Pratos de alabote

O Halibut é um peixe marinho puro, com uma grande variedade de substâncias úteis. Embora não seja barato, é muito procurado pelo seu sabor requintado. A polpa do halibute é suculenta, tem textura oleosa e não se separa quando cozida. O peixe pode ser assado de qualquer forma, guisado, frito ou transformado em sopa. As receitas propostas permitirão enfatizar o delicioso sabor do linguado, sem muita habilidade culinária.

Halibute assado em papel alumínio no forno

O linguado assado em papel alumínio no forno fica sempre macio e suculento devido à distribuição uniforme da gordura na carne. O tempo de cozimento é determinado pelo tamanho dos pedaços de peixe, para filés ou bifes bastam 25-30 minutos. Nesta receita, asse o filé de linguado em papel alumínio e cubra com suco de limão, maionese, tomate e ervas.

1. 
   Como preparar um delicioso prato de alabote? Prepare um conjunto simples de ingredientes. Descongele o linguado antecipadamente em condições naturais.
2. 
   Coloque o papel alumínio em uma assadeira pequena, unte um pouco com maionese e coloque o filé de linguado.
3. 
   Em seguida, despeje o suco de meio limão uniformemente sobre os filés e polvilhe com temperos de peixe, sal e endro picado. Corte os tomates em rodelas e coloque ao lado do filé.
4. 
   Ligue o forno a 200°C. Enrole bem o papel alumínio. Asse o linguado por 30 minutos. Depois você pode desenrolar o papel alumínio e deixar o peixe no forno até que o topo fique dourado.
5. 
   Coloque o linguado assado em papel alumínio no forno em pratos e sirva no almoço, acrescentando acompanhamento e ervas. Bom apetite!

Bifes de alabote em uma frigideira

Bifes de linguado fritos são um jantar rápido e delicioso para toda a família. O peixe é bastante gorduroso, por isso os bifes são fritos apenas em empanados ou massa. Nesta receita de empanado, misture a farinha com açafrão e páprica para dar sabor ao peixe, a crosta ficará dourada. Para temperos usamos apenas pimenta-do-reino.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Bifes de alabote – 1 kg.
• Farinha – 4 colheres de sopa.
• Páprica – 1 colher de sopa.
• Cúrcuma – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Suco de limão - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele os bifes acabados ou a carcaça do linguado previamente cortada em bifes em condições naturais, enxágue com água fria e seque com um guardanapo. Em seguida, polvilhe os bifes dos dois lados com um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Passo 2. Em uma tigela, misture a quantidade de farinha, páprica e cúrcuma indicada na receita.

Passo 3. Passe bem os bifes por todos os lados na mistura para empanar.

Passo 4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e adicione um pouco de manteiga.Transfira os bifes empanados em porções para óleo bem quente e frite primeiro em fogo alto até ficarem crocantes de um lado, depois vire e frite em fogo médio até ficar cozido.

Passo 5. Coloque os bifes de alabote cozidos em uma frigideira em pratos porcionados, regue com o suco de limão, acrescente a salada e sirva quente. Bom apetite!

Filé de alabote no forno com legumes

O filé de halibute no forno complementa perfeitamente os vegetais em qualquer conjunto. Esta receita oferece uma versão mediterrânea do prato. Para vegetais, levamos tomate cereja, feijão verde e pimentão. Tempere o linguado e os legumes com um molho à base de azeite, limão e ervas. O molho não só complementará o sabor neutro do linguado, mas também manterá os pedaços intactos. Assamos tudo ao mesmo tempo e em uma assadeira.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de alabote – 800 gr.
• Feijão verde fresco/congelado – 400 gr.
• Tomate cereja – 400 gr.
• Cebola branca grande – 1 unid.
• Pimentão – 2 unid.

Para o molho:

• Azeite – 180ml.
• Limão pequeno – 2 unid.
• Alho picado – 1,5 colheres de sopa.
• Endro picado – 2 colheres de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Orégano – 1 colher de chá.
• Coentro moído – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare, de acordo com a receita, todos os ingredientes para assar o linguado. Descongele previamente os filés de peixe e corte-os em bifes de até 3 cm de espessura, descasque e enxágue os legumes. Pimentões doces, podem ser de cores diferentes, cortados em rodelas grandes. Corte a cebola ao meio rodelas.

Passo 2. Despeje o azeite em uma tigela separada, acrescente os temperos, o sal e as raspas e o suco de dois limões pequenos.Misture tudo com um batedor até ficar homogêneo.

Passo 3. Prepare uma assadeira com laterais altas. Coloque todos os vegetais em sequência usando uma escumadeira no molho e coloque um por um em uma assadeira.

Passo 4. Após os legumes, adicione pedaços de filé de linguado ao molho, misture e coloque em uma assadeira ao lado dos legumes.

Passo 5. Coloque as cebolas fatiadas em uma camada uniforme sobre o linguado. Polvilhe tudo com sal e pimenta-do-reino.

Passo 6. Ligue o forno a 220°C. Asse o filé de linguado com legumes por 15 minutos, de preferência no nível superior.

Passo 7. Coloque o filé de linguado cozido no forno com legumes em pratos porcionados e sirva quente. Bom apetite!

Linguado assado com batatas

O linguado assado com batatas será imediatamente um delicioso prato de peixe com acompanhamento. O prato é preparado de forma simples e a partir de um pequeno conjunto de ingredientes. Nesta receita, corte as batatas em rodelas e misture com o creme de leite. Coloque as batatas, as cebolas e a carcaça do linguado em uma assadeira em camadas e leve ao forno em papel alumínio.

Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Halibute – 1 kg.
• Batatas – 1kg.
• Cebola – 2 unid.
• Creme de leite – 200 gr.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele previamente a carcaça do linguado, limpe, enxágue e esfregue com uma mistura de sal e pimenta-do-reino. Deixe agir por meia hora. Durante este tempo, descasque e enxágue as batatas e as cebolas.

Passo 2. Corte a cebola em meias argolas finas. Corte as batatas em rodelas, coloque em uma tigela separada, acrescente 2/3 da quantidade de creme de leite, sal e pimenta-do-reino e misture.

Etapa 3. Forre uma assadeira ou assadeira com uma folha grande de papel alumínio.Coloque metade das batatas no creme de leite e as cebolas picadas em camadas.

Passo 4. Coloque a carcaça de alabote preparada sobre os vegetais e pincele com o restante do creme de leite. Coloque a outra metade das rodelas de cebola por cima do peixe.

Passo 5. Ligue o forno a 180°C. Enrole bem o papel alumínio. Asse o linguado e as batatas por 45 minutos.

Passo 6. Em seguida, abra o papel alumínio, despeje o suco da panela sobre tudo, ligue o modo “Grill” e continue assando por mais 15 minutos até obter uma crosta dourada.

Passo 7. Divida o linguado assado cozido com batatas em pratos porcionados, acrescente as ervas e sirva. Bom apetite!

Torta de alabote no forno

A torta de alabote no forno é preparada com massa levedada, amassada com as próprias mãos, ou com massa pronta, que é mais rápida. O recheio de peixe de linguado é macio, suculento e costuma ser acompanhado de cebola refogada na manteiga. Nesta receita preparamos torta de alabote em massa folhada pronta. Pedaços de peixe que sobraram do corte de uma carcaça grande são adequados para o recheio, nós os fervemos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Halibute – 500 gr.
• Massa folhada – 250 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Manteiga – 50 gr.
• Sal - a gosto.
• Temperos para peixe - a gosto.
• Folha de louro - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele previamente os pedaços de peixe, enxágue e ferva em água com adição de sal e louro por 20 minutos.

Passo 2. Descasque a cebola, corte um quarto em rodelas e frite até ficar transparente na manteiga aquecida.

Passo 3. Retire o linguado cozido do caldo, deixe esfriar um pouco, retire os ossos e a pele e divida a polpa em pedaços.

Passo 4.Em seguida, adicione a cebola frita ao linguado, acrescente sal e temperos e misture delicadamente.

Passo 5. Abra a massa folhada em uma folha fina. Coloque o recheio de linguado e cebola no meio da assadeira. Aperte as bordas da massa, formando algo parecido com um pãozinho e deixando a torta com um formato mais achatado. Ligue o forno a 180°C.

Passo 6. Transfira a torta para uma assadeira ou assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Coloque a torta assada em um prato e unte a superfície com manteiga, o que deixará a massa mais macia e não esfarelará.

Passo 7. Esfrie a torta de alabote assada no forno, corte em porções, acrescente as ervas e sirva. Bom apetite!

Halibute em massa em uma frigideira

O linguado em massa em uma frigideira é preparado de forma simples e rápida. Na maioria das vezes, para esse peixe gorduroso, você pega uma massa misturada com kefir e prepara o linguado como um prato separado. Esta receita oferece uma opção de lanche para a mesa festiva. Misturamos a massa com maionese, farinha e ovos, o que deixa crocante e mantém o peixe suculento.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 5 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de alabote – 400 gr.
• Ovo – 3 unid.
• Maionese – 3 colheres de sopa.
• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. O prato é preparado rapidamente, então coloque todos os ingredientes, conforme a receita, na superfície de trabalho da mesa. Descongele previamente o filé de linguado, enxágue e retire o excesso de umidade com um guardanapo.

Passo 2. Prepare a massa em uma tigela separada. Quebre três ovos, acrescente a maionese com sal e pimenta-do-reino e bata com um batedor. Em seguida, adicione a farinha peneirada e sove a massa até obter uma consistência espessa e homogênea.

Etapa 3.Corte o filé de alabote preparado em pedaços pequenos. Aqueça bem o óleo vegetal numa frigideira. Mergulhe os pedaços de linguado na massa por todos os lados e transfira para a frigideira.

Passo 4: Frite o linguado em fogo médio até ficar crocante e dourado dos dois lados. O excesso de óleo dos pedaços fritos pode ser retirado com guardanapos de papel.

Passo 5. Coloque o linguado empanado cozido em uma frigideira lindamente em uma travessa, adicione os vegetais frescos picados e sirva. O linguado maltratado é delicioso tanto quente quanto frio. Bom apetite!

Halibute em molho de creme

O linguado com molho cremoso fica muito macio e saboroso. O prato também pode ser preparado para uma mesa festiva e, sem adição de temperos, é perfeito para a comida do bebé. Nesta receita preparamos o molho de natas fervendo as natas com ervas e adicionando manteiga. Asse o linguado em papel alumínio.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Halibute – 1 unid.
• Creme 20% – 400 ml.
• Manteiga – 70 gr.
• Alho - a gosto.
• Cebola verde – 5 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe a carcaça média do alabote, descongele previamente, retire as barbatanas e enxágue em água corrente.

Passo 2. Em seguida, corte em porções, polvilhe com sal e pimenta-do-reino e deixe enquanto o molho é preparado.

Passo 3: Descasque o alho e retire as partes brancas da cebolinha.

Passo 4. Pique finamente as cebolas e os dentes de alho com uma faca.

Passo 5. Lave a salsinha, separe em talos e folhas. Pique os caules finamente.

Passo 6. Em uma panela separada, leve o creme para ferver, adicione os talos de salsa picados com cebola e alho.Cozinhe o molho de natas em fogo baixo sem tampa até que 1/3 do líquido tenha evaporado.

Passo 7: Pique finamente as folhas de salsa e prepare um pedaço de manteiga.

Passo 8. Adicione sal ao creme fervido a seu gosto e desligue o fogo. Dissolva a manteiga no molho.

Passo 9. Em seguida, adicione folhas de salsa picadas a este molho e mexa. O molho cremoso de halibute está pronto.

Passo 10. Corte o papel alumínio de acordo com a quantidade de pedaços de linguado e coloque o peixe sobre eles.

Passo 11. Cubra generosamente cada pedaço com molho de creme. Dobre as bordas do papel alumínio, formando algo parecido com um barco. Nesta forma, o linguado pode ser colocado na geladeira e cozido a qualquer hora. Ligue o forno a 180°C. Demora 40 minutos para assar o linguado.

Passo 12. Sirva o linguado cozido em molho cremoso quente junto com qualquer acompanhamento. Bom apetite!

Sopa de alabote

Para preparar sopa de peixe de linguado, são adequadas diferentes partes da carcaça deste peixe ou conjuntos de sopa com adição de pedaços de filé, o que torna o prato mais rico e acrescenta riqueza de sabor. Deve haver muitos peixes na orelha, então a quantidade de água é tomada pequena. Nesta receita, adicione legumes e creme à sopa de peixe halibute.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Halibute – 700 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Creme 20% – 200 ml.
• Manteiga – 70 gr.
• Legumes secos – 1 pitada.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele previamente as aparas da carcaça do alabote, enxágue-as, coloque-as em uma panela para cozinhar a sopa de peixe, cubra completamente com água fria e leve para ferver.

Passo 2.Descasque as cenouras e as cebolas, corte em pedaços médios e transfira para a sopa fervente. Adicione uma pitada de legumes secos, sal e louro com pimenta preta. Cozinhe a sopa de peixe em fogo médio, sem tampar a panela, por 20 minutos a partir do início da fervura.

Passo 3. Usando uma escumadeira, transfira os pedaços de linguado cozido para um prato e retire todos os ossos.

Passo 4. Continue cozinhando a sopa de peixe até que as cenouras fiquem bem macias.

Passo 5. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo, despeje o creme de leite na sopa de peixe e transfira os pedaços de linguado, deixando a mais bela sopa de peixe em pratos para servir. Desligue o fogo.

Passo 6. Despeje a sopa de alabote preparada em xícaras de sopa, acrescente os pedaços de peixe com salsa picada ou coentro e sirva o prato no almoço. Bom apetite!

Alabote grelhado

O linguado grelhado é uma ótima forma de preparar este delicioso peixe. A alta temperatura e a fritura rápida preservam ao máximo todas as propriedades benéficas do linguado e acrescentam doçura à carne branca. Existem diferentes marinadas para o linguado, nesta receita preparamos uma marinada à base de mel e limão.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de alabote – 450 gr.

Para a marinada:

• Manteiga derretida – 2 colheres de sopa.
• Querida – 2 colheres de sopa.
• Limão – ½ un.
• Molho de soja – 2 colheres de chá.
• Pimenta moída – ½ colher de chá.
• Alho – 2 dentes.
• Fatias de limão para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, pré-aqueça a grelha a 200°C.

Passo 2. Coloque todos os ingredientes da marinada indicados na receita em uma tigela separada. Adicione o alho picado, esprema o suco de meio limão.

Passo 3. Misture bem esses ingredientes até ficar homogêneo.

Passo 4.Use uma faca afiada para remover a pele do filé de linguado descongelado, mas você pode deixá-lo, pois ficará crocante sem grelhar.

Passo 5. Usando um pincel de silicone, aplique a marinada preparada no filé dos dois lados.

Passo 6. Em seguida, coloque o filé marinado em uma grelha pré-aquecida e frite por 5 minutos de um lado. É melhor controlar o tempo de fritura com um temporizador.

Passo 7. Usando uma pinça, vire o filé para o outro lado e frite por mais 5 minutos.

Passo 8. Transfira o filé frito para um prato de metal e deixe por mais 5 minutos.

Passo 9. Em seguida, transfira o linguado grelhado para travessas, acrescente as rodelas de limão e sirva quente com qualquer acompanhamento. Bom apetite!

Costeletas de alabote

A carne tenra e quase desossada do linguado é excelente para fazer costeletas. As costeletas são preparadas da mesma forma que os outros peixes. Nesta receita, não adicionamos pão às costeletas, usamos ovo e amido de milho como ingredientes de ligação. Deixe as costeletas fritas ferver um pouco no molho de tomate. Fazemos peixe picado no liquidificador.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de alabote – 400 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Amido de milho – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Salsa – 5 gr.
• Farinha de trigo para empanar – 2 colheres de sopa.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o filé de linguado pré-descongelado, corte em pedaços e coloque no liquidificador. Adicione a cebola picada e quebre o ovo.

Passo 2. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de amido de milho, sal e pimenta-do-reino e acrescente a salsinha picada.

Etapa 3.Em velocidade média, triture esses ingredientes até obter uma carne picada homogênea e selecione o grau de moagem de sua preferência.

Passo 4. Com as mãos molhadas, forme pequenas costeletas idênticas com a carne picada preparada e passe bem na farinha.

Passo 5. Frite as costeletas em óleo vegetal aquecido até dourar dos dois lados. Em seguida, dilua uma colher de extrato de tomate em ½ xícara de água morna, despeje sobre as costeletas fritas e cozinhe em fogo baixo, tampado, por mais 5 minutos.

Passo 6. Sirva as costeletas de alabote cozidas quentes e com qualquer acompanhamento. Bom apetite!