Bolinhos em casa

Os bolinhos caseiros não são um prato fácil de preparar, mas são muito saborosos. É importante estender a massa o mais fina possível e adicionar cebola picadinha à carne picada para ficar mais suculenta. Os bolinhos são servidos com creme de leite ou molho de tomate e também cobertos com manteiga derretida e ervas.

Bolinhos caseiros fritos em uma frigideira

Muita gente adora deliciosos bolinhos fritos, mas nem todo mundo conhece o segredo de seu preparo rápido e de qualidade. E isso requer um pouco de tempo e um mínimo de ingredientes. Os bolinhos ficam suculentos por dentro e com uma linda crosta dourada por fora.

1. 
   Como cozinhar bolinhos em casa? Despeje o óleo em uma frigideira funda e aqueça bem.
2. 
   Coloque os bolinhos em uma camada para que haja algum espaço livre entre eles.Mexa imediatamente até que estejam cobertos por todos os lados com óleo vegetal.
3. 
   Frite o produto semiacabado por vários minutos de cada lado em fogo médio, virando regularmente para que os bolinhos adquiram uma crosta crocante.
4. 
   Assim que os bolinhos estiverem dourados, despeje cerca de 1 litro de água fervente na frigideira, salgue e apimente. O líquido deve cobrir o conteúdo da panela cerca de metade. Cozinhe os bolinhos cobertos em fogo baixo até que a água evapore completamente. Periodicamente, os bolinhos precisam ser virados para um cozimento mais uniforme.
5. 
   Sirva bolinhos fritos com ervas picadas e cobertos com creme de leite fresco ou ketchup. Bom apetite!

Bolinhos caseiros com massa clássica de água e ovo

Normalmente, para fazer bolinhos caseiros, usa-se a massa como se fosse macarrão: com ovo e em água limpa. Nesta receita, as claras são batidas adicionalmente, o que torna a massa mais flexível e macia: é mais fácil fazer um produto semiacabado com ela.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo – 500 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Água – 1 colher de sopa.
• Para preencher:
• Carne picada (porco, vaca) – 400 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Endro – ½ cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em uma tigela, misture um ovo inteiro com a gema do segundo, acrescente sal e água.

2. À parte, bata a clara do segundo ovo com um garfo.

3. Deite a farinha num monte sobre a mesa e faça um buraco no meio, onde deite com cuidado a mistura de ovo e água e misture, e a seguir misture cuidadosamente as claras batidas com a mistura. Sove a massa por cerca de 15 minutos até ficar elástica e homogênea.Cubra a massa acabada com uma toalha e deixe por 20 minutos.

4. Pique finamente o endro, pique bem fininho a cebola descascada, misture os ingredientes com a carne picada, acrescente sal e pimenta moída na hora.

5. Abra a massa, faça círculos com uma forma ou copo de paredes finas, coloque o recheio em cada círculo de massa e aperte com cuidado as bordas da massa. Coloque sobre uma tábua enfarinhada.

6. Coloque o número necessário de bolinhos em água fervente e cozinhe por 5-7 minutos após o líquido ferver. Sirva quente com molho de creme de leite ou ervas frescas.

Bolinhos tenros em massa choux com água fervente

A massa choux para bolinhos é preparada sem ovos e pode ser usada por pessoas em jejum nos dias em que o óleo vegetal é permitido. Neste caso, é necessário usar recheio de vegetais - batata, repolho ou cogumelos. No entanto, esses bolinhos são especialmente saborosos com carne picada misturada com partes iguais de carne de porco e bovina.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Água fervente – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.

Para preencher:

• Carne picada (porco) – 200 gr.
• Carne picada (bovina) – 200 gr.
• Bacon de porco - a gosto.
• Cebola – 1 unid.
• Endro ou salsa - ½ cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje o óleo vegetal em água fervente, adicione sal e um pouco de farinha. Misture rapidamente com um acessório especial com batedeira ou vigorosamente com um garfo. A mistura pode formar grumos no início, mas com mais batidas torna-se homogênea.

2.Adicione o restante da farinha à massa e continue amassando a massa até ficar macia e lisa. Se a massa resultante ficar muito apertada, pode embrulhar em filme plástico e deixar por 5 minutos.

3. Em um recipiente separado, misture dois tipos de carne picada, acrescente um pouco de bacon se a carne não for muito gordurosa, para deixar os bolinhos mais suculentos. Tempere adicionando a quantidade desejada de sal e pimenta e acrescente a cebola picadinha e as ervas.

4. Abra a massa bem fina, corte em pedaços com uma faca ou forma especial, coloque o recheio em cada pedaço de massa, forme bolinhos com cuidado, prendendo bem as bordas da massa para que não se desfaçam durante o cozimento. Coloque os bolinhos prontos em uma tábua ou prato enfarinhado.

5. Cozinhe o produto semiacabado em água fervente com sal, à qual você pode adicionar folhas de louro ou pimenta para dar sabor. Os bolinhos precisarão ferver por cerca de 5 a 7 minutos até que estejam totalmente cozidos. Retire o produto acabado com uma escumadeira, coloque num prato e decore com ervas. Você pode adicionar manteiga ou servir o molho de tomate com os bolinhos.

Bolinhos suculentos com carne de porco picada em casa

Bolinhos com carne de porco picada ficam bastante suculentos devido ao teor de gordura do recheio. Eles podem ser servidos não só com molho de creme de leite ou ketchup, mas também em um prato fundo, regado com caldo. Assim o prato ficará mais rico e satisfatório.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Ovo – 6 unid.
• Farinha de trigo – 900 gr.
• Sal - a gosto.
• Água gelada - 4 colheres de sopa. por 150 gr. farinha.

Para preencher:

• Carne de porco picada – 1,5 kg
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Ovo – 1 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. 700 gramas de farinha. despeje-o sobre uma mesa ou tábua de cortar, fazendo um buraco no centro onde os ovos são enfiados e o sal é adicionado. Sove a massa misturando cuidadosamente a farinha da borda com os ingredientes do centro, adicionando aos poucos água gelada aos poucos. Quando a massa ficar mais homogênea, acrescente o restante da farinha.

2. Cubra a massa com um guardanapo ou toalha e deixe descansar por cerca de 15 minutos para que o glúten comece a fazer efeito.

3. Pique a cebola finamente, amasse o alho com uma prensa, pique a salsa e misture tudo com a carne picada, acrescentando mais um ovo, sal e pimenta. Amasse bem o recheio.

4. Abra a massa com um rolo de cerca de 2 mm de espessura. Use uma forma especial ou vidro para recortar círculos, coloque o recheio em cada um e sele com cuidado as bordas, tentando garantir que a massa fique bem unida.

5. Coloque os produtos semiacabados preparados em água fervente ou caldo, cozinhe por cerca de 7 a 8 minutos e sirva imediatamente. Se não for necessário cozinhar todos os bolinhos de uma vez, o restante pode ser colocado em saquinhos, polvilhado com farinha e guardado no freezer.

Como assar deliciosamente bolinhos em panelas no forno?

Um prato muito saboroso e com uma apresentação inusitada que até os convidados de uma festa em casa irão apreciar. Além disso, a receita usa cogumelos com cebola e molho de creme de leite, então o resultado é um prato requintado nas tradições da culinária russa que vai agradar a gourmets de qualquer idade.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Bolinhos (produto semiacabado) – 200 gr.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Cebola picada – 1 colher de sopa.
• Champignon – 1-2 unid.
• Queijo duro ralado – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje o óleo em uma frigideira e frite a cebola picada.

2. Quando estiver levemente dourado, adicione os cogumelos picados e frite até dourar.

3. Coloque os bolinhos em uma panela, untada por dentro com óleo, acrescente o creme de leite, a pimenta e o sal. Coloque as cebolas fritas e os cogumelos por cima dos bolinhos.

4. Despeje água fervente na panela para que os bolinhos fiquem completamente cobertos com o líquido, feche a tampa e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Aumente o fogo para 260 graus e leve ao forno por 20 minutos.

5. Após 10 minutos do início do cozimento, polvilhe os bolinhos com queijo ralado e deixe terminar o cozimento. Decorrido o tempo especificado, desligue o forno e deixe o prato repousar por mais 10 minutos, para depois servir diretamente nas panelas. Aproveitar!

Bolinhos preguiçosos - uma receita simples e rápida

Para quem adora bolinhos, mas não quer perder muito tempo preparando-os, pode preparar uma versão “preguiçosa” deles. Aqui estão presentes carne e massa, mas esses bolinhos são preparados de forma mais rápida e fácil do que os caseiros normais. Podem ser cozinhados no vapor, no forno ou mesmo no micro-ondas.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne picada (porco, vaca, frango) – 1 kg
• Cebola – 2 unid.
• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Água – 1 colher de sopa.
• Creme de leite – 500 ml
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Manteiga – 50 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Numa tigela misture o ovo com a farinha, a água e o sal. Sove bem a massa até ficar uniforme e lisa.Cubra com um guardanapo e deixe repousar meia hora.

2. Misture a carne picada com a cebola bem picada, tempere com a quantidade certa de sal e pimenta.

3. Abra a massa em uma camada com cerca de 1-2 mm de espessura, coloque a carne picada por cima, enrole tudo em um rolo e aperte a borda longa da massa. Corte a linguiça da massa com a carne picada transversalmente em pequenos pedaços para fazer uma espécie de “rosas”.

4. Coloque o óleo em uma panela ou frigideira funda e frite a cenoura ralada e o alho picado. Coloque com cuidado pedaços de massa com carne picada por cima da fritura, despeje o creme de leite e meio copo de água por cima. Cozinhe tudo por cerca de meia hora.

5. Os bolinhos estarão prontos assim que o líquido for completamente absorvido por eles. Você pode servir bolinhos preguiçosos com molho de creme de leite e ervas.

Como preparar bolinhos caseiros com queijo no forno?

Uma receita fácil e original para fazer bolinhos. Até mesmo um cozinheiro inexperiente pode preparar tal prato, e até gourmets mais exigentes podem se surpreender com ele.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Bolinhos (produto semiacabado congelado) – 500 gr.
• Creme de leite – 5 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Maionese – 90 gr.
• Folha de louro – 5 unid.
• Manteiga – 2 colheres de chá.
• Endro – 1 cacho.
• Especiarias - a gosto.
• Requeijão cremoso – 100 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a cebola em meias argolas finas e cozinhe com a adição de manteiga em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

2. Em uma tigela separada, misture a maionese, o creme de leite, os temperos, um pouco de sal, o endro picado e acrescente a cebola frita. Se a massa ficar muito grossa, pode-se adicionar um pouco de água fervida.

3.Coloque as folhas de louro em uma frigideira funda ou assadeira, coloque os bolinhos em uma camada uniforme e despeje a mistura de creme de leite preparada por cima.

4. Cubra os bolinhos com queijo ralado.

5. Cozinhe os bolinhos no forno a 220 graus por no máximo meia hora. Servir quente. Aproveitar!

Bolinhos de massa elástica com óleo vegetal

O óleo vegetal utilizado no preparo da massa torna-a o mais elástica possível, não rasga durante a laminação e não racha ao congelar bolinhos caseiros.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Água morna – 1 colher de sopa.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de chá.

Para preencher:

• Carne picada (porco, vaca, frango) – 700 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Especiarias - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje a farinha sobre uma superfície plana e faça uma depressão no meio. Despeje a água no buraco, acrescente o ovo e acrescente sal.

2. Sove a massa até ficar homogênea e deixe amadurecer em local aquecido por meia hora, cobrindo-a com um guardanapo ou toalha.

3. Para o recheio do bolinho, misture a carne picada com a cebola e o alho picados, acrescente temperos e sal, de acordo com suas preferências de gosto.

4. Abra a massa até formar uma camada fina, corte círculos e coloque em cada carne picada. Forme os bolinhos com cuidado, apertando com cuidado a borda para que o recheio fique suculento e os bolinhos não se desfaçam.

5. Coloque os bolinhos em água fervente com sal e temperos, cozinhe por cerca de 7 minutos, retire com uma escumadeira e sirva, acrescentando creme de leite, molho de tomate ou manteiga derretida se desejar. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer bolinhos de batata

Os bolinhos podem ser preparados não só com carne picada, mas também com batatas. Este prato pode ser servido para quem está em jejum ou não ingere proteína animal. Endro fresco adiciona mais sabor ao recheio do bolinho, e você pode servi-lo com manteiga ou cebola frita.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Leite – 0,5 colheres de sopa.
• Água – 0,3 colheres de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Óleo vegetal – 1 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Batatas – 1,5 kg
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Endro – 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Ferva as batatas descascadas, adicionando um pouco de sal à água.

2. Despeje a farinha em uma tigela funda, misture o ovo com o leite e a água separadamente, acrescente um pouco de sal.

3. Misture a farinha com a mistura de ovo e leite. Sove a massa e junte o óleo vegetal. Cubra a massa acabada com um guardanapo e deixe descansar por 40 minutos.

4. Amasse as batatas cozidas, leve a gosto, acrescentando sal, pimenta e endro picado.

5. Abra a massa até formar uma camada fina, corte em círculos, coloque o recheio de batata em cada círculo e feche as bordas.

6. Ferva os produtos semiacabados preparados em água e sal por 7 a 8 minutos e depois sirva quente com manteiga ou creme de leite, além de cebola frita.

Uma receita simples e deliciosa de bolinhos com cogumelos

Uma receita inusitada de bolinhos com recheio de vegetais para quem não come carne. Você pode usar cogumelos selvagens, champignon ou cogumelos ostra e cozinhá-los separadamente das cebolas. Isso deixará o recheio suculento e as cebolas fritas ficarão crocantes e crocantes.

Tempo de cozimento: 1 hora e 5 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Champignon – 700 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.

Para fritar:

• Óleo vegetal – 5-6 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Misture a farinha com a água, sove a massa e, cobrindo com filme, deixe em ambiente aquecido por meia hora.

2. Descasque os cogumelos e corte-os em pedaços grandes. Frite-os em óleo até dourar. Isso levará cerca de 15 minutos.

3. Corte a cebola ao meio rodelas e frite separadamente até o vegetal dourar. Combine os cogumelos e as cebolas e passe a mistura por um moedor de carne. Adicione sal e pimenta.

4. Abra a massa com uma espessura não superior a 2 mm e corte círculos. Para fazer isso, você pode usar um copo com paredes finas ou um molde redondo especial. Coloque o cogumelo picado no meio de cada círculo. Dobre cada círculo ao meio e feche bem as bordas da massa para que a massa não se desfaça durante o cozimento e o recheio fique dentro. Coloque o produto semiacabado acabado sobre uma tábua enfarinhada.

5. Cozinhe os bolinhos em água fervente com sal por cerca de 5 a 7 minutos e, em seguida, use uma escumadeira para colocá-los em um prato. Você pode servir bolinhos de cogumelos com creme de leite e molho de raiz-forte, além de manteiga e cebola frita.