Torta de batata

A torta de batata é um doce caseiro saboroso, farto e saboroso que pode se tornar uma refeição completa. Massa levedada, massa folhada e massa sem fermento são adequadas para tortas. O recheio é preparado de diferentes maneiras: ou as batatas são cortadas em pedaços ou amassadas. Adicionar outros produtos ao recheio fica a critério da dona de casa.

Torta com Batata e Carne no Forno

Os pastéis caseiros com qualquer recheio são sempre saborosos e satisfatórios. Preparamos uma torta recheada com batata e carne. Amassamos a massa com kefir, que é mais fácil e rápido do que amassar a massa tradicional com fermento. Nesta receita formamos a torta de forma original - em forma de pote com tampa de massa, que mantém o recheio bem suculento.

1. 
   Como fazer uma deliciosa torta de batata no forno? Primeiro, a massa de kefir para a torta é misturada. Kefir em temperatura ambiente é colocado em uma tigela para amassar a massa. Sal e refrigerante são colocados nele e 100 gramas são adicionados. manteiga derretida. Em seguida, adicione uma pitada de limão para deixar os produtos assados ​​​​fofos o suficiente. Esses ingredientes são misturados. Em seguida, são colocados dois copos de farinha peneirada e a massa é amassada com as mãos. É enrolado em um pão, coberto com um guardanapo e deixado por 20 a 30 minutos para fermentar.
2. 
   Em seguida é preparado o recheio da torta. A cebola descascada é picada finamente e frita na manteiga até ficar macia. As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em cubos. A carne também é cortada em cubinhos. Esses ingredientes são colocados em uma tigela separada, polvilhados com sal e pimenta-do-reino e bem misturados.
3. 
   Após a fermentação, a massa é novamente amassada e dividida em duas partes desiguais. A maior parte é enrolada em um bolo achatado e colocada em uma assadeira untada. O recheio preparado é colocado sobre a massa.
4. 
   A massa ao redor do recheio fica levemente enrolada como uma grande cal. O recheio é coberto com uma “tampa” de uma pequena parte desenrolada da massa. A torta formada é levada ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora. Depois de uma hora de cozimento, a tampa é retirada e o caldo é colocado no meio da torta, o que a deixará macia. O cozimento continua por mais 30 minutos. A torta de carne assada com batata é resfriada um pouco e servida. Bom apetite!

Torta de massa de fermento com batata e carne picada

Existem muitas opções para fazer tortas recheadas com carne e batata.A massa para eles é amassada com fermento e creme de leite ou kefir, mas as tortas mais deliciosas são feitas com massa de fermento. Nesta receita simples, amassamos a massa com fermento seco e pelo método da esponja. É uma tarefa problemática, mas o resultado é sempre agradável.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 600 gr.
• Levedura seca – 10 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Leite – 350ml.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 100 ml.

Para preencher:

• Batatas – 700 gr.
• Carne (carne picada) – 500 gr.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare a massa. Despeje o fermento seco, uma colher de açúcar em uma tigela para amassar a massa, despeje um pouco de leite morno, misture tudo e deixe a mistura por 10 minutos para ativar o fermento.

Passo 2. Depois que aparece uma tampa espumosa, despeja-se o restante do leite na mistura, quebra-se o ovo, adiciona-se sal e mistura-se tudo novamente.

Passo 3. Em seguida, adicione 100 ml de óleo vegetal e misture tudo novamente.

Passo 4. A farinha é peneirada em uma peneira e colocada em porções na base de massa líquida.

Passo 5. A massa é amassada primeiro com uma colher.

Passo 6. Em seguida, é transferido para uma bancada enfarinhada e o amassamento é finalizado com as mãos até que a consistência fique macia e não grude nas palmas.

Passo 7. A massa amassada é enrolada em uma bola, coberta com um guardanapo e deixada aquecida por 1 hora para a primeira levedação.

Passo 8. Durante esse tempo, o recheio é preparado. As batatas são descascadas, lavadas, cortadas em tiras finas e colocadas numa tigela separada.

Passo 9. Adicione sal e uma seleção de seus temperos favoritos às batatas.

Etapa 10A carne picada é temperada apenas com sal e especiarias.

Passo 11. A massa crescida é amassada à mão e cortada em três partes. Um terço da massa será utilizado para cobrir a torta.

Passo 12: Abra a maior parte da massa em uma assadeira um pouco maior que a assadeira.

Passo 13. Unte uma assadeira com óleo e coloque sobre ela a massa enrolada.

Passo 14. Coloque metade das rodelas de batata sobre a massa em uma camada uniforme.

Passo 15. A carne picada é distribuída uniformemente por cima das batatas.

Passo 16. A camada de carne picada é coberta com o restante das batatas.

Passo 17. As bordas da torta são cuidadosamente dobradas sobre o recheio.

Passo 18. O recheio é então coberto com a massa restante estendida.

Passo 19. As bordas da massa são bem apertadas com as mãos.

Passo 20. A torta é deixada para levedar por 20 a 30 minutos ou levada ao forno frio e ligada a 180 graus. Enquanto o forno esquenta, a massa vai crescendo. A torta é assada por 50–60 minutos.

Passo 21. Perto do final do cozimento, espalhe o creme de leite por cima da torta, cubra com um pedaço de papel ou toalha e leve ao forno por mais 20 minutos.

Passo 22. A torta assada com massa de fermento com carne e batatas é resfriada um pouco e servida. Bom apetite!

Como fazer uma torta com batata e frango no forno?

A variedade de receitas de tortas caseiras de frango e batata é determinada pelos diferentes tipos de massa. Nesta receita preparamos uma torta com massa folhada sem fermento, que é mais fácil, rápida e não menos saborosa que as versões clássicas. Para o recheio frite um pouco a carne do frango e use as batatas cruas.

Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Massa folhada – 500 gr.
• Batatas – 3 unid.
• Coxa de frango – 400 gr.
• Manteiga – 40 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Ovo – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare os ingredientes acima para o bolo. A massa folhada é descongelada à temperatura ambiente. As batatas são descascadas e lavadas. A coxa do frango é lavada e livre de pele e ossos.

Passo 2. A carne de frango preparada é cortada em pedaços pequenos e colocada em uma tigela separada. Deita-se sal e especiarias, junta-se alho descascado e picado e mistura-se tudo bem. Batatas descascadas são esmagadas em tiras finas com um ralador coreano.

Passo 3. Cubra uma assadeira ou qualquer assadeira com um pedaço de papel especial. A massa é um pouco estendida e cortada em duas partes desiguais. Uma folha maior de massa enrolada é colocada em uma assadeira. Sobre ele são colocados pedaços de frango e canudos de batata em uma camada uniforme, que pode ser misturada primeiro ou colocada em camadas. Pedaços de manteiga são colocados por cima do recheio.

Passo 4: Abra uma porção menor da massa e coloque por cima do recheio. As bordas da massa são dobradas nas laterais e bem presas à folha superior. A torta é lindamente decorada com pedaços de massa e é feito um furo no meio por onde sairá o vapor. A torta é pincelada com ovo batido e levada ao forno por 80–100 minutos, pré-aquecido a 200°C.

Passo 5. A torta assada é verificada quanto ao recheio (através do buraco) e deixada esfriar.

Passo 6. Em seguida, a torta de frango e batata é cuidadosamente transferida da assadeira para uma travessa ou tábua de cortar, cortada em porções e servida. Bom apetite!

Torta gelatinosa de kefir com batata e carne

Assar tortas caseiras é uma tarefa problemática, por isso as tortas gelatinosas são mais simples e populares entre as donas de casa modernas. Para massa gelatinosa, usa-se kefir, creme de leite ou maionese, e muitas vezes misturados. Nesta receita, para deixar a torta macia e fofa, misture a massa com kefir médio. O recheio é feito com carne crua picada e batata. Em vez de carne picada, você pode picar qualquer carne finamente.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Farinha – 1 colher de sopa.
• Kefir – 1 colher de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Açúcar – ½ colher de chá.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.

Para preencher:

• Batatas grandes – 1 unid.
• Carne picada – 300 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para amassar a massa, quebre um ovo em uma tigela separada, despeje um copo de kefir aquecido e misture tudo com um batedor. Em seguida, farinha peneirada, refrigerante, sal e açúcar são despejados nesta mistura nas quantidades acima. A massa é amassada até obter textura homogênea e consistência de creme de leite líquido. A massa é deixada descansar.

Passo 2. Coloque a carne picada em outra tigela. Adicione cebola pequena em cubos, sal e pimenta-do-reino.

Passo 3. As batatas descascadas também são cortadas em cubinhos e transferidas para a carne picada. Misture bem esses ingredientes à mão.

Passo 4. Ligue e pré-aqueça o forno a 220°C. A assadeira é untada com óleo ou coberta com papel especial.

Passo 5. Metade da massa amassada é colocada na forma e distribuída em uma camada uniforme.

Passo 6. O recheio preparado é espalhado uniformemente sobre a massa.

Etapa 7Em seguida, a segunda metade da massa é despejada sobre o recheio e também distribuída uniformemente.

Passo 8. O calor do forno é reduzido para 180°C e a torta é colocada nele por 40 minutos. A prontidão da torta é determinada pela prontidão das batatas e pela cor rosada dos produtos assados.

Passo 9. A torta gelatinosa assada com batata e carne é resfriada um pouco, retirada da forma e servida. Bom apetite!

Torta Ossétia com Batata e Queijo

A torta da Ossétia, como pastelaria tradicional da culinária da Ossétia, tem características próprias. A torta é preparada com fermento ou massa sem fermento. O recheio utilizado é diferente e os nomes da torta são dados com base no recheio, por isso uma torta com batata é chamada de “gin de batata”. O recheio sempre inclui queijo. A torta tem a forma de um bolo fino e achatado, e o recheio deve ser o dobro da massa.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Farinha – 1kg.
• Leite – 700ml.
• Batatas – 1kg.
• Queijo – 150 gr.
• Creme de leite – 100 gr.
• Levedura instantânea – 1 saqueta.
• Manteiga – 50 gr.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Ovo – 1 unid.
• Açúcar – 1,5 colher de chá.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Inicialmente, amassa-se a massa de fermento para tortas da Ossétia. Os ingredientes secos nas quantidades acima (farinha peneirada, fermento, sal e açúcar) são colocados na tigela para amassar a massa e bem misturados. Leite aquecido e óleo vegetal são despejados neles e a massa é amassada. Em seguida, a massa é colocada em local aquecido e deixada levedar por 1,5 horas. Sove a massa uma vez (após uma hora de levedação).

Passo 2. Para o recheio, ferva as batatas até ficarem macias. Em seguida, é purificado de qualquer forma e misturado com creme de leite e manteiga.

Etapa 3.Qualquer queijo pode ser tomado, derretido, ralado e misturado com purê de batata levemente resfriado.

Passo 4. A massa crescida é dividida em 3 a 5 partes, e cada pedaço é enrolado em um bolo redondo de até 1,5 cm de espessura.O recheio preparado é colocado sobre os bolos. Em seguida, as bordas dos bolos são recolhidas em forma de saco e bem fechadas.

Etapa 5. Os pães recheados são virados com a costura voltada para baixo e pressionados em um formato plano usando a palma da mão ou um rolo.

Passo 6. As tortas formadas são cuidadosamente transferidas para uma assadeira forrada com papel e um pequeno furo para vapor é feito no topo. As tortas são pinceladas com ovo batido. Alternativamente ou simultaneamente, conforme o seu forno permitir, as tortas são assadas a 200°C por 30 minutos.

Passo 7. Tortas assadas da Ossétia com batatas, ou jins de batata, são untadas com manteiga, colocadas em um prato e servidas. Bom apetite!

Torta com Batata e Conservas de Peixe

O conjunto de batata e peixe é considerado clássico, e esses produtos são um bom recheio para tortas feitas com massas diversas. Os produtos de panificação distinguem-se pela saciedade, sabor agradável e preparo rápido e fácil. A massa pode ser amassada ou pronta. Qualquer peixe enlatado é adequado para a torta, mas de preferência em óleo ou no próprio suco. Nesta receita preparamos uma torta com massa gelatinosa.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 250 gr.
• Kefir – 250ml.
• Maionese – 250 gr.
• Ovo – 3 unid.
• Fermento em pó – 1 saqueta.

Para preencher:

• Batatas – 4 unid.
• Conservas de peixe - 2 latas.
• Cebola – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes – ½ cacho.

Processo de cozimento:

Passo 1.A partir dos ingredientes acima (farinha, fermento, maionese, kefir e ovos), a massa é amassada e depois batida até obter uma textura líquida uniforme. A massa é deixada descansar por 15 minutos para que o fermento a deixe arejada.

Passo 2. As cebolas descascadas são cortadas em pedaços pequenos. O peixe enlatado pode ser bem amassado com um garfo junto com suco ou manteiga. Esses ingredientes são então misturados.

Passo 3. As batatas descascadas são picadas em um ralador médio, polvilhadas com sal e espremidas um pouco para retirar o suco. As verduras são lavadas e picadas finamente.

Passo 4. Qualquer assadeira é untada com óleo e metade da massa amassada é colocada nela. O recheio de peixe é colocado sobre a massa e polvilhado com ervas picadas. Batatas raladas são dispostas uniformemente sobre a camada de peixe e polvilhadas com pimenta-do-reino e sal.

Passo 5. O recheio é preenchido com o restante da massa. A torta é assada no forno por 40–50 minutos a 180°C. A torta assada é resfriada à temperatura ambiente, cuidadosamente retirada da forma e servida. Bom apetite!

Deliciosa torta de massa folhada com batatas

A torta de massa folhada com recheio de batata é um prato simples, mas acaba sendo muito recheado, de sabor agradável e também magro. É servido ao pequeno-almoço, como acompanhamento de sopa e com salada de legumes. Preparamos a torta com massa sem fermento e recheamos com batata crua e cebolinha. Você também pode usar o purê de ontem para o recheio.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 400 gr.
• Batatas grandes – 2 unid.
• Cebola verde – 7 penas.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.A massa folhada é previamente descongelada à temperatura ambiente. Batatas descascadas são cortadas em cubos pequenos e colocadas em uma tigela separada.

Passo 2. As penas da cebolinha junto com as bases brancas são lavadas com água fria, secas com guardanapo, picadas finamente e adicionadas às batatas.

Passo 3. Polvilhe o recheio com sal e pimenta a seu gosto e misture.

Passo 4. A massa descongelada é estendida um pouco e uma assadeira é transferida para uma assadeira forrada com papel. O recheio de batata e cebola é espalhado sobre a massa em uma camada uniforme.

Passo 5. Coloque uma segunda folha de massa por cima do recheio e aperte bem as bordas. É feito um furo no meio do bolo para permitir a saída do vapor e deixar a parte superior do bolo crocante.

Passo 6. Pré-aqueça o forno a 180 graus. A torta é assada por 40 minutos até dourar levemente.

Passo 7. A torta de batata assada com massa folhada é resfriada um pouco, transferida para uma travessa e servida. Bom apetite!

Torta caseira com batata e cogumelos no forno

As tortas caseiras com recheio de batata e cogumelos não são apenas um prato farto e saboroso para a mesa familiar, mas também um bom pastel para quem faz jejum, e o sabor da torta é determinado pelo sabor do recheio. As tortas são preparadas com massas diversas, cogumelos diversos, fechados ou abertos, a partir de batatas em diversos formatos, que são escolhidas de acordo com o gosto da dona de casa. Nesta receita assamos uma torta com base em qualquer massa pronta e sem açúcar. O recheio é feito de purê de batata com champignon frito.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Massa pronta – 500 gr.
• Batatas – 5 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Champignon – 400 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Óleo vegetal – 40 ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque imediatamente as batatas descascadas para ferver. Durante este tempo, o recheio é preparado. A cebola é picada finamente e frita até ficar macia em óleo vegetal aquecido.

Passo 2. Os champignon são lavados, cortados em rodelas finas, colocados numa frigideira com as cebolas e fritos até que o sumo do cogumelo evapore completamente. Os cogumelos fritos são polvilhados com sal e pimenta preta.

Passo 3. Quase todo o caldo é drenado das batatas cozidas.

Passo 4. Em seguida, as batatas são amassadas de qualquer forma.

Passo 5. Adicione os champignons fritos e as cebolas ao purê e misture bem o recheio. Se necessário, adiciona-se sal e um pouco de óleo.

Passo 6. A massa é dividida em duas partes e cada uma delas enrolada em assadeiras de acordo com o tamanho da assadeira.

Passo 7. Uma assadeira é coberta com papel e uma folha de massa é colocada sobre ela. O recheio de batata e cogumelos é colocado sobre a massa numa camada uniforme.

Passo 8. Coloque uma segunda folha de massa em cima do recheio e aperte bem e lindamente as bordas das folhas. São feitos furos na assadeira de cima com um garfo para retirar o vapor durante o cozimento. A torta é pincelada com ovo, e na versão quaresmal – com chá forte.

Passo 9. Em seguida, a torta é levada ao forno, pré-aquecido a 180°C, por 35–40 minutos.

Passo 10. A torta assada com batatas e cogumelos é resfriada, transferida da assadeira para uma travessa e servida. Bom apetite!

Torta gelatinosa rápida com batata e maionese

A massa de torta gelatinosa com maionese difere da massa de kefir por sua especial riqueza de sabor, mas sujeita ao uso de molho rico e de alta qualidade. O creme de leite também é adicionado à massa.O recheio da torta gelatinosa costuma ser complementado com carne, cogumelos e outros ingredientes. As batatas para o recheio vêm em diversos formatos, e nesta receita preparamos a partir de purê de batata pronto com cream cheese e ervas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Maionese – 250 gr.
• Creme de leite – 200 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Farinha – 5 colheres de sopa.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.

Para preencher:

• Purê de batata – 300 gr.
• Requeijão cremoso – 50 gr.
• Verdes – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque a maionese e o creme de leite na quantidade acima na tigela para amassar a massa, quebre dois ovos, adicione sal e refrigerante e bata bem esses ingredientes até obter uma massa homogênea.

Passo 2. Em seguida, adicione 5 colheres de sopa a esta mistura. colheres de farinha peneirada e sove também a massa com um batedor. A consistência da massa deve ser como creme azedo espesso.

Passo 3. O queijo é ralado. As verduras são lavadas e picadas finamente. Esses ingredientes triturados são adicionados ao purê de batata e bem misturados.

Passo 4. Para formar a torta, a forma é levemente untada com óleo e nela é colocada metade da massa de maionese amassada. O recheio de batata é colocado em uma camada uniforme sobre a massa e coberto com o restante da massa.

Passo 5. O forno é aquecido a 190°C. A torta é assada por 30-40 minutos até dourar por cima. A prontidão dos produtos assados ​​​​é verificada com um espeto de madeira.

Passo 6. A torta assada é retirada do forno e resfriada um pouco.

Passo 7. Em seguida, a torta gelatinosa com recheio de batata é cuidadosamente cortada em pedaços e servida. Bom apetite!

Torta com Batata e Repolho no Forno

A mistura de batata e repolho no recheio da torta é um tanto inusitada, mas é preciso experimentar. As opções de massa, assim como os métodos de preparo do recheio, são diferentes. Nesta receita preparamos uma torta com massa folhada, couve frita e batata crua, e acrescentamos parmesão ao recheio para que a crosta do queijo não deixe secar. Os produtos assados ​​​​são servidos como prato independente ou no lugar do pão com caldos e borscht. A torta seria apropriada para uma mesa quaresmal.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento – 1 camada.
• Repolho branco – 300 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• “Parmesão” – 30 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele a massa folhada em temperatura ambiente. Descasque a cebola e o alho e pique finamente. O repolho é picado em tiras finas. Os vegetais fatiados são fritos em óleo vegetal até ficarem cozidos, depois salgados e levemente resfriados.

Passo 2. Batatas descascadas e lavadas são cortadas com uma faca ou qualquer dispositivo em fatias finas.

Passo 3. Moa um pedaço de parmesão em um ralador fino.

Passo 4. A assadeira é coberta com papel especial. Uma camada de massa descongelada é colocada na forma e as laterais são formadas com as mãos. Repolho frito e cebola são colocados sobre a massa em uma camada uniforme.

Passo 5. As fatias de batata são cuidadosamente dispostas em uma camada sobre o repolho.

Passo 6. As batatas devem cobrir completamente o recheio de repolho. Em seguida, as batatas são polvilhadas com sal e pimenta-do-reino.

Passo 7. A camada de batata é coberta uniformemente com queijo ralado.

Passo 8. Asse uma torta com batatas e repolho em forno pré-aquecido a 200°C por 35–40 minutos. A torta assada é resfriada um pouco e servida.Bom apetite!