Abóbora para o inverno em potes

A abóbora é um produto interessante e pouco apreciado pelas donas de casa, embora seja saboroso e saudável. Porém, quem decidir preparar abóbora para o inverno com certeza não se arrependerá. Na estação fria, esta preparação surpreenderá os hóspedes e todos irão gostar com o seu sabor original.

Abóbora em conserva crocante para o inverno

A abóbora marinada com ervas fica crocante e lembra um pouco o pepino, embora tenha um sabor mais picante. Não é difícil conservar esses vegetais para o inverno, e o resultado agradará até as donas de casa inexperientes.

1. 
   Como preparar abóboras em conserva crocantes em potes para o inverno? Lave a abóbora.Legumes pequenos com diâmetro de até 5 cm não podem ser cortados, mas os maiores podem ser divididos em várias partes.
2. 
   Todos os temperos e folhas, assim como a pimenta malagueta, são colocados em pequenos potes pré-esterilizados e a abóbora é bem pressionada por cima.
3. 
   Água fervente é despejada em cada frasco com espaços em branco até o gargalo e deixada por 5 minutos, depois a água é drenada e fervida novamente, repetindo o procedimento de vazamento duas vezes.
4. 
   Depois disso, a água é fervida novamente, os ingredientes a granel para a marinada e o vinagre são adicionados e a abóbora é derramada sobre ela.
5. 
   Os frascos são hermeticamente fechados e deixados esfriar em uma sala quente sob um cobertor ou cobertor. Quando as peças esfriam, elas são armazenadas em local mais fresco.

Abóbora sem esterilização “Você vai lamber os dedos” para o inverno

Esta receita não utiliza esterilização de vegetais, mas sim sementes de mostarda e coentro. A abóbora fica crocante e de sabor picante, com um leve tempero.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 1 litro

Ingredientes:

• Alho – 2 dentes.
• Folha de cereja – 2 unid.
• Folha de groselha – 2 unid.
• Abóbora – 3 unid.
• Folha de raiz-forte – 2 unid.
• Endro – 4 guarda-chuvas.
• Sementes de mostarda – 1 colher de chá.
• Sementes de coentro – ½ colher de chá.
• Pimenta preta – 10 unid.
• Vinagre 9% – 30 gr.
• Cravo - a gosto.
• Folha de louro - a gosto.
• Sal – 30 gr.
• Açúcar granulado – 30 gr.

Processo de cozimento:

1. A abóbora é lavada e as pontas retiradas, sendo depois cortada em vários pedaços de tamanho médio.

2. Coloque as folhas de groselha e cereja, folhas de raiz-forte e endro, alho e todos os temperos especificados em uma jarra esterilizada. Pedaços de abóbora são colocados firmemente em cima, depois novamente folhas de groselha, cerejas e um guarda-chuva de endro e, em seguida, abóbora novamente até o topo do frasco.

3.Despeje água fervente em uma jarra com legumes preparados, cubra com uma tampa e deixe por 15 minutos.

4. Depois de esperar o tempo especificado, a água é colocada de volta na panela e fervida novamente, colocada de volta na jarra e guardada por mais 15 minutos. Em seguida, despeje de volta na panela e prepare a marinada: adicione ingredientes a granel à água recém fervida e despeje em uma jarra. O vinagre é colocado diretamente na jarra.

5. O frasco é bem fechado com uma tampa, deixado de cabeça para baixo até esfriar completamente sob um cobertor e depois armazenado em temperatura ambiente ou em local fresco.

Como preparar abóbora com pepino para o inverno?

A abóbora pode ser marinada com pepino para o inverno. Este sortido pode ser servido no inverno até na mesa festiva. Esses vegetais são adequados como lanche quando se bebe bebidas alcoólicas fortes.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 1 litro

Ingredientes:

• Pepino – 1kg.
• Patisson – 4 unid.
• Endro – 3 raminhos.
• Ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.
• Alho – 5 dentes.
• Folha de louro - a gosto.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Essência de vinagre 70% – ¼ colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Pepinos e abóboras são lavados, secos e as caudas são removidas.

2. Alho, endro e os temperos acima são colocados em potes pré-esterilizados e os vegetais são colocados bem de cima até o topo.

3. Adicione o volume especificado de açúcar granulado e sal à água fervente, deixe ferver novamente e despeje a essência de vinagre. Os vegetais em uma jarra são despejados com a marinada resultante.

4. Coloque um guardanapo de algodão no fundo de uma panela grande com água fervente, coloque potes de legumes na marinada de forma que a água da panela chegue até os ombros da jarra e ferva por 3 minutos.

5.Os potes de pepino e abóbora são bem fechados, deixados esfriar em uma sala quente e depois armazenados em geladeiras ou em uma sala onde sejam mantidos frescos.

Uma receita simples e saborosa de abóbora e abobrinha em potes

A abóbora tem sabor semelhante ao da abobrinha, por isso muitas vezes são enlatadas juntas. Os vegetais preparados de acordo com esta receita revelam-se picantes e crocantes. As especiarias adicionam mais aroma e sabor.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções: dois potes de 1 litro

Ingredientes:

• Abóbora – 3 unid.
• Abobrinha jovem – 6 unid.
• Cebolas – 4 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Coentro – 1 cacho.
• Alho – 6 dentes.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 6 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Água – 1,2 litros.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa. eu.
• Essência de vinagre 70% - ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

1. A abobrinha e a abóbora são lavadas e cortadas em pedaços grandes sem cortar a casca.

2. Coloque verduras, dentes de alho, cebolas picadas grosseiramente e temperos no fundo dos potes e pedaços de abóbora e abobrinha por cima.

3. Para a marinada, ferva a água, acrescente açúcar e sal e despeje a salmoura em potes de legumes. Deixe por 20 minutos e despeje em uma panela. Ferva novamente e despeje em potes.

4. Em seguida, os recipientes com vegetais em salmoura são colocados em uma panela larga com água fervente para esterilização, cujo fundo é coberto com uma toalha. A água na panela deve atingir aproximadamente os ombros dos frascos, e as peças são esterilizadas nela por cerca de 10 minutos e, em seguida, a essência de vinagre é despejada em cada frasco.

5. Feche bem os potes e espere esfriar, para depois transferi-los para um local de armazenamento permanente.

Caviar de abóbora em potes para o inverno

O caviar pode ser preparado não só com abobrinha ou berinjela, mas também com abóbora.Combinado com cenoura, tomate e pimentão, obtém-se um produto saboroso que pode ser consumido com pão ou como complemento de pratos de massa, mingaus ou batatas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 2 litros

Ingredientes:

• Abóbora – 1kg.
• Cebola – 2 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Tomates – 5 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Açúcar granulado - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Salsa - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os vegetais são lavados, as sementes são removidas se necessário e secas.

2. Em uma frigideira funda, refogue as cebolas picadas com óleo vegetal.

3. Adicione a cenoura picada e o pimentão às cebolas fritas até ficarem transparentes, cozinhe tudo junto por 10 minutos mexendo regularmente.

4. Os tomates são esmagados até formar um purê e cozidos junto com outros vegetais. 15 minutos são atribuídos para isso.

5. Adicione a abóbora aos cubos ao caldo de legumes, misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.

6. Adicione açúcar granulado, sal, salsa picada e alho ao caviar e cozinhe por mais 10 minutos.

7. Depois disso, deixe a massa esfriar um pouco e transforme-a em purê no liquidificador. Depois disso, o caviar precisa ser fervido novamente e ajustado ao seu gosto, se necessário. No final, antes de colocar nos potes, acrescente o vinagre. O caviar distribuído nos recipientes é coberto com tampas e deixado até esfriar completamente, sendo então armazenado na geladeira ou em qualquer local fresco.

Abóbora enlatada com vinagre por frasco de litro

Abóbora pequena em conserva picante agradará a todos os membros da família.São deliciosos para acompanhar os pratos principais, pois esta receita os torna crocantes e saborosos.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 1 litro

Ingredientes:

• Abóbora pequena – 600 gr.
• Folha de raiz-forte – 1 unid.
• Salsa - ½ cacho.
• Folha de aipo – ½ cacho.
• Folha de louro – 2 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Endro – ½ cacho.
• Pimenta – 1 unid.
• Cravo - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Água – 400ml.
• Açúcar granulado – 20 gr.
• Sal – 20 gr.
• Vinagre de mesa 9% – 50 ml.

Processo de cozimento:

1. Escalde a abóbora pequena em água fervente por 5 minutos e deixe esfriar.

2. Verduras: endro, salsa e aipo – cortados bem grosseiros.

3. Ferva a água da marinada em uma panela, acrescente sal e açúcar, coloque o vinagre e mexa.

4. Coloque temperos, alho, folhas de raiz-forte, ervas picadas e pimenta em potes pré-esterilizados, compacte bem a abóbora escaldada e despeje a marinada, que deve estar bem quente.

5. Os potes de legumes são esterilizados em uma panela larga, cujo fundo é coberto com uma toalha para que a água fervente chegue aos ombros dos potes, em até 12 minutos após a fervura, e depois bem fechados. As peças de trabalho são viradas de cabeça para baixo e deixadas esfriar. Bom apetite!

Deliciosa salada de abóbora para o inverno em potes

Uma saborosa e saudável salada de abóbora pode ser consumida durante todo o inverno, abrindo-a não só para servir no almoço ou jantar, mas também como aperitivo para uma festa familiar ou mesa festiva.

Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 2 litros

Ingredientes:

• Abóbora – 3kg.
• Pimentão – 700 gr.
• Cenouras – 500 gr.
• Cebola – 500 gr.
• Alho – 5 cabeças.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa.
• Coentro – 1 cacho.
• Endro – 1 cacho.
• Salsa – 1 cacho.
• Tempero para lombo de cenoura – 15 g.

Processo de cozimento:

1. A abóbora é lavada, os caules e as sementes são retirados e cortados em cubos.

2. Pique a cebola em rodelas finas.

3. As cenouras descascadas são picadas como na culinária coreana.

4. As sementes são removidas dos pimentões e cortadas em tiras finas.

5. Misture todos os vegetais preparados em um recipiente fundo e resistente ao calor, adicione óleo vegetal e vinagre, adicione temperos, sal e açúcar, bem como dentes de alho picados. A salada é misturada e deixada em infusão por 3 horas.

6. A salada envelhecida é distribuída em potes esterilizados e colocada em uma panela larga com água fervente, cujo fundo é coberto com uma toalha para esterilização adicional. A água deve chegar até os ombros dos potes de salada, cobrir cada pedaço com uma tampa e esterilizar por 12 minutos após a fervura da água.

7. Em seguida, a salada é coberta com tampas, deixada esfriar de cabeça para baixo, sem cobrir com manta, e posteriormente armazenada em local fresco.

Como preparar deliciosamente a abóbora para o inverno?

Para o inverno, você pode conservar não apenas pepinos, mas também abóbora. Este é um produto menos popular que o pepino, embora se acredite que esses vegetais simplesmente não sejam suficientemente apreciados. Depois de experimentar este aperitivo, será difícil se livrar da abóbora salgada.

Tempo de cozimento: 30 minutos – cozimento, 72 horas – acidificação.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 2 litros

Ingredientes:

• Abóbora – 2 kg.
• Água purificada – 1,5 l.
• Alho – 1 cabeça.
• Sal - a gosto.
• Folha de raiz-forte – 3 unid.
• Endro (guarda-chuva) – 100 gr.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 7 unid.

Processo de cozimento:

1.A abóbora pequena lavada deve ser fervida em água levemente salgada por 6 a 8 minutos e depois deixada secar.

2. Coloque as folhas de raiz-forte e o endro em potes esterilizados, acrescente o alho descascado e os grãos de pimenta e pressione bem a abóbora por cima.

3. Para fazer a salmoura, é necessário ferver a água e dissolver o sal, deixar ferver novamente e despejar em potes com a abóbora preparada.

4. Os recipientes são cobertos com tampas, mas frouxamente, ou cobertos com gaze e deixados fermentar por 3 dias no calor e no escuro.

5. Passadas 72 horas, despeje a salmoura dos potes em uma panela e leve ao fogo baixo por 5 minutos, depois despeje os legumes, feche e guarde na geladeira.

Receita passo a passo para fazer abóbora em conserva para o inverno

Não se pode usar utensílios de alumínio para fermentar a abóbora, caso contrário o produto estragará. É melhor preparar legumes em cubas de carvalho ou em garrafas plásticas com o gargalo cortado. Quanto mais folhas aromáticas de groselha, cereja e carvalho forem adicionadas, mais saboroso ficará o lanche.

Tempo de cozimento: 30 minutos – cozimento, 5 dias – fermentação.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 3 litros

Ingredientes:

• Abóbora - 2,5kg.
• Endro (guarda-chuva) – 6 unid.
• Folha de raiz-forte – 2 unid.
• Folha de cereja ou groselha – 10 unid.
• Folha de carvalho – 10 unid.
• Água purificada – 2 l.
• Sal – 8 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta – 20 unid.
• Alho - 6 dentes.

Processo de cozimento:

1. As folhas de carvalho, cereja e groselha são lavadas e colocadas num recipiente onde será fermentada a abóbora.

2. As abóboras pequenas podem ser preparadas inteiras, mas as maiores são melhor cortadas em vários pedaços. Encha o recipiente com legumes preparados, deixando espaço na parte superior para o líquido.

3. Distribua o endro e a raiz-forte por cima, acrescente o alho, o sal e a pimenta-do-reino.

4.Despeje água sobre os legumes preparados, deixando um pequeno espaço vazio por cima. Ajuste a pressão e deixe fermentar em ambiente aquecido, onde a temperatura do ar não desça abaixo de 15 graus, por 3-5 dias.

5. A salmoura ficará ligeiramente turva, deverá ser escorrida, coada e fervida. A abóbora em conserva é colocada em potes esterilizados, preenchidos com a salmoura resfriada resultante, lacrados e armazenados em local frio.

Deliciosa preparação de abóbora ao estilo coreano

A receita original para preparar abóbora para o inverno é em coreano. Os temperos característicos conferem ao prato um sabor e sabor oriental, o aperitivo é perfeito para servir com álcool forte.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 1,5 l

Ingredientes:

• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Abóbora – 1kg.
• Pimentão – 1kg.
• Alho – 1 cabeça.
• Sal – 1,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 2 colheres de chá.
• Coentro moído – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1/5 colher de chá.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Vinagre de mesa 9% – 30 ml.

Processo de cozimento:

1. A abóbora é lavada, seca e cortada em cubos.

2. As cebolas descascadas são cortadas em meias argolas.

3. As cenouras são cortadas em cubos ou tiras, como no cozimento coreano.

4. Coloque os vegetais em um recipiente fundo, acrescente o alho ralado ou o alho, os temperos e ervas necessários, bem como o açúcar e o sal.

5. Retire as sementes do pimentão e pique em tiras finas, juntando aos demais vegetais já picados.

6. Despeje tudo com óleo vegetal e vinagre, misture e deixe em infusão por 2 horas.

7. Distribua a salada em potes esterilizados e despeje o suco liberado por cima.Os recipientes com salada são colocados em uma panela larga para esterilização, com uma toalha no fundo e esterilizados por 15 minutos após a fervura da água. Em seguida, são enrolados, deixados esfriar de cabeça para baixo e armazenados em uma sala com ar fresco.