Panquecas de fígado de frango

As panquecas de fígado de frango são uma solução original para o lanche em família. A guloseima finalizada será muito satisfatória, saudável e de sabor interessante. Sirva com creme de leite, ervas frescas e outras adições. Você encontrará as melhores receitas culinárias em nossa seleção culinária com receitas passo a passo.

Panquecas clássicas de fígado de frango em casa

As panquecas de fígado de frango são muito saborosas. Estas miudezas não precisam de ser embebidas antes de serem cozinhadas para eliminar um odor específico, uma vez que não existem. Basta enxaguar bem o fígado e retirar as veias. Para deixar as panquecas suculentas, adicione cebola à massa. Você pode experimentar temperos para dar sabor. Uma mistura pronta de temperos para frango é sempre uma opção ganha-ganha.

1. 
   Como fazer panquecas de fígado de frango? Lavamos bem o fígado individualmente em água corrente. Em seguida, retiramos os filmes e veias com faca ou manualmente. Coloque as miudezas no liquidificador e triture até ficar líquido. Descasque as cebolas, corte em pedaços arbitrários e bata como o fígado. Misture as duas massas.
2. 
   Adicione os ovos à mistura de fígado e cebola e misture.
3. 
   Adicione o creme de leite.
4. 
   Tempere a massa com temperos - acrescente sal, pimenta-do-reino moída e uma mistura de temperos para frango. Misturar.
5. 
   Adicione a farinha junto com o bicarbonato e misture tudo até ficar homogêneo. Tentamos quebrar todos os torrões de farinha.
6. 
   A massa finalizada deve ficar bem líquida. Deixe descansar na geladeira por dez a quinze minutos para engrossar um pouco e ficar mais viscoso.
7. 
   Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal derramado em camada fina. Com uma colher de sopa, coloque a massa em forma de panqueca redonda no óleo quente. Frite até dourar levemente por dois a três minutos de cada lado. A temperatura do fogão é média. Transfira as panquecas prontas para um prato forrado com papel toalha. Absorverá o excesso de óleo após a fritura. Sirva as panquecas imediatamente após o cozimento, enquanto ainda estão quentes.

Bom apetite!

Panquecas de fígado de frango com farinha em uma frigideira

Se você não sabe o que cozinhar com fígado de frango, pode parar em um dos pratos mais simples e rápidos feitos com ele - panquecas. O processamento do produto se resume à lavagem e retirada de algumas veias. A massa pode ser amassada no liquidificador em dez minutos. Fritar também não demora muito.O fígado é um produto muito delicado, por isso basta dourar a crosta superior das panquecas e garantir que o miolo não fique mais rosado. Para suculência e aroma, adicione cebola e cebolinha à massa.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Fígado de galinha – 700 gr.
• Cebola – 1 unid. tamanho médio.
• Farinha de trigo – 45 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Cebolinha – ½ cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o fígado individualmente em água corrente. Depois disso, remova todos os filmes e veias com uma faca ou com as mãos. Após a lavagem, coloque o fígado em uma peneira ou peneira para que o excesso de umidade escorra e não penetre na massa. Coloque as miudezas processadas na tigela do liquidificador.

2. Descasque as cebolas e corte-as em pedaços de formato arbitrário. Mandamos para o fígado. Lave as penas da cebolinha verde e seque-as. Corte metade do volume total das verduras em pedaços curtos e adicione-os depois da cebola.

3. Usando um liquidificador, triture os ingredientes até obter uma pasta líquida homogênea. Pique a segunda metade da cebolinha com uma faca e acrescente à massa de fígado. Acrescentamos também ovos, farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino moída. Misture tudo rapidamente com um batedor - a massa está pronta.

4. Despeje um pouco de óleo vegetal inodoro na frigideira. Com uma colher de sopa, coloque a massa no óleo quente em forma de pequenas panquecas. Para garantir que os produtos tenham um formato uniforme e limpo, você pode usar anéis de cozimento especiais para fritar, como na foto. Frite as panquecas de cada lado por um minuto e meio a dois minutos até dourar.Mantemos a temperatura do fogão em médio-alto.

5. Transfira imediatamente as panquecas prontas para uma travessa e sirva. Um bom acompanhamento para essas panquecas é purê de batata e vegetais frescos.

Bom apetite!

Delicadas panquecas de fígado de frango com semolina em uma frigideira

Normalmente adiciona-se farinha ou semolina à massa das panquecas de fígado. Isso é necessário para a textura correta das panquecas. A versão com semolina é sempre mais macia, enquanto a crosta superficial é mais densa, com grãos, e o interior dos bolos é suculento e levemente solto. Para os amantes de panquecas de fígado, essa diferença é sempre perceptível. Sugerimos também adicionar fermento em pó e um pouco de amido de milho - isso dará leveza às panquecas e deixará a crosta mais macia.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Fígado de galinha – 300 gr.
• Cebola – ½ unid. tamanho médio.
• Sêmola – 1,5-2 colheres de sopa.
• Amido de milho – 1 colher de sopa.
• Ovos – 1 unid.
• Fermento em pó – ½ colher de chá.
• Endro – 2 ramos.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave o fígado de frango em água fria corrente. Removemos todos os filmes e veias. Em seguida, coloque o fígado em uma peneira e deixe escorrer todo o excesso de água após o enxágue. É indesejável que muita umidade entre na massa. Enviamos as miudezas processadas para um liquidificador e trituramos até obter um estado líquido homogêneo. Adicione um ovo à massa resultante.

2. Descasque as cebolas e pique-as em cubinhos com uma faca. Despeje-os na massa de fígado.

3. Em seguida, adicione a semolina, o amido, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto. Misture bem para que não fiquem grumos.Lavamos o endro, secamos e cortamos finamente com uma faca. Despeje as verduras na massa preparada e misture bem novamente.

4. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo vegetal inodoro. É conveniente fazer isso com uma escova macia de silicone. Com uma colher de sopa, coloque pequenas porções da massa na forma em forma de panquecas. Frite dos dois lados até dourar. A temperatura do fogão é média.

Retire as panquecas prontas da frigideira e transfira para um prato de servir. Servir quente. Um acompanhamento adequado para essas panquecas é purê de batata e vegetais frescos. Além disso, você pode servir creme de leite ou maionese.

Bom apetite!

Suculentas panquecas de fígado de frango com cebola e cenoura

O fígado de galinha é um produto saudável e barato. Os pratos preparados a partir dele podem diversificar o cardápio diário e alimentar deliciosamente toda a família. O fígado “adora” muito a companhia da cebola e da cenoura: estes vegetais complementam perfeitamente o seu sabor e dão suculência. Sugerimos adicionar cebola frita e cenoura à massa da panqueca - fica muito gostoso!

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Fígado de galinha – 1200 gr.
• Cebola – 2 unid. tamanho médio.
• Farinha de trigo – 7-8 colheres de sopa.
• Cenouras – 1 unid. tamanho grande.
• Ovos – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Descasque as cebolas e pique-as em cubinhos com uma faca. Lavamos as cenouras, secamos e descascamos. Rale a raiz vegetal em um ralador grosso. Retire as cascas do alho e pique-o finamente.

2.Despeje um pouco de óleo vegetal inodoro em uma frigideira e aqueça. Adicione a cebola e frite em fogo médio até ficar translúcida. Adicione a cenoura e o alho, misture com a cebola e continue cozinhando por mais quatro a cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

3. Lave bem o fígado de frango e remova o excesso de películas e veias. Em seguida, triture no moedor de carne ou no liquidificador até obter uma polpa líquida. Adicione cebolas e cenouras resfriadas.

4. Em seguida, quebre o ovo e acrescente a farinha, o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto. Misture bem para que não fiquem grumos.

5. A massa finalizada deve ser bastante líquida e lembrar um pouco a consistência do creme de leite.

6. Deite uma pequena quantidade de óleo vegetal na frigideira. Aqueça bem. Com uma colher de sopa, coloque pequenas porções de massa em forma de panquecas a uma curta distância umas das outras. Frite por dois a três minutos dos dois lados até dourar. A temperatura do fogão é média.

7. Retire as panquecas de fígado prontas da frigideira com uma espátula e transfira para um prato. Sirva quente com qualquer acompanhamento. A opção clássica é purê de batata e salada de legumes frescos.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer panquecas de fígado de frango no forno

As panquecas de fígado cozinham muito rapidamente. A única coisa que demora é a fritura: ficamos perto do fogão, observamos, viramos, retiramos e depois fazemos a segunda rodada. Você pode tornar o processo muito mais fácil se usar um forno em vez de um fogão. Um bônus agradável será a redução do teor de gordura e calorias das panquecas acabadas, pois nenhum óleo adicional é usado durante o cozimento.É muito conveniente usar formas de cupcake ou muffin para assar essas panquecas: a massa não se espalhará e o aspecto final dos produtos será fofo e atraente.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Fígado de galinha – 300 gr.
• Cebola – 1 unid. tamanho médio.
• Flocos de aveia – 30 gr.
• Fermento em pó – 1/3 colher de chá.
• Ovos – 1 unid.
• Sal – ¼ colher de chá.
• Cúrcuma - ¼ colher de chá.
• Páprica - ¼ colher de chá.
• Óleo vegetal - para lubrificação.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa de forma rápida e fácil, recomendamos o uso de um liquidificador ou picador. Descasque as cebolas e corte em pedaços arbitrários. Despeje-os em uma tigela e triture até formar migalhas finas e úmidas.

2. Lave bem os fígados de frango, um por um, e retire o excesso de películas e veias. Após o enxágue, deixe escorrer o excesso de água para que a umidade não penetre na massa. Coloque o fígado na tigela por cima da cebola. Quebre o ovo aí.

3. Em seguida, adicione aveia instantânea, fermento, açafrão, páprica e sal na tigela. Ligue o aparelho e triture os ingredientes até ficarem relativamente homogêneos. A massa finalizada deve ser líquida e incluir pequenos grãos de aveia.

4. Coloque o forno para aquecer. Temperatura – 190 graus. Se forem usados ​​​​moldes de silicone, não será necessário lubrificá-los com nada. Se forem de metal, cubra-os com uma fina camada de óleo vegetal. Despeje a massa líquida de fígado em cada forma. Coloque as formas no forno já quente em nível médio e leve ao forno por doze a quinze minutos.

5. Se houver alguma dúvida sobre o preparo das panquecas, quebre uma delas ao meio. Se não houver coloração rosada do fígado na polpa, os produtos estão prontos.

6. Retire as panquecas de fígado prontas das formas e coloque-as em um prato de servir. Sirva quente com qualquer acompanhamento. A opção clássica é purê de batata e salada de legumes frescos.

Bom apetite!

Como preparar deliciosas panquecas de fígado de frango com arroz

Uma variedade de ingredientes pode ser adicionada à massa de panqueca de fígado para fornecer novos sabores e agregar valor nutricional. Um bom exemplo desse aditivo é o arroz. Deve primeiro ser fervido e resfriado. Panquecas com arroz são mais recheadas e de textura quebradiça. Você pode servir uma salada de legumes como acompanhamento, pois o componente carboidrato-cereais já estará incluído nas panquecas.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Fígado de galinha – 1kg.
• Cebola – 1 unid. tamanho médio.
• Arroz cozido – 200 gr.
• Farinha – 4 colheres de sopa.
• Cenouras – 1 unid. tamanho médio.
• Alho – 3 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Descasque as cebolas e corte-as em alguns pedaços com uma faca. Lavamos as cenouras, secamos e retiramos a casca. Corte em pedaços arbitrários. Tiramos o alho da casca. Lavamos bem o fígado de frango em água fria corrente e removemos películas e veias. Deixe toda a umidade escorrer após a lavagem. Lavamos o arroz, colocamos água e colocamos no fogão para cozinhar.

2. Passe todos os ingredientes preparados por um moedor de carne: fígado de frango, cebola, cenoura e alho. O resultado é uma massa líquida de estrutura fina.

3. Coloque o arroz fervido em uma peneira e enxágue com água fria. Deixe a umidade escorrer.Adicione o cereal resfriado à massa de fígado.

4. Após o arroz, acrescente a farinha, o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto. Misture tudo bem para distribuir uniformemente a farinha por todo o volume da massa e quebrar todos os grumos.

5. Despeje um pouco de óleo vegetal inodoro na frigideira e aqueça. Com uma colher de sopa, pegue a massa de arroz de fígado e coloque em óleo bem quente em forma de pequenas panquecas. Frite por dois a três minutos de cada lado até dourar. Mantemos a temperatura do fogão em média.

6. Retire as panquecas de fígado prontas da frigideira com uma espátula e coloque sobre papel toalha para absorver o óleo após a fritura. Em seguida, coloque os pães achatados em um prato e sirva quente com qualquer acompanhamento de vegetais.

Bom apetite!

Panquecas dietéticas de fígado de frango PP

O fígado de frango se encaixa perfeitamente em um cardápio nutricional saudável. Com baixo teor calórico, fornece ao organismo uma quantidade significativa de vitaminas e nutrientes. Este produto não sobrecarrega o sistema digestivo e só traz benefícios. Para garantir que as panquecas de fígado de frango também cumpram os princípios da alimentação adequada, recomendamos o uso de aveia em vez de farinha ou sêmola. Para maciez e textura macia, adicione iogurte natural à massa. Frite as panquecas com um pouco de azeite em fogo médio no fogão e, após fritar, não esqueça de secar os produtos com papel toalha.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Fígado de galinha – 600 gr.
• Cebola – 1 unid. tamanho pequeno.
• Flocos de aveia – 50 gr.
• Iogurte natural para massa – 60 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Azeite – para fritar.
• Iogurte natural – para servir.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o fígado de frango e remova todas as veias e películas. Após a lavagem, deixe as miudezas secarem um pouco para não deixar entrar excesso de água na massa. Moa o fígado preparado junto com a aveia no liquidificador ou moedor de carne até obter uma massa líquida homogênea.

2. Adicione iogurte natural, ovo, sal e pimenta preta moída à massa resultante. Descasque as cebolas e pique-as em cubinhos com uma faca. Fazemos o mesmo com o alho. Adicione à massa do fígado. Misture tudo até ficar homogêneo. Deixe a massa preparada repousar de cinco a dez minutos antes de fritar, para que os flocos inchem um pouco e amoleçam.

3. Deite um pouco de azeite na frigideira. Para minimizar sua quantidade na hora da fritura, basta untar o fundo da frigideira com um pincel de silicone umedecido em óleo. Com uma colher, coloque pequenas porções de massa na forma em forma de panquecas arredondadas. Frite em temperatura média por dois a três minutos de cada lado.

4. Assim que aparecer uma crosta clara, você pode virá-la. Transfira as panquecas prontas da frigideira para uma toalha de papel - ela absorverá o excesso de óleo, se houver.

5. Coloque as panquecas de fígado em um prato de servir e sirva quente à mesa. Além disso, você pode servir iogurte natural como molho.

Bom apetite!

Panquecas tenras de fígado de frango para crianças

Via de regra, nem uma única criança recusa comida, seja panquecas ou panquecas. São cómodos de levar na mão e pode comê-los à vontade, olhando com interesse as pontas extravagantes que foram arrancadas.Esta valiosa propriedade das panquecas pode ser usada com sucesso para alimentar pequenos comedores exigentes com alimentos saudáveis. Por exemplo, fígado de galinha. Os bolos de fígado são adequados tanto para o almoço como para um lanche farto.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Fígado de galinha – 500 gr.
• Cebola – 1 unid. tamanho pequeno.
• Sêmola – 3 colheres de sopa.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Ovos – 2 unid.
• Alho – 1 dente.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. É importante tratar bem o fígado antes de preparar a massa. Deve ser lavado em água fria e todas as películas removidas. Em seguida, coloque as miudezas em uma peneira ou prato plano e deixe a umidade escorrer. Coloque o fígado preparado em um liquidificador ou moedor de carne e triture até formar uma pasta.

2. Adicione a semolina, o sal e a pimenta-do-reino moída à massa líquida resultante. Corte as cebolas descascadas em pedaços e coloque-as na tigela depois da semolina. Fazemos o mesmo com o alho. Ligue o liquidificador novamente e obtenha uma moagem completa.

3. Por último, adicione os ovos e o creme de leite, misture tudo novamente. Deixe a massa pronta repousar em temperatura ambiente por dez a quinze minutos para que a semolina amoleça um pouco.

4. Aqueça uma frigideira antiaderente no fogão. Se necessário, lubrifique com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Usando uma colher, despeje pequenas porções da massa das panquecas na assadeira. Frite por dois a três minutos de um lado até dourar.

5. Com uma espátula plana, vire as panquecas do outro lado, continue fritando por mais alguns minutos e retire da frigideira.Disponibilizamos o próximo lote de bolos e assim aproveitamos toda a massa.

6. Coloque as panquecas de fígado prontas em um prato de servir e sirva quente à mesa. Eles ficam especialmente bons com purê de batata e vegetais frescos.

Bom apetite!