Tortas com repolho

As tortas com repolho são deliciosos assados ​​​​caseiros para a mesa da família. A massa para o recheio de repolho pode ser qualquer: fermento ou sem fermento, magra, com laticínios fermentados, ou mesmo massa folhada pronta. O repolho é sempre frito ou guisado, e acompanha bem ovos, cebola, arroz e temperos diversos. Escolhemos receitas e cozinhamos.

Tortas fritas com repolho em massa de fermento

As tortas fritas com repolho na massa de fermento são assados ​​​​de alto teor calórico, não muito saudáveis, mas muito saborosos. Esta receita fornece uma receita para a massa de torta perfeita tanto para recheio de repolho quanto para fritar em uma frigideira. Sove a massa usando o método de esponja simples com leite, água, óleo vegetal e fermento seco. Frite o repolho com cebola.

1. 
   Como fazer deliciosas tortas de repolho? Meça imediatamente todos os ingredientes das tortas de acordo com as proporções da receita. Para uma massa simples, misture o fermento seco com uma colher de chá de açúcar em uma xícara.
2. 
   Despeje 100 ml de água morna nesta mistura, misture tudo e deixe em local aquecido por 10 minutos até aparecer uma tampa espumosa.
3. 
   Aqueça um pouco o leite e despeje em uma tigela para amassar a massa. Quebre um ovo, acrescente uma colher de chá de sal, despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal e regue com a massa adequada. Misture esses ingredientes.
4. 
   Em seguida, adicione a farinha peneirada em uma peneira à base líquida e sove a massa com as mãos por 7 a 10 minutos. Cubra o prato com um guardanapo e coloque em local aquecido por 30-40 minutos até dobrar de volume.
5. 
   Durante este tempo, prepare o recheio. Pique a cebola e frite em óleo vegetal quente até dourar.
6. 
   Pique o repolho em tiras finas, acrescente à cebola e frite mexendo sempre até ficar totalmente cozido. Polvilhe o recheio com sal e pimenta-do-reino.
7. 
   Sove a massa de fermento levedada. Transfira para uma bancada enfarinhada e divida em pedaços iguais de qualquer tamanho. Enrole-os em bolos achatados. Coloque uma colher de sopa de recheio em cada pedaço e forme tortas, apertando bem as bordas da massa.
8. 
   Aqueça o restante do óleo vegetal em uma frigideira. Frite as tortas em fogo médio até dourar por todos os lados.
9. 
   Sirva as tortas fritas preparadas com repolho sobre massa de fermento quente. Bom apetite!

Tortas com repolho em massa de fermento no forno

As tortas com repolho na massa levedada são fáceis de preparar no forno, ficam menos gordurosas do que fritar na frigideira e serão um excelente aperitivo ou complemento ao primeiro prato. Sove a massa com fermento de ação rápida, leite com água, ovo e óleo vegetal. A massa levedada precisa de 1 hora para crescer e 20 minutos para levedar. Para o recheio, refogue o repolho com cebola e acrescente o ovo.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 550 gr.
• Levedura instantânea – 7 gr.
• Leite – 150ml.
• Água – 150ml.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 30 ml.

Para preencher:

• Repolho – 400 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal para fritar – 50 ml.

Para untar as tortas:

• Ovo – 1 unid.
• Leite – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Peneire a farinha em uma peneira e despeje a maior parte (400 g) em uma tigela para amassar a massa. Adicione fermento instantâneo, sal e açúcar e misture bem.

Passo 2. Despeje leite aquecido e água nesta mistura seca. Quebre o ovo, acrescente o óleo vegetal e mexa com uma espátula para que a farinha absorva todo o líquido.

Passo 3. Em seguida, adicione o restante da farinha e sove a massa com as mãos por 7 minutos até que a textura fique lisa e não grude nas palmas. Cubra a massa com um guardanapo e deixe levedar em local aquecido por 1 hora.

Passo 4. Corte a cebola descascada em cubos e frite até ficar transparente em óleo vegetal quente.

Passo 5. Pique o repolho em tiras finas, coloque em uma frigideira com a cebola e frite tampado em fogo médio até ficar macio.Adicione um pouco de água ao repolho denso e mexa de vez em quando enquanto cozinha para evitar que queime.

Passo 6. Misture dois ovos com um batedor, acrescente sal e pimenta-do-reino, despeje no repolho frito, mexa e desligue o fogo depois de um minuto. Deixe o recheio de repolho esfriar um pouco.

Passo 7. Depois de uma hora, sove um pouco a massa crescida com as mãos.

Passo 8. Em uma bancada enfarinhada, divida a massa em 16 pedaços, faça bolinhas e deixe levedar por 10 minutos.

Passo 9. Em seguida, enrole os pedaços em bolos achatados, espalhe o recheio de repolho sobre eles e forme tortas, fechando bem as bordas.

Passo 10. Coloque as tortas, com a costura voltada para baixo, em uma assadeira untada com óleo vegetal e deixe levedar por mais 10 minutos. Ligue o forno a 190°C. Pincele o topo das tortas com ovo batido e leite e leve ao forno por 30 minutos.

Passo 11. Coloque as tortas com repolho sobre a massa de fermento assada no forno em um prato, unte com manteiga para obter uma crosta macia e cubra com um guardanapo, deixe esfriar um pouco e sirva. Bom apetite!

Tortas com repolho sem fermento na frigideira

Tortas com repolho sem fermento na frigideira cozinham mais rápido do que com massa de fermento, pois não é necessário tempo para levedar e levedar. A massa sem fermento é misturada com produtos lácteos fermentados com refrigerante ou fermento em pó e, na hora da fritura, fica fofa, macia e saborosa. Nesta receita misturamos a massa com o kefir. Complementamos o recheio de repolho com cebola, cenoura e ovo cozido.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 350-400 gr.
• Kefir 3,2% – 200 ml.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 2 colheres de chá.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Para preencher:

• Repolho – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – ½ unid.
• Ovo cozido – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho – 1-2 dentes.
• Temperos - a gosto.
• Óleo vegetal para fritar – 150 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pique o repolho finamente e esfregue um pouco com sal. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e coloque o repolho picado.

Passo 2. Moa as cenouras em um ralador grosso. Corte a cebola em cubos pequenos. Coloque esses vegetais na panela junto com o repolho.

Passo 3. Polvilhe os legumes com pimenta-do-reino e qualquer tempero e frite em fogo baixo mexendo até ficar totalmente cozido.

Passo 4. Perto do final da fritura, acrescente o alho picado ao recheio de repolho e deixe esfriar o recheio.

Passo 5. Adicione os ovos cozidos em cubos e misture.

Passo 6. Despeje o kefir aquecido na tigela para amassar a massa. Dissolva o refrigerante com sal e açúcar e deixe por 5-10 minutos.

Passo 7. Em seguida, quebre um ovo na massa de kefir e despeje o óleo vegetal. Com uma colher, misture tudo bem novamente.

Passo 8. Peneire a farinha em uma peneira e despeje na massa de kefir.

Passo 9. Sove a massa até obter uma textura densa e uniforme.

Passo 10. Divida a massa amassada sem fermento em pedaços iguais e enrole-os em bolos achatados. Coloque uma colher de sopa de recheio de repolho em cada tortilha.

Passo 11. Forme as tortas, fechando bem as bordas da massa.

Passo 12. Aqueça 150 ml de óleo vegetal em uma frigideira e frite as tortas em fogo médio até dourar dos dois lados.

Passo 13. Tortas fritas com repolho sem fermento podem ser servidas quentes ou frias. Bom apetite!

Tortas com repolho e ovo

As tortas com repolho e ovo como recheio saboroso e satisfatório são preparadas em diferentes versões. Nesta receita, frite o repolho em uma frigideira e acrescente os ovos cozidos. Amassamos a massa com kefir e fermento de ação rápida e ela fica pronta em literalmente 30 minutos. Assamos tortas no forno. A receita é simples e todos os ingredientes estão disponíveis.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 400 gr.
• Kefir – 200ml.
• Levedura instantânea – 10 g.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 30 gr.
• Açúcar – 30 gr.
• Óleo vegetal – 60 ml.
• Gema para untar – 1 unid.
• Gergelim - a gosto.

Para preencher:

• Repolho – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Ovo cozido – 4 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Óleo vegetal para fritar – 50 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes das tortas, de acordo com as proporções da receita. Descasque e enxágue os legumes. Ferva os ovos bem duros e deixe esfriar.

Passo 2. Despeje o kefir levemente aquecido na tigela para amassar a massa. Despeje sal e açúcar, despeje o óleo vegetal, acrescente um ovo mexido e misture.

Passo 3. Misture a farinha com o fermento de ação rápida e passe por uma peneira na massa de kefir. Sove a massa até obter uma textura lisa.

Passo 4. Coloque a tigela com a massa em um saco, cubra com uma toalha e deixe por meia hora em temperatura ambiente.

Passo 5. Pique o repolho em tiras finas.

Passo 6. Corte a cebola em rodelas finas. Moa as cenouras em um ralador grosso.

Passo 7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e cozinhe todos os vegetais picados em fogo médio, mexendo até ficar cozido. Em seguida, esfrie um pouco os legumes.

Etapa 8Moa os ovos cozidos no ralador grosso, acrescente ao recheio de repolho e acrescente sal, pimenta-do-reino e ervas picadinhas.

Passo 9. Misture novamente o recheio com o ovo, tire uma amostra e ajuste o sabor.

Passo 10. Transfira a massa que já surgiu para uma superfície enfarinhada, amasse um pouco com a mão e divida em 12 pedaços idênticos. Faça bolinhas e deixe repousar por 5 minutos.

Passo 11. Em seguida, transforme-os em tortas com recheio de repolho e ovo.

Passo 12. Ligue o forno a 180°C. Cubra uma assadeira com papel e coloque as tortas sobre ela, com a costura voltada para baixo. Dê às tortas mais 5 minutos para provar. Em seguida, pincele com gema, polvilhe uniformemente com sementes de gergelim e leve ao forno por 20 minutos.

Passo 13. Esfrie um pouco as tortas douradas assadas sobre uma gradinha, cobrindo-as com um guardanapo.

Passo 14. Você pode servir tortas de repolho e ovo preparadas à mesa. Bom apetite!

Tortas com carne e repolho

As tortas com carne e repolho são geralmente preparadas com massa de fermento, e nesta receita você está convidado a usar massa Filo. As tortas ficarão crocantes, recheadas e muito saborosas. Para o recheio, triture o repolho no liquidificador e use o frango picado como ingrediente da carne. Cozinhar tortas no forno. Todos, especialmente as crianças, vão adorar estes produtos assados.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Massa filo – 6 folhas.
• Ovo – 2 unid.

Para preencher:

• Repolho branco – 250 gr.
• Frango picado – 500 gr.
• Sal - a gosto.
• Ovo – 1 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Tempero para frango - a gosto.
• Gergelim - a gosto.
• Alho – 2 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Bata o repolho para o recheio no liquidificador.

Passo 2.Adicione frango picado. Adicione o alho picado com sal, pimenta-do-reino e tempero de frango.

Passo 3. Misture bem o recheio até ficar homogêneo.

Passo 4. Em uma tigela, bata dois ovos com uma pitada de sal.

Passo 5. Desenrole as folhas de massa folhada sobre uma bancada enfarinhada e corte cada folha em três pedaços longitudinais.

Passo 6. Pincele bem cada parte com ovos batidos.

Passo 7. Coloque uma colher de sopa de recheio de repolho em cada pedaço e enrole cuidadosamente em triângulos.

Passo 8. Cubra uma assadeira com papel e coloque sobre ela as tortas formadas.

Passo 9. Ligue o forno a 200°C. Pincele o topo das tortas com ovo e polvilhe uniformemente com sementes de gergelim.

Passo 10. Asse as tortas por 20 minutos.

Passo 11. Você pode servir as tortas preparadas de carne e repolho quentes ou frias. Bom apetite!

Tortas com chucrute

Tortas com chucrute, fritas ou assadas com qualquer massa, ficam sempre muito saborosas e fáceis de preparar. Nesta receita, fritamos o chucrute e adicionamos cebolas e cenouras fritas separadamente. Preparamos tortas com massa de kefir com refrigerante e um pouco de fermento seco, que vai deixá-las fofas. Frite as tortas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 500-600 gr.
• Kefir – 0,5 litros.
• Ovo – 2 unid.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Levedura instantânea – 0,5 colher de chá.

Para preencher:

• Chucrute – 1,2 kg.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Óleo vegetal para fritar e fritar – 700 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para tortas, prepare primeiro o recheio. Descasque e enxágue as cenouras.

Passo 2. Moa em um ralador grosso.

Etapa 3.Descasque a cebola e pique finamente.

Passo 4. Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite as cenouras raladas até ficarem macias.

Passo 5. Frite a cebola picada em duas colheres de sopa de óleo vegetal até dourar.

Passo 6. Lave o chucrute em uma peneira em água corrente e esprema o excesso de líquido.

Passo 7. Coloque o repolho preparado com cenoura e cebola frita em uma frigideira com três colheres de óleo vegetal e frite por 10-15 minutos, mexendo. Pegue uma amostra e ajuste o sabor. Em seguida, esfrie o recheio.

Passo 8. Despeje o kefir aquecido na tigela para amassar a massa.

Passo 9. Quebre dois ovos nele.

Etapa 10. Bata esses ingredientes até ficar homogêneo.

Etapa 11. Adicione uma colher rasa de açúcar ao kefir.

Etapa 12. Em seguida, adicione sal e refrigerante e um pouco (0,5 colher de chá) de fermento de ação rápida. Misture tudo novamente.

Etapa 13. Em seguida, despeje a farinha peneirada na massa de kefir em porções e sove a massa. Deve ficar macio. Deixe a massa de kefir fermentar por 15 minutos.

Passo 14. Divida a massa em pedaços iguais, passe na farinha, estenda um pouco, acrescente uma colher de recheio de repolho e forme tortas.

Etapa 15. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou frigideira funda. Coloque as tortas em porções com a expectativa de que, ao fritar, as tortas dobrem de volume. Frite as tortas até dourar dos dois lados.

Passo 16. As tortas preparadas com chucrute, fofas e com crosta crocante, podem ser servidas. Bom apetite!

Tortas de kefir com repolho

As tortas de kefir com repolho são fáceis e rápidas de preparar, e toda dona de casa sempre tem os ingredientes para elas. A massa de kefir é amassada bem suavemente e com adição de ovos, refrigerante e óleo vegetal. As tortas feitas com esta massa ficam macias, macias e com aspecto de fermento. Frite o repolho para o recheio com adição de cenoura e cebola.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 330 gr.
• Kefir – 210ml.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Repolho fresco – 0,7 kg.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Água – 0,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare o recheio de repolho para as tortas. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em cubos e pique as cenouras num ralador grosso.

Passo 2. Frite até dourar levemente em óleo vegetal quente.

Passo 3. Pique o repolho em tiras finas, coloque em uma frigideira junto com os legumes fritos e frite mexendo até reduzir de volume. Em seguida, despeje meio copo de água quente sobre os legumes, acrescente sal e cozinhe em fogo baixo até o repolho amolecer.

Passo 4. Despeje o kefir quente em uma tigela para amassar a massa e dissolva sal, açúcar e refrigerante. Depois que aparecerem bolhas de ar no kefir, quebre um ovo, despeje uma colher de sopa de óleo vegetal e misture bem.

Passo 5. Adicione a farinha peneirada à base de kefir e sove a massa com as mãos untadas com óleo vegetal.

Passo 6. Em uma bancada enfarinhada, enrole a massa em um rolo.

Passo 7. Resfrie o recheio de repolho após fritar.

Passo 8. Corte a massa em pedaços e enrole em bolas.

Passo 9. Em seguida, abra a massa em bolos achatados e coloque uma colher de sopa de recheio de repolho em cada um.

Passo 10. Forme tortas, fechando bem as bordas da massa.

Passo 11. Aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em uma frigideira funda e frite as tortas em porções.

Passo 12. Frite as tortas em fogo baixo até dourar por todos os lados.

Passo 13. Tortas de kefir preparadas com repolho imediatamente e sirva quente. Bom apetite!

Tortas fritas com repolho e carne picada

Repolho e carne picada vão bem em muitos pratos e serão um delicioso recheio de tortas fritas. A massa de fermento é mais adequada para essas tortas, mas nesta receita amassamos com água, fermento seco e óleo vegetal. Frite o repolho e a carne picada e cozinhe em creme com adição de cogumelo em pó e temperos.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 600 gr.
• Levedura seca – 7 gr.
• Água – 270ml.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 7 gr.
• Açúcar – 15 gr.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Para preencher:

• Repolho – 500 gr.
• Carne picada – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Creme – 50ml.
• Cogumelo em pó – 1 colher de sopa.
• Salsa seca – 1 colher de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal para fritar – 600 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare a massa para as tortas. Despeje água morna na tigela para amassar a massa. Dissolva sal e açúcar nele. Quebre um ovo e misture com um batedor.

Passo 2. Peneire a farinha em uma peneira, misture com o fermento seco e despeje esta mistura na base líquida.

Passo 3. Em seguida, adicione três colheres de sopa de óleo vegetal e sove a massa com as mãos por 10-12 minutos.Amassar é mais fácil e rápido com utensílios de cozinha. Abra a massa amassada formando um tronco, cubra com um guardanapo e coloque em local aquecido para levedar por 1 hora.

Passo 4. Pique o repolho em tiras finas, despeje água fervente sobre ele por 5 minutos para tirar o amargor, principalmente nas variedades tardias de repolho. Depois escorra em uma peneira.

Passo 5. Pique a cebola e as cenouras em tiras e frite em óleo vegetal aquecido.

Passo 6. Em seguida, adicione o repolho e cozinhe em fogo médio sob a tampa por 10-12 minutos.

Passo 7. Adicione a carne picada ao repolho refogado, amasse em pedaços pequenos com um garfo e cozinhe em fogo médio até quase pronto.

Passo 8. Em seguida, adicione sal, cogumelo em pó, salsa seca ao recheio, despeje o creme de leite, misture tudo e cozinhe por mais 5-7 minutos. Perto do final do guisado, acrescente o alho picado, misture tudo novamente, desligue o fogo e deixe esfriar o recheio.

Passo 9. Pique a massa que surgiu a essa altura e divida-a em 13-14 pedaços idênticos.

Etapa 10. Enrole todos os pedaços em bolas e deixe-os fermentar de 5 a 10 minutos.

Passo 11. Enrole as bolas em bolos achatados e coloque 1,5 colheres de sopa de recheio em cada uma.

Passo 12. Começando pelo meio, feche bem as bordas da massa e forme tortas.

Passo 13. Aqueça óleo vegetal para fritar. Coloque as tortas formadas sobre uma tábua untada com óleo vegetal.

Passo 14. Coloque as tortas em óleo fervente em porções e frite em fogo médio por 3-5 minutos de um lado.

Etapa 15. Em seguida, vire com cuidado e frite do outro lado por 2-3 minutos. Transfira imediatamente as tortas assadas para uma pilha de guardanapos para retirar o excesso de óleo.

Passo 16. Sirva as tortas fritas cozidas com repolho e carne picada quentes. Bom apetite!

Tortas de fermento com repolho e carne picada no forno

As tortas de fermento recheadas com repolho e carne picada no forno são consideradas a opção de maior sucesso na linha de tortas de forno. Nesta receita misturamos a massa para eles com massa de fermento à base de leite, manteiga, ovo e fermento seco. Frite o repolho com a carne picada.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 500 gr.
• Levedura seca – 1 colher de chá.
• Leite – 250ml.
• Manteiga – 70 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Gema para untar – 1 unid.

Para preencher:

• Repolho – 300 gr.
• Carne picada – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje um pouco de leite aquecido em uma tigela para amassar a massa, dissolva o açúcar e o fermento seco, quebre o ovo e misture com um batedor até ficar homogêneo.

Passo 2: Derreta a manteiga no microondas. Peneire a farinha por uma peneira e misture com sal. Despeje metade da farinha na mistura de leite, acrescente a manteiga derretida e misture tudo.

Passo 3. Despeje o restante da farinha sobre a superfície de trabalho, transfira a massa amassada e por fim sove a massa com as mãos até que a textura fique homogênea e não grude nas palmas.

Passo 4. Em seguida, transfira a massa para um prato untado com óleo vegetal, cubra com um guardanapo ou tampa e coloque em local aquecido por uma hora para levedar.

Passo 5. Durante esse tempo, a massa crescerá bem e dobrará de volume.

Passo 6. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal bem quente.

Passo 7. Adicione a carne picada à cebola frita, amasse com um garfo e frite um pouco.

Etapa 8Pique o repolho em tiras finas e coloque numa frigideira junto com a carne picada.

Passo 9. Frite o repolho com a carne picada, mexendo, sem tampa, por 15-20 minutos. Em seguida, polvilhe o recheio com sal e qualquer tempero, mexa e depois de um minuto desligue o fogo. Esfrie o recheio.

Passo 10. Sove a massa crescida com as mãos, divida em pedaços do mesmo tamanho e enrole em bolos achatados. Coloque uma colher de sopa de recheio em cada pão achatado.

Passo 11. Sele bem as bordas da massa.

Passo 12. Dobre as bordas com a ponta voltada para o centro para formar tortas.

Passo 13. Cubra uma assadeira com papel e coloque as tortas sobre ela. Pincele todas as tortas com gema de ovo e deixe levedar por 20 minutos.

Passo 14. Ligue o forno a 180°C. Coloque as tortas no forno pré-aquecido por 20-25 minutos.

Passo 15. Sirva as tortas de fermento assadas no forno com repolho e carne picada quentes, cobertas com creme de leite ou qualquer molho. Bom apetite!

Tortas com repolho, arroz e ovo

Um recheio saboroso em quantidade suficiente é importante para qualquer pastelaria caseira, e as tortas com repolho, arroz e ovos não fogem à regra. Nesta receita, amassamos a rica massa de fermento para tortas com fermento fresco, leite e margarina. Frite o repolho para rechear. Ferva bem os ovos e ferva o arroz até ficar al dente. Asse as tortas no forno.

Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 1kg.
• Levedura fresca – 25 gr.
• Leite – 350ml.
• Margarina – 100 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Ovo para untar – 1 unid.

Para preencher:

• Repolho – ½ cabeça.
• Arroz – 150 gr.
• Ovo cozido – 5 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cebola verde – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare a massa para a massa levedada. Despeje o leite aquecido em uma tigela separada, esmigalhe o fermento fresco, acrescente o açúcar e duas colheres de farinha, misture bem e deixe por meia hora.

Passo 2. Despeje a farinha peneirada em uma peneira em uma tigela para amassar a massa. Quebre dois ovos, acrescente sal e acrescente margarina derretida e levemente resfriada. Em seguida, despeje sobre a massa adequada e sove a massa com as mãos por 5-7 minutos.

Passo 3. Cubra a massa com um guardanapo e por pelo menos 2 horas, mas é possível mais, coloque em local aquecido para levedar. Durante esse tempo, sove a massa algumas vezes.

Passo 4. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Pique a cebola e frite até dourar em óleo vegetal quente.

Passo 5. Pique o repolho em tiras finas, acrescente à cebola, polvilhe com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até ficar macio. Você pode adicionar um pouco de água quente ao repolho.

Passo 6. Transfira o repolho frito para uma tigela separada e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione arroz cozido, ovos cozidos em cubos e cebola picadinha. Polvilhe o recheio com sal e pimenta-do-reino, mexa, retire uma amostra e ajuste o sabor.

Passo 7. Divida a massa crescida em pedaços iguais, enrole-os em bolos achatados e, colocando uma colher de sopa de recheio de repolho em cada um, forme tortas. Coloque as tortas em uma assadeira, pincele com ovo batido e deixe crescer por 20 minutos.

Passo 8. Ligue o forno a 250°C. Asse as tortas por 15-20 minutos, dependendo das características do seu forno. Esfrie um pouco as tortas preparadas com repolho, arroz e ovos e pode servir. Bom apetite!