Tortas com repolho frito na frigideira

Tortas com repolho frito na frigideira

Tortas fritas lembram muitos de sua infância. Eram uma iguaria preferida, servidas nas cantinas das escolas e constantemente preparadas pelas nossas avós. Para quem come bem, esse prato é proibido, mas às vezes você ainda pode se deliciar e prepará-lo em casa.

Tortas fritas com repolho em massa de fermento

Para fazer tortas segundo esta receita, usaremos fermento vivo. No entanto, se desejar, você pode substituí-los por outros secos. Como resultado, as tortas ficarão bem fofas e saborosas.

Tortas com repolho frito na frigideira

Ingredientes
+21 (coisas)
  • Farinha 500 (gramas)
  • Água morna 1.5 (copos)
  • Levedura prensada 25 (gramas)
  • Sal 2 (colheres de chá)
  • Açúcar granulado 1 (colheres de chá)
  • Óleo vegetal 100 (gramas)
  • Cebola bulbo 1 (coisas)
  • repolho branco ½ cabeça de repolho
  • aneto  gosto
  • Pimenta preta da terra  gosto
  • Sal  gosto
Passos
125 minutos.
  1. Como preparar tortas de repolho frito em uma frigideira? Primeiro você precisa aquecer a quantidade necessária de água no fogão. O líquido deve estar quente. Adicione o fermento e mexa até que o produto se dissolva.
    Como preparar tortas de repolho frito em uma frigideira? Primeiro você precisa aquecer a quantidade necessária de água no fogão. O líquido deve estar quente. Adicione o fermento e mexa até que o produto se dissolva.
  2. Peneire a quantidade necessária de farinha algumas vezes. Adicione sal e açúcar à água com fermento. Em seguida, adicione um copo de farinha e misture o conteúdo da tigela. Deixe a massa por 30 minutos em local aquecido para que cresça.
    Peneire a quantidade necessária de farinha algumas vezes. Adicione sal e açúcar à água com fermento.Em seguida, adicione um copo de farinha e misture o conteúdo da tigela. Deixe a massa por 30 minutos em local aquecido para que cresça.
  3. Depois de meia hora começamos a amassar a massa. Adicione aos poucos a farinha restante e misture os ingredientes ao mesmo tempo. Quando a massa engrossar, coloque óleo vegetal nela.Continuamos amassando. Quando a massa ficar bem grossa, amasse com as mãos. Deixe assim por 30 minutos.
    Depois de meia hora começamos a amassar a massa. Adicione aos poucos a farinha restante e misture os ingredientes ao mesmo tempo. Quando a massa engrossar, coloque óleo vegetal nela. Continuamos amassando. Quando a massa ficar bem grossa, amasse com as mãos. Deixe assim por 30 minutos.
  4. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Para isso, descasque uma cebola e corte-a em cubinhos. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal no fogão e acrescente a cebola. Frite por alguns minutos, mexendo sempre. Rale a quantidade necessária de repolho e coloque as rodelas na frigideira. Sal e pimenta o recheio a seu gosto. Enquanto frita, mexa a cebola e o repolho.
    Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Para isso, descasque uma cebola e corte-a em cubinhos. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal no fogão e acrescente a cebola. Frite por alguns minutos, mexendo sempre. Rale a quantidade necessária de repolho e coloque as rodelas na frigideira. Sal e pimenta o recheio a seu gosto. Enquanto frita, mexa a cebola e o repolho.
  5. Lave o endro com água corrente. Limpe e corte em pedaços pequenos. Quando o repolho estiver quase pronto, acrescente endro. Misture o recheio e após 2 minutos retire a panela do fogo. Coloque o recheio em um prato grande ou tigela para esfriar um pouco.
    Lave o endro com água corrente. Limpe e corte em pedaços pequenos. Quando o repolho estiver quase pronto, acrescente endro. Misture o recheio e após 2 minutos retire a panela do fogo. Coloque o recheio em um prato grande ou tigela para esfriar um pouco.
  6. Polvilhe a superfície de trabalho da mesa com farinha. Tiramos a massa e amassamos um pouco, depois formamos uma linguiça grossa com um pedaço, que cortamos em pedaços. Abra cada pedaço para fazer bolos achatados. Coloque o recheio (uma colher de sopa) no centro dos bolos. Usando os dedos, cole as bordas da massa para criar tortas alongadas.
    Polvilhe a superfície de trabalho da mesa com farinha. Tiramos a massa e amassamos um pouco, depois formamos uma linguiça grossa com um pedaço, que cortamos em pedaços. Abra cada pedaço para fazer bolos achatados. Coloque o recheio (uma colher de sopa) no centro dos bolos. Usando os dedos, cole as bordas da massa para criar tortas alongadas.
  7. Frite as tortas dos dois lados até dourar (primeiro é preciso aquecer a frigideira com azeite no fogão).
    Frite as tortas dos dois lados até dourar (primeiro é preciso aquecer a frigideira com azeite no fogão).

Bom apetite!

Tortas fritas com repolho sem fermento

As tortas sem adição de fermento à massa não ficam menos macias e fofas.O processo de cozimento não leva muito tempo e simplesmente deve ocupar um dos lugares importantes no livro de receitas de toda dona de casa.

Tempo de cozimento – 1 hora e 45 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Número de porções – 12.

Ingredientes para a massa:

  • Óleo vegetal – 125 gr.
  • Farinha – 300 gr.
  • Água – 125 ml.
  • Sal – ½ colher de chá.

Ingredientes de recheio:

  • Repolho – 350 gr.
  • Cebola – 1 unid.
  • Endro seco – 1 colher de chá.
  • Páprica moída – 1 colher de chá.
  • Sal – 1 colher de chá.
  • Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Precisaremos de água fervida, que precisa ser resfriada. Adicione óleo vegetal e salgue a água. Misture o conteúdo da tigela com um batedor.

Passo 2. Peneire a quantidade necessária de farinha algumas vezes. Começamos a introduzi-lo gradualmente na emulsão. Sove a massa com uma colher. Quando a massa fica grossa, começamos a amassar a massa com as mãos até ficar macia e elástica. Cubra a tigela com filme e deixe em local aquecido por meia hora.

Passo 3. Rale a quantidade necessária de repolho e coloque em uma tigela. Despeje água fervente sobre o ingrediente, tampe e deixe por 15 minutos.

Passo 4. Corte a cebola descascada em meias argolas. Coloque a cebola numa frigideira pré-aquecida com azeite e frite alguns minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente. Escorra o repolho e coloque na panela. Frite um pouco os ingredientes e depois acrescente endro seco, páprica e sal ao recheio. Misture os produtos.

Etapa 5. Cozinhe o recheio por 10-15 minutos e depois transfira-o para um prato fundo para esfriar.

Passo 6. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada. Sove levemente a massa e corte-a em pedaços.Abra cada pedaço de forma que fique retangular e coloque o recheio sobre ele. Colocamos o recheio com massa primeiro pela borda estreita e depois pelas laterais de um lado e do outro. Enrole as tortas.

Passo 7. Coloque as tortas em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite até dourar dos dois lados.

Bom apetite!

Tortas com repolho no kefir fritas em uma frigideira

O kefir para fazer a massa deve estar bem azedo ou vencido para que as tortas fiquem saborosas e arejadas sem fermento. Além disso, o kefir não deve ter baixo teor de gordura: quanto maior a porcentagem de gordura, melhor.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Número de porções – 18.

Ingredientes:

  • Kefir – 300ml.
  • Farinha – 450 gr.
  • Ovos – 1 unid.
  • Açúcar – 1 colher de sopa.
  • Sal – 1-2 colheres de chá.
  • Refrigerante – 1 colher de chá.
  • Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
  • Repolho – 500 gr.
  • Cebola – 1-2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Faremos o recheio das tortas com antecedência para que esfriem enquanto fazemos a massa. Para isso, é necessário descascar e picar a cebola e depois picar o repolho. Coloque a cebola picada em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite por 3-4 minutos, depois acrescente o repolho. A fritura do recheio demorará aproximadamente 15 minutos. Alguns minutos antes do recheio estar pronto, adicione sal e mexa.

Passo 2. Bata um ovo em uma tigela funda. Adicione sal (meia colher de chá) e açúcar e bata os ingredientes com um batedor até ficar homogêneo.

Etapa 3. Adicione a quantidade necessária de kefir e óleo vegetal à mistura líquida.Bata novamente os ingredientes (você pode usar uma batedeira para atingir rapidamente o resultado desejado e deixar a mistura mais fofa).

Passo 4. Peneire a farinha algumas vezes em uma peneira fina para saturá-la com oxigênio. Adicione a farinha ao conteúdo da tigela em pequenas porções e mexa sempre.

Passo 5. Assim que a massa engrossar, acrescente refrigerante e continue amassando, acrescentando farinha, até formar um único pedaço. Farinha a bancada e coloque um pedaço de massa sobre ela. Amasse por cerca de 5 a 10 minutos com as mãos.

Passo 6. Em seguida, enrole a massa em uma corda grossa e corte em pedaços do mesmo tamanho. Usando as mãos ou um rolo, forme os pedaços de massa em bolos achatados com no máximo 5 milímetros de espessura.

Passo 7. Agora coloque uma colher de sopa de recheio no centro dos bolos e pressione as bordas da massa para que não se separem na hora de fritar as tortas e o recheio não vaze. Retire o excesso de farinha com um pincel e coloque as tortas em uma frigideira pré-aquecida com azeite, com a costura voltada para baixo. Quando um lado das tortas estiver dourado, vire-as para o outro lado e continue fritando até ficarem totalmente cozidas.

Descrição da imagem

Bom apetite!

Deliciosas tortas com repolho e ovo na frigideira

As tortas fritas podem ser preparadas com vários recheios - repolho, carne, batata. Particularmente populares são as tortas com repolho e ovo, que são macias, fofas e mantêm o frescor por mais de um dia.

Tempo de cozimento – 2 horas.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Número de porções – 18.

Ingredientes para a massa:

  • Água morna – 270 ml.
  • Açúcar – 2 colheres de sopa.
  • Sal – 1 colher de chá.
  • Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
  • Levedura seca – 5 gr.
  • Farinha – 500 gr.

Ingredientes de recheio:

  • Cebola – 1 unid.
  • Óleo vegetal – 20 gr.
  • Repolho – 400 gr.
  • Ovos – 2 unid.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Especiarias - a gosto.
  • Água – 20-30 ml.
  • Endro – 4-5 raminhos.
  • Óleo de girassol - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Vamos começar a preparar as tortas amassando a massa. Para fazer isso, é necessário aquecer a água a uma temperatura de 40 graus e, em seguida, adicionar duas colheres de açúcar e misturar.

Passo 2. Despeje o fermento seco na água com açúcar. Misture os ingredientes e deixe por 10 minutos. Quando o fermento começar a agir, uma “tampa” aparecerá na superfície da mistura.

Passo 3. Peneire a quantidade necessária de farinha em uma peneira fina. É melhor fazer isso várias vezes para que a massa branca fique saturada de oxigênio. Adicione sal à farinha. Despeje o óleo vegetal no centro da lâmina. Começamos a adicionar a mistura de fermento em partes e misturamos a massa com uma colher, amassando aos poucos a massa.

Passo 4. Quando a massa engrossar bem, comece a amassar com as mãos até ficar densa e macia. Cubra a tigela com a massa com filme plástico e coloque em local aquecido por 1 hora.

Passo 5. Durante este tempo teremos tempo para preparar o recheio. Primeiro pique a cebola descascada o mais finamente possível e depois coloque numa frigideira pré-aquecida com azeite. Frite por 3-4 minutos. Rale o repolho fresco e coloque na panela com as cebolas. Adicione sal, pimenta e temperos a gosto. Misture os ingredientes, adicione a quantidade necessária de água morna e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. O recheio precisa ser mexido periodicamente.

Passo 6. Encha alguns ovos com água fria em uma panela pequena, que colocamos no queimador adjacente. Quando a água ferver, cozinhe os ovos por mais 7 minutos.Em seguida, escorra a água fervente e despeje água fria na panela. Esperamos até que os ovos esfriem.

Passo 7. Coloque o recheio pronto em uma tigela. Retiramos as cascas dos ovos e cortamos em pedaços pequenos, e depois colocamos em uma tigela com o repolho resfriado. Lavamos os raminhos de endro e cortamos finamente, depois de enxugá-los com papel toalha. Adicione endro ao recheio e misture.

Passo 8. Sove a massa antes de fazer as tortas. Cortamos em 4 partes, que enrolamos em salsichas e dividimos em pedaços com uma faca. Amasse cada pedaço de massa até formar um bolo achatado com os dedos ou com um rolo. Coloque o recheio no centro dos pães achatados. Conectamos as pontas opostas dos bolos e prendemos bem com os dedos para que o recheio não vaze.

Passo 9. Cubra as tortas com filme e deixe-as repousar por 15 a 20 minutos em uma sala quente. Alguns minutos antes de começarmos a fritar as tortas, aqueça uma frigideira com óleo. Em seguida, coloque os pedaços em óleo bem quente e frite dos dois lados até dourar.

Bom apetite!

Como fritar deliciosamente tortas com chucrute?

A maneira mais rápida de fazer tortas fritas é amassar a massa sem adicionar fermento. Em apenas uma hora poderemos desfrutar de um delicioso chá quente com iguarias aromáticas e uma agradável conversa.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Número de porções – 20.

Ingredientes:

  • Manteiga – 10 gr.
  • Refrigerante - 2 pitadas.
  • Chucrute – 450 gr.
  • Leite – ½l.
  • Sal – 2 pitadas.
  • Óleo vegetal – 260 ml.
  • Açúcar – 5 gr.
  • Farinha – 940 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a quantidade necessária de chucrute com água corrente. Em seguida, coloque o ingrediente em uma peneira para drenar o excesso de umidade.

Passo 2. Despeje o leite em uma tigela funda.Adicione sal, açúcar e refrigerante. Misture os produtos. Corte um pedaço de manteiga. Esperamos até derreter um pouco e depois transferimos para uma tigela com leite.

Passo 3. Peneire a quantidade necessária de farinha. Para saturá-lo melhor com oxigênio, fazemos isso várias vezes. Adicione a farinha aos poucos ao leite e à manteiga. Sove a massa com uma colher. Quando engrossar, sove com as mãos até a massa parar de grudar nas mãos.

Passo 4. Coloque um pedaço de massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Derrube-o e corte-o em pedaços de tamanhos iguais. Então cada peça precisa ser enrolada em uma bola. Enrole os pedaços em bolos achatados.

Passo 5. Coloque o recheio de chucrute no meio de cada pão achatado. Junte cuidadosamente as bordas da massa e feche-as bem. Deixe as tortas descansar um pouco.

Passo 6. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal no fogão. Em seguida, coloque as tortas no óleo e frite dos dois lados até dourar.

Bom apetite!

Receita rápida de tortas de repolho preguiçosas em uma frigideira

Preparar tortas de acordo com esta receita requer um esforço mínimo: a massa é amassada literalmente em questão de minutos e depois colocada na geladeira por algumas horas. Um prato feito com essa massa recheada fica muito saboroso e arejado.

Tempo de cozimento – 2 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Número de porções – 8.

Ingredientes:

  • Leite – 500ml.
  • Farinha – 4 colheres de sopa.
  • Sal – 1,5 colher de chá.
  • Açúcar – 2 colheres de sopa.
  • Óleo vegetal – ½ l.
  • Levedura seca – 11 gr.
  • Repolho – 400 gr.
  • Cebola – 1 unid.
  • Cenouras – ½ unid.
  • Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Alho – 1 dente.
  • Água – 100ml.

Processo de cozimento:

Passo 1.Primeiro peneire a quantidade necessária de farinha em uma peneira fina. É melhor fazer isso várias vezes para que a farinha fique saturada de oxigênio e as tortas fiquem mais arejadas. Adicione o fermento seco, o sal e o açúcar à farinha na quantidade indicada na receita.

Passo 2. Despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal e adicione gradualmente o leite (primeiro deve ser aquecido para aquecer). Ao mesmo tempo, sove a massa com uma colher.

Passo 3. Como resultado do amassamento, a massa ficará bem espessa e viscosa.

Passo 4. Transfira a massa para um saco plástico comum, servindo-se de uma colher.

Passo 5. Amarre o saquinho e coloque junto com a massa na geladeira por 2 horas.

Passo 6. Desfie o repolho em pedaços longos e finos e pique um pouco com uma faca. Em seguida, o repolho deve ser salgado e amassado com as mãos para liberar o suco. Coloque o produto em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e comece a fritar, mexendo de vez em quando com uma colher.

Passo 7. Limpe a cebola e as cenouras do excesso. Ralamos as cenouras num ralador grosso e tentamos picar a cebola o mais finamente possível. Coloque os ingredientes na panela com o repolho. Misture a massa.

Passo 8. Adicione pasta de tomate, pimenta e água morna aos vegetais (devem ser aquecidos com antecedência). Misture os ingredientes novamente.

Passo 9. Passaremos 15 minutos cozinhando o recheio. Precisa ser mexido periodicamente. Descasque o dente de alho. Moa e adicione ao recheio um minuto antes de estar completamente pronto. Desligue o fogo e coloque o recheio em um prato fundo para esfriar.

Passo 10. Retiramos da geladeira o saco de massa, que já deve ter crescido quando o recheio estiver totalmente pronto.

Etapa 11Polvilhe um pouco de farinha na bancada e coloque um pedaço de massa sobre ela. Amasse levemente.

Passo 12. Corte a massa em vários pedaços do mesmo tamanho e comece a formar um bolo achatado com cada um deles. Coloque o recheio no centro de cada pão achatado.

Passo 13. Sele as bordas da massa com os dedos. Tentamos pressioná-los bem uns contra os outros para que o recheio não derrame.

Passo 14. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal no fogão. Coloque as tortas no fundo quente do recipiente e frite até dourar dos dois lados.

Passo 15. Transfira as tortas quentes da frigideira para um prato grande e raso e sirva.

Bom apetite!

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