Tortas com azeda

As tortas Sorrel são uma massa muito saborosa e simples que pode ser preparada em casa. Sorrel é uma das ervas mais suculentas. É ideal para a função de recheio de produtos de panificação. Você pode substituir o espinafre por azeda, que é bastante caro nas lojas normais. Graças a ele, o recheio dos produtos assados ​​​​fica agridoce, e a própria torta fica incrivelmente suculenta.

Tortas incrivelmente deliciosas com azeda frita em uma frigideira

Esta receita vai te ajudar a lembrar o sabor da infância. Para prepará-lo, você não precisa perder tempo assando. E você encontra todos os ingredientes necessários na sua cozinha.

1. 
   Como fazer deliciosas tortas com azedinha? Você deve começar a preparar o prato preparando os ingredientes para o recheio. A azeda deve ser bem enxaguada em água fria. Cortamos as pernas duras dele. Para o recheio só precisamos de folhas de azeda. Não as cortamos muito finamente, pois devido ao tratamento térmico as folhas ficam muito reduzidas em tamanho.
2. 
   Agora precisamos derramar água fervente sobre a azeda. 30-40 segundos serão suficientes para nós. Durante esse tempo, as folhas poderão ferver um pouco. Escorra a água. Depois disso, você poderá ver o quanto o tamanho da azeda diminuiu. Aperte as folhas com as mãos. Para livrá-los completamente do excesso de umidade, use toalhas de papel. As folhas da azeda são muito úmidas e suculentas. Portanto, não precisamos de líquido adicional dentro das tortas. Essa quantidade de recheio é suficiente para 6 tortas.
3. 
   Vamos prosseguir com a preparação do teste. Despeje o kefir em um recipiente fundo e adicione 4 colheres de sopa de óleo vegetal. Misture a mistura usando um batedor. Adicione 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de refrigerante à mistura de kefir e manteiga. Misture bem a futura massa novamente. O sabor do refrigerante não deve ser perceptível.
4. 
   A farinha deve ser peneirada. Começamos a introduzi-lo em pequenas porções na nossa massa. Misture bem. A massa deve ficar bem macia. Verifique se não gruda nas mãos e se é fácil de amassar. Observe que o peso da farinha indicado nos ingredientes é sempre aproximado. É necessário monitorar a consistência da massa. Se estiver líquido, pode-se adicionar mais farinha peneirada. No entanto, se já se tornou como uma pedra, não será possível torná-lo mais líquido. Você apenas tem que jogar essa massa fora.
5. 
   Depois de amassada a massa, deixe repousar durante 15 minutos. É aconselhável cobrir a massa com uma toalha. Você também pode usar filme plástico.
6. 
   Quando a massa assentar, retire-a do recipiente. Polvilhe uma tábua de madeira com farinha. Corte a massa em pequenos pedaços. Seu tamanho pode variar dependendo do seu desejo.Lembre-se de que à medida que você assa as tortas, elas aumentam de tamanho.
7. 
   Abra cada pedaço cortado usando um rolo. Coloque o recheio de azeda no meio da massa. Uma torta exigirá 1 colher de sopa de recheio. Para deixar as tortas mais doces, você pode primeiro colocar uma colher de açúcar no centro da massa e depois adicionar o recheio de azeda.
8. 
   A torta pode ter qualquer formato. É muito conveniente fazer em forma de bolinho. Nesse caso, o recheio definitivamente não cairá da torta.
9. 
   Coloque a panela em fogo médio. Unte generosamente com óleo vegetal. Coloque as tortas na assadeira. Frite dos dois lados por 3 minutos. As tortas devem ficar douradas. Não aumente o calor ao máximo. Nesse caso, eles queimarão muito rapidamente, mas não assarão por dentro.
10. 
    Transfira as tortas para um prato. Devem ser consumidos quentes para desfrutar plenamente do sabor incomum da azeda. Esta receita leva muito pouco tempo, mas o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente. Coloque a chaleira no fogo e comece a degustar as tortas. Bom apetite!

Como fazer tortas deliciosas e macias com azeda no forno?

Esta receita é indicada para quem não quer perder muito tempo preparando a massa. Não é necessário fazer massa nem verificar a qualidade do fermento. Esta receita leva apenas 10 minutos para ser preparada.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes para a massa:

• Farinha – 700-800 gr.
• Levedura seca – 8 gr.
• Água morna – 200 ml.
• Água fervente – 200 ml.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Sal – 15 gr.
• Açúcar – 25 gr.

Ingredientes de recheio:

• Azeda – 650 gr.
• Açúcar – 300 gr.
• Amido – 3 colheres de chá.

Processo de cozimento:

1.Antes de cozinhar, a farinha deve ser peneirada. Despeje em uma tigela grande e funda. Adicione 25 gramas de açúcar e 15 gramas de sal e 8 gramas de fermento seco à farinha. Mexa bem a mistura seca resultante.

2. Ferva a água com antecedência e deixe esfriar. Deve estar um pouco quente. Adicione água à mistura seca. Mexa a massa resultante. Despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal na futura massa. Misture tudo novamente.

3. Deixe ferver uma nova porção de água. Adicione água fervente à nossa massa. Sove a massa com uma espátula. Quando isso ficar desconfortável, continue amassando a massa com as mãos. Durante este processo, é aconselhável adicionar um pouco mais de farinha peneirada.

4. Como resultado, a massa deve ficar elástica e muito macia. Certifique-se de que não grude em suas mãos. Faça uma pequena bola com a massa. Coloque-o em uma tigela e cubra com uma toalha ou filme plástico. Coloque a massa em local aquecido por 15-20 minutos.

5. Vamos começar a preparar o recheio das tortas. A azeda deve ser lavada em água corrente. Use as mãos para apertar as folhas para remover o excesso de umidade. Separe os pecíolos da azeda. Despeje água quente sobre as folhas. Após isso, retire novamente a umidade com papel toalha. Pique as folhas em pedaços pequenos. Você também pode adicionar raízes de azeda ao recheio.

6. Transfira a azeda para um prato fundo. Adicione 300 gramas de açúcar e 3 colheres de chá de amido. Misture bem o recheio com as mãos. Você também pode fazer isso com uma colher, mas não será muito conveniente. Durante o processo, o recheio começará a liberar suco. Para que não sobrasse, retiramos a tempo o excesso de umidade da azeda.

7. Corte a massa em pedaços pequenos.Eles também precisam ser divididos em partes. Começamos a formar bolos achatados com as mãos para futuras tortas. Certifique-se de que as peças tenham aproximadamente o mesmo tamanho.

8. Coloque 1 colher de sopa de azeda com açúcar e amido no meio da massa. Se você gosta de muito recheio, pode adicionar mais. Para evitar que o recheio fique muito úmido, não é necessário misturar azeda e açúcar. Basta colocar açúcar na massa e depois colocar a azeda.

9. Cegue as bordas da massa. Molde as tortas para que se pareçam com bolinhos. Coloque um tapete de silicone ou papel manteiga em uma assadeira e unte com manteiga. Coloque as tortas, mantendo distância entre elas. Eles vão crescer e aumentar de tamanho à medida que assam. Pré-aqueça o forno a 180°. Asse as tortas por 25 minutos. A cor dourada dos produtos assados ​​sinalizará que estão prontos.

10. Quando o tempo acabar, retire a panela do forno. Transfira as tortas para um prato e deixe esfriar um pouco. Isso tornará seu sabor mais rico e seu cheiro mais aromático. Embora as tortas estejam frescas, elas precisam ser consumidas rapidamente. Este lanche pode ser preparado para uma viagem, para as crianças irem à escola ou para recreação ao ar livre. A receita é muito simples. Não requer que você gaste muito tempo e energia. Comece a cozinhar agora mesmo.

Receita passo a passo para fazer tortas de azeda e ovo

Nem todo mundo gosta da combinação de açúcar e azeda. O recheio desta receita é muito mais rico e rico. Os ingredientes normais dão sabor ao prato e combinam bem com azedas frescas ou congeladas.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes para a massa:

• Farinha – 420 gr.
• Leite – 130ml.
• Água – 100ml.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Levedura seca – 11 gr.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Ingredientes de recheio:

• Azeda fresca – 550 gr.
• Ovo de galinha – 2 unid.
• Cebola verde – 8 unid.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Começamos a preparar as tortas com o recheio. A azeda deve ser separada, retirando as folhas danificadas e cortando os caules longos. Lavamos em água fria. Sobrevivemos à azeda com as mãos. É assim que removemos a umidade desnecessária. Você pode colocá-lo em uma peneira e esperar que o restante da água escorra das folhas de azeda. Retire as raízes e pique as folhas finamente. Transfira a azeda para um prato fundo.

2. Os ovos devem ser cozidos. Nós os descascamos e cortamos em pequenos pedaços. Lave bem as cebolas verdes em água fria. Pique finamente. Adicione os ovos e as cebolas à nossa azeda. Misture o recheio das tortas.

3. Passemos ao preparo da massa. Adicione 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal e 11 gramas de fermento em uma tigela funda. Despeje a mistura resultante com água e leite. É muito importante que a água e o leite estejam quentes. Misture a mistura com um mixer.

4. A farinha para a massa deve ser peneirada previamente. Primeiro adicione um terço e misture a massa. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal e mexa tudo novamente na batedeira. Aos poucos, adicione a farinha restante à massa. Lembre-se de mexer bem para que não formem grumos. Você pode precisar de um pouco mais ou menos de farinha do que dizem os ingredientes da receita.

5. A massa deve ser amassada por 10 minutos. Deve ser macio, não muito denso e elástico. Se a massa continuar grudando nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha.Divida a massa em 8-9 partes e forme bolas com elas. Cubra-os com filme plástico e deixe em local aquecido por 5-7 minutos. Durante este tempo a massa terá tempo de crescer.

6. Cada bola deve ser lançada. Você pode fazer tortas em diversos formatos e com diferentes padrões. Coloque 2 colheres de sopa de recheio de azeda, cebola e ovo no meio da massa. Não deve atingir as bordas. Junte as bordas da massa para formar uma torta. Aperte bem por todos os lados para que o recheio não caia.

7. Cubra a assadeira com papel manteiga e unte com manteiga. Você também pode usar um tapete de silicone. A gema deve ser batida em combinação com água. Coloque as tortas em uma assadeira e pincele com ovo. Se desejar, você pode decorá-los, por exemplo, com sementes de gergelim. Pré-aqueça o forno a 200°. Coloque a assadeira com as tortas por 18 minutos. O tempo de cozimento depende da potência do seu forno.

8. Quando as tortas estiverem douradas e prontas, retire-as do forno e transfira-as para um prato. Você deve servi-los imediatamente enquanto estão quentes. No entanto, mesmo quando frios, permanecem igualmente apetitosos e saborosos. Essas tortas saudáveis ​​irão agradar não apenas aos adultos, mas também às crianças. Eles serão um ótimo complemento para um almoço farto. Apresse-se e presenteie sua família com algumas tortas.

Uma receita simples e saborosa de tortas com azeda na massa de fermento

Se você não é fã de frituras, mas não se importa em tomar chá com alguns pastéis, fique atento a esta receita. A preparação levará mais tempo do que outras receitas. Porém, o resultado é uma combinação incrível de azedinha e massa arejada.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes para a massa:

• Farinha – 400 gr.
• Açúcar – 50 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Iogurte – 125 gr.
• Levedura – 1 colher de chá.
• Leite – 125 gr.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Manteiga – 30 gr.
• Óleo vegetal – 30 gr.

Ingredientes de recheio:

• Azeda – 600 gr.
• Açúcar a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar a preparar a massa para as tortas. Despeje 50 gramas de água morna em uma tigela funda. Adicione o fermento, 2 colheres de chá de farinha e um pouco de açúcar. Misture bem a massa resultante para que fique homogênea, sem grumos. Coloque esta mistura em local aquecido por 15 minutos. Se você usar fermento vivo e ele não produzir espuma durante esse período, será necessário substituí-lo.

2. A farinha deve ser peneirada previamente. Depois disso, transfira para uma tigela funda. Adicione 50 gramas de açúcar à farinha. Bata o ovo e despeje o iogurte. A mistura resultante deve ser agitada. Faça isso com as mãos ou com uma colher. Depois disso você pode adicionar fermento. Aos poucos, introduza-os na massa, mexendo sempre.

3. O leite deve ser adicionado à massa em porções. Isso deve ser feito até que não haja mais farinha seca no prato. Misture bem a mistura após cada porção de leite adicionada. Como resultado, a massa deve ficar macia e não muito grossa. Verifique se mantém bem a sua forma. Quando a massa estiver amassada, cubra-a com uma toalha, prato ou filme plástico. Deve ser deixado em local aquecido por 20 minutos. Quando o tempo acabar, a massa absorverá toda a umidade. Depois disso será muito mais fácil amassar.

4. Após 20 minutos, adicione sal à massa. A manteiga precisa ser derretida.Para fazer isso rapidamente, você pode colocá-lo no micro-ondas. Adicione manteiga derretida e óleo vegetal à massa. Faça isso gradualmente, em pequenas porções. Ao mesmo tempo, sove a massa.

5. Transfira a massa para a mesa e amasse novamente. Se grudar muito nas mãos, umedeça-as com água ou unte-as com óleo vegetal. Depois disso, a massa ficará mais durável. Você precisa esticar a massa e depois dobrá-la. Repita esses movimentos por 10 minutos. A massa ficará macia e pegajosa. Transfira para uma tigela funda. Não se esqueça de nivelar a superfície. Cubra o prato com película aderente e deixe a massa fermentar. Neste momento, recomenda-se esticar e dobrar a massa várias vezes. Como resultado, isso afetará sua qualidade.

6. Polvilhe a mesa com farinha. Colocamos a massa sobre ele, que já deveria ter surgido. Isso deve ser feito com muito cuidado para não puxar muito. Divida a massa em partes. Você pode simplesmente arrancar os pedaços com as mãos. Para evitar que a massa grude muito nas mãos, molhe-as ou mergulhe-as na farinha. O tamanho dos pedaços vai depender do tipo de torta que você deseja comprar. Nossa massa dará 17 tortas.

7. Precisamos fazer cada peça redonda. Cubra as bolas acabadas com filme plástico e deixe repousar por 7 minutos. Durante este tempo, lavamos a azeda em água fria. Aperte para remover o excesso de umidade. Corte as folhas de azeda em pedaços médios. Transfira-os para um prato e despeje água fervente sobre eles por 30 segundos. Depois disso, removemos novamente o excesso de umidade das folhas de azeda com guardanapos de papel. Você não deve misturar a planta e o açúcar imediatamente.Se você fizer isso com antecedência, a azeda começará a produzir suco. Como resultado, o recheio ficará muito úmido. Abra a bola de massa bem fina. Coloque uma colher de chá de açúcar no centro e coloque sobre ela a azeda, que previamente enrolamos até formar um pequeno caroço. Cole as bordas da massa para formar uma torta.

8. Coloque papel manteiga em uma assadeira. Colocamos nossas tortas nele. Cubra-os com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Depois disso, as tortas devem ser untadas com ovo. Leve-os ao forno pré-aquecido a 180°. Você também pode assar as tortas em temperatura mais baixa. Depende inteiramente da potência do seu forno.

9. Quando as tortas estiverem douradas, você pode retirá-las do forno. Não é recomendado começar a comê-los imediatamente. Deixe as tortas esfriarem um pouco. Só depois disso comece a testar os resultados de seus esforços. O sabor incomum da azeda irá deixá-lo agradavelmente surpreso e decidir preparar esta receita novamente. Aproveitar.

Tortas fofas com azeda em massa folhada no forno

Se você não tem medo de gastar uma hora a mais preparando algo delicioso, preste atenção nesta receita. Este prato ficará muito saboroso tanto quente como frio. Satisfará perfeitamente a sua fome e deliciar-se-á com o seu aroma agradável.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes para massa folhada:

• Farinha – 350 gr.
• Manteiga – 65 gr.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Água – 160ml.

Ingredientes para a camada de óleo:

• Manteiga – 230 gr.
• Farinha – 30 gr.

Ingredientes de recheio:

• Azeda fresca – 300 gr.
• Pão ralado – 2 colheres de chá.
• Açúcar – 8 colheres de chá.
• Raspas de limão – 1 colher de chá.

Ingredientes Adicionais:

• Ovo de galinha – 1 colher de chá.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em um recipiente fundo. Adicione meia colher de chá de açúcar. Mexa a mistura seca com um batedor. Corte a manteiga fria em pedaços pequenos. Você também pode ralar. Moa a manteiga com a farinha e o sal até ficar quebradiça.

2. Gradualmente, comece a adicionar água gelada à mistura seca. Em média, você precisará de cerca de 9 colheres de sopa de água. Não se preocupe se seu valor puder aumentar ou diminuir. A massa deve ser reunida em forma de bola. Deixe no recipiente, cubra com uma toalha e deixe descansar por 1-2 minutos. Em seguida, transfira a massa para um saco e leve à geladeira por 5 minutos. A massa deve ser elástica.

3. Polvilhe o tabuleiro com farinha. Passado o tempo, retire a massa da geladeira e abra com um rolo. Esfregue 100 gramas de manteiga fria por cima da massa.

4. As bordas da massa precisam ser dobradas umas sobre as outras e levemente pressionadas. Abra a massa novamente em uma camada longa. Mais uma vez dobramos suas bordas umas sobre as outras. Abra a massa novamente e dobre-a em pedaços. Transfira a massa para um saco e leve à geladeira por 60 minutos.

5. Quando o tempo acabar, retire a massa da geladeira e estenda-a novamente na dobra. Esfregue 130 gramas de manteiga fria por cima. Dobre novamente as pontas da massa uma sobre a outra e estenda. Repita essas duas etapas novamente. Dobre a massa ao meio e leve à geladeira por 60 minutos.

6. Depois de cortada, a massa folhada deve ficar como na foto. Para tortas, você só pode usar metade da massa. Serão 4 baforadas. Corte a massa ao meio, abra e divida em 4 quadrados.

7. A azeda precisa ser classificada. Lavamos em água fria.Esprema a azeda para retirar o excesso de umidade. Seque com papel toalha. As folhas de azeda devem ser picadas finamente. Transfira para um recipiente fundo e amasse um pouco.

8. Coloque pão ralado em cada quadrado de massa folhada. Você pode usar os comprados na loja ou fazê-los em casa. Esfregue as raspas de limão na farinha de rosca. Precisaremos de muito pouco, então tente não exagerar com esse ingrediente.

9. Coloque as folhas de azeda no meio da massa. Não economize no recheio, pois só melhora o sabor das tortas. Adicione meia colher de chá de açúcar por cima. Sua quantidade pode variar dependendo de suas preferências. Como resultado, o sabor do recheio deve ser doce e azedo.

10. As bordas da massa devem ser untadas com água. Para fazer isso, use um pincel. Cubra as metades da massa e prenda-as com um garfo. Se desejar, você pode fazer vários cortes por cima.

11. Cubra a assadeira com papel manteiga. Colocamos massa folhada nele. Misture um ovo de galinha com 1 colher de sopa de água. Unte os folhados. Você pode pular esta etapa com segurança, pois isso não afeta nada. Pré-aqueça o forno a 190°. Os folhados devem ser assados ​​por 25 minutos. Um sinal de prontidão será a crosta marrom dourada. Retire os folhados do forno e experimente. Recomenda-se preparar chá de ervas com eles. Aproveite o seu chá!