Tortas de massa folhada no forno

As tortas de massa folhada são produtos assados ​​​​que serão um excelente complemento para chá, kefir ou suco de tomate. Absolutamente qualquer recheio é adequado para tortas: carne, fruta, abóbora, cogumelos, queijo e leite condensado. Folhados arejados podem ser preparados no café da manhã, almoço ou jantar.

Tortas de massa folhada no forno

Para preparar tortas de massa folhada com fermento não demorará muito se usar um produto pronto. O recheio das tortas pode ser qualquer coisa. Nesta receita usaremos chucrute como recheio.

1. 
   Como assar tortas de massa folhada no forno? Primeiro retire o suco do chucrute: aperte levemente com as mãos. Depois corte em pedaços pequenos.
2. 
   Corte a cebola descascada ao meio. Em seguida, corte cada metade em meias argolas finas.
3. 
   Despeje o óleo vegetal em uma frigideira no fogão. Nós aquecemos. Frite a cebola no azeite até dourar.
4. 
   Coloque o chucrute em um recipiente. Tempere a mistura com sal, açúcar e pimenta preta moída. Adicione a pasta de tomate e frite os ingredientes por 25 minutos, mexendo sempre.
5. 
   Quando o repolho ficar macio, desligue o fogão e deixe o recheio um pouco para que esfrie. Pegue a massa de fermento descongelada. Estenda-o com um rolo no tamanho desejado. Corte a massa em quadrados. Para evitar que rasgue durante o cozimento, não faça os pedaços muito pequenos.
6. 
   Coloque uma pequena porção de recheio exatamente no centro de cada quadrado. Quebre o ovo e separe a clara da gema. Pincele as bordas de cada quadrado com gema usando um pincel.
7. 
   Pegue a borda afiada de cada quadrado e puxe-a para a borda oposta (você deve obter um triângulo). Apertamos cada torta nas bordas. Se desejar, as tortas podem ter formatos diferentes (por exemplo, faça-as em formato de envelope).
8. 
   Despeje uma pequena quantidade de farinha em um pires pequeno. Pegue um garfo e coloque os dentes na farinha. Aplicamos os dentes enfarinhados nas bordas das tortas, formando um lindo padrão.
9. 
   Pré-aqueça o forno (defina a temperatura para 200 graus). Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga. Disponha as tortas. Coloque a assadeira com os preparativos na geladeira por 10 minutos. Pincele as tortas com a gema restante.Fure com um garfo em vários lugares. Polvilhe as preparações com sementes de gergelim.
10. 
    Coloque a assadeira com as tortas no forno. Asse os pedaços por 20 minutos. Quando os preparos estiverem dourados, desligue o forno e retire a assadeira. Coloque as tortas em um prato fundo e deixe esfriar antes de servir.

Bom apetite!

Como assar tortas de massa folhada sem fermento no forno?

Experimente deliciosas tortas fofas feitas de massa folhada sem adição de fermento. O recheio das tortas será abacaxi doce e suculento - você pode usar frutas frescas e enlatadas.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Número de porções – 4.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 480 gr.
• Abacaxi – 320 gr.
• Açúcar – 85 gr.
• Amido de milho – 8 gr.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Leite – 20ml.
• Água – 25ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Os abacaxis para fazer tortas podem ser frescos ou enlatados. Corte as fatias em cubos pequenos.

Passo 2. Coloque os abacaxis picados em uma panela pequena. Polvilhe-os com açúcar. Ajustamos a quantidade de açúcar de acordo com a preferência. Ligue o fogão e coloque sobre ele um recipiente com abacaxi. Cozinhe o ingrediente até ficar macio.

Passo 3. Em um recipiente separado, misture a água (purificada) e o amido de milho. Assim que os abacaxis soltarem o suco, despeje a mistura em uma panela e mexa. O suco de abacaxi deve ficar espesso. Desligue o fogão e deixe o recheio sozinho até esfriar. Enquanto isso, pegue a massa folhada e enrole-a até formar uma camada fina (não mais que três milímetros de espessura).

Passo 4.Cortamos a massa em 5 tiras idênticas e colocamos o recheio em cada uma delas (até metade da peça). Cubra o recheio com a segunda parte da massa e aperte as bordas das tortas com os dedos ou com um garfo (pelo lado do cabo). Cubra o fundo da assadeira com papel manteiga. Disponha as tortas.

Etapa 5. Despeje o leite em um recipiente separado. Adicione a gema ao leite e misture os ingredientes. Pré-aqueça o forno (defina a temperatura para 220 graus). Unte as tortas com a mistura. Corte as tortas e polvilhe com açúcar.

Passo 6. Leve a assadeira com os preparativos ao forno por 20 minutos. Depois de um tempo, retiramos as tortas e colocamos em um prato fundo ou travessa. Deixe esfriar.

Bom apetite!

Tortas caseiras de massa folhada com maçãs

O facto de a massa folhada ser vendida em qualquer mercearia simplifica muito a vida de muitas donas de casa, pois a partir dela pode preparar uma grande quantidade de pratos. Incluindo tortas. Você só precisa fazer o recheio.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Número de porções – 20.

Ingredientes:

• Massa folhada – 500 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Maçã – 600-700 gr.
• Açúcar a gosto.
• Canela - a gosto.
• Vanilina – 1 pitada.
• Amido de milho – 65 gr.
• Farinha – para estender a massa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro lave a quantidade necessária de maçãs com água corrente e depois seque-as com uma toalha. Corte a casca da maçã com uma faca. Remova os talos e o núcleo. Moa as frutas em cubos pequenos.

Passo 2. Coloque as maçãs em um recipiente fundo - uma tigela ou prato. Cubra-os com açúcar, canela e amido de milho. Adicione uma pitada de vanilina e misture.

Passo 3. Pré-descongele a massa folhada acabada.Polvilhe a área de trabalho com farinha e abra a massa até formar uma camada fina. Corte em quadrados.

Passo 4. Coloque o recheio de maçã exatamente no centro de cada quadrado. Pegamos a ponta afiada da peça de trabalho e puxamos para a ponta afiada oposta, prendendo-a. Você deve obter um triângulo. Prenda as bordas restantes com os dedos. Com um garfo, faça vários furos no centro das tortas.

Passo 5. Pré-aqueça o forno: ajuste a temperatura para 180 graus. Forre o fundo da assadeira com papel manteiga. Coloque as tortas em cima do papel. Coloque a assadeira com o preparado dentro do forno e leve ao forno as tortas por 20 minutos.

Bom apetite!

Deliciosas tortas de massa folhada com carne picada

Nesta receita usaremos carne moída crua para fazer o recheio. Para garantir que a carne fique assada uniformemente com a massa, formaremos pequenas tortas com o mínimo de recheio.

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Número de porções – 12.

Ingredientes:

• Massa folhada – 250 gr.
• Carne picada – 250 gr.
• Cebola – ½ un.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Farinha - para estender a massa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Polvilhe uma superfície de trabalho limpa com um pouco de farinha. Coloque a massa folhada sobre a bancada e estenda-a até formar uma camada fina. Corte a massa em duas tiras iguais ao longo da camada (a largura de cada tira é de 15 a 18 centímetros).

Passo 2. Corte a cebola descascada em duas partes iguais. Pique metade da cebola. Pegue a carne moída preparada e coloque em uma tigela.Se usar carne moída caseira, lave o lombo com antecedência, seque com papel toalha, corte em pedaços grandes e triture com um moedor de carne. Coloque a cebola na carne picada, acrescente sal e pimenta. Misture a massa. Espalhamos a carne em toda a extensão das tiras de massa.

Passo 3. Abra a massa com carne picada em rolos longos. Corte-os em pedaços (cerca de 5 centímetros de comprimento). Fure as tortas algumas vezes com uma faca ou garfo.

Passo 4. Cubra o fundo da assadeira com papel manteiga. Disponha as tortas. Quebre o ovo com uma faca e despeje a clara em um recipiente separado. Coloque a gema em outra tigela e misture levemente. Usando um pincel, pincele o topo de cada torta com gema de ovo.

Passo 5. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Leve o tabuleiro com as tartes ao forno. Após 15 minutos, reduza a temperatura para 140 graus. Asse os pedaços por mais 15-20 minutos.

Passo 6. Retire do forno a assadeira com as tortas e transfira-as para um prato grande e fundo (você pode usar um prato). Deixe-os esfriar um pouco.

Bom apetite!

Folhados de repolho caseiros

As tortas acabadas ficam muito saborosas e macias. Podem ser servidos frios ou quentes - com cacau ou chá. A massa para preparar o prato é adequada tanto com fermento como sem fermento.

Tempo de cozimento – 4 horas e 40 minutos.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Número de porções – 16.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 500 gr.
• Repolho – 400 gr.
• Cebola – 150 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Gergelim – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água - para recheio.
• Farinha - para formar tortas.

Processo de cozimento:

Passo 1.Descongele a quantidade necessária de massa com antecedência (em condições ambientes por cerca de três horas). Primeiro, libertamos a cabeça do repolho das folhas superiores e depois cortamos o talo. Desfie o repolho com uma faca afiada, não muito grosseiramente. Amasse levemente com as mãos.

Passo 2. Coloque o repolho em uma tigela separada. Agora é preciso despejar água fervente sobre ele: para isso é preciso ferver um pouco de água e despejar sobre o repolho, então ele ficará mais macio.

Passo 3. Coloque uma frigideira com óleo vegetal no fogão. Vamos esquentar. Pique finamente a cebola descascada e coloque no azeite junto com o repolho. Salgue a mistura, pimenta e misture. Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe o recheio por cerca de 30-35 minutos, mexendo sempre. Se o repolho começar a queimar, acrescente um pouco de água.

Passo 4. Bata os dois ovos em uma tigela e bata com um garfo ou batedor. Deixe um pouco da mistura de ovos para pincelar as tortas e acrescente o restante à mistura de repolho e cebola. Mexa o recheio, cozinhe por mais um minuto, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.

Passo 5. Abra a massa em uma camada de no máximo dois milímetros de espessura. Em seguida, corte-o em duas metades iguais. Divida cada metade em quadrados. Cada metade da massa deve formar 8 quadrados.

Passo 6. Coloque uma colher de sopa de recheio (com a parte superior) no centro de cada quadrado. Despeje uma pequena quantidade de farinha em uma tigela. Mergulhe nele os dentes de um garfo e use-o para fixar as bordas das tortas. Forre o fundo da assadeira com papel manteiga. Coloque as tortas por cima e pincele-as com ovo e pincel.

Passo 7. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Polvilhe as tortas com sementes de gergelim. Coloque a assadeira com os preparativos no forno por 15-20 minutos.Em seguida, retiramos do forno a assadeira com as tortas preparadas e colocamos os preparativos em um prato.

Bom apetite!

Tortas de massa folhada com cebola e ovo

Antes de começar a preparar as tortas, deixe a massa descongelar completamente em temperatura ambiente. Se descongelar incorretamente, as camadas se quebrarão e as tortas não ficarão tão saborosas.

Tempo de cozimento – 4 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Número de porções – 15-20 unidades.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento – 800 gr.
• Ovos – 4 unid.
• Cebola verde – 500 gr.
• Manteiga – 70 gr.
• Óleo vegetal – 1-2 colheres de sopa.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire a massa pronta da geladeira. Coloque-o sobre uma tábua de corte. Corte um pedaço de filme plástico e cubra a massa com ele. Estamos aguardando a base para que as tortas descongelem completamente.

Passo 2. Pegue 3 ovos e coloque-os em uma panela pequena. Encha com água. Leve o líquido para ferver no fogão e cozinhe os ovos por dez minutos. Despeje a água fervente na pia e despeje água fria sobre os ovos. Resfrie-os e descasque-os.

Passo 3. Lave a cebolinha em água corrente e coloque-a sobre papel toalha para secar. Corte a cebola em rodelas pequenas com uma faca.

Passo 4. Em um recipiente separado, derreta um pedaço de manteiga. Pique os ovos em pedaços pequenos com uma faca (podem ser amassados ​​​​com um espremedor). Coloque as cebolas e os ovos em uma tigela separada. Despeje a manteiga derretida sobre a mistura e tempere com sal e pimenta. Homogeneizar.

Passo 5. Polvilhe a área de trabalho da mesa com farinha. Disponha a massa e estenda-a numa camada (5-7 milímetros). Pegue um copo ou qualquer forma redonda.Corte bolos redondos.

Passo 6. Cubra a assadeira com papel manteiga. Coloque o recheio no centro de cada bolo e aperte as bordas das tortas com os dedos. Transfira os preparativos para uma assadeira.

Passo 7. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Bata o ovo restante em uma tigela pequena e misture. Em seguida, com um pincel, pincele as tortas com ovo batido. Coloque a assadeira com os preparativos no forno. Asse por 20-25 minutos.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de folhados com queijo

Tortas de massa folhada com crosta crocante podem substituir facilmente o pão. Além do queijo, você pode adicionar ervas, alho e cebola frita ao recheio. Porém, mesmo com um simples recheio de queijo, as tortas ficam muito recheadas e saborosas.

Tempo de cozimento – 2 horas e 25 minutos.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Número de porções – 10.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento – 450 gr.
• Manteiga - para untar tortas.
• Requeijão – 100 gr.
• Queijo semiduro ou duro – 100 gr.
• Verduras (salsa ou endro) - a gosto.
• Ovos – 1 unid.
• Farinha - para estender a massa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro retire a massa folhada do congelador (1-1,5 horas antes de começar a preparar as tortas). Nos primeiros 40 minutos, descongele a massa diretamente na embalagem em temperatura ambiente. No tempo restante, descongele a massa sem embalagem.

Passo 2. Vamos começar a preparar o recheio. Rale o queijo semiduro e o requeijão em um prato em um ralador grosso. Lave as verduras - endro ou salsa - com água corrente e agite e pique finamente. Bata o ovo no recheio. Se você escolher queijo com baixo teor de gordura, ficará um pouco seco. Neste caso, adicione um pouco de creme de leite à mistura.

Etapa 3.Polvilhe a área de trabalho da mesa com farinha. Abra a massa e corte-a em retângulos. Deve haver 10 peças. Também dividimos o recheio em 10 porções. Colocamos nas tiras e prendemos bem as bordas das tortas para que as tortas não abram. Mergulhe os dedos na farinha e sele novamente as bordas das tortas.

Passo 4. Corte cada torta com uma faca. Fazemos três cortes em cada peça. Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga e coloque as tortas sobre ela.

Passo 5. Pré-aqueça o forno a 35 graus. Coloque a assadeira dentro do forno. Coloque uma assadeira com laterais altas logo abaixo. Você precisa colocar água quente nele com antecedência. Cozinhe as tortas por 20 minutos. Depois tiramos do forno, untamos com manteiga e devolvemos. Aumente a temperatura para 180 graus e asse as tortas por mais 20-25 minutos.

Passo 6. Transfira as tortas prontas para uma bandeja ou prato. Aguarde alguns minutos até que esfrie completamente. Sirva com sopa ou caldo.

Bom apetite!

Tortas fartas de massa folhada com batatas

A massa folhada combina bem com qualquer tipo de recheio - salgado e doce. Com recheio de batata, as tortas ficam bem macias e satisfatórias. Se desejar, você pode adicionar cogumelos fritos, salsicha ou ovos à mistura de batata.

Tempo de cozimento – 3 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Número de porções – 8.

Ingredientes:

• Massa folhada – 200g.
• Batatas – 250g.
• Queijo fundido – 100 gr.
• Cebola seca – 0,25 colher de chá.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Gergelim preto – 0,25 colher de chá.
• Sal – 0,25 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Endro – 1 cacho.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire a massa folhada da geladeira 2 horas antes de começar a preparar as tortas.Retiramos da embalagem e colocamos na superfície de trabalho da mesa. Cubra a massa com filme plástico para evitar que resseque.

Passo 2. Lave as batatas com água corrente e corte a casca. Coloque as raízes em uma panela e encha com água fria. Coloque o recipiente no fogão e cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra a água quente na pia e transfira as batatas da panela para uma tigela funda. Amasse com um garfo.

Passo 3. Rale o queijo fundido em um ralador grosso. Despeje cebolas secas e sal no recheio. Lave o endro e molhe-o com papel toalha. Pique finamente. Adicione ao recheio e misture.

Passo 4. Abra a massa folhada em uma camada. Fazemos isso em uma direção. Espalhe metade do recheio. Compactamos com as mãos para que o formato da massa se assemelhe a um rolo.

Passo 5. Fazemos o mesmo com a outra camada. Enrolamos a massa com o recheio em rolos e prendemos bem as bordas para que o recheio não vaze. Quebre o ovo e distribua a gema e a clara em recipientes diferentes. Agite levemente a gema. Usando um pincel, cubra a superfície dos rolos com ele. Molhe a lâmina da faca com água e corte os rolinhos em pedaços (4-5 centímetros de comprimento).

Passo 6. Coloque os pedaços em uma assadeira com o fundo coberto com papel manteiga. Ligue o forno e pré-aqueça a temperatura de 170 graus. Polvilhe as tortas com sementes de gergelim. Coloque a assadeira no forno e cozinhe as tortas por 15 minutos até dourar.

Bom apetite!

Como fazer tortas de massa folhada com requeijão?

As tortas com requeijão são uma refeição muito recheada e saborosa. Se desejar, o recheio de requeijão pode ser diluído com suas frutas, frutas vermelhas e passas favoritas, ou o requeijão pode ser totalmente excluído do recheio.

Tempo de cozimento – 3 horas e 55 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Número de porções – 5.

Ingredientes:

• Massa folhada (folha) – 250 gr.
• Requeijão – 150 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Açúcar a gosto.
• Passas - opcional.
• Farinha – para estender a massa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele a massa folhada em temperatura ambiente. Corte em pedaços quadrados (tamanho – 8 por 8 centímetros).

Passo 2. Para evitar que a massa grude na superfície da mesa, polvilhe a área de trabalho com farinha. Abra cada pedaço usando um rolo.

Passo 3. Lave as passas. Coloque o queijo cottage em um recipiente separado e adicione as passas. Polvilhe a mistura com açúcar. Misture o recheio. Coloque uma colher de chá de recheio em metade da massa. Na outra metade fazemos três cortes oblíquos com uma faca.

Passo 4. Usando a metade cortada da massa, cubra a outra metade com o recheio. Apertamos as bordas das tortas o mais firmemente possível para que durante o cozimento as tortas não abram e o recheio não caia.

Passo 5. Bata o ovo de galinha em uma tigela separada. Agite levemente com um garfo. Forre o fundo da assadeira com papel manteiga. Coloque as tortas e pincele-as com ovo batido e um pincel.

Passo 6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200-220 graus. Coloque a assadeira com as tortas dentro do forno. Asse os produtos por 15 minutos. Dê tempo às tortas prontas para esfriar.

Bom apetite!

Receita passo a passo de tortas de massa folhada com cogumelos

Nesta receita usaremos champignon como recheio para obter tortas muito saborosas e aromáticas. Também adicionaremos cebola ao recheio e enriqueceremos o sabor das tortas com sementes de gergelim.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Número de porções – 9.

Ingredientes:

• Champignon – 400 gr.
• Chalota – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Alecrim fresco - a gosto.
• Tomilho fresco - a gosto.
• Massa folhada – 1 pacote.
• Ovos – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Gergelim - a gosto.
• Manteiga – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare todos os ingredientes necessários para o preparo do recheio: cogumelos, cebola, alho, tomilho e alecrim.

Passo 2. Derreta a manteiga em uma frigideira. Descasque as cebolas e o alho. Corte-os em cubos pequenos. Coloque numa frigideira e frite: os ingredientes devem ficar transparentes.

Passo 3. Separamos os cogumelos, enxaguamos com água corrente e cortamos em tiras. Adicione à cebola e ao alho. Frite os alimentos até que a água evapore completamente. Lave levemente o tomilho e o alecrim. Seque-os com papel toalha e pique-os finamente. Um minuto antes do final da fritura, coloque os ingredientes na frigideira junto com o sal e a pimenta-do-reino, mexa bem. Desligue o fogão.

Passo 4. Abra a massa folhada em uma camada e corte em pedaços retangulares (você deve obter 9 pedaços). Coloque o recheio no centro de cada pedaço e aperte as bordas para formar tortas.

Passo 5. Cubra o fundo da assadeira com papel manteiga. Coloque as tortas por cima. Bata o ovo em um recipiente separado e bata levemente com um garfo. Cubra as tortas com a mistura de ovos usando um pincel. Polvilhe as preparações com sementes de gergelim.

Passo 6. Pré-aqueça o forno a 170 graus. Coloque dentro a assadeira com as tortas e deixe por 20 minutos. Transfira as tortas prontas para um prato e deixe esfriar.

Bom apetite!