Bolo de Páscoa com Kefir

O Bolo de Páscoa com Kefir é uma massa doce e muito macia, que costuma ser preparada para a grande festa religiosa. Via de regra, vários frutos secos e frutas cristalizadas são adicionados a essa sobremesa, e o topo é coberto com uma cobertura branca como a neve feita de clara de ovo batida, açúcar de confeiteiro e suco de limão azedo. Graças ao uso do kefir, a massa fica macia e macia, e também cresce bem durante o tratamento térmico.

Bolo de Páscoa com Kefir no Forno

Bolo de Páscoa com kefir no forno, preparado com adição de manteiga, é uma pastelaria requintada que fará as delícias até de quem é neutro em relação à doçaria. Graças à adição de frutas cristalizadas, sua casa ficará repleta de um aroma agradável mesmo durante o processo de tratamento térmico.

1. 
   Usando uma balança de cozinha, meça a quantidade necessária de ingredientes secos e líquidos, dissolva o fermento em água ou leite e deixe em local aquecido por 15 minutos para ativar.
2. 
   Despeje o kefir em temperatura ambiente em uma tigela separada, adicione o açúcar granulado e as gemas. Colocamos as claras na geladeira, de onde prepararemos a cobertura.
3. 
   Derreta a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria, deixe esfriar e despeje na massa – mexa. Combine as duas misturas.
4. 
   Em várias etapas, adicione a farinha peneirada misturada com sal.
5. 
   Sove a massa pegajosa e macia, cubra o recipiente com um guardanapo e leve para local aquecido por uma hora e meia.
6. 
   Neste momento, pique as frutas cristalizadas e passe os pedaços na farinha. Misture o aditivo na massa crescida.
7. 
   Divida a massa no número necessário de partes e coloque em formas forradas com papel manteiga, enchendo até a metade. Deixe os produtos semiacabados à prova por mais uma hora e meia.
8. 
   Asse os bolos por cerca de 40-45 minutos a uma temperatura de 190 graus, verifique se estão prontos com um espeto. Deite a massa quente de lado, deixe esfriar e retire do prato.
9. 
   Para revestir os topos, bata as claras até ficarem firmes. Se desejar, decore com granulado e sirva. Bom apetite!

Bolo de Páscoa com Kefir sem fermento

Bolo de Páscoa feito com kefir sem fermento é uma massa rápida e fácil de preparar que surpreende pela textura delicada e porosa, que será um ótimo complemento para uma xícara de café ou chá. Para um sabor extra, recomendamos cobrir a parte superior com cobertura de clara de ovo.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Ovos – 3 unid.
• Kefir – 220ml.
• Farinha – 220 gr. + 1 colher de sopa.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Refrigerante – 1 gr.
• Manteiga – 125 gr.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.
• Clara de ovo – 6 colheres de sopa.
• Açúcar em pó – 140 gr.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 150 gr.
• Passas – 80 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1.Quebre os ovos em uma tigela funda e adicione dois tipos de açúcar - agite.

Passo 2. Adicione a manteiga amolecida e mexa até combinar os ingredientes.

Passo 3. Peneire a farinha e misture com o fermento, o sal e o refrigerante. Despeje a mistura seca na composição principal, alternando com o kefir - sove a massa.

Passo 4. Lave as passas em água corrente, seque e passe em uma colher de sopa de farinha. Despeje as frutas secas na massa e misture bem. Despeje a mistura em uma forma resistente ao calor e leve ao forno a 190 graus por 40-45 minutos.

Passo 5. Poucos minutos antes de a iguaria ficar pronta, bata as claras geladas até formar uma espuma, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro do açúcar granulado moído. Por último, adicione o suco de limão e a cobertura está pronta - cubra os bolos enquanto esfriam. Cozinhe e divirta-se!

Bolo de Páscoa feito com kefir e fermento

O Bolo de Páscoa feito com kefir e fermento é uma sobremesa alta e muito fofa que vai surpreender a sua família e convidados não só pelas suas incríveis características gustativas, mas também pelo seu aspecto muito apetitoso. Para isso, sugerimos que prepare um tenro bolo de Páscoa de acordo com esta receita.

Tempo de cozimento – 6 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

Para a massa:

• Kefir – 250ml.
• Creme de leite 15% – 50 gr.
• Açúcar granulado – 50 gr.
• Farinha – 50 gr.
• Levedura seca – 8 gr.

Para o elenco principal:

• Ovos – 2 unid.
• Manteiga – 100 gr.
• Açúcar granulado – 180 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Farinha – 500 gr.

Para o Glaze:

• Leite condensado – 4 colheres de sopa.
• Leite em pó – 6-8 colheres de sopa.
• Suco de limão – 2 colheres de chá.

Adicionalmente:

• Passas – 50 gr.
• Cerejas secas – 50 gr.
• Frutas cristalizadas – 50 gr.
• Granulado de confeitaria - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1.Vamos começar pela massa: misture o creme de leite e o kefir em uma tigela, ambos os componentes devem estar em temperatura ambiente.

Passo 2. Adicione a massa com açúcar, fermento e farinha - misture vigorosamente e cubra com uma toalha, retire para ativar o fermento em local aquecido por 30-50 minutos.

Passo 3. Assim que uma “tampa” de bolha se formar na superfície da massa, passamos para a próxima etapa.

Passo 4. Ao mesmo tempo, bata os ovos com o açúcar granulado até obter uma espuma estável e aumentar de volume.

Passo 5. Adicione os ovos batidos, o sal e a manteiga amolecida à massa - bata.

Passo 6. Adicione um pouco de farinha (cerca de 250 gramas).

Passo 7. Misture bem os ingredientes até a mistura ficar pegajosa.

Passo 8. Continue adicionando a farinha e sove a massa com as mãos por cerca de 10-15 minutos, a massa deve ficar com uma consistência macia e levemente pegajosa. Lubrifique periodicamente as mãos com óleo vegetal.

Passo 9. Despeje os aditivos na base e misture-os cuidadosamente para uma distribuição uniforme.

Passo 10. Cubra com um guardanapo ou toalha e coloque a massa no radiador ou no forno quente por uma hora e meia a duas horas.

Etapa 11. Amasse a mistura crescida e espere mais 90-120 minutos.

Etapa 12. Distribua a massa em formas de papel descartáveis, mas não preencha mais que 50%.

Passo 13. Reservamos mais uma hora e meia para a prova dos produtos semiacabados.

Passo 14. Leve a peça de trabalho ao forno pré-aquecido a 180 graus. Demora cerca de 40 minutos para os bolos de Páscoa grandes ficarem prontos e 25-30 para os pequenos.

Passo 15. Sem perder tempo, prepare a cobertura: despeje a quantidade necessária de leite em pó em uma tigela.

Passo 16. Adicione o suco de limão e o leite condensado - misture e tire uma amostra, complementando opcionalmente a cobertura com o componente que falta.

Etapa 17Cubra os bolos resfriados com cobertura e polvilhe com granulado de confeitaria.

Passo 18. Feliz Páscoa!

Kulich com kefir em uma máquina de fazer pão

Kulich com kefir em uma máquina de fazer pão é uma massa básica que até um cozinheiro novato pode preparar. O mais importante é medir corretamente a quantidade necessária de todos os componentes e enviá-los para uma máquina moderna, que fará quase tudo por você.

Tempo de cozimento – 3 horas e 25 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Kefir – 200ml.
• Ovos – 1 unid.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Sal – ¼ colher de chá.
• Manteiga – 3 colheres de sopa.
• Farinha – 2,5-3 colheres de sopa.
• Levedura seca – 6 gr.
• Vanilina – 2 gr.
• Passas – 70 gr.
• Damascos secos – 80 gr.
• Claras de ovo – 2 unid.
• Açúcar em pó – 130 gr.
• Granulado de confeitaria - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. De acordo com a lista, prepare os produtos.

Passo 2. Despeje água fervente sobre as frutas secas lavadas e deixe por 15-20 minutos.

Passo 3. Seque os damascos secos com guardanapos e corte-os em cubos.

Passo 4. Mergulhe as frutas secas na farinha e reserve um pouco.

Passo 5. Coloque o kefir, o ovo, o sal, o açúcar granulado, a manteiga amolecida, a vanilina, o fermento e a farinha na tigela da máquina de fazer pão.

Passo 6. Inicie o programa “Massa” e verifique periodicamente se é necessário um pouco mais de farinha.

Passo 7. No momento em que a massa formar um caroço, acrescente os frutos secos e aguarde o final do programa.

Passo 8. Passado o tempo, amasse o produto e tente se livrar de todas as bolhas de oxigênio.

Passo 9. Divida a massa ao meio.

Passo 10. Coloque a massa em formas (se necessário cubra com uma fina camada de óleo vegetal) e deixe levedar em local aquecido por uma hora. Ao mesmo tempo, pré-aqueça o forno a 180 graus.

Etapa 11Asse a guloseima por 35-40 minutos sem abrir a porta.

Passo 12. Para a cobertura, bata as claras e o açúcar de confeiteiro até ficarem brilhantes.

Passo 13. Tempere os bolos quentes com glacê e decore com granulado de confeitaria. Volte ao forno por mais alguns minutos e pronto. Bom apetite!

Bolo de requeijão com kefir

Bolo de requeijão com kefir é uma incrível combinação de ingredientes e texturas que vai agradar até mesmo quem é neutro em relação à panificação. Como aditivos, você pode usar não só passas, mas também quaisquer outras frutas secas e cristalizadas de sua preferência.

Tempo de cozimento - 3 horas

Tempo de cozimento – 20-25 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Kefir – 300ml.
• Requeijão – 700 gr.
• Farinha – 600-700 gr.
• Açúcar granulado – 250 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Gemas de ovo – 5 unid.
• Manteiga – 100 gr. + para untar moldes.
• Açúcar de baunilha – 20 gr.
• Levedura seca de ação rápida – 20 gr.
• Sal – 1/3 colher de chá.
• Passas – 200 gr.
• O esmalte é para decoração.
• Granulado de confeitaria - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça o kefir até aquecer e misture com duas colheres de açúcar granulado.

Passo 2. Adicione o fermento e 100 gramas de farinha de trigo.

Passo 3. Misture os ingredientes e coloque a mistura em local aquecido por 15-20 minutos.

Passo 4. Em uma tigela separada, misture o queijo cottage com o ovo, o sal, os dois tipos de açúcar e as gemas.

Passo 5. Misture os ingredientes acima usando um liquidificador de imersão.

Passo 6. Lavamos bem as passas e secamos com guardanapos de papel e enrolamos em uma colher de sopa de farinha.

Passo 7. Misture as frutas secas à massa da coalhada.

Passo 8. Combine as misturas de coalhada e fermento.

Passo 9. Despeje o restante da farinha peneirada e mexa até ficar homogêneo.

Etapa 10Adicione manteiga amolecida à massa.

Passo 11. Sove a massa com as mãos por 5-7 minutos.

Passo 12. Coloque o produto semiacabado em local aquecido por 60-90 minutos para aumentar de volume.

Passo 13. Unte as formas com manteiga e preencha até a metade com massa.

Passo 14. Cozinhe a 180 graus por 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.

Passo 15. Cubra com qualquer esmalte e polvilhe com granulado de confeitaria.

Passo 16. Cozinhe e divirta-se!

Bolo de Páscoa com Kefir e Manteiga

O bolo de Páscoa feito com kefir e manteiga é uma guloseima tradicional preparada em todas as casas na véspera do Grande Feriado. Apresentamos a sua atenção uma receita comprovada e de muito sucesso para fazer bolo de Páscoa macio e poroso, cujo sabor irá surpreendê-lo agradavelmente.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Kefir – 250ml.
• Levedura seca – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Farinha – 250-300 gr.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Manteiga – 50 gr.
• Passas – 2 punhados.
• Sal - a gosto.

Para o Glaze:

• Clara de ovo – 1 unid.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Suco de limão – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o fermento em um recipiente fundo e encha com kefir quente.

Passo 2. Em seguida, adicione açúcar e sal.

Passo 3. Adicione um pouco de óleo vegetal e acrescente um terço da farinha, misture bem e coloque em local aquecido por 20 minutos, coberto com uma toalha.

Passo 4. Em seguida, adicione a gema à massa.

Passo 5. E manteiga amolecida.

Passo 6. Adicione o restante da farinha.

Passo 7. Sove a massa e acrescente passas lavadas e secas à sua composição. Cubra a peça de trabalho com um guardanapo e coloque-a em ambiente aquecido até aumentar de volume.

Etapa 8Coloque a massa macia em uma assadeira refratária forrada com papel manteiga ou untada com óleo. Deixe levedar por cerca de 15 minutos.

Passo 9. Asse o bolo por meia hora a 190 graus.

Passo 10. Para a cobertura, bata as claras geladas com o açúcar de confeiteiro na batedeira e, por fim, acrescente o suco de limão para dar brilho.

Passo 11. Cubra o topo do bolo resfriado com uma deliciosa cobertura.

Passo 12. Em seguida, decore como desejar. Bom apetite!