A torta de zebra com kefir é uma das opções para assar uma sobremesa preferida pela leveza, bom gosto e design original. A leveza e a textura delicada da torta são conferidas pelo kefir temperado com refrigerante, pelos ovos bem batidos e pela ausência de manteiga na massa, e o cacau ou chocolate conferem um contraste de enfeite e aroma. Com o kefir com baixo teor de gordura, a sobremesa também terá poucas calorias.
Torta de zebra com kefir no forno - uma receita clássica
Muitas pessoas conhecem o sabor e o design original da clássica torta de zebra soviética desde a infância. Segundo os clássicos, a torta é assada com creme de leite, mas o kefir deixa os assados mais arejados e com uma textura bonita e uniforme. A torta é simples de preparar, dispensa decoração e encanta pelo sabor e pela aparência.
- Farinha 2 (copos)
- Ovo de galinha 1 (coisas)
- Açúcar granulado 180 (gramas)
- Açúcar baunilhado 1 (colheres de chá)
- Cacau em pó 3 (colheres de sopa)
- Manteiga 100 (gramas)
- Kefir 1 (copos)
- Bicarbonato de sódio 1 (colheres de chá)
- Sal 1 pitada
- Açúcar em pó para polvilhar
- Passas gosto
-
Como fazer uma torta clássica de Zebra com kefir no forno? Um ovo de galinha é quebrado em uma tigela e açúcar comum e baunilha e sal são despejados nele. -
Usando um batedor ou batedeira, bata esses ingredientes até obter uma massa homogênea. -
A manteiga pode ser derretida por qualquer método. -
A mistura de ovos e a manteiga derretida são colocadas na tigela para amassar a massa. Farinha de trigo peneirada em uma peneira é colocada sobre eles. -
Kefir é levemente aquecido e misturado com uma colher de chá de refrigerante. -
Em seguida, é derramado no restante dos ingredientes. A massa é amassada com um batedor até obter uma textura uniforme. -
Nesta fase, são adicionadas à massa passas lavadas, a pedido da dona de casa. -
Metade da massa amassada é colocada em uma tigela separada. Deita-se nele cacau em pó e a massa é bem misturada novamente. -
A massa bicolor é disposta em camadas em uma assadeira. -
Um palito de madeira é usado para formar padrões ao gosto da dona de casa, mas você pode simplesmente misturar um pouco com uma colher. -
A torta de zebra é assada no forno por 40 minutos a 180°C. A torta assada é polvilhada com açúcar de confeiteiro, levemente resfriada e servida com chá. Bolos deliciosos e de sucesso!
Torta de zebra em kefir com semolina
Uma variante da clássica “Zebra” seria uma torta misturada com farinha de trigo, sêmola em quantidades iguais e kefir. Esta massa é muitas vezes chamada simplesmente de maná. A semolina dá ao bolo uma textura quebradiça e o kefir deixa o bolo úmido e arejado. A gordura de cozimento da massa será óleo vegetal.
Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 8.
Ingredientes:
- Sêmola – 1 colher de sopa.
- Kefir – 2 colheres de sopa.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Farinha – 1 colher de sopa.
- Farinha – 2 colheres de sopa.
- Cacau em pó – 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal – ½ colher de sopa.
- Refrigerante – 0,5 colher de chá.
- Vanilina - a gosto.
- Sal – 1 pitada.
Processo de cozimento:
Passo 1. Adicione um copo de semolina e açúcar, uma pitada de sal e vanilina a gosto em uma tigela para amassar a massa. Esses ingredientes secos são bem misturados.
Passo 2.Em seguida, o kefir em temperatura ambiente é derramado neles e tudo é misturado novamente. A mistura é deixada por 30–40 minutos para que a semolina inche.
Etapa 3. Após esse tempo, o bicarbonato de sódio é colocado na mistura.
Passo 4. Um copo de farinha é peneirado em uma peneira, colocado na mistura líquida e adicionado óleo vegetal. Usando um batedor, sove a massa até ficar homogênea. A consistência da massa deve ser como creme azedo espesso.
Passo 5. Metade da massa é colocada em outra tigela e misturada com cacau em pó. Adicione duas colheres de farinha à segunda metade da massa e misture tudo.
Passo 6. Cubra a assadeira com papel especial. A massa bicolor é colocada na forma com uma colher, alternadamente e em camadas.
Passo 7. Use um palito de madeira para formar um lindo padrão. O forno é aquecido a 180°C e a torta é colocada nele por 50 minutos. A prontidão também é verificada com um palito seco.
Passo 8. O bolo assado é retirado da forma e resfriado um pouco.
Passo 9. Em seguida, a “Zebra” feita com kefir e semolina é cortada em pedaços e servida com chá. Bom apetite!
Como fazer uma torta de zebra com kefir sem ovos?
A maioria das receitas de panificação caseira contém ovos como ingredientes, e muitas vezes são adicionados de acordo com um estereótipo desenvolvido ao longo dos anos. Tortas exuberantes, biscoitos, muffins, inclusive Zebra, podem ser preparados com kefir com refrigerante e sem ovos. Para a torta, pegue o kefir morno, misture a massa com a farinha e a semolina e dê tempo para infundir, leve a torta ao forno pré-aquecido e deixe esfriar, depois os assados sem ovos mantêm a fofura.
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 8.
Ingredientes:
- Sêmola – 1 colher de sopa.
- Kefir – 2 colheres de sopa.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Farinha – 1 colher de sopa + 2 colheres de sopa.
- Cacau em pó – 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa.
- Refrigerante – 0,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Um copo de semolina é colocado em uma tigela para amassar a massa.
Passo 2. O kefir é aquecido no micro-ondas e a semolina é despejada junto com ele.
Passo 3. Os ingredientes estão bem misturados.
Passo 4. Em seguida, coloque um copo de açúcar sobre eles.
Passo 5. Os ingredientes são bem misturados novamente até que o açúcar se dissolva e a mistura é deixada por 40 minutos para permitir que a semolina inche.
Etapa 6. Após esse tempo, o refrigerante é colocado na mistura de kefir líquido.
Passo 7. Em seguida, despeje um copo de farinha de trigo peneirada em uma peneira.
Passo 8. A massa é amassada com uma colher ou batedor.
Passo 9. Meio copo de óleo vegetal é colocado na massa e misturado novamente.
Passo 10. A massa amassada é colocada igualmente em duas tigelas. O cacau em pó é colocado em uma parte da massa.
Passo 11. Adicione 2 colheres de sopa de farinha na outra parte.
Passo 12. A massa com aditivos é misturada novamente até ficar homogênea.
Passo 13. Unte uma assadeira redonda com um pouco de óleo vegetal.
Passo 14. Massa branca e escura é colocada camada por camada e duas colheres de cada vez.
Passo 15. A massa na forma não é misturada para que o padrão listrado seja preservado.
Passo 16. Em seguida, use um palito para formar um lindo padrão na massa.
Passo 17. A “Zebra” é levada ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.
Passo 18. A torta assada com kefir sem ovos pode esfriar um pouco no forno desligado.
Passo 19. A torta é cortada em pedaços e servida com chá. Bom apetite!
Torta de zebra em kefir com óleo vegetal
Torta “Zebra no Kefir” é uma receita testada pelo tempo, simples e sempre fica linda e saborosa. A massa de kefir, como qualquer outra massa, requer óleo para obter uma textura úmida e macia.Nesta receita, a manteiga é substituída por óleo vegetal, o que reduzirá o teor calórico dos produtos assados.
Tempo de cozimento: 55 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 10.
Ingredientes:
- Farinha – 320 gr.
- Ovo – 3 unid.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Kefir – 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal – 100 ml.
- Cacau em pó – 2 colheres de sopa.
- Refrigerante – 1 colher de chá.
- Vanilina - a gosto.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em primeiro lugar, meça a quantidade indicada de ingredientes para a torta. Os ovos de galinha são quebrados em uma tigela, um copo de açúcar é derramado e, usando uma batedeira, esses ingredientes são batidos até formar uma massa fofa.
Passo 2. Um copo de kefir é levemente aquecido no micro-ondas, misturado com uma colher de chá de refrigerante e colocado nos ovos batidos. Adicione imediatamente sal e vanilina a esta mistura e adicione óleo vegetal. Os ingredientes são misturados com uma batedeira.
Passo 3. A quantidade necessária de farinha de trigo é peneirada em uma peneira e despejada na base de massa líquida.
Passo 4. Sove delicadamente a massa até obter uma consistência homogênea e espessa, como creme de leite.
Passo 5. Metade da massa é colocada em uma tigela separada. Adicione o cacau em pó e misture bem.
Passo 6. Ligue o forno para pré-aquecer a 180°C. Em uma assadeira (silicone nesta receita), duas colheres de sopa de massa escura e clara são dispostas em camadas e alternadamente.
Passo 7. Usando um palito de madeira ou palito, aplique um padrão em forma de teia de aranha em todas as camadas de massa.
Passo 8. Leve a “zebra” ao forno pré-aquecido por 45 minutos. A torta também é verificada quanto ao cozimento com um palito de madeira.
Passo 9. A torta assada em kefir e óleo vegetal é levemente resfriada, cuidadosamente transferida da forma para uma travessa e servida. Bom apetite!
Torta caseira de zebra com kefir e fermento em pó
Uma alternativa à receita clássica de torta de Zebra, em que a massa é amassada com creme de leite, pode ser a versão com kefir, pois torna a massa mais macia e saborosa. Tradicionalmente, adiciona-se refrigerante à massa, mas ao usar kefir não ácido, é melhor substituí-lo por fermento em pó, e opta-se pelo kefir natural, para que o bolo asse e cresça bem. A delicada textura da massa de kefir permitirá formar um belo padrão, o que não é possível com uma massa grossa.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 6.
Ingredientes:
- Farinha – 220 gr.
- Açúcar – 180 gr.
- Kefir – 70 ml + 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal – 70 ml.
- Ovo – 3 unid.
- Cacau em pó – 1 colher de sopa. com um slide.
- Fermento em pó – 1 colher de chá. com um slide.
Processo de cozimento:
Passo 1. Os ovos são quebrados em uma tigela para amassar a massa e batidos na batedeira até formar uma massa leve e fofa, com adição de açúcar em porções.
Passo 2. A farinha é peneirada em uma peneira e misturada com o fermento. Kefir em temperatura ambiente é colocado nos ovos batidos, óleo vegetal é derramado e a mistura de farinha é despejada.
Passo 3. Esses ingredientes são misturados com uma batedeira até ficarem homogêneos e com a consistência de creme de leite espesso.
Passo 4. Metade da massa amassada é colocada em outra tigela. Deita-se nele cacau em pó, acrescentam-se duas colheres de sopa de kefir e mistura-se tudo bem na batedeira.
Passo 5. Unte a assadeira com óleo. A massa bicolor é colocada no meio, uma a uma, com uma colher de sopa e misturada um pouco para formar listras finas e transparentes. Você pode rolar um pouco a forma com a massa.
Passo 6. O forno é aquecido a 180 graus e o bolo é colocado nele por 50 minutos. A prontidão dos produtos assados é verificada com um espeto de madeira.A torta de Zebra assada com kefir e fermento é resfriada um pouco, retirada com cuidado da forma e servida. Bom apetite!
