Torta de massa folhada

A torta de massa folhada é uma massa caseira que faz mais sucesso e é deliciosa tanto como sobremesa quanto como lanche com recheio saboroso. Atualmente, é comum usar massa folhada congelada pronta para tortas, porque amassá-la manualmente é um processo trabalhoso e requer tempo e experiência. Os recheios das tortas, assim como a sua formação, são bastante variados.

Torta de massa folhada no forno

Uma torta de massa folhada no forno é a maneira mais fácil para toda dona de casa preparar deliciosos pastéis caseiros. Para massa folhada com fermento, um recheio doce feito de bagas ou frutas é mais adequado, e nesta receita preparamos uma torta com maçãs. Formamos a sobremesa de forma simples - na forma de uma torta invertida. A massa de fermento precisa de tempo para fermentar antes de assar.

1. 
   Descongele a massa folhada com antecedência e à temperatura ambiente.Forre a forma de fundo removível com papel manteiga e unte com manteiga. Lave uma maçã verde grande, seque com um guardanapo, corte em quartos e retire o caroço. Em seguida, corte as maçãs em rodelas finas.
2. 
   Coloque as rodelas de maçã de forma compacta e em forma de leque na forma. Espalhe a manteiga em cubos uniformemente sobre as maçãs.
3. 
   Polvilhe o recheio com açúcar e você pode alterar a quantidade ao seu gosto, pois as maçãs podem ficar azedas.
4. 
   Abra a massa descongelada em uma camada maior que o diâmetro da forma. Colocamos em cima do recheio de maçã e dobramos as bordas para que fique parecido com uma cesta. Deixe o bolo em local aquecido por 40-60 minutos para levedar.
5. 
   Após este tempo, pré-aqueça o forno a 190 graus e leve ao forno a torta por 25-30 minutos até dourar.
6. 
   Vire a torta de massa folhada assada no forno sobre um prato, deixe esfriar um pouco e sirva com chá. Bom apetite!

Torta de massa folhada sem fermento

Uma torta feita de massa folhada sem fermento difere em textura de uma torta com fermento, fica crocante e fofa, além de ser mais saudável. O recheio desta receita será de maçãs caramelizadas, mas outras opções são possíveis. É importante descongelar corretamente a massa folhada sem fermento por 10 horas na prateleira de baixo da geladeira, assim o cozimento terá mais sucesso, mas também é possível em temperatura ambiente.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções 2.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 250 gr.
• Maçã – 6 unid.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 200 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ligue imediatamente o forno para pré-aquecer a 210°C. Nossa massa já está descongelada e só falta preparar o recheio.Lavamos e descascamos as maçãs, retiramos o caroço e depois as cortamos em pequenos pedaços de formato arbitrário. Em uma frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga e acrescente o açúcar.

Passo 2. Mexendo constantemente esses ingredientes com uma espátula, prepare o caramelo. Deve ficar dourado.

Passo 3. Coloque as maçãs fatiadas no caramelo em uma camada uniforme e cozinhe por 5 minutos sob a tampa. Em seguida, esfrie um pouco o recheio.

Passo 4. Abra a massa com um rolo e em uma direção. Para criar uma camada fina com diâmetro maior que o molde. Transfira o recheio resfriado para a forma junto com o caramelo.

Passo 5. Em seguida, cobrimos com uma camada de massa e dobramos as bordas. Fazemos um furo no meio do bolo para tirar o vapor.

Passo 6. Asse a torta no forno por 15 minutos, não mais. Em seguida, retire-o do forno e inverta-o sobre uma gradinha ou travessa.

Passo 7. Esfrie a torta assada com massa sem fermento e sirva com chá. Bom apetite!

Como fazer uma torta de massa folhada com carne picada?

Uma torta de massa folhada com carne picada, como uma massa saborosa, é preparada para ser servida como prato separado no jantar ou almoço. Usar massa folhada pronta simplifica muito o processo de cozimento. Para o recheio de carne picada, opta-se pela massa sem fermento, pois tem menos camadas e segura bem o recheio. Nesta receita, frite a carne picada e acrescente o queijo e as ervas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 2 embalagens.
• Carne picada – 450 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Queijo duro – 55 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Ovo pequeno - 2 unid.
• Água fervida – 125 ml.
• Verdes – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque a carne picada e de preferência a caseira em uma tigela separada, polvilhe com sal e pimenta-do-reino a seu gosto, despeje a água fervida e misture bem com uma colher até obter uma textura homogênea.

Passo 2. Descasque e pique as cebolas finamente. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e acrescente a carne picada e as rodelas de cebola.

Passo 3. Frite a carne picada em fogo baixo até quase ficar pronta. Em seguida, adicione quaisquer verduras picadas, mesmo as secas.

Passo 4. Moa o queijo em um ralador grosso. Pique finamente os dentes de alho.

Passo 5. Transfira a carne picada frita da frigideira para uma tigela, deixe esfriar um pouco, acrescente o queijo picado e o alho e misture tudo novamente.

Passo 6. Abra a massa pré-descongelada sobre uma bancada enfarinhada em duas camadas, de acordo com o tamanho da assadeira ou assadeira. Unte uma assadeira com óleo e coloque uma camada de massa sobre ela. Espalhe o recheio de carne por cima em uma camada uniforme.

Passo 7. Cubra tudo com uma segunda camada de massa e feche bem as bordas da torta. Fazemos um furo para retirar o vapor durante o cozimento.

Passo 8. Bata os ovos com uma pitada de sal e pincele toda a superfície da torta com esta mistura.

Passo 9. Asse a torta de massa folhada com carne picada em forno pré-aquecido a 200 graus. O tempo de cozimento depende do seu forno, em média 25-30 minutos. Esfrie um pouco a torta assada para que a massa fique saturada com suco de carne e sirva em seguida. Bom apetite!

Torta de massa folhada com frango

A torta de massa folhada com frango é rápida e fácil de preparar. Você pode servir no jantar, levar para um lanche no trabalho e até presentear convidados.Com massa folhada, a torta fica sempre bem modelada, não rasga nem esfarela, o que é esteticamente agradável. Nesta receita pegamos o filé de frango para o recheio e acrescentamos batatas e cebolas, mas as opções de recheio de frango podem ser diferentes. Usamos massa folhada e descongelamos previamente em temperatura ambiente.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Massa folhada – 400 gr.
• Filé de frango – 300 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Enquanto a massa descongela, prepare o recheio da torta. Lave o filé de frango, seque e corte em cubinhos. Descasque e lave as batatas e corte-as da mesma forma que os filés. Coloque as fatias em uma tigela separada, acrescente a cebola picada, o sal e os temperos a seu gosto. Misture bem o recheio.

Passo 2. Em papel ou bancada enfarinhada, abra a massa descongelada em duas camadas de acordo com o tamanho e formato para assar. Faça uma camada menor.

Passo 3. Unte uma assadeira ou forma com óleo ou cubra com papel e transfira uma camada maior de massa sobre ela. Espalhe o recheio preparado por cima da massa em uma camada uniforme.

Passo 4. Em seguida, coloque uma camada menor por cima do recheio e sele bem e uniformemente as bordas da torta com os dedos.

Passo 5. Use o restante da massa para decorar lindamente a torta, pincele com ovo batido e faça um pequeno furo no centro.

Passo 6. Asse a torta no forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos até dourar.

Passo 7. Esfrie a torta de massa folhada assada com frango e pode ser servida quente ou fria. Bom apetite!

Torta caseira de massa folhada com batatas

A torta de massa folhada com batata é um prato simples por si só, é preparada rapidamente e sempre ajuda a dona de casa a alimentar uma grande família ou empresa, principalmente na Quaresma. A massa folhada e a batata têm sabor neutro, por isso a torta é complementada com outros ingredientes, e nesta receita adicionamos cebolinha e pimenta à batata crua.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 400 gr.
• Batatas grandes – 2 unid.
• Cebola verde – 7 penas.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as batatas para a torta, enxágue, corte em cubos tão pequenos quanto possível e coloque em uma tigela separada.

Passo 2. Lave as penas da cebolinha junto com os pecíolos brancos, pique finamente e acrescente às batatas.

Passo 3. Polvilhe as batatas e cebolas fatiadas a seu gosto com sal e pimenta-do-reino e misture bem com uma colher.

Passo 4. Descongele previamente a massa folhada sem fermento. Abra, mas não muito fino, em duas camadas e enrole em uma direção para não atrapalhar as camadas de massa. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque uma camada de massa sobre ela. Coloque o recheio de batata e cebola sobre a massa em uma camada uniforme.

Passo 5. Coloque uma segunda camada de massa por cima do recheio. Feche bem as bordas do bolo e faça um furo no meio para permitir a saída do vapor quente. Para a versão quaresmal, não pincele a torta com ovo.

Passo 6. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse a torta por 40 minutos até dourar.

Passo 7. Esfrie a torta de massa folhada assada com batatas e sirva cortada em porções. Bom apetite!

Torta de maçã feita de massa folhada

A torta de maçã feita com massa folhada é considerada a opção ideal e mais rápida entre muitas receitas de panificação de maçã. Nesta receita usamos massa folhada sem fermento para deixar a torta quebradiça e crocante. O sabor da torta depende principalmente do recheio, e para ela escolhemos maçãs com polpa densa e sabor agridoce. Adicionaremos cerejas congeladas ao recheio de maçã, mas você pode adicionar outras frutas, nozes, frutas secas e temperos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 250 gr.
• Maçã – 3 unid.
• Cerejas congeladas – 100 gr.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Manteiga – 10 gr.
• Gema – 1 unid.
• Vanilina - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente o recheio da torta. Lavamos as maçãs, descascamos e cortamos em cubinhos.

Passo 2. Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite as maçãs fatiadas no óleo em fogo baixo, mexendo por 4-5 minutos.

Passo 3. Adicione as cerejas congeladas às maçãs fritas, adicione o açúcar e a baunilha e cozinhe o recheio por mais 5-10 minutos até que o suco de cereja liberado fique espesso.

Passo 4. Abra a massa folhada pré-descongelada sobre uma bancada enfarinhada em formato retangular.

Passo 5. Coloque o recheio preparado no meio da massa. Usando uma faca afiada, corte a massa nas bordas em tiras de até 1 cm de largura.

Passo 6. Em seguida, sobreponha as tiras de massa e enrole-as com cuidado sobre o recheio para fazer uma espécie de trança.

Passo 7. Transfira a torta formada para uma assadeira forrada com pergaminho e unte a superfície da torta com gema.

Passo 8. Asse a torta em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-30 minutos.Deixe a torta assada esfriar um pouco, corte em pedaços e sirva com chá. Bom apetite!

Torta de massa folhada de peixe

A torta de peixe feita com massa folhada distingue-se pelo sabor delicado, riqueza e rapidez de preparo, e uma torta de formato lindo vai decorar a mesa festiva. O sabor da torta é determinado pelo sabor do peixe, por isso escolhem-se filés gordurosos para o recheio. Nesta receita preparamos uma torta com massa sem fermento e peixe vermelho, que fica muito saborosa.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 250 gr.
• Filé de peixe vermelho – 400 gr.
• Cebola – 3 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Açúcar a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte o filé de peixe vermelho em pedaços pequenos, coloque em uma tigela separada, polvilhe com sal, açúcar, pimenta-do-reino a seu gosto, misture bem e deixe marinar por 15 minutos.

Passo 2. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas e frite até dourar levemente em óleo vegetal quente.

Passo 3. Abra a massa folhada, previamente descongelada em temperatura ambiente, em um retângulo grande sobre uma bancada enfarinhada. Coloque a cebola frita no meio da massa e o filé de peixe por cima.

Passo 4. Corte as bordas livres da massa dos dois lados do recheio com uma faca em tiras de até 1,5 cm de largura.

Passo 5. Em seguida, enrole cuidadosamente as tiras em forma de rabo de cavalo sobre o recheio. Pincele a superfície da torta com ovo batido.

Passo 6. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse a torta de massa folhada com peixe por 30-40 minutos até dourar. Esfrie a torta assada, corte em pedaços e sirva quente.Bom apetite!

Torta caseira com repolho

Esta receita oferece uma opção de deliciosos pastéis salgados - torta de massa folhada com repolho. Pegamos a massa para que os assados ​​fiquem crocantes, massa folhada sem fermento. No recheio utilizamos apenas repolho, de preferência jovem, e sem adição de outros ingredientes. Tempere o repolho com um conjunto de temperos fritos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 500 gr.
• Repolho jovem – 1 kg.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Coentro - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho seco - a gosto.
• Sementes de mostarda - a gosto.
• Cúrcuma - a gosto.
• Gergelim - para decoração.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, é necessário preparar todos os ingredientes da torta de acordo com a receita. Misture todos os temperos, exceto o gergelim, em uma tigela separada.

Passo 2. Retire a massa da embalagem e descongele previamente em temperatura ambiente.

Passo 3. Numa frigideira aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal e frite a mistura de temperos para que revelem totalmente o seu aroma.

Passo 4. Lave os garfos de repolho jovem com água, pique em tiras e frite em óleo aromático por 5 minutos. Salgue o repolho a seu gosto.

Passo 5. Abra a massa descongelada em camadas. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque uma camada de massa sobre ela. Espalhe o recheio de repolho sobre a massa em uma camada uniforme.

Passo 6. Em seguida, cubra o recheio com uma segunda camada de massa e feche bem as bordas da torta. Aplique uma fina camada de creme de leite na superfície para obter uma crosta dourada e polvilhe a torta com sementes de gergelim. Corte a camada superior em vários lugares para permitir a saída do vapor quente.

Passo 7. Pré-aqueça o forno a 180°C.Asse a torta de massa folhada com repolho por 40 minutos. Em seguida, esfrie este farto lanche, corte em pedaços e sirva com chá. Bom apetite!

Torta de massa folhada com cebola e ovo

Uma torta de massa folhada com cebola e ovo, como complemento saboroso e satisfatório ao chá, caldo ou sopa, não difere das tortas com o mesmo recheio, mas é preparada mais rápido e sem perder tempo na formação da massa. O recheio em si fica quebradiço, então vamos adicionar queijo ralado. Prepare a torta com massa folhada sem fermento.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 500 gr.
• Cebola verde – 200 gr.
• Ovo – 5 unid.
• Queijo duro – 40 gr.
• Manteiga – 25 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente os ingredientes da torta de acordo com a receita. Ferva 4 ovos para o recheio. Descongele a massa com antecedência e em temperatura ambiente.

Passo 2. Lave as penas da cebolinha, seque com um guardanapo e pique finamente. Corte os ovos com casca em pequenos pedaços com uma faca. Moa o queijo duro em um ralador médio.

Passo 3. Coloque a cebola picada e os ovos em uma tigela separada e misture com sal para que a cebola reduza de volume.

Passo 4. Adicione o queijo ralado a esta mistura e misture novamente o recheio.

Passo 5. Bata um ovo em uma xícara com um garfo.

Passo 6. Abra metade da massa com um rolo e apenas em uma direção para que aumente uma vez e meia de tamanho.

Passo 7. Transfira com cuidado a folha de massa enrolada para uma assadeira forrada com papel. Pincele a massa com ovo batido.

Passo 8. Coloque o recheio de cebola preparado sobre a massa em uma camada uniforme.

Passo 9. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque-a uniformemente sobre o recheio.

Etapa 10Abra a segunda parte da massa, cubra o recheio e feche bem as bordas da torta. Pincele bem a superfície da torta com o restante do ovo batido e faça vários cortes.

Passo 11. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse a torta por 35 minutos até dourar.

Passo 12. Retire a torta assada do forno e deixe esfriar.

Passo 13. Em seguida, corte em pedaços a torta de massa folhada acabada com ovo e cebola e sirva. Bom apetite!

Bolo simples e delicioso em camadas com requeijão

A torta de massa folhada com requeijão é reconhecida como a opção mais popular de toda a linha de assados ​​​​de requeijão, pelo seu sabor e simplicidade de preparo. Prepare a torta com massa folhada sem fermento. Escolhemos queijo cottage de boa qualidade. Molde a torta em um rolo trançado e polvilhe com migalhas tipo streusel.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 450 gr.
• Requeijão – 400 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Manteiga – 80 gr.
• Farinha – 50 gr.
• Açúcar – 50 gr.

Para decoração:

• Açúcar em pó - a gosto.
• Canela em pó - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de preparar a torta, descongele previamente a massa folhada. Ligue o forno para pré-aquecer a 180°C. Prepare os restantes ingredientes de acordo com a receita.

Passo 2. Em uma tigela, bata um ovo de galinha com um batedor. Derreta a manteiga da maneira que desejar.

Passo 3. Passe o requeijão por uma peneira, transfira para uma tigela separada, acrescente uma colher de açúcar (se desejar, pode substituir por mel ou qualquer adoçante), um ovo batido e misture bem até ficar homogêneo. O recheio pode ser batido no liquidificador.

Passo 4. Para a cobertura, em uma tigela separada, triture duas colheres de sopa de farinha com uma colher de açúcar e manteiga derretida até obter migalhas finas.

Etapa 5.Sobre uma bancada enfarinhada, estenda a massa folhada em dois retângulos de até 4 mm de espessura. Abra a massa apenas em uma direção.

Passo 6. Coloque o recheio de coalhada em cada folha de massa. Com uma faca, corte as bordas livres das folhas em tiras de 1,5 cm de largura e, em seguida, enrole as tiras sobre o recheio, formando duas tranças.

Passo 7. Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel. Pincele a superfície das tortas com o segundo ovo batido e polvilhe com as migalhas preparadas.

Passo 8. Asse as tortas no forno por 20-30 minutos.

Passo 9. Transfira as tortas de massa folhada assadas com requeijão da assadeira para uma travessa e decore com uma mistura de açúcar de confeiteiro e canela.

Passo 10. Em seguida, esfrie as tortas, corte em pedaços e sirva com chá. Bom apetite!