Pad Tailandês

Pad Thai é um prato tradicional tailandês que combina todos os sabores: doce, salgado, azedo e picante. As variações do prato são muitas, mas é sempre cozinhado rapidamente, em fogo alto com temperos picantes e molho. Além disso, um recipiente largo especial para cozinhar no fogo – um wok – é ideal para Pad Thai.

Pad Thai - uma receita clássica

Pad Thai é uma receita clássica de um maravilhoso prato oriental que você mesmo pode repetir facilmente em casa. Pode ser servido num jantar durante a semana ou preparado especialmente para um evento especial. Sem dúvida, irá deliciar os hóspedes com o seu sabor inusitado.

1. 
   Para fazer um Pad Thai clássico, você precisará de todos os ingredientes listados.
2. 
   Corte os dentes de alho, a pimenta malagueta e a cebolinha em tiras.
3. 
   Corte o filé de frango em tiras e o tofu em cubos. Limpe os camarões das cascas e cabeças.
4. 
   Coloque o macarrão de arroz em uma tigela e cubra com água quente por 5 minutos.
5. 
   Em seguida, prepare o molho pad thai. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, as pastas de tamarindo e camarão, o peixe e os molhos de soja e acrescente algumas colheres de sopa de água. Misture bem os ingredientes, experimente, deve haver um equilíbrio entre azedo, doce e picante.
6. 
   Leve a wok ao fogo e aqueça. Despeje o óleo vegetal e frite o alho e a pimenta por 1-2 minutos. Em seguida, adicione o tofu e continue fritando até dourar por mais alguns minutos. Em seguida, adicione o frango e o camarão e frite até que a carne esteja cozida por 5-7 minutos. Coloque o conteúdo da wok em um prato.
7. 
   Escorra o macarrão de arroz. Em seguida, coloque em uma wok e quebre os ovos de galinha. Quando os ovos estiverem um pouco firmes, misture-os ao macarrão.
8. 
   Despeje o molho picante preparado sobre o macarrão e misture bem.
9. 
   Numa frigideira coloque uma mistura de carne, camarão e vegetais, mexa e aqueça bem.
10. 
    Sirva o Pad Thai quente, coberto com amendoim, cebolinha e broto de feijão. Bom apetite!

Pad Thai com frango

Pad Thai com frango é um prato muito saboroso, leve e nutritivo. Esta receita não será uma delícia pior do que em um restaurante asiático. Como o Pad Thai é preparado na técnica do salteado, é necessário preparar todos os ingredientes com antecedência, picá-los para colocá-los na frigideira na hora certa.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 2-4.

Ingredientes:

• Macarrão de arroz – 220 gr.
• Peito de frango – 2-3 unid.
• Pimenta – 1-2 unid.
• Cebola verde – 3 penas.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Pimenta branca moída – 1 pitada.
• Broto de feijão – 2 colheres de sopa.
• Coentro picado – 0,5 colheres de sopa.
• Amendoim – 1/3 colher de sopa.
• Caldo de galinha – 100 ml.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Pomelo – 3 fatias sem películas brancas.
• Molho Pad Thai - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje água fervente sobre o macarrão de arroz e leve ao fogo. Enquanto isso, prepare os ingredientes restantes. Cozinhe o macarrão por 7 a 10 minutos, ele deve ficar macio, mas permanecer elástico. Lave o macarrão de arroz cozido com água fria.

Passo 2. Lave o peito de frango com água fria e corte a carne em pedaços finos na direção das fibras. Em uma tigela pequena, adicione o molho de soja e o alho picado. Despeje a marinada resultante sobre a carne do frango, misture bem e reserve.

Passo 3. Aqueça bem uma wok ou uma frigideira grande comum. Despeje 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal. Primeiro, frite as pimentas em juliana por 30 segundos. Em seguida, acrescente o frango e frite por mais meio minuto ou um pouco mais. Se todo o líquido tiver evaporado, acrescente caldo de galinha para evitar que a carne fique seca. Frite o frango por 5-8 minutos até ficar cozido, acrescentando caldo se necessário.

Passo 4. Adicione o macarrão ao frango, despeje o molho tailandês por cima, mexa delicadamente com duas espátulas ou colheres de pau e continue fritando por 1-2 minutos. Tente não quebrar o macarrão, se a panela estiver seca, mova o pad thai para o lado e despeje um pouco de óleo vegetal.

Passo 5. Adicione o broto de feijão, os pedaços de pomelo e tempere com pimenta moída ao prato, mexa e cozinhe por mais um minuto.

Passo 6. Coloque o pad thai pronto com frango em porções, polvilhe com amendoim, coentro e cebolinha e polvilhe com suco de limão se desejar. Bom apetite!

Pad Thai com camarão

Pad Thai com Camarão é um prato oriental que combina harmoniosamente sabores picantes, salgados, doces e azedos. E fica pronto em questão de minutos.As receitas originais usam molho de peixe ou pasta de tamarindo, mas molho de soja ou molho agridoce chinês também funcionam.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Camarão – 12 unid.
• Macarrão de arroz – 250 gr.
• Brotos de soja germinados – 200 gr.
• Cebola/chalota – 1 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal inodoro - para fritar.
• Pimenta moída – 1/3 colher de chá.
• Molho de peixe – 3 colheres de sopa.
• Pasta de tamarindo – 2 colheres de sopa.
• Tofu – 120 gr.
• Caules de alho-poró – 2-3 unid.
• Ovo de galinha – 4 unid.
• Amendoim torrado – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Mergulhe o macarrão de arroz em água morna por 15 a 20 minutos. Descongele os camarões e retire as cascas e cabeças. Frite o camarão por um minuto em óleo vegetal.

Passo 2: Em uma tigela, misture o molho de peixe, a pasta de tamarindo, o açúcar e a pimenta em pó.

Passo 3. Corte o tofu em tiras e coloque em óleo vegetal quente, frite por 2-3 minutos. Depois disso, adicione a cebola cortada em meias argolas.

Passo 4. Pique finamente o alho e a cebolinha. Coloque as fatias na frigideira, aqueça e frite tudo junto por cerca de um minuto.

Passo 5. Em seguida, adicione o macarrão de arroz aos vegetais fritos e mexa. Despeje o molho previamente preparado, misture bem e continue fritando por meio minuto.

Passo 6. Mova o macarrão com legumes para o lado, coloque óleo vegetal no espaço livre e quebre os ovos. Mexa imediatamente com uma espátula.

Passo 7. Agora adicione o broto de feijão, mexa o conteúdo da panela e frite em fogo médio por 2 minutos.

Passo 8. Adicione também os camarões fritos e misture com o macarrão e os legumes. Polvilhe o pad thai com nozes trituradas e sirva quente.

Passo 9. O prato parece muito impressionante.Enfeite Pad Thai com camarão com ervas ao seu gosto. Bom apetite!

Pad Thai com legumes

Pad Thai com legumes é uma versão vegetariana do prato, mas isso não o torna menos saboroso e apetitoso. Arroz ou macarrão de ovo são adequados para a receita, e você também pode adicionar quaisquer vegetais: pimentão, minimilho, broto de soja, tomate e outros a seu gosto.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Macarrão de arroz – 100 gr.
• Tofu – 150 gr.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola roxa – 0,5 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Cebola verde - 2 penas.
• Amendoim torrado – 1 colher de sopa.
• Manteiga de amendoim – 1 colher de sopa.
• Molho Teriyaki – 2 colheres de sopa.
• Água – 3 colheres de sopa.
• Pimenta vermelha moída – 0,25 colher de chá.
• Limão – 0,25 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Todos os produtos necessários devem estar à mão, pois o prato é preparado com bastante rapidez.

Passo 2. Despeje o macarrão de arroz com água fria e deixe por 20-30 minutos.

Passo 3. Corte o tofu em fatias de 1 a 1,5 centímetros de espessura e frite levemente em óleo vegetal até ficar crocante e dourado.

Passo 4. Rale as cenouras em um ralador de cenoura coreano, pique finamente o alho com uma faca, corte a cebola roxa em meias argolas e a parte branca da cebolinha verde em círculos. Frite os legumes picados por alguns minutos.

Passo 5. Lave o macarrão com água corrente e coloque em uma peneira.

Passo 6: Prepare o molho. Em uma tigela, misture a água, a manteiga de amendoim, o teriyaki e a pimenta.

Passo 7. Adicione o macarrão de arroz aos legumes fritos em uma frigideira e despeje tudo com o molho preparado, mexa.

Passo 8. Corte o tofu frito em cubos e coloque em uma frigideira.

Passo 9. Pique grosseiramente as penas da cebolinha verde com uma faca e espalhe por cima do prato.Mexa delicadamente o Pad Thai e cozinhe por alguns minutos até que o macarrão fique macio, adicionando água se necessário.

Passo 10. Sirva o Pad Thai quente com legumes, polvilhe com amendoim e adicione uma rodela de limão. Bom apetite!

Pad Thai com carne

Pad Thai com carne bovina agora pode ser encontrado em todo o mundo. Este prato tailandês é tão saboroso que as pessoas querem cozinhá-lo e comê-lo em todo o lado, e em cada país a receita é adaptada tendo em conta as preferências locais. Sugerimos experimentar a versão pad thai com carne bovina.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Limão – 0,25 unid.
• Macarrão de arroz – 50 gr.
• Cenouras - 30 gr.
• Chalota – 1 unid.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Brotos de feijão mungo – 50-70 gr.
• Molho de pimenta – 20 ml.
• Carne/vitela – 150 gr.
• Pasta de tamarindo – 40 ml.
• Óleo vegetal inodoro – 20 ml.
• Cebola verde – 10 gr.
• Açúcar de coco – 70 gr.
• Molho de peixe tailandês – 40 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ferva o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, prepare o molho: amasse o açúcar de coco, acrescente a pasta de tamarindo e o molho de pimenta. Coloque o recipiente em fogo baixo, quando aquecido o açúcar deve se dissolver completamente.

Passo 2. Lave e pique todos os vegetais. Aqueça bem a wok, despeje o óleo vegetal e acrescente as chalotas, frite um pouco, acrescente a carne em rodelas finas e depois as cenouras. Continue fritando até terminar.

Passo 3. Bata o ovo de galinha em uma tigela e salgue. Em uma panela separada, asse uma panqueca fina com a mistura de ovo batido. Em seguida, coloque-o sobre uma tábua e corte em tiras.

Passo 4.Adicione macarrão de arroz, molho cozido, molho de peixe tailandês, panqueca de ovo picado, broto de feijão mungo e cebolinha à wok com a carne e os vegetais. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo com uma espátula.

Passo 5: Sirva o bife tailandês quente com uma rodela de limão. Bom apetite!