Tortas de carne

Tortas de carne

Este bolo caseiro macio é apreciado por muitos. Coradas, arejadas, com crosta brilhante e suculento recheio de carne - as tortas são ideais para um lanche farto. Eles são convenientes para levar na estrada e dar ao seu filho na escola. Oferecemos receitas de tortas com fermento e massa sem fermento.

Tortas de massa levedada com carne no forno

Amassamos a massa com fermento - depois de assada fica macia, como penugem. Você pode usar qualquer carne picada para o recheio. O principal é que não seja muito gorduroso. Para ficar suculento, adicione cebola.

Tortas de carne

Ingredientes
+6 (porções)
  • Para a massa:  
  • Água morna 100 (mililitros)
  • Fermento fresco 25 (gramas)
  • Açúcar granulado 1 (colheres de sopa)
  • Farinha 3 (colheres de sopa)
  • Para o teste:  
  • Ovo de galinha 2 (coisas)
  • Leite de vaca 90 (mililitros)
  • Sal 1 (colheres de chá)
  • Manteiga 60 (gramas)
  • Farinha 450 (gramas)
  • Para preencher:  
  • Carne moida 300 (gramas)
  • Cebola bulbo 2 (coisas)
  • Sal  gosto
  • Pimenta preta da terra  gosto
  • Ovo de galinha ½ (coisas)
Passos
50 minutos.
  1. Como fazer deliciosas tortas de carne? Para preparar a massa, coloque água morna em uma tigela, acrescente o açúcar e o fermento. Dissolver. Adicione 3 colheres de sopa de farinha e mexa até ficar homogêneo. Cubra a tigela com a mistura com uma toalha e deixe em local aquecido por vinte minutos para ativar o fermento.
    Como fazer deliciosas tortas de carne? Para preparar a massa, coloque água morna em uma tigela, acrescente o açúcar e o fermento. Dissolver. Adicione 3 colheres de sopa de farinha e mexa até ficar homogêneo. Cubra a tigela com a mistura com uma toalha e deixe em local aquecido por vinte minutos para ativar o fermento.
  2. Durante esse tempo, uma camada de espuma deve subir na superfície da massa.
    Durante esse tempo, uma “tampa” de espuma deve subir na superfície da massa.
  3. Depois disso, adicione os ovos, o leite morno, o sal e algumas colheres de farinha à massa. Misturar.
    Depois disso, adicione os ovos, o leite morno, o sal e algumas colheres de farinha à massa. Misturar.
  4. Adicione a manteiga derretida, misture e acrescente a farinha peneirada em partes.
    Adicione a manteiga derretida, misture e acrescente a farinha peneirada em partes.
  5. Primeiro misture com uma colher, depois coloque a massa sobre a mesa e comece a amassar com as mãos. A massa deve ficar macia. Faça uma bola, cubra com uma toalha e deixe repousar em local aquecido por uma hora. O volume da massa deve dobrar.
    Primeiro misture com uma colher, depois coloque a massa sobre a mesa e comece a amassar com as mãos. A massa deve ficar macia. Faça uma bola, cubra com uma toalha e deixe repousar em local aquecido por uma hora. O volume da massa deve dobrar.
  6. Para preparar o recheio da carne picada, acrescente a cebola picadinha, o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto. Em um recipiente separado, bata o ovo e despeje metade do líquido do ovo resultante na carne picada. Misture tudo bem.
    Para preparar o recheio da carne picada, acrescente a cebola picadinha, o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto. Em um recipiente separado, bata o ovo e despeje metade do líquido do ovo resultante na carne picada. Misture tudo bem.
  7. Coloque a massa levedada sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha. Divida a massa em duas partes. Enrole duas salsichas e corte cada uma em pedaços, a partir dos quais formaremos tortas. Por conveniência, suas mãos podem ser lubrificadas com óleo vegetal. Enrole cada pedaço em um bolo achatado e coloque o recheio de carne no centro. Aperte bem as bordas.Coloque as tortas formadas, com a costura voltada para baixo, em uma assadeira forrada com pergaminho untado com óleo. Cubra as tortas com uma toalha e deixe crescer meia hora antes de assar.
    Coloque a massa levedada sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha. Divida a massa em duas partes. Enrole duas salsichas e corte cada uma em pedaços, a partir dos quais formaremos tortas. Por conveniência, suas mãos podem ser lubrificadas com óleo vegetal. Enrole cada pedaço em um bolo achatado e coloque o recheio de carne no centro. Aperte bem as bordas. Coloque as tortas formadas, com a costura voltada para baixo, em uma assadeira forrada com pergaminho untado com óleo. Cubra as tortas com uma toalha e deixe crescer meia hora antes de assar.
  8. Lubrifique a superfície das tortas crescidas com o restante da mistura de ovos usando um pincel de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus. Asse por vinte e cinco minutos até dourar. Transfira as tortas prontas da assadeira para um prato e deixe esfriar um pouco antes de servir.
    Lubrifique a superfície das tortas crescidas com o restante da mistura de ovos usando um pincel de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus. Asse por vinte e cinco minutos até dourar. Transfira as tortas prontas da assadeira para um prato e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Bom apetite!

Tortas de carne fritas em uma frigideira

Oferecemos uma receita simples de tortas de carne frita. A massa é fermento puro, o recheio é carne picada com ervas. Formamos as tortas em forma de triângulos - parece incomum e muito apetitoso.

Tempo de cozimento: 40 min. excluindo o tempo de revisão

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

  • Farinha – 3 colheres de sopa.
  • Ovos – 1 unid.
  • Leite – 1 colher de sopa.
  • Sal – 2 colheres de chá.
  • Açúcar granulado – 1 colher de chá.
  • Levedura seca – 10 gr.
  • Carne picada – 400 g.
  • Verduras frescas - 1-2 cachos.
  • Cebola – 1 unid.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa, misture o leite morno, o açúcar e o fermento seco em um recipiente pequeno. Mexa até dissolver completamente. Deixe em local aquecido por dez minutos para ativar - deve aparecer espuma na superfície. Peneire a farinha em uma tigela, quebre o ovo e acrescente sal. Despeje o leite com fermento. Misturar. A massa deve ficar bem macia. Faça uma bola e deixe em local aquecido por uma hora. O volume da massa deve dobrar.

2. Para o recheio, coloque a carne picada em uma tigela, acrescente a cebola picada, o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto. Você pode usar as verduras que quiser. Uma opção ganha-ganha é o endro e a salsa. Lavamos as verduras, secamos, cortamos finamente e juntamos à carne picada.Misture tudo bem.

3. Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Forme uma salsicha com a massa e corte-a em pedaços pequenos. Se necessário, adicione farinha para evitar que as mãos grudem na massa. Enrole cada pedaço em um bolo fino e coloque uma bola de carne picada no centro.

4. Levante as bordas opostas do bolo e aperte-as em forma de triângulo.

5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira até ficar bem quente. Coloque nele as tortas formadas, com a costura voltada para baixo. Quando a crosta estiver dourada no fundo, vire as tortas do outro lado e frite até ficarem prontas. Mantenha o fogo médio-baixo.

6. Coloque as tortas prontas da frigideira sobre uma toalha de papel para que o excesso de óleo seja absorvido. Coloque as tortas secas em um prato e sirva quente ou morna.

Bom apetite!

Como fazer deliciosas tortas de carne e batata?

Tortas muito rápidas apesar de serem preparadas com massa levedada. Além da carne, adicionaremos batatas ao recheio. Deve primeiro ser fervido até ficar macio. Use temperos para o recheio de acordo com seu gosto.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

  • Para o teste:
  • Manteiga – 100 gr.
  • Leite – 150ml.
  • Sal – 1/2 colher de chá.
  • Açúcar granulado – 1 colher de chá.
  • Levedura seca – 5 gr.
  • Farinha – 300 gr.
  • Para preencher:
  • Carne picada – 200 g.
  • Batatas – 500 gr.
  • Cebola – 1 unid.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Óleo vegetal – 1 colher de chá.
  • Manteiga – 30 gr.
  • Leite – 50-100 ml.
  • Tempero para carne - a gosto.
  • Ovo - para untar.

Processo de cozimento:

1. Comecemos pelo recheio.Em uma frigideira em óleo vegetal, frite a cebola picada até ficar transparente. Adicione a carne picada, o sal, a pimenta-do-reino moída e outros temperos a gosto, misture e continue fritando tudo junto até que o líquido evapore.

2. Descasque as batatas, ferva-as, escorra o caldo e amasse até formar um purê. Adicione o leite e a manteiga, misture. Transfira o purê resultante para a carne picada frita e misture.

3. Para preparar a massa, coloque o leite, a manteiga derretida em uma tigela, acrescente o fermento seco, o sal e o açúcar granulado. Misturar.

4. Adicione a farinha peneirada em porções e amasse aos poucos até obter uma massa macia e modelada.

5. Divida a massa em três partes iguais. Enrole cada um em um retângulo de dois milímetros de espessura. Coloque o recheio na borda e enrole. Apertamos a costura.

6. Em seguida, use a lateral da palma da mão para pressionar o rolo, separando assim as futuras tortas. Com os dedos, separamos então as tortas nos locais amassados, como na foto. Aperte as bordas das tortas com mais força depois de separá-las.

7. Coloque as tortas em um pergaminho untado com óleo em uma assadeira. Pincele a superfície com ovo batido usando um pincel de silicone. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por vinte e cinco a trinta minutos até dourar.

8. Transfira as tortas quentes prontas da assadeira para uma travessa.

Bom apetite!

Tortas rápidas com carne de massa folhada

As tortas fofas com fermento são muito saborosas. Mas uma opção igualmente saborosa pode ser feita com massa folhada. Os produtos são quebradiços, leves e com crosta crocante. Além do sabor e da diferença visual, há também uma diferença significativa no tempo de cozimento.A partir de massa folhada pronta, essas tortas são preparadas em literalmente dez minutos!

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

  • Massa folhada – 250 gr.
  • Gema de ovo – 1 unid.
  • Carne de porco e vaca picada – 200 gr.
  • Migalhas de pão – 1 colher de sopa.
  • Ervas provençais – 1 colher de chá.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque a massa folhada na prateleira de baixo da geladeira para descongelar delicadamente. Enquanto descongela, prepare o recheio. Numa tigela coloque a carne picada, o pão ralado, o sal, a pimenta preta moída, as ervas provençais e o sal a gosto. Misture tudo bem.

2. Coloque a massa folhada descongelada sobre uma superfície enfarinhada. Estenda ligeiramente. Corte em tiras de doze a quatorze centímetros de largura.

3. Coloque a carne picada ao longo de cada tira, como na foto. Enrole.

4. Corte os rolinhos em pedaços com aproximadamente cinco centímetros de comprimento. Picamos o topo com uma faca em vários lugares.

5. Transfira as tortas formadas para um pergaminho untado com óleo em uma assadeira. Lubrifique a superfície com gema batida usando um pincel de silicone.

6. Leve as tortas ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por vinte e cinco minutos até dourar.

7. Transfira as tortas rosadas acabadas da assadeira para um prato bonito e sirva quente.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa para fazer tortas com carne e repolho

Quem não gosta de tortas de repolho? O recheio suculento e aromático combina perfeitamente com a massa macia e a crosta dourada. Estas tartes podem ser consumidas quentes ou frias, ou reaquecidas sem perder o sabor.

Tempo de cozimento: 40 min.excluindo o tempo de revisão

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

  • Para o teste:
  • Água – 1,2 litros.
  • Farinha – 900-1000 gr.
  • Sal – 1,5 colher de chá.
  • Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
  • Levedura seca – 1 pacote (11 g).
  • Óleo vegetal – 5 colheres de sopa.
  • Para preencher:
  • Carne de porco picada – 500 g.
  • Repolho - 1 cabeça pequena.
  • Cebolas – 1-2 unid.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o óleo vegetal, o açúcar, o sal e o fermento seco. Misturar. Adicione a farinha peneirada e amasse gradualmente até obter uma massa macia e flexível. Deixe em local aquecido por trinta a quarenta minutos para crescer. Depois amasse e deixe crescer novamente.

2. Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Formamos uma corda de massa e cortamos em pequenos pedaços. Se necessário, adicione farinha para evitar que as mãos grudem na massa. Vamos transformar cada pedaço de massa em uma torta.

3. Para o recheio, pique finamente o repolho e pique finamente a cebola. Frite a cebola picada em uma frigideira até ficar translúcida, acrescente o repolho e frite por mais cinco a dez minutos em fogo médio. Sal e pimenta a gosto, mexa, reduza o fogo e cozinhe o repolho tampado até ficar cozido. Em outra frigideira, frite a carne de porco picada também com cebola. Sal e pimenta a gosto. Depois de fritar, misture o repolho e a carne e misture.

4. Enrole cada pedaço de massa em um bolo achatado e coloque o recheio de carne e repolho no meio. Levante as bordas acima do recheio e aperte bem.

5. Em uma frigideira, aqueça óleo vegetal suficiente até ficar bem quente. Coloque nele as tortas formadas.Quando uma crosta marrom dourada se formar no fundo, vire as tortas para o outro lado e frite até dourar. Mantenha o fogo médio-baixo. As tortas são fritas rapidamente, aproximadamente um minuto de cada lado.

6. Seque as tortas prontas em papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva quente ou frio.

Bom apetite!

Como fazer tortas caseiras de carne e arroz?

O recheio clássico das tortas é a carne picada com arroz. Não é apenas saboroso, mas também muito farto. Para ficar mais suculento, não se esqueça de adicionar cebola, depois de fritá-la em uma frigideira. Sove a massa com massa de fermento. Vamos assar essas tortas no forno.

Tempo de cozimento: 60 min. excluindo o tempo de revisão

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

  • Para preencher:
  • Carne cozida – 400-500 gr.
  • Cebola – 1 unid.
  • Arroz – 1/3 xícara.
  • Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Para o teste:
  • Farinha – 4 colheres de sopa.
  • Leite – 1 colher de sopa.
  • Sal – 1 colher de chá.
  • Açúcar granulado – 1 colher de chá.
  • Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.
  • Levedura seca – 11 gr.
  • Ovos – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave o arroz e ferva em água e sal por vinte minutos. Após o cozimento, coloque o cereal em uma peneira e deixe escorrer a água.

2. Descasque e pique as cebolas. Frite em uma frigideira com adição de óleo vegetal.

3. Passe a carne cozida por um moedor de carne com grelha fina.

4. Adicione as cebolas fritas à carne picada.

5. Em seguida adicione o arroz cozido e misture.

6. Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture.

7. Para preparar a massa, misture em uma jarra o leite morno, o açúcar e o fermento seco.Peneire a farinha em uma tigela e despeje o leite e o fermento.

8. Mexa e deixe em local aquecido por quinze minutos para crescer.

9. Em seguida, despeje o ovo batido com sal na massa.

10. Despeje o óleo vegetal.

11. Mexa.

12. Sove a massa macia formada e amasse com as mãos sobre a superfície de trabalho.

13. Começamos imediatamente a cortar a massa, não há necessidade de deixá-la para levedar.

14. Corte a massa em pedaços iguais.

15. Enrole cada pedaço em um bolo achatado com cinco milímetros de espessura.

16. Faça o tamanho dos bolos a seu critério, dependendo do tamanho da torta que deseja terminar.

17. Coloque o recheio no centro do pão achatado.

18. Levante as bordas opostas do bolo e aperte-as.

19. Formamos cada torta desta forma.

20. Coloque as tortas formadas em uma assadeira forrada com pergaminho untado com óleo, distantes umas das outras, com a costura voltada para baixo.

21. Cubra com uma toalha e deixe agir por meia hora. Em seguida, unte a superfície com gema misturada com uma pitada de açúcar e uma colher de água.

22. Coloque a assadeira com as tortas no forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por vinte e cinco a trinta minutos.

23. Esfrie um pouco as tortas prontas e transfira para um prato. Você pode servir essas tortas com sopas, caldos, borscht ou simplesmente com chá ou café.

Bom apetite!

Tortas caseiras de carne tártara

Cozinhar tortas tártaras com carne. A peculiaridade é que se acrescenta batata crua ao recheio e a torta é formada de forma que fique aberta. Asse essas tortas no forno e sirva quente. O recheio é muito suculento.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

  • Farinha – 2 colheres de sopa.
  • Ovos – 2 unid.
  • Manteiga – 100 gr.
  • Kefir – 1 colher de sopa.
  • Batatas – 5 unid.
  • Carne – 300 gr.
  • Cebolas – 3 unid.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída – 10 gr.
  • Sal – 10 gr.
  • Refrigerante – 2 gr.
  • Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela grande e corte a manteiga em pedaços. Moa em migalhas. Adicione sal e refrigerante, misture. Despeje o kefir e quebre os ovos. Sove uma massa lisa e homogênea. A consistência deve ser mais macia que a dos bolinhos. Depois de amassar, deixe repousar por uma hora.

2. Para o recheio, descasque as batatas e rale-as no ralador grosso. Moa a carne em um moedor de carne. Corte a cebola em pedaços pequenos. Em uma tigela, misture a carne picada, a cebola e as batatas raladas. Adicione sal e pimenta preta moída a gosto. Misturar.

3. Coloque a massa descansada sobre uma superfície polvilhada com farinha. Corte em pedaços pequenos. Abra cada pedaço de massa em um pequeno bolo e coloque o recheio no centro. Apertamos as bordas do bolo, deixando um buraco acima do recheio, como na foto. Vamos formar o resto das tortas.

4. Coloque as tortas formadas em uma assadeira forrada com pergaminho untado com óleo. Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus. Asse por vinte minutos. Após esse tempo, retire uma assadeira e coloque um pedacinho de manteiga em cada torta. Deixe assar por mais vinte minutos.

5. Em seguida, pincele as tortas com ovo, coloque um pouco de caldo no buraco, leve ao forno e leve ao forno por mais dez a quinze minutos. Tiramos do forno as tortas prontas, transferimos para um prato e cobrimos com uma toalha para que amoleçam e fiquem moles. Após cerca de quinze minutos eles podem ser servidos.

Bom apetite!

Tortas de carne exuberantes com kefir

A massa dessas tortas é amassada sem fermento. É solto e bastante poroso, pois é preparado com kefir. Para o recheio levamos carne já cozida, pois as tortas são fritas rapidamente e o recheio pode não ter tempo de preparar.

Tempo de cozimento: 40 min. excluindo o tempo de revisão

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

  • Kefir 1% - 1,2 litros.
  • Açúcar granulado – 2-3 colheres de sopa.
  • Farinha – 800-900 gr.
  • Sal – 1-2 colheres de chá.
  • Refrigerante – 2 colheres de chá.
  • Carne de porco – 600 gr.
  • Cebolas – 2-3 unid.
  • Sal para recheio - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Despeje o kefir e o óleo vegetal em uma tigela. Adicione sal, açúcar e refrigerante, misture.

2. Adicione a farinha peneirada e amasse uma massa macia e elástica.

3. Coloque a massa numa tigela, cubra com película aderente e deixe no frio durante uma hora e meia.

4. Para o recheio, ferva previamente a carne de porco por uma hora e meia.

5. Descasque as cebolas, pique e frite em óleo até dourar.

6. Passe a carne cozida por um moedor de carne de grelha fina. Misture a mistura de carne com a cebola frita, acrescente sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misturar.

7. Corte a massa descansada em trinta e dois pedaços. Abra cada pedaço de massa em um bolo achatado com um diâmetro de oito a dez centímetros. Coloque o recheio preparado no meio.

8. Levante as bordas acima do recheio e aperte bem. Formamos tortas com toda a massa, aproveitando todo o recheio.

9. Em uma frigideira, aqueça óleo vegetal inodoro até ficar bem quente. Coloque nele as tortas formadas, com a costura voltada para baixo. Feche a tampa. Mantemos a temperatura do fogão em médio-baixo.Quando a crosta estiver dourada no fundo, vire as tortas do outro lado e frite até dourar.

10. Coloque as tortas prontas sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente ou frio.

Bom apetite!

Deliciosas tortas com carne e cogumelos

Carne e cogumelos são outra combinação clássica no recheio de tortas. Neste caso, sugerimos o uso de champignon e frango - esses produtos não requerem tratamento térmico prolongado. E levamos massa folhada. Estas tartes são preparadas muito rapidamente e são perfeitas como guloseima “urgente” para o chá.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

  • Massa folhada sem fermento – 600 gr.
  • Champignon – 300 gr.
  • Carne de frango – 300 gr.
  • Cebola – 1 unid.
  • Manteiga – 60 gr.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Creme de leite 15% - 2 colheres de sopa.
  • Ovo - para untar.

Processo de cozimento:

1. Ferva a carne de frango até ficar macia. Escorra o caldo, retire a pele e os ossos da carne. Legal.

2. Lave os cogumelos e seque-os.

3. Corte em pedaços pequenos.

4. Descasque as cebolas e pique-as com uma faca.

5. Numa frigideira aqueça a manteiga, frite os champignon até ficarem macios, depois acrescente a cebola e frite tudo junto até o líquido evaporar completamente. Adicione sal e pimenta-do-reino moída, acrescente o creme de leite, misture e frite por mais alguns minutos.

6. Passe o frango cozido por um moedor de carne e adicione ao cogumelo picado. Misture bem o recheio.

7. Descongele a massa folhada. Em seguida, coloque-o sobre uma superfície enfarinhada. Estenda ligeiramente. Corte em quadrados do tamanho desejado.

8.Coloque o recheio preparado sobre os quadrados, como na foto.

9. Formamos triângulos conectando cantos opostos. Pressione as bordas com um garfo. Transfira as tortas formadas para uma assadeira forrada com pergaminho untado com óleo. Pincele a superfície das tortas com ovo.

10. Coloque a assadeira com as tortas no forno pré-aquecido a 220 graus. Asse por quinze a vinte minutos até dourar. Transfira as tortas prontas para uma travessa e sirva quente ou morna.

Bom apetite!

Como fazer tortas com carne e ovos no forno?

Se quiser deixar as tortas mais recheadas, acrescente ovos cozidos ao recheio de carne. Não é apenas saboroso, mas também nutritivo. Para aroma, cor e suculência, adicionaremos também verduras. Sugerimos amassar a massa dessas tortas com fermento. As tortas assadas no forno são muito macias, com uma delicada crosta dourada.

Tempo de cozimento: 60 min. excluindo o tempo de revisão

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

  • Para o teste:
  • Leite – 250ml.
  • Farinha – 500 gr.
  • Óleo vegetal – 1/4 colher de sopa.
  • Levedura seca – 1 colher de chá.
  • Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
  • Ovos – 1 unid.
  • Sal – 1 colher de chá.
  • Para preencher:
  • Carne picada – 400 g.
  • Ovos cozidos – 2 unid.
  • Cebola roxa – 1 unid.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Manteiga – 1 colher de sopa.
  • Salsa – 3 ramos.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa, coloque o leite em uma tigela. Dissolva nele metade do volume de açúcar e fermento. Adicione uma colher de sopa de farinha, misture e deixe em local aquecido por vinte minutos para ativar o fermento. À parte, bata o ovo com o açúcar restante e peneire a farinha e o sal.Despeje o ovo na massa adequada, acrescente metade da farinha e acrescente o óleo vegetal, misture. Coloque a massa sobre a mesa, despeje o restante da farinha e amasse com as mãos. Em seguida, formamos uma bola com a massa, colocamos em uma tigela, cobrimos com filme e colocamos em local aquecido por uma hora e meia.

2. O volume da massa deve dobrar. Quando couber, amasse e passe imediatamente para a formação das tortas.

3. Enquanto a massa fermenta, prepare o recheio. Descasque e pique as cebolas. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a cebola até ficar macia.

4. Em seguida, coloque a carne picada na frigideira com a cebola e misture bem. Frite até que a carne picada esteja pronta. No final da fritura acrescente sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

5. Descasque os ovos cozidos e pique-os em cubinhos com uma faca. Lave a salsa, seque e pique. Adicione os ovos picados e as ervas à carne picada frita e misture. Se o recheio ainda estiver quente, deixe esfriar.

6. Coloque a massa crescida sobre uma superfície polvilhada com farinha. Divida a massa em pequenos pedaços para formar uma torta com cada um. Enrole cada parte em uma bola e amasse até formar um bolo achatado. Coloque o recheio preparado no centro.

7. Aperte bem as bordas opostas do bolo. Coloque as tortas formadas, com a costura voltada para cima, em uma assadeira forrada com pergaminho untado com óleo.

8. Deixe os produtos crescerem quinze minutos antes de assar. Em seguida, pincele a superfície com ovo batido para dar brilho.

9. Coloque a assadeira com as tortas no forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por vinte a vinte e cinco minutos até dourar. Sirva as tortas prontas quentes ou mornas.

Bom apetite!

( 323 notas, média 5 de 5 )
culinary-pt.techinfus.com

Peixe

Carne

Sobremesa