Tortas com repolho no forno

Produtos de confeitaria caseiros exuberantes e aromáticos são incomparáveis. As tortas assadas no forno recheadas com repolho e outros vegetais são muito fáceis de preparar, e você pode usar uma grande variedade de massas, além de imaginar o que colocar dentro. As combinações ideais são formadas por repolho com batata, ovos e até cebola. Além disso, graças ao cozimento no forno, as tortas não ficam embebidas em óleo e seu conteúdo calórico é significativamente reduzido.

Tortas com repolho em massa de fermento no forno

Uma forma elementar de fazer tortas fofas e “fofas” com recheio suculento por dentro. A receita utiliza os ingredientes mais disponíveis e o resultado se supera. A massa de fermento combinada com repolho suculento e aromático cria um sabor e aroma únicos.

1. 
   Como assar tortas de repolho no forno? Vamos preparar a massa. Para isso, aqueça o leite e acrescente 17 gramas de fermento seco (2 sachês), sal, açúcar granulado e um ovo - bata bem com um batedor até aparecer espuma. Em seguida, adicione aos poucos a farinha peneirada e oxigenada e, em seguida, a manteiga derretida e o óleo vegetal. Com as mãos, comece a amassar delicadamente a massa até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
2. 
   Forme uma bola com a massa elástica.
3. 
   Transfira a bola para um prato fundo, cubra com filme plástico e coloque em local aquecido e sem ventilação por 35-40 minutos. Neste momento, prepare o recheio: pique finamente o repolho e cozinhe até ficar macio, depois misture com a cebolinha picada e os ovos, sal e pimenta a gosto.
4. 
   Com o tempo, a massa vai crescer e aumentar várias vezes.
5. 
   Divida a massa em 30 pedaços iguais. É melhor fazer isso em uma superfície polvilhada com farinha.
6. 
   De cada pedaço formamos um pequeno círculo e salpicamos para obter um bolo grosso e achatado, no centro do qual colocamos uma colher de recheio.
7. 
   Usando os dedos embebidos em água morna, aperte o meio.
8. 
   A seguir, do meio vamos para as bordas, unindo a massa.
9. 
   Pegamos a torta formada pelas pontas afiadas e puxamos suavemente em diferentes direções.
10. 
    Conectamos os cantos alongados entre si - este será o fundo da nossa torta.
11. 
    Depois de alisar a costura, coloque os pães formados com recheio em uma assadeira.
12. 
    Deixe as tortas fermentar por 20-25 minutos - esta é uma etapa muito importante, a massa ainda deve crescer.Passado o tempo, coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
13. 
    Após 20 minutos, os assados ​​adquirem uma bela cor dourada.
14. 
    Deixe esfriar um pouco e sirva. Bom apetite!

Como fazer tortas com repolho e ovos no forno?

As tortas são um tipo de cozimento muito conveniente, porque esses pães pequenos e macios são muito convenientes para levar com você. E você pode preparar um prato tão delicioso sem excesso de óleo, sem fritar, mas assando no forno. A crosta dourada fica ainda melhor do que cozinhar na frigideira!

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 9.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 2,5 colheres de sopa.
• Água (morna) – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Levedura (seca) – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.

Para preencher:

• Repolho – 350 gr.
• Ovo – 4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cebolinha – ½ cacho.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar com o teste. Em um prato fundo, misture a farinha peneirada e oxigenada (para ficar fofinha), dois copos, sal, açúcar granulado e fermento seco.

2. Misture bem os ingredientes secos e despeje um copo de água morna filtrada (se desejar, pode substituir por leite).

3. Usando uma colher, misture bem a mistura e adicione algumas colheres de óleo vegetal.

4. Adicione mais meio copo de farinha e sove a massa com as mãos, geralmente não leva mais de 3 minutos. Em seguida, cubra a massa com filme plástico ou pano e coloque-a em local aquecido e sem ventilação por 35-40 minutos para crescer.

5. Enquanto o fermento é ativado, vamos começar pelo recheio de vegetais. Descasque a cebola e pique finamente.Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola até ficar transparente.

6. Desfie o repolho branco nas tiras mais finas possíveis e transfira também para a frigideira.

7. Frite os legumes, mexendo de vez em quando, por cerca de 7 a 10 minutos, não se esqueça de adicionar sal e pimenta a seu gosto.

8. Quebre os ovos em uma tigela separada, acrescente um pouco de sal e bata com um garfo. Despeje ¼ da mistura em um recipiente separado - a mistura de ovos é útil não só para o recheio, mas também para untar as tortas antes de assar.

9. Despeje os ovos batidos nos legumes em jato fino e, sem desligar o fogo, misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos até que a mistura dos ovos endureça.

10. Pique finamente a cebolinha e coloque também na frigideira, misture e retire do fogo.

11. Enquanto estávamos ocupados com o recheio, a massa aumentou várias vezes e ficou bem arejada e fofa.

12. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e transfira a massa sobre ela. Formamos uma “salsicha” e dividimos em 9 a 10 partes iguais. Use as mãos para moldar cada pedaço de massa em uma bola.

13. Pressione levemente cada bola na superfície para formar um bolo achatado, com cerca de 0,4 centímetros de espessura, e coloque algumas colheres de sopa do delicioso recheio no centro.

14. Conectamos as duas bordas da torta semiacabada e apertamos bem.

15. Pressione novamente firmemente a costura resultante com os dedos umedecidos em água e forme um “pente”.

16. Recolha todas as tortas e coloque-as com cuidado em uma assadeira ou assadeira e deixe repousar por mais 10-15 minutos. Em seguida, pincele a parte superior com o restante da mistura de ovos e leve ao forno por 30-35 minutos a 200 graus.

17. Depois de meia hora, o cozimento deve adquirir uma bela cor marrom-dourada.

18.Deixe esfriar as tortas prontas no forno aberto e sirva com chá. Bom apetite!

Deliciosas tortas com repolho em massa folhada no forno

Fantásticos pastéis caseiros com recheio de couve, envoltos em massa folhada crocante. É muito fácil preparar tortas deliciosas e aromáticas, pois a receita utiliza massa pronta, o que reduz significativamente o tempo de cozimento. A dona de casa fica com o recheio exclusivamente suculento e apetitoso.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Massa folhada pronta – 2 embalagens.
• Repolho – 450-550 gr.
• Ovos – 4 unid.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.

Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Começamos a cozinhar com o recheio. Para fazer isso, pique o repolho o mais fino possível em tiras finas.

2. Ferva o repolho branco em água fervente por cerca de 10 minutos. Em seguida, deixe esfriar em temperatura ambiente, esprema com as mãos e coloque em uma frigideira quente com óleo vegetal.

3. Pique três ovos cozidos e adicione-os ao vegetal principal, misture bem e cozinhe até que o repolho esteja dourado.

4. Abra a massa folhada em camadas finas e corte em quadrados do mesmo tamanho. Coloque 1-2 colheres de sopa de recheio no centro de cada pedaço.

5. Molhe os dedos em água e aperte com cuidado, mas com firmeza, as bordas de cada torta.

6. Coloque os pedaços em uma assadeira, com a costura voltada para baixo, e pincele generosamente com ovo batido. Pré-aqueça o forno a 200 graus e leve ao forno até dourar, cerca de 30-35 minutos, dependendo da potência do seu forno.

7. Esfrie as tortas rosadas e sirva com os primeiros pratos. Bom apetite!

Tortas caseiras sem fermento com couve no forno

As originais tortas de centeio, feitas com massa fina e sem fermento, com grande quantidade de recheio de repolho e cogumelos, são ótimas para quem é vegetariano ou simplesmente não consome fermento. Este prato é muito simples e rápido de preparar, pois não é necessário esperar pela “ativação do fermento”.

Tempo de cozimento – 1 hora e 35 minutos

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 3-4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Água (morna) – ½ colher de sopa.
• Óleo vegetal (refinado) – ½ colher de sopa.
• Farinha de centeio – 120 gr.
• Farinha de trigo – 180 gr.
• Sal - a gosto.

Para preencher:

• Repolho – 300 gr.
• Champignon – 250 gr.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Cenoura – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar com o teste. Para isso, misture água morna, dois tipos de farinha, meio copo de óleo refinado e sal em um prato fundo.

2. Sove a massa elástica com as mãos, forme uma bola e cubra com filme plástico. Retiramos a peça de trabalho para “descansar” por 25-30 minutos em local aquecido.

3. Para o recheio: pique o repolho finamente, rale as cenouras no ralador grosso ou corte em cubos finos.

4. Moa os cogumelos em rodelas finas e junte aos ingredientes preparados anteriormente. Frite os legumes junto com os champignon em óleo bem quente até ficarem macios, acrescente sal e pimenta a seu gosto.

5. Divida a massa “descansada” em pedaços iguais, cada um deles estendido o mais fino possível com um rolo.

6. Coloque 1-2 colheres de sopa de recheio em cada pão achatado e enrole-o em um “tubo”.

7. Seguindo este princípio, recolhemos todas as tortas e colocamos em uma assadeira, previamente forrada com papel manteiga para assar.

8. Leve os pedaços ao forno por 30 minutos a 200 graus.Depois de meia hora, retire, deixe esfriar e saboreie. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de tortas com chucrute

Um dos pratos tradicionais dos eslavos são, claro, as tortas vermelhas generosamente recheadas com repolho. Este tipo de pastelaria é universal: pode ser servido com bebidas quentes, ou com sopas ricas de carne – vai igualmente bem. O recheio é feito de chucrute, e não de repolho branco fresco – este é um destaque especial, acrescentando uma acidez agradável e discreta.

Tempo de cozimento – 2 horas e 15 minutos

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções –15-20.

Ingredientes:

Para o teste:

• Água – ½ colher de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Levedura (seca) – 15 gr.
• Farinha – 1,5 kg.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Leite morno – 1 litro

Para preencher:

• Chucrute – 1kg.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – ½ unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa, misture em uma xícara o fermento seco, o açúcar granulado e a água levemente aquecida - misture e deixe até que os ingredientes comecem a “fazer efeito”. A prontidão pode ser facilmente determinada pela presença de bolhas de ar na superfície.

2. Para a massa, em um recipiente suficientemente grande, misture a farinha peneirada, o leite morno e a massa ativada, com as mãos, amasse ativamente a massa fermentada.

3. Cubra a massa amassada com uma toalha grossa ou filme plástico e coloque em local aquecido e sem ventilação (por exemplo, no forno) por 50-60 minutos.

4. Para o recheio aromático, coloque o chucrute em uma peneira, deixando escorrer o excesso de água. Descasque duas cebolas e corte em cubos pequenos.

5. Frite os cubos de cebola em óleo vegetal aquecido até ficarem transparentes e depois acrescente o repolho.Cozinhe em fogo baixo até ficar macio, tempere com pimenta-do-reino e sal a seu gosto e deixe esfriar em temperatura ambiente.

6. Enquanto estávamos ocupados com o recheio, a massa cresceu e aumentou várias vezes. Amasse novamente por 2 a 4 minutos, forme uma “salsicha” e divida em pedaços iguais. Abra cada pedaço em um bolo fino e achatado.

7. Coloque cerca de uma colher de chá de recheio no centro de cada “panqueca”.

8. Apertamos as bordas de cada torta com os dedos umedecidos em água.

9. Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga e coloque cuidadosamente as tortas, com a costura voltada para baixo. Deixamos nossos preparativos terminarem por mais 10-15 minutos.

10. Passado o tempo a massa vai crescer um pouco mais, é hora de levar a assadeira ao forno. Asse por 30-35 minutos a 200 graus. Deixe as tortas rosadas esfriarem e sirva. Bom apetite!

Fartas tortas caseiras com repolho e carne

Uma receita comprovada para tortas perfeitas e fofas recheadas com recheio aromático e incrivelmente apetitoso - repolho cozido com carne. Este é um dos pratos mais comuns e populares da culinária russa. Assar com massa de fermento, e mesmo com um recheio tão delicioso, não dá, não vai gostar.

Tempo de cozimento – 2 horas e 55 minutos

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Porções – 18-20.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 7 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Ovo – 1 unid.
• Margarina – 50 gr.
• Açúcar granulado – 5 colheres de sopa.
• Levedura (seca) – 4,5 colher de chá.
• Água (morna) – 2 colheres de sopa.

Para preencher:

• Carne picada – 500 gr.
• Repolho – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Manteiga – 50 gr.
• Óleo vegetal – 3-5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1.Vamos começar pela massa: para prepará-la, dilua o fermento seco em água morna, misture e deixe por 10 minutos para ativar. Em seguida, adicione açúcar granulado, sal, ovo, margarina e 3,5 xícaras de farinha peneirada a esta mistura. Amasse até ficar homogêneo e adicione a farinha restante - amasse novamente. Cubra a massa resultante com filme plástico ou pano e leve ao forno desligado por uma hora.

2. Prepare os ingredientes para o recheio. Descongele a carne moída em temperatura ambiente.

3. Lave a couve e deixe secar, retire as folhas murchas e corte o talo. Rale as folhas brancas crocantes o mais fino possível usando uma faca afiada ou em um processador de alimentos.

4. Descasque a cebola e pique-a em cubinhos ou passe por um moedor de carne.

5. Monte o recheio. Aqueça um pouco de óleo vegetal e, mexendo sempre, frite a carne picada (se formar grande quantidade de líquido, evapore ou escorra).

6. Adicione o repolho picado e a cebola à carne, adicione sal e pimenta e misture bem. Cozinhe os alimentos em fogo baixo, coberto, por 30-35 minutos. Depois de meia hora, retire do fogo e deixe esfriar.

7. Vamos começar a montar as tortas. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, forme uma salsicha uniforme com a massa crescida e corte-a em 20-22 pedaços idênticos. Abra cada parte de farinha em um bolo fino e coloque cerca de 1-2 colheres de sopa de recheio delicioso no centro. Reunimos todas as bordas na parte superior e apertamos com os dedos molhados.

8. Coloque os pedaços em uma assadeira (com a costura voltada para baixo) e leve ao forno por cerca de 25 minutos a 200 graus. Passado o tempo, retire as tortas do forno, deixe esfriar e presenteie sua família. Bom apetite!

Como fazer tortas com repolho e batata no forno?

Apresentamos a sua atenção uma receita muito popular e conhecida de tortas com uma surpresa muito saborosa e suculenta no interior - repolho combinado com batata. Alguma coisa poderia ser mais saborosa? Até um cozinheiro novato pode preparar um prato assim e levará um mínimo de tempo, já que a receita usa massa pronta.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 3-5.

Ingredientes:

• Massa folhada pronta – 500 gr.
• Repolho azedo – 200-250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Batatas – 2-3 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para o recheio, pegue o chucrute ou a couve azeda e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de suco. Pique uma cebola o mais finamente possível e frite junto com o repolho por cerca de 7 a 10 minutos até que os ingredientes estejam dourados, não se esqueça de salgar e apimentar os legumes a seu gosto.

2. Descasque as batatas, corte em rodelas finas e frite também em óleo vegetal até ficarem meio cozidas.

3. Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e estenda-a até formar uma camada fina. Usando um copo ou dispositivo especial, recorte círculos e no centro de cada um coloque várias rodelas de batata e uma colher de chá de repolho refogado com cebola.

4. Com os dedos molhados, aperte as bordas das peças (recomenda-se fazer isso com pequenas pinças, formando uma costura ondulada).

5. Cubra a assadeira com papel manteiga e com cuidado, sem quebrar, disponha as tortas com a costura voltada para cima. Quebre o ovo em um prato fundo, bata e, com um pincel, pincele generosamente as tortas (para formar uma crosta dourada).Asse por 30-35 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

6. Retire as tortas quentes do forno, deixe esfriar e sirva. Bom apetite!

Tortas Quaresmais com Repolho no Forno

Uma opção muito simples e saborosa para fazer tortas com recheio de couve, assadas no forno. Você pode comer esses produtos assados ​​​​mesmo em jejum, pois todos os ingredientes são permitidos para consumo. Mime você e seus entes queridos com tortas rosadas com recheio aromático.

Tempo de cozimento – 2 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

Para o teste

• Água morna – 1,5 colheres de sopa.
• Óleo de girassol – 100 ml.
• Levedura (fresca) – 25 gr.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Farinha – 600 gr.

Para preencher:

• Repolho – 1,5 kg.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar a massa. Para isso, em um prato fundo combinamos um copo de água morna purificada, fermento, açúcar granulado e 1-2 colheres de chá de farinha de trigo. Mexa tudo bem e deixe agir por 10-15 minutos para que o fermento comece a agir.

2. Passado o tempo, acrescente o restante da farinha e mais ½ xícara de água morna à massa espumosa e misture.

3. Adicione 100 ml de óleo de girassol e sove a massa.

4. Forme uma bola com a massa elástica resultante, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido e sem correntes de ar por 50-60 minutos.

5. Depois de uma hora, sove bem a massa crescida.

6. Cubra novamente a massa e deixe por mais uma hora.

7. Enquanto sobe a base das tortas, prepare o recheio. Rale o repolho o mais fino possível e cozinhe em óleo vegetal até ficar macio, não se esqueça de adicionar sal.

8. Vamos começar a montagem. Divida a massa em pedaços do mesmo tamanho e enrole em pequenas bolas.

9.Abra levemente cada bola e coloque uma colher de sopa de recheio no centro.

10. Apertamos firmemente as bordas de cada bolo. Coloque os pedaços resultantes em uma assadeira, com a costura voltada para baixo, e deixe por mais 15-20 minutos.

11. Enquanto as tortas “descansam”, pré-aqueça o forno a 230-250 graus. Asse por cerca de 15-20 minutos até dourar e ficar delicioso.

12. Legal e divirta-se. Bom apetite!