Patê de fígado de porco

Os patês de fígado são perfeitos para fazer deliciosos sanduíches para lanches e feriados. Para prepará-los utiliza-se fígado de frango, pato, boi e porco. Neste artigo você encontrará 8 receitas simples para fazer patê de fígado de porco.

Patê de fígado de porco com cenoura e cebola

Esta é uma receita simples para fazer uma pasta deliciosa e nutritiva de fígado de porco, cenoura e cebola. Pode ser utilizado como base para sanduíches, tortinhas e bruschettas.

1. 
   Como fazer em casa patê de fígado de porco com cenoura e cebola? Lave o fígado e deixe de molho em leite por 2 a 3 horas. Descasque a cebola e as cenouras, lave-as, pique-as finamente e frite em óleo de girassol até ficarem macias.
2. 
   Corte o fígado de porco em cubos e coloque numa frigideira com os legumes, cozinhe com a tampa fechada por 15-20 minutos, depois adicione sal, pimenta e louro.
3. 
   Resfrie o fígado frito com legumes e triture em um moedor de carne.
4. 
   Adicione conhaque, noz-moscada, pimenta moída e manteiga amolecida à massa resultante. Bata a mistura com uma batedeira.
5. 
   O patê está pronto, guarde na geladeira por vários dias.

Patê de fígado de porco com manteiga

Pates sempre teve grande sucesso. Usando esta receita, prepararemos patê de fígado de porco em casa. Graças à manteiga, o patê de fígado de porco tem uma textura delicada e é muito fácil de espalhar em torradas ou torradas.

Tempo de cozimento: 60

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções – 3-4

Ingredientes:

• Manteiga – 50 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Fígado de porco – 400 gr.
• Óleo vegetal – 1,5 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Cebola – 100 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Alho – 5 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o fígado, remova películas e sangue. Corte o fígado de porco em pedaços grandes e frite em óleo vegetal.

Passo 2. Descasque a cebola, o alho e a cenoura. Pique finamente o alho e a cebola, rale as cenouras num ralador grosso. Coloque os legumes em uma frigideira perto do fígado, frite, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio. Por fim adicione sal e pimenta moída.

Passo 3. Transfira o fígado pronto com legumes para uma tigela e deixe esfriar um pouco.

Passo 4. Adicione a manteiga amolecida ao fígado e bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Passo 5. Use o patê de fígado de porco pronto para fazer sanduíches e outros petiscos.

Patê de fígado de porco caseiro com banha

Patê é uma solução simples para um lanche rápido. Pegue um pedaço de pão torrado, espalhe sobre ele uma espessa camada de patê de fígado de porco e adicione algumas fatias de pepino fresco. Saboroso e fácil.

Tempo de cozimento: 60

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções – 6-8

Ingredientes:

• Fígado de porco – 1kg.
• Banha – 400 gr.
• Cebola – 350 gr.
• Cenouras – 300 gr.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Folha de louro - a gosto.
• Água – 2-3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a banha em cubinhos. Coloque numa frigideira e retire a gordura; retire os torresmos da frigideira.

Passo 2. Lave o fígado e corte em cubos grandes.

Passo 3. Descasque as cebolas e as cenouras e pique-as grosseiramente.

Passo 4. Coloque o fígado, a cebola e a cenoura em uma frigideira com gordura derretida. Salgue os ingredientes, adicione a folha de louro e algumas colheres de água. Cozinhe tudo junto em fogo baixo por cerca de uma hora.

Passo 5. Quando o fígado e os vegetais estiverem prontos, retire a folha de louro. Coloque o assado no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Passo 6. Você pode comer o patê logo após o cozimento, devendo ser guardado na geladeira.

Como preparar patê de fígado de porco para o inverno em potes?

É difícil pensar em um lanche melhor do que patê de fígado de porco caseiro. É um ótimo lanche a qualquer hora do dia, o principal é prepará-lo bem para que o fígado não fique amargo. E, claro, vale a pena enrolá-lo para uso futuro.

Tempo de cozimento: 110

Tempo de cozimento: 90 minutos

Porções – 12

Ingredientes:

• Fígado de porco – 1kg.
• Cenouras – 250 gr.
• Cebola – 250 gr.
• Manteiga – 200 gr.
• Sal – 2,5g.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 60 ml.
• Água – 2 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o fígado de porco, retire veias e películas. Corte o fígado em pedaços pequenos.

Passo 2.Frite o fígado em óleo vegetal, reduza o fogo e cozinhe até ficar pronto.

Passo 3. Descasque as cebolas e as cenouras, corte-as aleatoriamente e frite numa frigideira até ficarem macias.

Passo 4. Bata o fígado frito e os vegetais no liquidificador até ficar homogêneo. Salgue o patê e acrescente pimenta moída a gosto, acrescente a manteiga amolecida e misture bem novamente.

Passo 5. Prepare com antecedência os potes de patê, lave-os e esterilize-os. Encha os potes com patê, cubra-os com as tampas e esterilize em água fervente por 15-20 minutos. Em seguida, enrole as tampas e embrulhe o patê em um cobertor. Quando as costuras esfriarem, leve-as para um local fresco para armazenamento.

Patê de fígado de porco caseiro no forno

Fazer patê de fígado de porco pode ser feito facilmente em casa. Por exemplo, o patê cozido no forno acaba sendo menos calórico e mais macio.

Tempo de cozimento: 105

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Fígado de porco – 750 gr.
• Polpa de porco – 300 gr.
• Cenouras – 3 unid.
• Ovos de galinha – 5 unid.
• Carne de porco gorda – 300 gr.
• Cebolas – 4 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Raiz de salsa – 1 unid.
• Raiz de aipo – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne e o fígado, coloque em uma panela e cubra com água fria. Deixe cozinhar.

Passo 2. Quando a água ferver, retire a espuma, acrescente sal, cenoura, raiz de salsa e aipo.

Passo 3. Cozinhe a carne e o fígado por 20-25 minutos, retire-os do caldo e deixe esfriar. Corte o fígado e a carne em cubos.

Passo 4. Corte a cebola ao meio rodelas e frite em óleo vegetal até ficar macia. Adicione a cebola à carne e ao fígado.

Etapa 5.Passe o fígado, a carne, a cebola e a cenoura cozida duas vezes em um moedor de carne para deixar a massa mais homogênea.

Passo 6. Misture os ovos de galinha na massa resultante e adicione pimenta moída.

Passo 7. Forre uma assadeira com pergaminho e coloque o patê nela. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o patê por 35-40 minutos. Esfrie o prato acabado, corte e você está pronto para saborear.

Patê de fígado de porco macio no liquidificador

Delicioso, natural, nutritivo e aromático patê de fígado de porco, preparado de forma independente, permitirá fazer um lanche a qualquer hora do dia. Além disso, você não terá dúvidas sobre sua qualidade. As ameixas darão um sabor especial ao prato.

Tempo de cozimento: 50

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Fígado de porco – 500 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Gordura de porco – 150 gr.
• Ameixas secas – 10 unid.
• Manjerona – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Vinho branco semi-seco – 0,5 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Bagas de zimbro – 6-7 unid.
• Manteiga – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a gordura em pedaços pequenos e derreta em uma frigideira.

Passo 2. Corte a cebola e o alho em cubos, coloque os legumes na panela.

Passo 3. Frite a cebola e o alho em fogo médio até dourar.

Passo 4. Lave o fígado de porco, retire veias e películas. Em seguida, corte em cubos e coloque em uma frigideira.

Passo 5. Quando o fígado estiver levemente dourado, adicione sal, pimenta moída, manjerona, bagas de zimbro esmagadas e mexa.

Passo 6. Lave as ameixas com água morna, pique e coloque na panela.

Passo 7. Depois de adicionar as ameixas, despeje o vinho, leve para ferver e cozinhe o fígado por mais 5 minutos.

Passo 8. Coloque o conteúdo da frigideira em uma tigela e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Passo 9. Depois disso, coloque o patê nas formas.

Passo 10. Derreta a manteiga em fogo baixo e despeje sobre o patê.

Passo 11. Coloque as formas de patê na geladeira até endurecerem completamente.

Passo 12. Use patê de fígado de porco para fazer sanduíches e guarde na geladeira por vários dias.

Como preparar patê de fígado de porco em autoclave?

Uma autoclave permite fazer costuras em casa. Também pode ser usado na preparação de patê de fígado de porco. Com certeza você vai gostar deste lanche, pode usá-lo para fazer torradas nutritivas no café da manhã ou passar patê no pão e servir sanduíches com caldo no almoço.

Tempo de cozimento: 150

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções – 12

Ingredientes:

• Fígado de porco – 5 kg.
• Banha – 1,5 kg.
• Cebola – 1kg.
• Cenouras – 1kg.
• Manteiga – 1kg.
• Sal – 50 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Noz-moscada - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cebolas e as cenouras. Rale as cenouras e corte a cebola em cubos grandes.

Passo 2. Corte a banha e o fígado de porco em cubos.

Passo 3. Coloque a banha em uma frigideira e retire a gordura. Em seguida, adicione a cebola e frite até ficar translúcida. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe por mais 5 minutos.

Passo 4. Depois disso, adicione o fígado aos legumes e frite até que o fígado esteja meio cozido. Moa os vegetais fritos e o fígado em um moedor de carne. Enquanto o patê ainda está quente, acrescente a manteiga amolecida, o sal e tempere.

Passo 5. Divida o patê em potes esterilizados, feche-os com as tampas e coloque na autoclave. Defina a temperatura para 112-115 graus e cozinhe por 1 hora e 40 minutos.

Passo 6. Retire os potes da autoclave e seu patê de fígado de porco estará pronto para comer.

Patê de fígado e pulmão de porco caseiro

Você já fez fígado de porco e patê de pulmão? Se não, então é hora de fazer isso. O patê tem consistência delicada e sabor agradável. Acompanha bem pão torrado e legumes.

Tempo de cozimento: 25

Tempo de cozimento: 25 minutos

Porções – 2

Ingredientes:

• Fígado de porco cozido – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Cebola – 1 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pulmões de porco cozidos – 100 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Manteiga – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para o patê você precisa usar fígado e pulmões cozidos. Ferva-os primeiro em água salgada.

Passo 2. Descasque a cebola, corte em cubinhos e frite em óleo vegetal até ficar macia.

Etapa 3. Moa o fígado e os pulmões em um moedor de carne. Coloque a massa resultante em uma frigideira com a cebola, acrescente sal e temperos a gosto.

Passo 4. Quando a massa amolecer muito bem, acrescente a manteiga e mexa o conteúdo da panela até ficar homogêneo.

Passo 5. Se quiser uma consistência mais uniforme, bata o patê no liquidificador. O patê fica saboroso e aromático, coma depois de esfriar.