Pimenta em óleo para o inverno

Pimenta em azeite para o inverno é um preparo simples e muito saboroso. Quando quiser desfrutar por mais tempo o sabor dos legumes frescos, conservamos os pimentos em azeite e no inverno, ao abrir o pote, obtém um aperitivo aromático e picante que combina perfeitamente com pratos de carne e acompanhamentos diversos. Não é difícil preparar essa preservação e com certeza você ficará satisfeito com o resultado.

Pimentões marinados em óleo com alho para o inverno

Para preparar um lanche “quente” e aromático, utilizamos apenas pimentões doces e alguns dentes de alho. Os vegetais conservados em óleo diferem de todas as outras conservas no sabor, que não difere em nada do sabor das frutas frescas.

1. 
   Como preparar pimentões em azeite para o inverno? Vamos preparar o principal componente do futuro lanche - a pimenta. Lavamos bem cada fruta em água corrente, retiramos as sementes e cortamos em tiras com cerca de 1 centímetro de largura.
2. 
   Descasque os dentes de alho e pique-os finamente com uma faca.
3. 
   Vamos fazer a marinada. Em uma panela, misture o alho picado, o sal e o açúcar granulado.
4. 
   Despeje um copo de óleo vegetal.
5. 
   Em seguida, despeje a quantidade necessária de água e leve ao fogo - leve a marinada para ferver.
6. 
   Adicione pimenta picada à mistura borbulhante e cozinhe por cerca de 4-5 minutos, depois transfira cuidadosamente as tiras de pimenta amolecida para potes esterilizados e despeje o vinagre na marinada e misture.
7. 
   Encha os potes com a marinada até aos ombros e enrole-os. Envolvemos os potes invertidos em uma manta até que esfriem completamente e os colocamos em um local de armazenamento. Bom apetite!

Pimentões inteiros marinados com óleo vegetal para o inverno

A partir de pimentões grandes, lindos e aromáticos você pode preparar facilmente um lanche original e, o mais importante, saboroso. Para prepará-lo “recheamos” os pimentões com rodelas de tomate e alho picado.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6 litros.

Ingredientes:

• Pimentão – 3 kg.
• Alho – 2 cabeças.
• Tomates – 1,5kg.
• Pimenta preta – 20 unid.
• Folha de louro – 6 unid.
• Salsa - ¼ cacho.
• Sal – ½ colher de chá.

Para a marinada:

• Água – 2,2 litros.
• Açúcar granulado – 450 gr.
• Sal – 3,5 colheres de sopa.
• Vinagre – 330 ml.
• Óleo vegetal – 220 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar este lanche, o melhor é usar pimentões grandes e sem defeitos visíveis. Enxágue bem cada fruta com água e corte cuidadosamente o pedúnculo e a vagem.

Passo 2. Para tornar o ingrediente principal mais macio e flexível, escalde por cerca de 2-3 minutos em água fervente.

Passo 3. Enquanto a pimenta esfria, corte os tomates (é melhor usar a variedade “creme”) em 4 partes.

Passo 4.Separamos uma cabeça e meia de alho em dentes, descascamos e picamos o mais fino possível (não é recomendado usar prensa, pois são necessários pedaços).

Passo 5. Misture o alho, o tomate e o sal em um recipiente fundo - misture bem e o recheio aromático está pronto.

Passo 6. Coloque os temperos no fundo de potes limpos e secos: 3 folhas de louro, 10 grãos de pimenta e alguns raminhos de salsa.

Passo 7. Em seguida, recheie os pimentões escaldados com tomate e alho e coloque-os em uma jarra bem próximos um do outro.

Passo 8. Prepare o preenchimento. Despeje o sal e o açúcar granulado em uma panela e leve para ferver, mexendo sempre, até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Retire o líquido borbulhante do fogo e despeje o óleo vegetal junto com o vinagre. Despeje a marinada resultante sobre os pimentões até os ombros da jarra.

Passo 9. Para esterilizar, coloque um pano no fundo de uma panela grande, despeje água e coloque o pote. Ferva e “cozinhe” por cerca de meia hora.

Passo 10. Após 30 minutos, retire com cuidado nossos potes, enrole-os e coloque-os nas tampas. Após o resfriamento completo, guarde-o. Bom apetite!

Fatias de pimentão em óleo para o inverno

Os pimentões em azeite podem ser servidos à mesa de diversas formas: por exemplo, como lanche independente, ou como complemento de pratos quentes de carne, aves ou peixe. O preparo desta compota é elementar, por isso até um cozinheiro novato pode lidar com ela.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3 litros.

Ingredientes:

• Pimentão – 3 kg.
• Água – 1 litro.
• Vinagre 9% - 200 ml.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Alho – 12-15 dentes.
• Folha de louro – 6 unid.
• Aipo (verduras) – 6 ramos.
• Pimenta preta – 12-15 unid.
• Pimenta da Jamaica – 12-15 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os dentes de alho e o aipo e coloque-os sobre uma toalha, deixando escorrer o excesso de umidade. Depois, coloque esses componentes no fundo de um pote limpo e seco.

Passo 2. Vamos fazer a marinada. Despeje a água em uma panela e adicione sal, açúcar granulado e manteiga - deixe ferver e adicione a folha de louro e a pimenta. Assim que o líquido começar a borbulhar, coloque 200 mililitros de vinagre.

Passo 3. Retire o pedúnculo e a parte da semente da pimenta e enxágue em água corrente. Corte em rodelas pequenas e coloque numa frigideira com a marinada.

Passo 4. Leve o conteúdo para ferver novamente e cozinhe por cerca de 7 minutos até que os pimentões estejam macios em fogo médio.

Passo 5. Transfira com cuidado as fatias quentes para uma jarra com temperos.

Passo 6. Em seguida, encha o conteúdo do recipiente com a marinada e enrole imediatamente.

Passo 7. Vire os potes de cabeça para baixo, cubra-os com uma toalha e deixe assim por cerca de um dia. Depois colocamos no porão ou adega. Bom apetite!

Pimenta em óleo para o inverno

Com o início de agosto, começa rapidamente a temporada de preparação de inverno - pepinos, tomates e muitos outros vegetais sazonais. Porém, se você é fã de pratos mais frescos, cozinhe pimentas em óleo, que mantém perfeitamente seu sabor picante e textura crocante.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2 litros.

Ingredientes:

• Pimenta – 1 kg.
• Alho – 8 dentes.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 250 ml.
• Vinagre – 250ml.
• Água – 1 litro.
• Pimenta preta – 10-15 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os frutos de pimenta em água corrente, seque-os com papel toalha e corte as pontas (pode-se deixar as pontas se desejar).

Passo 2.Para preparar a marinada, prepare os temperos: descasque os dentes de alho, enxágue as folhas de louro e conte a quantidade necessária de grãos de pimenta-do-reino.

Passo 3. Em uma panela, leve a água para ferver e adicione sal, açúcar, louro, pimenta e 250 mililitros de óleo vegetal.

Passo 4. Em seguida, adicione vinagre e alho ao recipiente e leve a mistura para ferver.

Passo 5. Coloque ½ pimenta na marinada fervente e cozinhe por cerca de 5-7 minutos.

Passo 6. Coloque vários dentes de alho, louro e grãos de pimenta no fundo dos potes pré-esterilizados e secos - retire com cuidado tudo do recheio quente.

Passo 7. Pressione bem a pimenta sobre os temperos e despeje a marinada borbulhante. Imediatamente enrolamos os potes cheios e os viramos para verificar o aperto. Depois de esfriar completamente, guarde em local fresco e escuro. Bom apetite!

Pimenta em azeite e vinagre em uma jarra para o inverno

A pimenta é um vegetal muito saboroso e, o mais importante, saudável, que contém uma grande quantidade de vitamina C, tão necessária ao corpo humano no inverno. O aperitivo preparado de acordo com esta receita revela-se incrivelmente perfumado e saboroso, e o processo de cozimento não é nada complicado.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Pimentão doce (descascado) – 1,5 kg.
• Água – 800ml.
• Óleo de girassol – 100 ml.
• Vinagre 9% - 65 ml.
• Açúcar granulado – 150 gr.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Folha de louro – 1-2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos: lave bem os vegetais e deixe secar, e use uma balança de cozinha para medir a quantidade necessária de ingredientes a granel.

Passo 2.Corte a pimenta ao meio e retire o rabo e as sementes.

Passo 3. Corte em pedaços grandes.

Passo 4. Despeje a água na panela, acrescente o açúcar granulado, o sal, a pimenta e algumas folhas de louro, o óleo de girassol e o vinagre.

Passo 5. Deixe o recheio ferver mexendo sempre.

Passo 6. Coloque os pedaços de pimenta na marinada fervente, mexa, deixe ferver pela segunda vez e continue cozinhando por cerca de 5 minutos.

Passo 7. É fácil verificar se está pronto - furamos com um garfo e se as paredes amolecerem retiramos do fogo.

Passo 8. Coloque cuidadosamente os pimentões em potes pré-esterilizados.

Passo 9. Encha o conteúdo do recipiente com salmoura quente até os ombros.

Passo 10. Enrolamos os potes em uma máquina especial, viramos e envolvemos em uma manta até que esfriem completamente (por cerca de um dia).

Passo 11. Armazenamos os blanks acabados na adega ou porão. Bom apetite!

Pimentão doce para o inverno em azeite e mel

A decoração de qualquer mesa festiva é certamente uma preparação de pimentão doce. Legumes multicoloridos conservados em salmoura com manteiga e mel não são apenas bonitos, mas também muito saborosos.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 4,5 litros.

Ingredientes:

• Pimentão – 6 kg.
• Água – 2 litros.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Querida – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Vinagre 6% - 1 colher de sopa.
• Óleo de girassol (refinado) – 1,5 colheres de sopa.
• Alho – 2 cabeças.
• Pimenta picante – 10-15 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 10-15 unid.
• Folha de louro – 5-7 unid.
• Cravo - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Enxágue bem o ingrediente principal em água corrente e deixe secar por alguns minutos. Recomenda-se usar vegetais coloridos - isso deixará o aperitivo muito mais interessante.

Passo 2. Limpamos cada fruta das sementes e do rabo e depois cortamos em 4 partes.

Passo 3. Prepare a marinada em uma panela: para prepará-la, misture sal, açúcar granulado, manteiga, mel e vinagre a seis por cento com água. Ferva por cerca de 3 minutos e certifique-se de retirar a espuma que se formar.

Passo 4. Coloque com cuidado as fatias multicoloridas no recheio borbulhante e cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos, até ficarem macias.

Passo 5. Esterilize os potes, seque-os e coloque alguns dentes de alho, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta, um par de folhas de louro e 2-3 botões de cravo perfumado no fundo de cada um.

Passo 6. Coloque cuidadosamente os pimentões em potes e encha-os com salmoura quente - feche-os com tampas de rosca ou enrole-os.

Passo 7. Vire o recipiente de cabeça para baixo, embrulhe-o em um cobertor e deixe-o nesta posição até esfriar completamente. Via de regra, esse processo não leva mais de um dia.

Etapa 8. Armazene os espaços em branco em local fresco e sem luz solar direta. Bom apetite!

Pimentões fritos para o inverno em óleo

Preparamos em casa um aperitivo original e saboroso a partir de um vegetal sazonal - pimentão frito em óleo vegetal. Este prato é perfeito para um jantar em família, mas também para uma mesa festiva.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1 litro.

Ingredientes:

• Pimentão – 4-5 unid.
• Alho – 2-3 dentes.
• Pimenta – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Vinagre – 50 ml.
• Óleo de girassol – 3-4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Vamos preparar os produtos: enxágue bem dois tipos de pimenta em água corrente e seque. Descascamos a vagem do vegetal picante das sementes e cortamos em rodelas, e cortamos alguns dentes de alho em rodelas finas.

Passo 2.Aqueça algumas colheres de sopa de óleo em uma frigideira e frite o pimentão por todos os lados até dourar sob a tampa.

Passo 3. Transfira o pimentão dourado e os anéis da vagem quente, junto com as rodelas de alho, para uma jarra limpa e seca. Adicione a quantidade necessária de sal, açúcar granulado e vinagre.

Passo 4. Encha o recipiente cheio com água fervente e enrole com uma máquina especial. Colocamos o pote na tampa e, cobrindo-o com uma toalha, deixamos sobre a mesa por um dia.

Passo 5. Armazenamos os espaços em branco na varanda, na adega ou no porão. Bom apetite!

Pimentão em molho de azeite com alho e ervas

Você não precisa de muito tempo e esforço para preparar um lanche saboroso - pimentões doces assados ​​​​em azeite, alho e ervas. Este prato acompanha perfeitamente peixe assado, espetadas e até pão preto!

Tempo de cozimento - 3 horas

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Pimentão – 3 unid.
• Azeite – 4 colheres de sopa.
• Alho – 3 dentes.
• Vinagre de vinho (vermelho) – 2 colheres de sopa.
• Salsa - ½ cacho.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar este lanche, é necessário usar frutas grandes, maduras e o mais “carnudas” possível.”

Passo 2. Lave os pimentões, seque-os e unte-os com azeite por todos os lados. Asse por cerca de meia hora a uma temperatura de 180-190 graus.

Passo 3. Enquanto os pimentões assam, vamos fazer o molho aromático: pique as verduras e corte o alho em rodelas finas.

Passo 4. Em uma tigela funda, misture os seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite, vinagre, sal a gosto e ervas picadas com alho - misture bem e o molho está pronto.

Passo 5. Retire os pimentões do forno e deixe esfriar sob a tampa até a temperatura ambiente.

Etapa 6.Limpamos as frutas resfriadas do caule e da vagem e cortamos em fatias.

Passo 7. Coloque os pedaços de pimentão em um prato, regue com o molho e leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas para deixar de molho.

Passo 8. Coloque as fatias assadas e marinadas em um prato raso e, se desejar, decore com raminhos de salsa fresca e qualquer queijo em conserva.

Passo 9. Observamos também que se você colocar a pimenta em uma jarra e despejar uma grande quantidade de marinada, o prazo de validade na geladeira chega a dois meses. Bom apetite!