Tortas com repolho

Muitas pessoas associam tortas com repolho à infância e às férias de verão com a avó. Tortas suculentas e fofas podem ser assadas para o chá ou levadas para o trabalho ou na estrada. Selecionamos 10 deliciosas receitas de tortas de repolho que podem ser facilmente preparadas em casa.

Tortas com repolho em massa de fermento no forno

Uma deliciosa receita de tortas com repolho branco. Poucas pessoas resistem a pastéis dourados e não comem um casal com chá ou caldo quente. Vamos te ensinar como fazer tortas deliciosas com rapidez e sem muita dificuldade.

1. 
   Como fazer deliciosas tortas de repolho? A massa pode ser preparada na máquina de fazer pão. Coloque primeiro os ingredientes secos no balde, depois os líquidos, selecione o modo “Massa de fermento” e aguarde o sinal sonoro. Ou misture todos os ingredientes em uma tigela e amasse até obter uma massa lisa. Deixe a massa pronta em local aquecido para levedar.
2. 
   Pique o repolho em tiras finas e despeje água fervente sobre ele por 15-20 minutos.
3. 
   Descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola finamente e rale as cenouras.
4. 
   Frite primeiro as cebolas e as cenouras em óleo vegetal, depois acrescente o repolho e cozinhe os legumes juntos por 7 a 10 minutos. Por fim, salgue e tempere a gosto.
5. 
   Depois que a máquina de fazer pão apitar ou depois de crescer na tigela, se você mesmo amassou a massa, amasse-a com as mãos na superfície de trabalho.
6. 
   Divida a massa em pedaços iguais e enrole cada um em uma bola.
7. 
   Achate levemente cada pedaço de massa com as mãos e coloque o recheio preparado no meio.
8. 
   Pressione as bordas da massa e forme uma torta oval. Faça isso com toda a massa e recheio.
9. 
   Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque as tortas sobre ela. Pincele a massa com ovo batido.
10. 
    Coloque a assadeira com as tortas no forno pré-aquecido a 190-200 graus por 25-30 minutos. Esfrie um pouco as tortas rosadas com repolho e sirva.

Bom apetite!

Tortas exuberantes de fermento com repolho frito em uma frigideira

Você pode presentear seus convidados com tortas recheadas com repolho ou estocá-las para viagens. São cozinhadas numa frigideira e durante a fritura as tartes adquirem uma apetitosa crosta castanha dourada.

Tempo de cozimento: 100 minutos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Sal – 1 colher de chá.
• Levedura seca – 2 colheres de chá.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Farinha de trigo – 6,5 colheres de sopa.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Repolho – 0,5 unid.
• Suco de tomate – 100 ml.
• Cebola – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Misture o fermento seco e o açúcar. Adicione metade da água morna e mexa.

2. Deite sal e óleo vegetal na tigela onde será amassada a massa.

3. Em seguida, despeje a mistura de fermento e o restante da água. Adicione a farinha peneirada em porções e sove a massa aos poucos.

4. Por fim sove a massa com as mãos, ela deve ficar homogênea e não pegajosa. Deixe a massa quente por 40-60 minutos.

5. Pique o repolho e coloque numa frigideira. Frite um pouco o repolho, depois acrescente o suco de tomate e a cebola picadinha. Continue cozinhando até que o repolho esteja pronto.

6. Sove a massa crescida com as mãos e divida em 10-12 partes iguais.

7. Achate cada pedaço de massa com as mãos, acrescente um pouco de recheio e forme tortas.

8. Frite as tortas em óleo vegetal em fogo moderado dos dois lados. Em seguida, transfira as tortas prontas para guardanapos de papel para tirar o excesso de óleo. Esfrie um pouco os assados ​​​​e sirva.

Bom apetite!

Como fritar deliciosamente tortas de repolho sem fermento?

Muitas vezes, por falta de tempo e vontade de mexer na massa de fermento, versões alternativas de massa de kefir vêm em socorro. Amassada de forma simples e rápida, as tortas de massa de kefir ficam fofas e macias.

Tempo de cozimento: 100 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Para o teste:
• Kefir – 210ml.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Farinha de trigo – 330 gr.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Bicarbonato de sódio – 5 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Para preencher:
• Repolho branco – 350 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Pique o repolho em tiras finas.

2. Descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola finamente e rale as cenouras. Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal até ficarem macias.

3. Em seguida, coloque o repolho na panela e cozinhe até que os vegetais reduzam ligeiramente de volume. Em seguida, adicione meio copo de água e cozinhe até terminar. Por fim, adicione sal a gosto. Transfira o recheio para um prato para esfriar.

4. Sove a massa em uma tigela: misture o ovo, o kefir, o sal, o refrigerante e o açúcar, misture bem. Depois de alguns minutos, adicione o óleo vegetal e adicione a farinha peneirada em partes.

5. Quando ficar difícil mexer com a colher, proceda à amassadura manual. Deixe a massa pronta por 15-20 minutos.

6. Em seguida, divida a massa em 8 partes iguais. Achate cada pedaço de massa com as mãos, adicione o recheio e forme tortas.

7. Frite as tortas em fogo médio até dourar. Retire o excesso de óleo em guardanapos de papel e sirva.

Bom apetite!

Tortas quaresmais com repolho em casa

Até o padeiro mais inexperiente pode fazer esta receita de torta facilmente. Também é indicado para quem faz jejum ou simplesmente não gosta de alimentos gordurosos. O recheio de repolho branco tornará os produtos assados ​​​​suculentos e satisfatórios.

Tempo de cozimento: 2,5 horas.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 20.

Ingredientes:

• Para o teste:
• Água – 1,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Levedura fresca – 25 gr.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Farinha – 600 gr.
• Para preencher:
• Repolho branco – 1,5 kg.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Dissolva o açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e o fermento em um copo de água morna, deixe a mistura por 15 minutos.

2. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o sal, o restante da água e o óleo e misture.

3.Em seguida, despeje a mistura de fermento e sove a massa, não deve ficar muito dura ou pegajosa. Deixe a massa em local aquecido por uma hora para levedar.

4. Depois de uma hora, sove novamente a massa com as mãos e deixe aquecer novamente por uma hora.

5. Enquanto a massa cresce, faça o recheio. Pique o repolho e cozinhe em óleo vegetal, acrescente sal a gosto.

6. Divida a massa crescida em 20 partes iguais.

7. Abra um pouco os pedaços de massa, acrescente o recheio e faça as tortas.

8. Unte uma assadeira com óleo e coloque os pedaços sobre ela. Deixe as tortas aquecidas por mais 20 minutos.

9. Asse tortas magras no forno a 200 graus por 20-25 minutos. Esfrie as tortas prontas e sirva.

Bom apetite!

Tortas fofas com repolho e ovo no forno

Os assados ​​caseiros são especialmente deliciosos porque são sempre preparados com amor e carinho. A massa fica sempre macia e fina, e por baixo há uma grande quantidade de recheio suculento feito de repolho e ovo cozido.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 18.

Ingredientes:

• Para o teste:
• Farinha de trigo – 4–5 colheres de sopa.
• Água – 0,5 colheres de sopa.
• Kefir – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa.
• Levedura seca – 2 colheres de chá.
• Para preencher:
• Repolho branco – 500 gr.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cebola verde – 20 gr.
• Ovos de galinha – 5 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Creme de leite – 50 ml.
• Gergelim – 20 gr.

Processo de cozimento:

1. Dissolva o fermento e o açúcar em água a uma temperatura de 37-40 graus. Deixe a mistura de fermento em local aquecido por 20 minutos. Após este tempo, uma tampa de espuma deverá aparecer na superfície.

2. Aqueça o kefir a uma temperatura de 37-40 graus. Misture o kefir com sal e óleo vegetal.

3.Peneire a farinha em uma peneira fina para saturá-la com oxigênio. Despeje metade da farinha peneirada em uma tigela, acrescente os ingredientes líquidos e comece a amassar a massa. Aos poucos adicione o restante da farinha.

4. Sove bem a massa com as mãos, ela deve ficar homogênea e não grudar nas mãos. Deixe a massa pronta em local aquecido para levedar por 2 horas.

5. Pique a cebola finamente e rale as cenouras.

6. Pique o repolho em tiras finas.

7. Primeiro, frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira até ficarem macias, depois acrescente o repolho e continue cozinhando por 10-15 minutos.

8. Ferva os ovos cozidos, descasque e corte em cubinhos. Pique a cebolinha finamente com uma faca. Numa tigela misture os legumes assados, os ovos e a cebola, acrescente sal e pimenta moída a gosto.

9. Divida a massa em 16-18 partes iguais. Alise levemente cada pedaço de massa com as mãos untadas com óleo vegetal. Em seguida, adicione um pouco de recheio e faça tortas.

10. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque os pedaços sobre ela, com as costuras voltadas para baixo.

11. Misture um ovo com creme de leite. Pincele as tortas com a mistura e polvilhe com sementes de gergelim.

12. Asse as tortas no forno a 190-200 graus por 20-25 minutos. Esfrie as tortas rosadas com repolho e ovos e sirva.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer tortas com repolho e carne

Uma versão farta de pastelaria caseira, que pode ser servida não só como lanche, mas também como refeição completa. Combinadas com deliciosos molhos, as tortas com couve e carne farão as delícias de qualquer gourmet.

Tempo de cozimento: 2,5 horas.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 16-20.

Ingredientes:

• Para o teste:
• Farinha de trigo – 7 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Margarina – 50 gr.
• Açúcar – 5 colheres de sopa.
• Levedura seca – 4,5 colheres de chá.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Para preencher:
• Carne picada – 500 gr.
• Repolho branco – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Manteiga – 50 gr.
• Óleo vegetal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Dissolva o fermento em água morna e deixe aquecer por 10 minutos. Em seguida, adicione açúcar, ovo, sal e metade da farinha à mistura de fermento. Derreta a margarina em fogo baixo, acrescente à massa e mexa. Em seguida, adicione o restante da farinha e sove a massa, tampe e deixe levedar por uma hora no fogo.

2. Pique o repolho em tiras finas.

3. Corte a cebola ao meio rodelas.

4. Frite a carne picada em óleo vegetal.

5. Em seguida, coloque o repolho e a cebola na frigideira e continue cozinhando até que a kaputa esteja pronta. Por fim, adicione sal e tempere o recheio a gosto.

6. Sove novamente a massa crescida com as mãos e divida em partes iguais. Abra um pouco cada pedaço de massa, acrescente o recheio, dobre as bordas para o centro e aperte bem para que todo o recheio fique dentro.

7. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque os pedaços com a costura voltada para baixo. Asse as tortas no forno a 180 graus por 25-30 minutos.

8. Esfrie um pouco as tortas com repolho e carne e sirva com caldo ou molho de sua preferência.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de tortas de repolho com kefir

As tortas de kefir são igualmente boas, tanto quentes quanto geladas. Eles podem ser servidos com chá ou cobertos com creme de leite. As tortas com repolho feitas com essa massa são preparadas muito mais rápido do que com massa feita com fermento.

Tempo de cozimento: 85 minutos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Para o teste:
• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Bicarbonato de sódio – 0,3 colher de chá.
• Kefir – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Para preencher:
• Repolho branco – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Mistura de pimentão moído - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Misture o kefir e o refrigerante em uma tigela, deixe a mistura por 5 minutos, a reação deve começar e a mistura espumará. Depois disso, adicione óleo vegetal, sal e metade da farinha peneirada, misture os ingredientes até ficar homogêneo.

2. Em seguida, adicione o restante da farinha em partes e amasse até obter uma massa homogênea e elástica. Deixe de lado por 10-15 minutos enquanto faz o recheio.

3. Pique o repolho em tiras finas.

4. Rale as cenouras.

5. Corte as cebolas em cubos.

6. Frite os legumes em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficarem macios, salgue e tempere o recheio a gosto.

7. Divida a massa em partes. Abra um pouco cada um ou pressione com as mãos, coloque o recheio sobre a massa e forme tortas ovais.

8. Sele cuidadosamente as bordas para que o recheio não apareça na costura.

9. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque os pedaços sobre ela, com as costuras voltadas para baixo. Asse as tortas no forno a 200 graus por 20-25 minutos.

10. Esfrie um pouco as tortas de repolho prontas e sirva.

Bom apetite!

Como fazer tortas caseiras com chucrute?

Tortas magníficas recheadas com chucrute. Você definitivamente experimentou essas tortas na casa da sua avó quando criança. Experimente fazer você mesmo esta massa maravilhosa usando esta receita fácil.

Tempo de cozimento: 130 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 8-10.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 3,5 colheres de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.
• Levedura seca – 2 colheres de chá.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Chucrute – 800 gr.
• Cebola – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Aqueça a água a 30-40 graus, dissolva o açúcar, uma colher de chá de sal e o fermento seco.

2. Em seguida, adicione a farinha peneirada à mistura de fermento e comece a amassar a massa.

3. Em seguida, coloque o óleo vegetal e mexa. Cubra a massa com uma toalha e deixe aquecer por 20 minutos.

4. Corte a cebola ao meio rodelas e frite em óleo vegetal até dourar.

5. Adicione o chucrute à cebola e cozinhe tudo junto até o repolho ficar macio. No final do cozimento, acrescente o açúcar.

6. Após 20 minutos, sove novamente a massa com as mãos, tampe e deixe por mais uma hora. Durante este tempo deve crescer bem.

7. Em seguida, divida a massa em 8 a 10 partes iguais.

8. Abra cada pedaço de massa e coloque o recheio.

9. Em seguida, levante as bordas e aperte bem com os dedos.

10. Frite as tortas em fogo médio até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.

11. Primeiro, retire o óleo das tortas prontas em guardanapos de papel, depois transfira-as para um prato comum e sirva.

Bom apetite!

Tortas exuberantes com repolho em massa folhada no forno

As tortas feitas com massa folhada semiacabada pronta são as mais rápidas de preparar. Esta massa fica muito bonita e apetitosa, a massa folhada crocante combina bem com o suculento recheio de couve.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Massa folhada – 0,5 kg.
• Gema – 2 unid.
• Gergelim - a gosto.
• Para preencher:
• Repolho – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1-2 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1.Corte a cebola ao meio rodelas e frite numa frigideira até ficar macia.

2. Em seguida, adicione o repolho à cebola e cozinhe por 5-7 minutos. Depois disso, adicione o extrato de tomate, o sal, o açúcar e a pimenta moída, continue cozinhando os legumes até ficarem macios.

3. Descongele a massa folhada à temperatura ambiente, estenda-a e corte-a em 6 pedaços iguais.

4. Coloque o recheio sobre a massa.

5. Pincele as bordas da massa com gema.

6. Dobre a massa ao meio e forme tortas triangulares. Pressione as bordas das tortas com os dedos e depois passe-as com os dentes de um garfo.

7. Cubra uma assadeira com pergaminho, disponha os pedaços, pincele com gema e polvilhe com sementes de gergelim.

8. Asse as tortas no forno a 200 graus por 15-20 minutos. Esfrie um pouco as tortas de repolho prontas e sirva.

Bom apetite!

Deliciosas tortas com repolho, arroz e ovo

Não existem segredos especiais no preparo de assados ​​​​fofos e saborosos, basta seguir as receitas detalhadas e observar as proporções. Com esta receita você poderá fazer deliciosas tortas com repolho, arroz e ovo.

Tempo de cozimento: 135 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 20.

Ingredientes:

• Para o teste:
• Água – 1 litro.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Sal – 3 colheres de chá.
• Açúcar – 3-4 colheres de sopa.
• Levedura seca – 22 gr.
• Farinha de trigo – 1,5-1,7 kg
• Gema - para untar tortas.
• Para preencher:
• Repolho – 800 gr.
• Arroz – 2-3 colheres de sopa.
• Ovos de galinha – 5-6 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Combine água morna com óleo vegetal, sal, açúcar e fermento. Deixe a mistura resultante por 10 minutos. Em seguida, adicione a farinha peneirada em partes.

2. Sove primeiro a massa com uma colher, quando ficar bem grossa proceda ao amassamento manual.

3.Deixe a massa em local aquecido por 30-40 minutos para crescer.

4. Ferva os ovos, ferva o arroz em água e sal. Corte os ovos em cubos e misture com o arroz cozido.

5. Corte o repolho em tiras e frite em óleo vegetal até ficar macio, sal e tempere a gosto. Esfrie o repolho frito e misture com o arroz e o ovo.

6. Divida a massa crescida em pequenas partes. Abra cada bola e coloque o recheio sobre a massa.

7. Faça as tortas. Cubra uma assadeira com pergaminho, coloque os pedaços com a costura voltada para baixo e pincele com gema batida.

8. Asse as tortas no forno a 180 graus por 25-35 minutos. Quando as tortas estiverem bem douradas, podem ser retiradas do forno e servidas.

Bom apetite!