Sopa de vegetais

A sopa de legumes pode ser feita com ingredientes sazonais ou congelados. Este é um ótimo prato para os amantes de uma comida leve e saudável. Reunimos 10 receitas deliciosas para esta sopa.

Sopa de purê de legumes com creme

Existem muitas receitas para fazer sopas. As sopas à base de natas têm muitos leques, apresentam uma consistência rica e um aroma cremoso e sedutor. Sugerimos preparar uma maravilhosa sopa de purê de vegetais com creme.

1. 
   A sopa de legumes é muito fácil de preparar. Descasque as batatas e corte em cubos. Despeje a água na panela, acrescente sal a gosto e acrescente as batatas. Coloque a panela no fogo.
2. 
   Descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola finamente e rale as cenouras.
3. 
   Frite as cebolas e as cenouras picadas em óleo vegetal até ficarem macias.
4. 
   Quando as batatas estiverem meio cozidas, coloque vários vegetais congelados na panela e cozinhe por 5 minutos.
5. 
   Depois disso, coloque as cebolas fritas e as cenouras na panela e mexa.
6. 
   Retire a panela do fogo e bata a sopa no liquidificador.
7. 
   Retorne a sopa de purê ao fogo, despeje o creme de leite, acrescente temperos a gosto. Leve a sopa para ferver e desligue o fogo.
8. 
   Sirva a sopa de purê de legumes com ervas frescas e croutons.

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Bom apetite!

Sopa de legumes com caldo de galinha

Às vezes, depois de cortar a carcaça de um frango, ficam partes do dorso, asas ou pernas, que podem ser úteis no preparo do caldo. Usando este caldo você pode preparar uma deliciosa sopa de legumes com vegetais da estação.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Cebola – 1-2 unid.
• Alho – 3-4 dentes.
• Cenouras – 1 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Batatas – 2 unid.
• Couve-flor – 100 gr.
• Folha de louro – 1-2 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 2-3 unid.
• Carcaça de frango – 0,5 unid.
• Água – 2,5 litros.
• Verdes - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte o frango em pedaços, coloque numa panela, cubra com água e cozinhe. Após a fervura, retire a espuma da superfície do caldo, acrescente os grãos de pimenta e continue cozinhando por 30 minutos.

2. Pique a cebola e o alho bem fininho, frite os legumes em óleo vegetal até ficarem transparentes.

3. Rale as cenouras, adicione-as rapidamente e continue cozinhando os legumes por mais 3-5 minutos.

4. Separe a couve-flor em inflorescências. Corte as batatas em cubinhos, coloque-as numa frigideira, quando a carne estiver pronta cozinhe por 10-15 minutos.

5. Quando as batatas ficarem macias, coloque o repolho, as cebolas e as cenouras fritas na panela. Adicione sal e pimenta a gosto à sopa, mexa e continue cozinhando a sopa até o repolho ficar macio.

6.No final adicione as ervas picadas, retire a panela do fogo, tampe e deixe a sopa fermentar por 15-20 minutos. Sirva sopa quente de legumes com caldo de galinha no almoço.

Bom apetite!

Como preparar sopa de legumes dietética?

As sopas de legumes são sem dúvida saborosas e saudáveis. Eles podem ser incluídos em menus regulares e dietéticos. Apesar de o prato conter apenas vegetais, sacia bem a fome.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Brócolis – 0,5 unid.
• Couve-flor – 0,5 unid.
• Batatas – 1-2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Ervilhas verdes – 50 gr.
• Feijão verde – 50 gr.
• Aipo – 2 unid.
• Tomates – 1 unid.
• Pimentão – 0,5 unid.
• Abobrinha – 0,5 unid.
• Verdes - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Alho – 1-2 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Descongele os vegetais congelados.

2. As ervilhas verdes também podem ser usadas enlatadas ou congeladas.

3. Corte as batatas e as abobrinhas em cubos.

4. Separe a couve-flor em inflorescências.

5. Divida também os brócolis em pequenas florzinhas.

6. Pique a cebola bem fininha.

7. Rale as cenouras em um ralador grosso.

8. Coloque a couve-flor, o brócolis, a batata e a abobrinha em uma panela com água fervente.

9. Frite a cebola e o aipo em óleo vegetal por 5 minutos.

10. Em seguida, adicione as cenouras e continue fritando os legumes por mais 8 minutos. Em seguida, adicione o assado à sopa.

11. Em seguida, frite os pimentões e os tomates em cubos em uma frigideira. Adicione vegetais à sopa também.

12.Por último, coloque as ervilhas e o feijão verde na panela, mexa e cozinhe a sopa por mais 15 minutos.

13. No final acrescente o alho picado, o sal, a pimenta moída e as ervas. Sirva a sopa quente.

Bom apetite!

Sopa quaresmal de legumes sem carne

A sopa de legumes será útil para crianças e adultos. Se antes as sopas de vegetais eram a base do cardápio apenas dos vegetarianos, hoje tal prato pode ser visto no cardápio de diversos cafés e restaurantes.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Repolho branco – 0,5 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Cebolas – 3 unid.
• Aipo – 5 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Tomates – 3 unid.
• Salsa - 0,5 cacho.
• Pimentão - opcional.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave e seque os vegetais.

2. Corte o aipo em pedaços finos.

3. Corte o tomate em cubos.

4. Corte as cebolas em rodelas finas.

5. Descasque o pimentão das partições e das sementes e corte-o em tiras.

6. Rale as cenouras em um ralador grosso ou corte em barras finas.

7. Pique o repolho em tiras.

8. Ferva água em uma panela e adicione vegetais picados. Leve a sopa para ferver em fogo alto.

9. Em seguida, adicione ervas picadas e sal a gosto.Se desejar, você pode adicionar pimenta picada e sem sementes.

10. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe a sopa de legumes por 20 minutos. A sopa, embora baixa em calorias, é muito satisfatória.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de sopa de legumes com abobrinha

Para diversificar o cardápio do almoço, em vez do habitual caldo de carne, prepare uma sopa light de abobrinha de legumes. Este prato é indicado não só para veganos e vegetarianos, mas também para carnívoros, é nutritivo e dá uma sensação de saciedade sem pesar no estômago.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Abobrinha – 1 unid.
• Tomates – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Batatas – 3 unid.
• Água – 0,8 l.
• Azeite – 3 colheres de sopa. eu.
• Páprica seca – 5 colheres de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Salsa - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave e descasque os legumes. Pique finamente a cebola e as cenouras. Corte as batatas e as abobrinhas em cubos.

2. Numa frigideira com azeite, frite as cebolas e as cenouras até ficarem macias. Coloque o assado em uma panela e encha com água. Quando o caldo ferver, acrescente as batatas. Cozinhe a sopa por 5 minutos e adicione sal a gosto.

3. Em seguida, coloque a abobrinha na panela e continue cozinhando por mais 7 minutos.

4. Escalde os tomates com água fervente e retire a casca, corte a polpa em cubos, frite em uma frigideira seca e acrescente ao caldo. Adicione pimenta moída e páprica a gosto.

5. Cozinhe a sopa por mais 15 minutos, depois adicione as ervas picadas e sirva.

Bom apetite!

Como fazer sopa de legumes com couve-flor?

Esta é uma sopa vitamínica muito fácil de preparar. Baixo em calorias e fácil para o estômago - ideal para quem está em jejum, fazendo dieta ou simplesmente adora alimentos com baixo teor de gordura.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4-6.

Ingredientes:

• Couve-flor – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Tomates – 1 unid.
• Alho – 2-3 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Batatas – 2 unid.
• Coentro - a gosto.
• Folha de louro – 1 unid.
• Verduras secas - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes. Separe a couve-flor em florzinhas.

2. Corte as cenouras e as batatas em cubos.

3. Pique os tomates finamente.

4.Pique a cebola e frite em óleo vegetal até ficar macia. Descasque os dentes de alho e pique bem fino com uma faca.

5. Despeje a água na panela, acrescente os temperos e leve para ferver. Em seguida, adicione as batatas e deixe ferver por 3-4 minutos. Em seguida, adicione o repolho, a cenoura e o tomate.

6. Após 5-7 minutos, adicione a cebola e o alho. Salgue a sopa e tampe a panela. Deixe o prato descansar por 4-5 minutos. Em seguida, sirva quente a sopa de legumes com couve-flor.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer sopa de legumes com almôndegas

Você pode preparar uma grande quantidade de pratos com vegetais, eles serão repletos de vitaminas e cores vivas. Oferecemos-lhe uma receita maravilhosa de sopa de legumes com almôndegas. Este prato é adequado para um almoço em família.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Filé de frango – 250 gr.
• Brócolis – 150 gr.
• Pimentão – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Salsa - a gosto.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Cebola – 0,25 unid.
• Massa – 100 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Ovos de codorna – 4-5 unid.
• Caldo de galinha – 1,5 l.

Processo de cozimento:

1. Corte o filé em cubos e coloque no liquidificador. Pique a salsa e coloque também na tigela.

2. Adicione também a cebola e meio pimentão à tigela, quebre um ovo e despeje o óleo vegetal. Moa os ingredientes até ficar homogêneo. Salgue a carne picada a gosto.

3. Despeje o caldo na panela e deixe ferver. Forme almôndegas com as mãos molhadas e coloque-as no caldo fervente, cozinhe por 5 minutos.

4. Corte o pimentão restante em cubos e as cenouras em rodelas. Separe os brócolis em florzinhas.

5.Após 5 minutos do início do cozimento das almôndegas, acrescente o macarrão, mexa e cozinhe a sopa por mais 5 minutos. Adicione também cenouras e pimentões ao caldo. Após 5 minutos, adicione o brócolis e continue cozinhando por mais 3 minutos.

6. Ovos de codorna cozidos. Despeje a sopa pronta em tigelas, decore com metades de ovos de codorna cozidos e sirva.

Bom apetite!

Sopa de legumes com brócolis

A sopa de legumes com brócolis é indicada para quem gosta de comida saudável e saborosa. Todos os ingredientes da sopa podem ser encontrados em qualquer supermercado. O principal é escolher vegetais frescos e de boa qualidade.

Tempo de cozimento: 55 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Abobrinha – 0,5 unid.
• Brócolis – 150 gr.
• Especiarias secas - a gosto.
• Água – 1,5 litros.
• Batatas – 2-3 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes. Desmonte os brócolis em florzinhas, corte a abobrinha em cubos.

2. Corte as batatas em cubos.

3. Pique as cebolas e as cenouras e frite em óleo vegetal até ficarem macias.

4. Despeje a água na panela, adicione sal e adicione as batatas. Cozinhe as batatas por 10 minutos a partir do momento da fervura. Em seguida, adicione as cebolas e as cenouras fritas e continue cozinhando por mais 10 minutos.

5. Depois disso, adicione abobrinha e brócolis ao caldo, adicione temperos a gosto, mexa e cozinhe por 10-15 minutos.

6. A sopa está pronta, coloque em tigelas e sirva.

Bom apetite!

Minestrone de sopa de legumes italiana

Presenteie seus entes queridos com um dia de culinária italiana. No almoço você pode servir uma deliciosa sopa minestrone de vegetais. Pode ser preparado a partir de quase qualquer conjunto de vegetais, a principal característica são os temperos e a apresentação original.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Alho – 5 dentes.
• Salsa – 1 cacho.
• Feijão branco cozido – 150 gr.
• Molho de tomate – 500 ml.
• Caldo – 1 l.
• Ervilhas verdes – 100 gr.
• Azeite – 50ml.
• Alecrim – 1 colher de chá.
• Folha de louro – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Alho-poró – 1 unid.
• Aipo – 3 unid.
• Queijo – 30 gr.

Processo de cozimento:

1. Pique a cebola, o alho-poró, o aipo e a cenoura. Despeje o azeite em uma panela de fundo grosso, aqueça e acrescente os legumes.

2. Adicione também o alho, o louro, o alecrim e as ervilhas. Cozinhe os legumes em fogo baixo por 15 minutos.

3. No liquidificador, misture o feijão cozido, o caldo e o molho de tomate.

4. Em seguida, despeje a massa resultante na panela e cozinhe por 15 minutos.

5. Polvilhe a sopa pronta com ervas picadas e queijo ralado. Sirva o minestrone quente.

Bom apetite!

Sopa de legumes com queijo derretido

A sopa de legumes é um prato para todos, é leve e com baixo teor de gordura. Você pode preparar este prato de várias maneiras e escolher a composição que mais se adapta às suas preferências. Para tornar a sopa de legumes ainda mais rica e satisfatória, adicione queijo fundido.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Batatas – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Brócolis – 0,5 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Azeitonas sem caroço – 30-50 gr.
• Tempero - a gosto.
• Água – 1 litro.
• Queijo fundido – 200 gr.

Processo de cozimento:

1. Lave e descasque os legumes. O queijo deve ter uma composição natural, caso contrário simplesmente não derreterá em água fervente.

2. Corte as cenouras e as batatas em cubos.

3. Separe os brócolis em pequenas florzinhas.

4. Coloque os legumes picados em uma panela, encha-os com água e leve ao fogo.

5. Em uma tigela separada, amasse o queijo fundido com um garfo e um pouco de água fervente.

6.Quando as batatas estiverem prontas, acrescente a mistura de queijo derretido à sopa. Cozinhe a sopa em fogo médio, mexendo sempre até que o queijo esteja completamente dissolvido.

7. No final acrescente os temperos, o louro e o sal a gosto, mexa.

8. Adicione azeitonas à sopa.

9. Tampe a panela e deixe a sopa fermentar um pouco. Sirva a sopa de legumes quente com uma fatia de pão fresco.

Bom apetite!