempre a esta receita, o que não é nada surpreendente. Qualquer iguaria de carne, quando servida com molho de tomate, imediatamente começa a “brincar” com novas cores e a cheirar incrível.

1. 
   O molho, como numa cantina soviética, é muito fácil de preparar. Derreta um pedaço de manteiga em uma panela ou caçarola de fundo grosso.
2. 
   Adicione a farinha à manteiga derretida e mexa vigorosamente.
3. 
   Encha o conteúdo da panela com água fervente (sem parar de mexer) até a consistência desejada, depois acrescente a cebola picadinha. Sal, tempere com noz-moscada e pimenta moída.
4. 
   Em seguida, coloque o extrato/molho de tomate e o açúcar granulado em uma tigela resistente ao calor - experimente e, se necessário, adicione sal ou pimenta a gosto. Cozinhe por 15-20 minutos.
5. 
   O molho, como numa cantina soviética, está pronto! Tempere as costeletas douradas com molho grosso e inicie a refeição. Bom apetite!

Molho com carne para purê, como em uma cantina soviética

A combinação de purê de batata cremoso com recheio delicado composto por pedaços de porco com cebola e creme de leite não deixará ninguém indiferente. Este prato é fácil de preparar e não leva muito tempo, perfeito para um almoço ou jantar completo.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne de porco (pescoço) – 400 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Creme de leite – 3 colheres de sopa.
• Farinha – 2-3 colheres de sopa.
• Batatas – 6-7 unid.
• Água – 300-400 ml.
• Endro - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carne em água corrente, seque com papel toalha e corte em pedaços médios. Aqueça o óleo em uma frigideira e comece a fritar.

Passo 2. Descasque duas cebolas, pique-as finamente e envie para a carne de porco.

Passo 3. Tempere o conteúdo da panela com seus temperos preferidos e sal.

Passo 4. Evapore o excesso de líquido em fogo moderado.

Etapa 5.Despeje a farinha em uma tigela separada.

Passo 6. Adicione o creme de leite.

Passo 7. Despeje a água, adicione sal e misture bem os ingredientes.

Passo 8. Despeje o molho de creme de leite sobre a carne de porco e continue cozinhando.

Passo 9. Sem perder tempo, descasque e ferva as batatas até ficarem macias em água e sal.

Passo 10. Adicione endro picado às batatas quentes e amasse até formar um purê (adicione manteiga e leite se desejar).

Passo 11. Retire a panela com o molho do fogo quando os ingredientes engrossarem e a carne começar a se separar em fibras.

Passo 12. Coloque o purê aromático com ervas em pratos de servir e adicione a carne de porco macia com molho por cima. Bom apetite!

Molho sem carne para purê de batata, como na URSS

A variedade de pratos de batata é grande, porém a maioria ainda é aficionada pelo clássico purê de batata com manteiga e leite caipira. Mas mesmo os pratos mais preferidos podem tornar-se enfadonhos e, para evitar isso, diversificamos o delicioso acompanhamento com um molho aromático, cujo sabor é familiar a todos desde a infância.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Manteiga – 30 gr.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Água – 350-400 ml.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma frigideira com laterais altas, derreta a manteiga quase completamente e depois acrescente o óleo vegetal.

Passo 2. Adicione um pouco de farinha peneirada à manteiga e misture bem para não queimar. Frite até dourar levemente.

Passo 3. Adicione o extrato de tomate, cerca de 70 mililitros de água e mexa bem até obter uma consistência homogênea e sem grumos. Depois, despeje o restante da água.

Passo 4.Agora adicione o creme de leite, o sal e as folhas de louro na frigideira - não pare de mexer e leve para ferver em fogo baixo.

Passo 5. Assim que o molho começar a borbulhar, retire o prato resistente ao calor do fogo e sirva o purê de batata combinado com o molho aromático. Bom apetite!

Molho sem carne para trigo sarraceno, como na cantina da URSS

O trigo sarraceno é um cereal incrivelmente saudável e saboroso, mas muitas vezes fica um pouco seco e, para corrigir isso, servimos nosso mingau preferido com molho de champignon e vegetais. Um pouco de farinha ajudará o molho a engrossar e seus temperos favoritos darão ao acompanhamento um sabor e aroma mais ricos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Champignon – 150 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Creme de leite – 4 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Temperos – 1 colher de chá.
• Água – 400ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pique os cogumelos aleatoriamente.

Passo 2. Corte a cebola descascada em cubinhos.

Passo 3. “Liberte” as cenouras da casca e pique-as com um ralador com furos grandes.

Passo 4. Numa frigideira aqueça o azeite e comece a fritar os champignon.

Passo 5. Depois de alguns minutos, adicione as cebolas aos cogumelos.

Etapa 6. Após mais 2-3 minutos, adicione as cenouras raladas.

Passo 7. Polvilhe os legumes com sal e temperos e cozinhe por 5 minutos.

Passo 8. Assim que os ingredientes dourarem, adicione aos poucos a farinha e mexa vigorosamente.

Passo 9. Adicione 4 colheres de sopa de creme de leite e misture novamente.

Passo 10. Para engrossar os ingredientes, cozinhe-os por mais alguns minutos.

Etapa 11. Adicione água em porções à mistura espessa.

Passo 12. Mexa o molho e controle a espessura com a quantidade de farinha adicionada.

Etapa 13Deixe o molho pronto sob a tampa em fogo baixo (5 minutos).

Passo 14. Despeje o molho de legumes sobre o trigo sarraceno diretamente nos pratos e saboreie. Bom apetite!

Molho simples para macarrão, como no refeitório

Quando quiser mergulhar de cabeça na nostalgia, preparamos um acompanhamento de macarrão com um molho rico, que lembra muito aquele que era servido em todas as cantinas da era soviética. Um molho espesso feito com ingredientes simples e acessíveis irá diversificar instantaneamente o seu acompanhamento habitual.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Água – 250-300 ml.
• Cebola – 1 unid.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.
• Alho – 1-2 dentes.
• Açúcar granulado – ½ colher de chá.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 1-2 unid.
• Ervas italianas – ½ colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque a cebola, pique finamente e refogue em óleo bem quente.

Passo 2. Adicione farinha aos pedaços de cebola rosada e misture bem.

Passo 3. Adicione a pasta de tomate.

Passo 4. Encha o conteúdo da frigideira com água e tempere com ervas aromáticas, pimenta moída, alho descascado, açúcar granulado e sal.

Passo 5. Mergulhe algumas folhas de louro no molho, tampe o prato e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Passo 6. Despeje generosamente o molho de tomate grosso sobre o macarrão cozido e comece o almoço. Bom apetite!

Molho de porco, como em uma cantina soviética

Vamos preparar um delicioso e muito simples molho de porco que combina perfeitamente com os mais variados acompanhamentos: desde cereais a vegetais. Cebola e tomate saturam perfeitamente a carne e saturam-na completamente, graças ao qual o molho tem sabor e aroma muito ricos.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne de porco – 700 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Tomates – 120 gr.
• Água – 1 colher de sopa.
• Amido – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 20 ml.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave 700 gramas de carne com água e seque com guardanapos de papel cortados em cubos médios.

Passo 2. Frite a carne de porco em óleo vegetal até que os pedaços fiquem levemente dourados.

Passo 3. Descasque e pique finamente duas cebolas médias.

Passo 4. Despeje os pedaços de cebola na carne, misture e cozinhe por alguns minutos.

Passo 5. Após 2-3 minutos, coloque fatias ou metades de tomate, sal e seus temperos favoritos na frigideira.

Passo 6. Despeje a carne e os vegetais com água e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos. Poucos minutos antes de estar pronto, adicione ao molho amido diluído em um pouco de água. Leve o molho para ferver e desligue o fogo.

Passo 7. Sirva carne suculenta em molho grosso com vários acompanhamentos, saladas de legumes ou picles. Bom apetite!

Uma receita simples passo a passo de molho de arroz

Como sabem, o arroz é um produto bastante seco mesmo quando preparado, mas um molho saboroso e espesso, que há muitos anos era servido com todos os acompanhamentos nos estabelecimentos de restauração pública, vai ajudar a resolver este problema. Passando menos de meia hora na cozinha, você dará ao arroz comum um sabor e aroma completamente novos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne de porco – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Farinha – 1,5 colheres de sopa.
• Molho de soja – 50 ml.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Água – 150ml.
• Salsa – 2 raminhos.
• Pimenta malagueta – ½ un.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Para nossa comodidade e rapidez de ação, preparamos os produtos indicados na lista de ingredientes: descasque os legumes. Lavamos a carne e secamos com papel toalha.

Passo 2. Pique a cebola finamente, corte as cenouras em cubos de espessura média.

Passo 3. Corte a carne de porco em tiras ou cubos.

Passo 4. Despeje a farinha de trigo em um saquinho, coloque a carne ali e misture bem até que cada pedaço fique branco.

Passo 5. Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira e comece a fritar a carne de porco.

Passo 6. Assim que o componente principal estiver dourado, adicione os vegetais picados e a pasta de tomate.

Passo 7. Despeje os ingredientes com o molho de soja e a água, tampe e cozinhe em fogo baixo até os produtos ficarem macios.

Passo 8. Enquanto isso, pique a pimenta e os raminhos de salsa fresca - adicione ao molho. Prove e adicione sal se necessário.

Passo 9. Verifique o cozimento da carne e retire a panela do fogão.

Passo 10. Sirva o suculento molho com legumes e carne de porco com arroz cozido esfarelado. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de molho branco estilo cafeteria.

Apenas uma vez, depois de preparar o molho branco, como nos tempos soviéticos, a partir de tenra carne de frango com adição de mostarda, creme de leite e alho, você voltará a esta receita repetidas vezes, o que não é nada surpreendente. Depois de não passar mais de 20 minutos na cozinha, podemos facilmente preparar uma refeição complexa que poderá alimentar toda a família.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Frango – 400 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Mostarda Dijon – 1 colher de chá.
• Creme de leite – 150 gr.
• Massa – 250 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Ferva os pedaços de frango até ficarem macios em água e sal (pode-se usar caldo pré-cozido).

Passo 2. Separe a carne levemente resfriada dos ossos.

Etapa 3. E corte em pequenos pedaços arbitrários.

Passo 4. Ferva 250 gramas de macarrão até ficar macio (você pode adicionar algumas pitadas de açafrão para obter uma cor mais rica).

Passo 5. Descasque a cebola e frite em óleo bem quente até ficar transparente.

Passo 6. Adicione o frango desfiado.

Passo 7. Para dar sabor picante, coloque os dentes de alho, passados ​​​​por uma prensa, na frigideira.

Passo 8. Adicione o molho de carne com creme de leite, mostarda, sal e pimenta moída - misture e cozinhe por mais 5 minutos.

Passo 9. Coloque uma porção de macarrão em um prato e cubra generosamente com molho branco. Bom apetite!