Tortas com batatas

As tortas de batata são uma massa caseira fácil que todos conhecem desde a infância. Para as tortas utilizam-se diferentes tipos de massa: sem fermento e sem fermento, mas sempre fica macia e arejada. E o recheio de batata é tão macio que você não consegue se desvencilhar das tortas. Além disso, as batatas do recheio podem ser complementadas com carne, cebola, cogumelos ou outros aditivos, ficando ainda mais saborosas.

Tortas fritas com batata na frigideira

As tortas fritas com batata na frigideira são muito fáceis de preparar, a massa é amassada rapidamente sem o uso de fermento. Os produtos assados ​​​​ficam rosados ​​​​e fofos. O cheiro de tortas recém-preparadas se espalhará instantaneamente por toda a casa e a encherá de calor e conforto.

1. 
   Como fazer deliciosas tortas de batata? Prepare o recheio de batata com antecedência. Lave, descasque e ferva as batatas em água e sal. Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal até ficar macia. Escorra a maior parte do líquido das batatas cozidas e amasse-as até formar um purê. Em seguida, acrescente a cebola frita, mexa o purê, acrescente sal e tempere a gosto e deixe esfriar.
2. 
   Agora você pode fazer a massa para as tortas. Despeje o kefir quente em uma tigela, você pode tomá-lo com qualquer teor de gordura. Quebre os ovos de galinha no kefir, adicione sal e açúcar e despeje o óleo vegetal. Misture tudo bem com um garfo.
3. 
   Em seguida, despeje a farinha peneirada na massa resultante. Mas não de uma vez, mas em várias doses junto com refrigerante. À medida que a massa engrossa, você pode passar para o amassamento manual. A massa deve ficar macia e não apertada. Forme uma bola com a massa pronta, cubra com uma toalha limpa e deixe por 10 minutos.
4. 
   Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha, coloque a massa sobre ela e corte em 18 pedaços pequenos.
5. 
   Enrole cada pedaço de massa em uma bola e, em seguida, abra um bolo achatado com 3-4 milímetros de espessura. Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio de batata na tortilha. Sele as bordas do bolo. Coloque as tortas prontas com as costuras voltadas para baixo.
6. 
   Quando todas as tortas estiverem prontas, leve a frigideira ao fogo. Quando aquecer bem, coloque óleo vegetal em quantidade tal que as tortas fiquem meio imersas. Coloque as tortas com a costura voltada para baixo e frite em fogo médio até dourar. Isso levará aproximadamente 2-3 minutos de cada lado.
7. 
   Coloque primeiro as tortas de batata frita em papel toalha para remover o excesso de óleo.
8. 
   Depois, quando as tortas de batata esfriarem um pouco, você poderá servi-las. Bom apetite!

Tortas de fermento com batatas em uma frigideira

Tortas de fermento com batatas em uma frigideira - uma receita comprovada e de sucesso. O conjunto mínimo de produtos para panificação torna-o econômico e econômico. Graças à tecnologia de cozimento fácil, você pode fazer tortas para você e seus entes queridos a qualquer momento.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 12.

Ingredientes:

• Água – 200ml.
• Óleo vegetal inodoro – 2 colheres de sopa. + para fritar.
• Levedura seca – 1 colher de chá.
• Sal de cozinha – ½ colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo – 400-450 gr.
• Batatas – 0,8 kg.
• Manteiga - a gosto.
• Leite - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare todos os produtos necessários. Lave bem as batatas.

Passo 2. Aqueça um pouco a água e despeje em uma tigela. Despeje o fermento seco e o açúcar, mexa e deixe a mistura por 10-15 minutos.

Passo 3. Depois disso, despeje o óleo vegetal na mistura de fermento e adicione sal, misture bem.

Passo 4. Em seguida, despeje a farinha peneirada na tigela em partes, amasse a mistura completamente a cada vez, para que a massa fique macia e levemente pegajosa. Pode ser necessário um pouco mais ou menos de farinha do que o indicado na receita.

Passo 5. Forme uma bola com a massa de fermento acabada, unte com óleo e cubra com filme plástico. Em seguida, coloque-o em local aquecido por 1-1,5 horas.

Passo 6. Descasque as batatas e corte em rodelas. Cubra as batatas com água e cozinhe até ficarem macias.

Passo 7. Escorra a água das batatas prontas, acrescente a manteiga e despeje aos poucos o leite quente, amasse com um espremedor. Esfrie o recheio de batata.

Etapa 8Após 1-1,5 horas, a massa aumentará de volume várias vezes. Abra a massa com as mãos e divida em pedaços de acordo com a quantidade de tortas.

Passo 9. Enrole cada pedaço de massa na farinha e faça um bolo redondo. Coloque um pouco de recheio de batata no centro do pão achatado e feche as bordas. Coloque as peças com a costura voltada para baixo, cubra com uma toalha e deixe descansar por 10 minutos.

Passo 10. Frite as tortas de batata em óleo vegetal em fogo médio dos dois lados até dourar.

Passo 11. Sirva tortas de batata arejadas e deliciosas com chá quando esfriarem um pouco. Bom apetite!

Tortas com batata em massa de fermento no forno

As tortas de batata feitas com massa levedada no forno são excelentes, fofas e com baixo teor de gordura. Mesmo no segundo dia após o cozimento, os produtos assados ​​permanecem macios e saborosos. Portanto, tortas de fermento com batata podem ser preparadas para o lanche de uma longa viagem.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 330 gr. + para estender massa
• Manteiga – 30 gr.
• Levedura prensada – 5 gr.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Sal de cozinha – 1 pitada.
• Leite morno – 180 ml. + 1 colher de sopa. para untar tortas
• Gema de ovo - para untar tortas.

Para preencher:

• Batatas cozidas – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Comece a cozinhar amassando a massa de fermento. Peneire a farinha de trigo em uma tigela. Faça um buraco na farinha e despeje o leite morno, acrescente o fermento e o açúcar. Misture o leite com o fermento e o açúcar e deixe por alguns minutos.

Passo 2. Em seguida, quebre o ovo da galinha e amasse a mistura.Por último, despeje o ghee e misture novamente a massa.

Passo 3. Sove a massa de fermento com as mãos por 5-7 minutos até ficar homogêneo.

Passo 4. Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe em local aquecido por 40-60 minutos. Você verá que a massa dobrou de tamanho, amasse novamente com as mãos e deixe sob o filme por mais 10 minutos.

Passo 5. Amasse as batatas cozidas usando qualquer método. Corte a cebola em cubos, frite em óleo vegetal e misture com o purê de batata.

Passo 6: Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra a massa. Cubra a camada com filme plástico e deixe agir por alguns minutos.

Passo 7. Corte pedaços redondos de aproximadamente 8 centímetros de diâmetro da camada de massa. Faça três cortes em cada caneca.

Passo 8. Coloque um pouco de recheio de batata sobre os pedaços redondos e forme tortas, apertando bem as bordas.

Passo 9. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque tortas de batata sobre ela. Deixe repousar mais 15 minutos e, entretanto, pré-aqueça o forno a 180 graus.

Passo 10. Pincele as tortas com uma mistura de leite e gema e leve ao forno.

Passo 11. Asse as tortas de batata por 10 minutos. Em seguida, esfrie-os um pouco e você poderá presenteá-los com seus entes queridos. Bom apetite!

Tortas fritas com batata sem fermento

Tortas de batata frita sem fermento são um ótimo complemento para um chá ou um delicioso lanche. Claro, este não é o alimento mais saudável, mas às vezes todos podem comprar algumas deliciosas tortas crocantes com um delicado recheio de batata.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 35-40 minutos.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 400 gr.
• Kefir com baixo teor de gordura – 250 ml.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal inodoro – 120 ml.
• Fermento em pó para massa – 10 g.
• Açúcar – 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Batatas – 0,5 kg.
• Cebola – 1 unid.
• Manteiga – 40 gr.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o kefir e o óleo vegetal refinado em uma tigela.

Passo 2. Peneire a farinha de trigo em um recipiente separado e misture com o fermento, o sal e o açúcar. Depois disso, combine os produtos a granel e uma mistura de kefir e manteiga.

Passo 3. Sove a massa. Deve ser elástico e homogêneo. Forme uma bola, cubra com uma toalha e deixe descansar por alguns minutos.

Passo 4. Ferva as batatas em água e sal e amasse-as até formar um purê. Pique a cebola e frite em óleo vegetal até ficar macia. Adicione a cebola salteada ao purê de batata e misture bem. O recheio está pronto.

Passo 5. Abra a massa em uma camada com cerca de meio centímetro de espessura. Em seguida, usando um copo ou xícara, faça formatos redondos para as tortas. Coloque cerca de uma colher de recheio de batata em cada círculo.

Passo 6: Aperte bem as bordas da massa. Frite as tortas até dourar em óleo vegetal dos dois lados.

Passo 7. Antes de servir, seque as tortas para remover qualquer óleo do papel-toalha. Bom apetite!

Tortas com batata sem fermento no forno

Tortas de batata sem fermento no forno são outra ótima receita para adicionar às suas receitas favoritas. As tortas cozinham rapidamente e ficam macias e leves como penas. É um prazer comê-los. E com massa sem fermento não haverá problemas.

Tempo de cozimento – 1 hora e 25 minutos

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 12.

Ingredientes:

Para o teste:

• Água morna – 130 ml.
• Óleo vegetal inodoro – 130 ml. + para untar pergaminho
• Sal de cozinha – 0,5 colher de chá.
• Fermento em pó para massa – 2 colheres de chá.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Vinagre 9% – 1 colher de chá.
• Farinha de trigo – 400-470 gr. + para trabalhar com massa

Para preencher:

• Batatas – 0,7kg.
• Verdes – 25 gr.
• Manteiga – 20 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal de cozinha - a gosto.

Para untar as tortas:

• Ovo de galinha – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, ferva as batatas para o recheio. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em rodelas e ferva-as em água e sal.

Passo 2. Escorra o caldo de batata, acrescente manteiga, sal e pimenta moída às batatas a gosto. Amasse as batatas. Deixe o recheio de batata esfriar.

Passo 3. Lave as verduras e pique finamente com uma faca. Adicione as verduras ao purê de batata e mexa bem.

Passo 4. Sove a massa. Quebre dois ovos de galinha em uma tigela, coloque óleo vegetal, vinagre e água morna e adicione sal. Misture tudo bem com um batedor.

Passo 5. Em seguida, peneire a farinha e o fermento em uma tigela. Comece a misturar os produtos com um batedor.

Passo 6. Quando a massa ficar espessa, mude para o amassamento manual. Coloque a massa elástica acabada em um saco plástico e leve à geladeira por meia hora.

Passo 7. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes iguais. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda cada uma delas em uma camada fina, com cerca de 2 milímetros de espessura.

Passo 8. Coloque metade do recheio de batata em uma das bordas da massa.

Passo 9. Enrole o recheio em um rolo e corte-o em pedaços com cerca de 5 centímetros de largura.

Passo 10. Aperte as bordas da massa com os dedos e coloque a massa na superfície de trabalho com uma costura voltada para baixo.

Passo 11: Use o dedo para pressionar o centro da peça para criar uma covinha. Faça isso com todos os preparativos.

Passo 12. Cubra uma assadeira com pergaminho e unte com óleo vegetal. Coloque sobre ele todas as tortas de batata preparadas.

Passo 13. Em um recipiente pequeno, bata um ovo de galinha e pincele as tortas com a mistura.

Passo 14. Coloque a assadeira com as tortas no forno pré-aquecido a 190-200 graus. Asse as tortas por meia hora até dourar lindamente.

Passo 15. Maravilhosas tortas assadas com batatas estão prontas. Bom apetite!

Tortas de carne e batata

As tortas com carne e batata ficam arejadas e bastante recheadas. Se você quer algo bem inusitado, mas saboroso, dê uma olhada nesta receita simples. Você pode levar a carne que mais gostar.

Tempo de cozimento - 2 horas

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Manteiga – 130 gr.
• Água – 150ml.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Farinha de trigo premium – 350 gr.

Para preencher:

• Sal de cozinha - a gosto.
• Entrecôte – 400 gr.
• Batatas – 200 gr.
• Manteiga – 30 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Cebola – 1 unid.

Para untar as tortas:

• Gema de ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Todos os produtos necessários para as tortas estão à sua frente.

Passo 2. Descasque as batatas, ferva em água e sal e corte em cubinhos. Descasque as cebolas cozidas e pique-as também finamente.

Passo 3. Frite a cebola em uma mistura de vegetais e manteiga até dourar.

Passo 4: Agora faça a massa. Misture a manteiga amolecida com a farinha até formar migalhas.Aos poucos adicione água e sal, sove a massa com as mãos. Deixe a massa na geladeira por meia hora.

Passo 5. Corte o entrecosto em cubinhos. Adicione as fatias à tigela com as batatas e as cebolas. Tempere o recheio com sal e pimenta.

Passo 6. Divida a massa em 6 a 7 partes iguais.

Passo 7. Abra cada pedaço de massa em um bolo redondo. Coloque um pouco de recheio sobre a massa e feche as bordas da torta.

Passo 8. Coloque as tortas em uma assadeira, pincele com gema batida e faça um pequeno furo para que o vapor escape. Asse tortas de carne e batata por 20 minutos a 200 graus.

Passo 9. Você obtém tortas maravilhosas e douradas com carne e batatas. Eles podem ser servidos quentes ou gelados. Bom apetite!

Tortas com batatas e cogumelos

Todo mundo adora tortas com batatas e cogumelos. Esta combinação harmoniosa não deixará ninguém indiferente. Você pode pegar qualquer cogumelo: champignon, que são fáceis de cozinhar, cogumelos selvagens, que você já ferveu e congelou. É muito saboroso comer esses pastéis com creme de leite.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 7.

Ingredientes:

Para o teste:

• Água – 250ml.
• Farinha de trigo – 450 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Levedura seca/prensada – 1 colher de chá/15 g.

Para preencher:

• Batatas – 0,5 kg.
• Champignon – 0,3 kg.
• Sal de cozinha – ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1: Prepare seus ingredientes. Peneire primeiro a farinha algumas vezes em uma peneira fina e aqueça levemente a água.

Passo 2. Despeje água morna em uma tigela, acrescente o fermento, o açúcar, o sal e uma colher de sopa de óleo vegetal. Misture tudo bem.

Passo 3. Despeje a farinha peneirada em partes e amasse bem a mistura a cada vez. Aos poucos a massa começará a se unir.

Passo 4. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e coloque a massa sobre ela. Sove a massa com as mãos por 10 minutos, ela deve ficar homogênea e plástica. Se a massa grudar nas mãos, unte-as com óleo vegetal.

Passo 5: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela. Cubra o recipiente com filme e deixe em local aquecido por 1-1,5 horas para crescer.

Passo 6. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio das tortas. Descasque as batatas, corte em rodelas grandes, acrescente sal e deixe ferver.

Passo 7. Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal até ficar macia por 4-5 minutos.

Passo 8. Lave os champignon, corte-os em cubos e coloque-os numa frigideira com as cebolas, continue fritando por 8 a 10 minutos até que a umidade evapore.

Passo 9. Escorra a água das batatas prontas e amasse-as até formar um purê com um espremedor de batatas.

Passo 10. Adicione as cebolas fritas e os cogumelos ao purê de batata, mexa, salgue e tempere a gosto. Resfrie o recheio à temperatura ambiente.

Passo 11. Sove a massa crescida com as mãos e leve ao fogo por mais 40 minutos.

Passo 12: Em seguida, unte as mãos com óleo e divida a massa em 14 pedaços pequenos. Faça bolinhas e cubra com filme plástico por 10 minutos.

Passo 13. Unte o rolo e a superfície de trabalho com óleo vegetal e enrole cada bola em um bolo redondo.

Passo 14. Coloque uma colher de sopa de recheio de batata e cogumelo no centro de cada pão achatado.

Passo 15: Puxe as bordas da massa para cima e aperte-as para manter o recheio dentro. Desta forma, faça tortas com toda a massa.

Etapa 16. Despeje cerca de 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira seca e aqueça.Coloque as tortas na assadeira, com a costura voltada para baixo, e frite até dourar.

Passo 17. Em seguida, vire e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado em fogo moderado.

Etapa 18. Seque as tortas prontas com batatas e cogumelos do óleo em guardanapos de papel e sirva. Bom apetite!

Tortas fritas com batata e cebola

As tortas fritas com batata e cebola são um deleite original para os seus convidados. A massa é amassada facilmente com água e óleo vegetal. Enquanto a massa cresce no fogo, você pode preparar lentamente o recheio de batata com cebola.

Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo premium – 450 gr.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Água morna – 250 ml.
• Levedura prensada – 20 gr.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. + para fritar.

Para preencher:

• Batatas – 500 gr.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Todos os ingredientes necessários para fritar as tortas estão listados na lista de ingredientes.

Passo 2. Prepare a massa para massa levedada. Esmigalhe o fermento em água morna a cerca de 35 graus. Despeje o açúcar e uma colher de sopa de farinha na mistura de fermento e misture. Deixe a massa sob uma toalha limpa por 10-15 minutos em local aquecido.

Passo 3. Quando aparecer uma tampa espumosa na massa, coloque sal, coloque três colheres de sopa de óleo vegetal e mexa.

Passo 4. Peneire a farinha em uma peneira e despeje-a na massa em partes.

Etapa 5. Amasse gradualmente até obter uma massa de torta macia e lisa. Unte uma tigela com óleo vegetal e coloque nela um pedaço de massa, cubra o recipiente com filme plástico. Deixe aquecido por 40 minutos.

Etapa 6.Descasque as batatas, corte em rodelas grandes e deixe cozinhar. Salgue a água e cozinhe por 20-25 minutos a partir do momento da fervura.

Passo 7. Descasque a cebola, corte em cubinhos e frite em óleo vegetal até ficar translúcida.

Passo 8. Escorra a água das batatas cozidas, acrescente a cebola salteada e amasse o purê. Resfrie o recheio à temperatura ambiente.

Passo 9. Sove a massa crescida com as mãos e divida em 16 pedaços iguais. Cubra-os com filme plástico para evitar que rachem.

Passo 10. Abra um pouco cada pedaço de massa e acrescente o recheio.

Passo 11. Aperte as bordas das tortas para que a costura fique forte e o recheio não caia.

Passo 12. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira bem aquecida. Coloque as tortas com a costura voltada para baixo e frite em fogo médio. Demorará cerca de 3-5 minutos de cada lado, as tortas devem estar assadas e bem douradas.

Passo 13: Para remover o excesso de óleo, seque as tortas de batata e cebola com papel toalha. Bom apetite!

Tortas de kefir com batatas em uma frigideira

As tortas de kefir com batatas na frigideira são uma pastelaria caseira muito popular. Tortas apetitosas e rosadas são fáceis e simples de preparar. As tortas de batata podem ser servidas com chá ou caldo, levar para um lanche ou presentear os convidados.

Tempo de cozimento – 70 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo premium – 300-350 gr.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Kefir – 250ml.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Fermento em pó para massa – 1 colher de chá.

Para preencher:

• Batatas – 0,6 kg.
• Endro – ½ cacho.
• Água – 750ml.
• Sal de cozinha - um pedaço de cada vez.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1.Primeiro deixe ferver as batatas. Deve ser limpo, cortado em rodelas e enchido com água. Quando a água ferver, adicione sal a gosto. Cozinhe até ficar macio por 15-20 minutos.

Passo 2. Em uma tigela, misture o kefir em temperatura ambiente, o ovo de galinha, o sal, o fermento e o óleo vegetal.

Passo 3. Aos poucos, despeje a farinha de trigo peneirada em uma tigela e sove a massa para as tortas.

Passo 4. Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20-30 minutos.

Passo 5. Assim que as batatas estiverem cozidas, amasse-as. Adicione pimenta moída e endro picado ao purê e misture bem. Deixe o recheio esfriar de lado.

Passo 6. Abra a massa em uma camada fina. Usando um cortador redondo, corte as tortas.

Passo 7. Abra um pouco mais cada círculo e coloque uma porção do recheio no meio.

Passo 8. Cubra o recheio com o segundo pedaço de massa e feche as bordas em círculo.

Passo 9. Frite as tortas de batata em óleo vegetal quente até dourar dos dois lados.

Passo 10. Você pode servir tortas de kefir com batatas quentes com creme de leite ou maionese. Bom apetite!

Tortas com Batata e Leite

As tortas de batata feitas com leite são excelentes assados ​​​​para o cardápio do dia a dia. Sempre há leite e batatas suficientes na cozinha para fazer experiências culinárias com eles. Essas deliciosas tortas podem ser servidas no café da manhã.

Tempo de cozimento – 35-40 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 4-6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo premium – 400-450 gr.
• Leite – 150-200 ml.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Açúcar – 0,5 colher de chá.
• Manteiga – 30 gr.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Levedura seca – 1,5-2 colheres de chá.

Para preencher:

• Batatas – 4-5 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Óleo vegetal - para lubrificação.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça um pouco o leite, derreta a manteiga nele. Esfrie a mistura.

Passo 2. Despeje o açúcar e o sal na massa de leite, quebre um ovo de galinha e acrescente o fermento. Misture tudo bem. Em seguida, adicione a farinha peneirada e amasse até obter uma massa homogênea. Deixe de lado por 15 minutos. Em seguida, amasse novamente e deixe crescer por cerca de 2 a 2,5 horas.

Passo 3. Para o recheio, ferva as batatas, amasse, acrescente sal e pimenta a gosto. Pique a cebola finamente, frite em óleo vegetal e acrescente ao purê. Deixe o recheio esfriar antes de rechear as tortas.

Passo 4. Quando a massa crescer, unte a superfície de trabalho com óleo vegetal e coloque a massa sobre ela.

Passo 5. Divida a massa em partes iguais de acordo com a quantidade de tortas.

Passo 6. Amasse cada pedaço até formar um bolo achatado, coloque cerca de uma colher de sopa de recheio de batata no meio de cada um e forme tortas.

Passo 7. As costuras devem ser fortes para que o recheio não caia durante a fritura.

Passo 8. Coloque os preparativos em uma frigideira em óleo vegetal quente. Frite as tortas dos dois lados até dourar, 4-6 minutos.

Passo 9. Para evitar que as tortas de batata fiquem muito gordurosas, retire o óleo restante com guardanapos de papel. Bom apetite!