Tortas com batata no forno

As tortas, como nada mais, conseguiram enraizar-se na nossa cultura e o número de receitas para o seu preparo aumenta exponencialmente. No entanto, nem todas as coberturas são tão populares quanto as batatas. Afinal, bastam algumas dessas tortas e uma refeição completa está pronta. Resta decidir a massa e começar a cozinhar.

Tortas com batata em massa de fermento no forno

Apesar da inconsistência da massa levedada, não se deve desistir tão cedo. É feito para coberturas suculentas e nutritivas, como batatas e cebolas. Durante o cozimento, as tortas mantêm perfeitamente a forma e não deixam o recheio vazar, além de permanecerem frescas por muito tempo.

1. 
   Como assar tortas de batata no forno? A maior parte do tempo será gasta preparando a massa de fermento. Portanto, tendo medido a quantidade necessária de todos os componentes, passamos imediatamente ao processo. Inicialmente, peneire 2,5 xícaras de farinha de trigo, acrescente o fermento seco e misture bem.
2. 
   Após o fermento, acrescente o açúcar granulado e o sal e misture novamente com um batedor. Em seguida, faça um furo na mistura resultante bem no centro.
3. 
   Aqueça o leite a 35-37 graus. Em seguida, despeje estritamente na reentrância.
4. 
   Adicione óleo vegetal aqui e comece a amassar a massa com uma colher.
5. 
   Assim que ficar menos pegajoso, começamos a amassar com as mãos, acrescentando mais farinha se necessário.
6. 
   Coloque um pedaço de massa em uma tigela funda e cubra com um saco. Deixe assim por cerca de 40-60 minutos até aumentar de volume.
7. 
   Descasque as batatas, lave-as bem, corte em várias rodelas se desejar e coloque numa panela com água. Por sua vez, corte a cebola em cubos e frite em óleo vegetal até dourar.
8. 
   Ferva as batatas até ficarem totalmente cozidas e depois triture até formar um purê, drenando o excesso de água. Na mesma fase, adicione sal e pimenta-do-reino moída, focando apenas no seu gosto. Quando a cebola e o purê estiverem prontos, misture-os e misture bem.
9. 
   Verificando o status do teste. Você verá imediatamente sua prontidão para trabalhos futuros. Antes de retirar a massa da tigela, polvilhe a superfície de trabalho com farinha.
10. 
    Primeiro dividimos o pedaço de massa em cordas, que posteriormente cortamos e formamos bolas. Cada um dos quais desenrolamos com um rolo em um bolo não muito fino.Graças a isso, as tortas ficam bem mais fofas.
11. 
    Coloque o recheio previamente preparado no centro de cada pão achatado com uma colher de sobremesa. Isso tornará mais fácil navegar por volume. E aperte o bolo nas bordas, formando uma torta.
12. 
    Coloque as tortas em uma assadeira, com a costura voltada para baixo, e pincele com uma fina camada da mistura feita com um ovo e uma colher de chá de leite. Primeiro cubra os pedaços com uma toalha por 10-15 minutos e depois leve ao forno pré-aquecido a 190-200 graus por no máximo 30 minutos.
13. 
    Transfira as tortas quentes da assadeira para outro recipiente e deixe esfriar. Bem a tempo de preparar as bebidas e pôr a mesa.

Desejamos-lhe bom apetite!

Deliciosas tortas com batata sem fermento no forno

E como sempre, uma alternativa à receita anterior, que em nada tem sabor inferior. Porém, é preciso estar preparado para o fato de que a ausência de fermento não dará tanta leveza. E se isso não te assusta, fique à vontade para começar a preparar um prato tão farto e ao mesmo tempo saudável.

Tempo de cozimento: 60-90 minutos.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 20.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 550 gr.
• Kefir (3,2%) – 350 gr.
• Óleo de girassol – 40-50 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Bicarbonato de sódio – 5 gr.
• Fermento em pó – 5 gr.
• Sal - a gosto.

Para preencher:

• Batatas – 1000-1400 gr.
• Cebola – 150 gr.
• Endro – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Gergelim - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Como o fermento não é usado no processo de cozimento, precisaremos de muito menos tempo. Vamos começar! Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e adicione sal e refrigerante.

2.Quebre um ovo em kefir em temperatura ambiente e adicione óleo de girassol. Misture tudo bem até ficar homogêneo.

3. Agora combine a base líquida com a seca e sove a massa pegajosa, amassando cuidadosamente com as mãos. Cubra a massa acabada com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, vamos preparar nosso recheio.

4. Ferva as batatas de qualquer maneira e amasse até ficarem com consistência de purê e frite a cebola picadinha com óleo vegetal. Combinamos esses dois componentes em um só, temperamos com sal, pimenta, endro picado e, se necessário, podemos complementar com outros temperos.

5. Após 30 minutos, coloque a massa sobre uma superfície de trabalho previamente polvilhada com farinha, amasse novamente e só depois divida em bolas de igual volume, cada uma delas estendida na espessura desejada.

6. Coloque o recheio no meio do bolo e dobre as bordas da peça, formando lindas tortas.

7. Coloque as tortas recheadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele o topo da torta com ovo batido, polvilhe com uma pequena quantidade de sementes de gergelim e leve para assar em forno previamente pré-aquecido a 180 graus. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos.

8. Resfrie as tortas recém-assadas à temperatura ambiente e sirva junto com chá ou outra bebida preferida.

Desejamos-lhe bom apetite!

Como fazer tortas com batata e carne picada?

As tortas são quando você pode combinar seus ingredientes favoritos e obter um resultado que atenda a todas as expectativas.Devido ao formato bem escolhido e ao furo na parte superior, a carne picada e a batata são assadas rapidamente e não necessitam de pré-fritura, o que além de simplificar o processo de cozimento em si, é também uma opção mais saudável.

Tempo de cozimento: 90 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 15-20.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo – 500 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.
• Levedura seca – 9 gr.
• Leite – 150ml.
• Manteiga – 180-200 gr.
• Água – 100-150 ml.

Para preencher:

• Batatas – 500 gr.
• Carne picada – 200 gr.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Cúrcuma – 1 colher de chá.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Inicie imediatamente a reação do fermento para deixar a massa o mais arejada e fofa possível. Aqueça a água a 35-38 graus, acrescente o fermento seco e o açúcar. Misture bem todos os ingredientes e reserve por 15-20 minutos.

2. Para esta etapa precisaremos de leite frio. Bata um ovo de galinha e adicione um pouco de sal. Bata os ingredientes intensamente até ficar homogêneo.

3. Em seguida, peneire a quantidade necessária de farinha e rale a manteiga congelada em um ralador grosso, mergulhando-a periodicamente na farinha. Sove a massa muito brevemente e intensamente para que a manteiga não tenha tempo de derreter.

4. Verifique o estado do fermento. Durante o preparo da massa, deve formar-se espuma na superfície. Mexa novamente e adicione à mistura de farinha. Despeje a mistura de ovo e leite e sove a massa o mais intensamente possível, formando uma bola.

5. Embrulhe o pedaço de massa em filme e leve à geladeira por pelo menos algumas horas para que todos os componentes grudem e a manteiga esfrie.

6.Passemos à preparação do recheio. Descasque as batatas e corte-as, de preferência em tiras finas. Também pode receber absolutamente qualquer formato.

7. Em seguida, pique a cebola aleatoriamente e misture com as batatas. A eles acrescentamos carne picada e temperos como pimenta moída, sal, açafrão. Misture todos os ingredientes à mão, distribuindo os temperos da forma mais uniforme possível por todo o volume. Por fim, acrescente óleo de girassol, vai deixar o recheio ainda mais suculento.

8. Retire a massa da geladeira e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Dividimos a camada acabada em partes iguais, com as quais faremos tortas.

9. Abra rapidamente cada pedaço e coloque o recheio no centro. Em seguida, dobramos as bordas nas laterais, deixando a parte superior ligeiramente aberta. Assim o recheio assará melhor e dará um aroma incrível.

10. Coloque todos os preparos em uma assadeira, pincele com uma fina camada de ovo batido e leve ao forno pré-aquecido. A prontidão total levará cerca de 30 minutos, depois esfrie as tortas e sirva.

Desejamos-lhe bom apetite!

Tortas fofas com batata e cogumelos no forno

Esta receita é sobre o clássico favorito de todos. Afinal, a massa fofa de fermento e o suculento recheio de batata e cogumelos nunca deixaram ninguém indiferente. Se você está procurando uma receita que não cause muitos problemas e não o decepcione, recomendamos parar por aqui.

Tempo de cozimento: 180-200 minutos.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 10-15.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo – 3-3,5 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Azeite – 0,75 colheres de sopa.
• Levedura seca – 1 colher de chá.
• Água – 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Batatas – 4-6 unid.
• Cogumelos – 200-400 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Azeite - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar a preparar a massa. Para fazer isso, aqueça um copo de água e dissolva o fermento seco com uma colher de sopa de farinha. Deixe esta mistura por 10-15 minutos.

2. Enquanto isso, peneire a farinha de trigo e acrescente sal e açúcar granulado. Misture todos os ingredientes e misture com a mistura de fermento quente. Adicione o azeite aqui e finalmente amasse até obter uma massa lisa. Forme uma bola e transfira a massa para uma tigela até crescer.

3. Temos uma hora para preparar um delicioso recheio. Para isso, ferva as batatas com a casca, também chamadas de jaquetas. Em seguida, esfrie as batatas cozidas, descasque-as e corte-as em cubinhos.

4. Pique a cebola e o alho descascados e frite no azeite. Em vez de azeite, você pode usar girassol ou manteiga. Adicione os cogumelos em fatias finas às cebolas douradas. Cozinhe o recheio por cerca de 15 minutos e acrescente as batatas. Alguns minutos antes de desligar a panela, tempere o conteúdo com sal e pimenta.

5. Verifique a prontidão do nosso teste. Aumentará visivelmente de volume e ficará bastante fofo. Dividimos o pedaço grande em bolas, cada uma das quais desenrolamos com um rolo. Coloque o recheio resfriado no centro do pão achatado e dobre as bordas. Deixe as tortas formadas crescerem por cerca de 20 minutos enquanto pré-aquecemos o forno.

6. Cubra a assadeira com uma folha de pergaminho e coloque as tortas sobre ela. Unte-os com uma fina camada de azeite e leve ao forno por 20 minutos até formar uma crosta dourada. Deixe as tortas esfriarem antes de servir.

Como preparar tortas exuberantes de kefir com batatas?

Incrivelmente fácil de preparar e ao mesmo tempo uma boa opção para preparar massa sem fermento. Essa massa de kefir pode se tornar a base para a realização de muitas de suas fantasias, sejam tortas de carne picada, tortas festivas ou até pizza. Temos certeza que você terá sucesso!

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 15-20.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 500 gr.
• Kefir – 1 colher de sopa.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Batatas – 3-5 unid.
• Manteiga – 3 colheres de chá.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Inicialmente peneire a farinha de trigo, acrescente sal, açúcar granulado e refrigerante. Não misture os componentes nesta fase.

2. Em seguida, despeje neles o kefir em temperatura ambiente e comece a amassar a massa a partir do centro.

3. Durante o processo, adicione óleo vegetal e continue amassando a massa.

4. Deve virar um caroço lindo e uniforme, que deixamos de lado por um tempo.

5. Para o recheio, ferva a quantidade necessária de batatas, depois acrescente a manteiga e triture bem todos os ingredientes. Se desejar, você pode fazer uma massa semelhante a um purê. No entanto, vamos nos concentrar no estado de transição.

6. Volte ao teste novamente. Dividimos em várias partes e estendemos bolos finos e achatados, tentando torná-los mais alongados e mais organizados possível. Afinal, a aparência desempenha um grande papel.

7. Coloque a mistura de batata no centro de cada pão achatado.

8. Em seguida, formamos a torta, dobrando cuidadosamente as bordas e dando-lhes o formato correto. Coloque as tortas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Isso levará de 20 a 30 minutos, dependendo das características do seu equipamento.

9.Depois esfriamos as tortas quentes para não se queimarem durante a refeição e servimos para o chá.

Desfrute de sua refeição!

Deliciosas tortas com batata em massa folhada

Sabemos que entre vocês haverá amantes de folhados crocantes e de tudo relacionado a eles. Então por que não tentar algo novo mais uma vez e fazer essas tortas para o chá? A neutralidade gustativa da massa concentra todas as atenções no recheio, permitindo torná-lo o mais variado.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 15-20.

Ingredientes:

• Massa folhada – 1 un.
• Batatas – 3-5 unid.
• Ovo de galinha – 1-2 unid.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Enquanto a nossa massa descongela, vamos preparar o recheio. Para isso, ferva as batatas descascadas, adicionando um pouco de sal à água. Em seguida, escorra a água da panela, bata um ovo nas batatas cozidas e faça um purê com essa massa, usando para isso uma batedeira.

2. Neste ponto, a massa já descongelou e ficou elástica. Abra com um rolo e corte em pequenos quadrados do mesmo tamanho.

3. Coloque o recheio em cada quadrado, afastando-o das bordas da massa.

4. Em seguida, dobramos o quadrado em um envelope, dobrando as bordas de cada lado.

5. Cubra uma assadeira com uma fina camada de óleo vegetal e coloque sobre ela os bolinhos de batata. Assamos nossos preparativos por cerca de 15 minutos até formar uma crosta marrom dourada.

6. Após este tempo, verifique se estão prontos e deixe esfriar. Caso contrário, existe o risco de se queimar com o recheio de batata quente.

Desejamos-lhe bom apetite!

Tortas tártaras com batatas no forno

E o mais inusitado, como sempre, fica para a sobremesa.A receita para fazer tortas tradicionais tártaras exige o cumprimento de cada etapa e não tolera negligência nas pequenas coisas. Portanto, para garantir que seu recheio fique ainda mais suculento e que as tortas, por sua vez, não fiquem sem graça por dentro, fique à vontade para adicionar um pedaço de manteiga.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 25-30 minutos.

Porções – 8-10.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo – 500 gr.
• Manteiga (82%) – 100-150 gr.
• Bicarbonato de sódio – ½ colher de chá.
• Sal – 2/3 colher de chá.
• Água – 300ml.

Para preencher:

• Batatas – 1500 gr.
• Cebola – 500 gr.
• Repolho branco – 200-300 gr.
• Endro seco - a gosto.
• Manteiga - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para a massa misture todos os ingredientes a granel, misture bem e tempere com água e manteiga derretida. Coloque a massa em um processador de alimentos para amassar. Enquanto isso, vamos começar com o recheio.

2. Descasque as batatas e corte-as em cubos o mais pequenos possível para que o recheio caiba bem na massa. Desfie o repolho em fatias finas.

3. Neste ponto a nossa massa já teve tempo de amassar, retiramos do processador, amassamos um pouco mais e embrulhamos em filme para que repouse e fique mais elástica. Entretanto, pique a cebola, cortando-a o mais finamente possível.

4. Quando todos os ingredientes do recheio estiverem prontos, transfira-os para um recipiente fundo, sal, pimenta e tempere com os temperos a seu gosto. Para fazer a cebola soltar mais suco, misture o conteúdo com as mãos. Você também pode começar a testar. Nós o dividimos em porções iguais, cada uma das quais estendemos o mais fino possível.

5. Em seguida, passamos a formar as próprias tortas.Afastando-se da borda da massa, coloque o recheio no centro e acrescente um pedaço de manteiga.

6. Asse as tortas em forno pré-aquecido a 180-200 graus por 25 minutos até formar uma crosta dourada e crocante.

7. Antes de servir, esfrie um pouco as tortas quentes para não se queimar. E então, cortando longitudinalmente em duas partes, sirva à mesa. Se desejar, você pode colocar um pouco de manteiga entre as duas metades.

Desejamos-lhe bom apetite!