Ensopado de legumes com repolho e batata

O ensopado de legumes com couve e batata é um prato universal e pode ser preparado tanto para servir sozinho como como acompanhamento de carne e peixe. Tem nuances culinárias próprias: os legumes não são picados finamente, são fritos à parte, colocados numa determinada sequência e cozidos em lume brando, o que torna o guisado aromático e saboroso. Você pode escolher as opções de culinária no tópico proposto.

Ensopado de legumes com repolho e batata na frigideira

O ensopado de legumes com repolho e batata em uma panela será uma versão mais magra e dietética do prato. Nesta receita vamos complementar esses vegetais com cenoura, cebola e alho, e fritar apenas o repolho. A panela para estufar é levada com paredes grossas.

1. 
   Começamos a cozinhar o ensopado de legumes com repolho e batata em uma panela preparando os legumes. Retiramos o repolho das folhas externas, lavamos e cortamos em tiras finas.Frite as rodelas de repolho em porções em óleo vegetal aquecido até dourar levemente.
2. 
   Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços grandes e transfira-as imediatamente para uma caçarola para refogar.
3. 
   Coloque o repolho frito por cima das batatas na frigideira.
4. 
   Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Pique a cebola em rodelas e as cenouras em círculos. Coloque os legumes fatiados por cima do repolho.
5. 
   Descasque o alho, corte em pedaços e coloque na frigideira.
6. 
   Em seguida, polvilhe os legumes com sal, acrescente duas colheres de sopa de ketchup, um pouco de água e misture. Cozinhe o guisado em fogo baixo com a tampa fechada até que os legumes estejam totalmente cozidos.
7. 
   Coloque o ensopado de legumes preparado com repolho e batatas em uma panela em pratos porcionados e sirva quente. Bom apetite!

Ensopado de legumes com batata e repolho na frigideira

O ensopado de legumes com batata e repolho na frigideira é preparado de forma simples, rápida e será um delicioso prato leve para a sua mesa de verão. Nesta receita complementaremos o sabor do guisado com especiarias: gengibre, açafrão e alho, tanto repolho branco quanto couve lombarda são adequados.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Repolho – 600-700 gr.
• Batatas – 3 unid.
• Cenouras – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 6 dentes.
• Manteiga/óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Gengibre em pó – 1 colher de chá.
• Cúrcuma moída – 1/2 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Sal marinho – ½ colher de chá.
• Água – 500ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare de acordo com a receita. Todos os ingredientes para ensopado de legumes.

Passo 2. Descasque a cebola e corte em cubinhos.

Passo 3. Lave o repolho e pique em pedaços médios.

Passo 4. Descasque o alho e amasse com uma faca. Não há necessidade de cortar finamente.

Etapa 5.Descasque as batatas, enxágue e corte em cubos médios.

Passo 6. Descasque as cenouras, enxágue e corte em cubinhos.

Passo 7. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a cebola picada até dourar. Adicione sal marinho à cebola.

Passo 8. Em seguida, adicione os dentes de alho à cebola e frite por alguns minutos.

Passo 9. Adicione açafrão com gengibre em pó e pimenta-do-reino a esses ingredientes fritos e frite os temperos por mais 1 minuto, mexendo sempre.

Passo 10. Coloque o repolho picado na frigideira, mexa e cozinhe tampado em fogo baixo por 3 minutos. Em seguida, mexa novamente e cozinhe por 5 minutos.

Passo 11. Em seguida, coloque as batatas e as cenouras picadas na frigideira, despeje meio litro de água quente e leve para ferver em fogo alto.

Passo 12. Tampe a frigideira e cozinhe o ensopado de legumes com batata e repolho em fogo baixo até que os legumes estejam completamente cozidos. Perto do final do guisado, retire a tampa para que o líquido evapore, ajuste o sabor e sirva quente ou morno. Bom apetite!

Ensopado no forno com repolho e batata

Ensopado no forno com repolho e batata nesta receita você está convidado a cozinhar de acordo com a versão italiana. Todos os vegetais são picados separadamente e depois cozidos no forno numa mistura de tomate esmagado. Este guisado demora mais tempo, mas o sabor é diferente e os pedaços de legumes ficam inteiros, macios e embebidos em sumo de vegetais.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Batatas – 8 unid.
• Repolho – 300 gr.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebolas – 6 unid.
• Milho enlatado - 1 lata.
• Pepino em conserva – 1-2 unid.
• Tomates – 4 unid.
• Sal - a gosto.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Salsa seca – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque e enxágue as batatas.

Passo 2. Corte em cubos pequenos.

Passo 3: Abra a lata de milho e escorra a marinada.

Passo 4. Em óleo vegetal aquecido, frite as rodelas de batata até ficarem meio cozidas e transfira para uma assadeira.

Passo 5. Pique o repolho em tiras, frite um pouco e acrescente sal.

Passo 6: Polvilhe a mistura de pimenta sobre as batatas.

Passo 7: Coloque o milho em uma camada uniforme por cima das batatas.

Passo 8. Descasque as cenouras, enxágue, corte em rodelas finas e frite até ficar meio cozido.

Passo 9. Coloque o repolho frito e as cenouras por cima do milho.

Passo 10. Polvilhe os legumes uniformemente com salsa seca.

Passo 11. Descasque a cebola, corte em rodelas e frite em óleo vegetal até ficar transparente.

Passo 12. Coloque os pepinos em conserva cortados em círculos sobre os vegetais na forma.

Passo 13. Coloque a última camada de cebola frita na frigideira.

Passo 14. Pique os tomates em um ralador grosso, mas eles podem ser substituídos por molho ou pasta de tomate.

Passo 15. Frite a massa de tomate por alguns minutos, acrescentando sal, açúcar e um pouco de água. Despeje este molho sobre o guisado na forma. Ligue o forno a 200°C.

Passo 16. Cubra a panela com o guisado para que o líquido não ferva, caso contrário será uma caçarola e não um guisado, e leve ao forno por 40 minutos. Sirva o ensopado de legumes com couve e batatas cozidas no forno bem quente. Bom apetite!

Ensopado com repolho, batata e abobrinha

Ensopado com repolho, batata e abobrinha, principalmente os jovens, proporcionará um jantar autossuficiente e com poucas calorias. Cozinhar o ensopado em uma frigideira.Frite apenas as cenouras e as abobrinhas em um pouco de óleo. Cozinhe o guisado no molho de tomate e acrescente temperos a seu gosto.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Batatas – 4 unid.
• Repolho – ½ cabeça pequena.
• Abobrinha – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Alho - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Pasta de tomate – 2-3 colheres de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque e enxágue imediatamente os legumes para o ensopado. Corte as cenouras em círculos.

Passo 2. Corte a abobrinha jovem ou abobrinha em semicírculos finos.

Passo 3. Pique o repolho em tiras finas.

Passo 4. Escalde os tomates com água fervente, retire a casca e corte a polpa em cubinhos.

Passo 5. Corte as batatas da mesma forma que a abobrinha.

Passo 6. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira funda. Frite as cenouras picadas e as abobrinhas em fogo médio por 5 minutos.

Passo 7. Em seguida, coloque os vegetais picados restantes na frigideira, polvilhe com sal e temperos, mexa e cozinhe por alguns minutos. Dilua o extrato de tomate em um copo de água, regue com os legumes, misture bem e cozinhe o guisado tampado por 20 minutos.

Passo 8. Perto do final do cozimento, acrescente o alho aos vegetais. Divida o guisado preparado com repolho, batata e abobrinha em porções, acrescente as ervas e sirva quente. Bom apetite!

Ensopado de legumes com carne, repolho e batata

O ensopado de legumes com carne, repolho e batata será uma opção mais satisfatória, mas a tecnologia de cozimento é a mesma de um simples ensopado de legumes. Legumes e carne são fritos separadamente e depois cozidos. Especiarias e temperos são adicionados de acordo com o gosto pessoal.Qualquer carne é adequada para guisado, apenas sem ossos, e a proporção dos ingredientes pode ser alterada.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Carne – 700 gr.
• Batatas – 5 unid.
• Repolho branco – 400 gr.
• Sal - a gosto.
• Ervilhas doces – 4 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pique o repolho em tiras e frite em óleo vegetal aquecido até dourar.

Passo 2. Descasque as batatas, enxágue, corte em cubinhos e frite em outra frigideira, mexendo até dourar.

Passo 3. Enxágue a carne, seque com um guardanapo, corte em pedaços pequenos e frite até dourar por todos os lados.

Passo 4. Coloque o repolho frito e as batatas em uma frigideira funda ou caldeirão.

Passo 5. Em seguida, adicione a carne frita, adicione sal, louro e pimenta.

Passo 6. Despeje um pouco de água na frigideira e cozinhe o guisado em fogo baixo sob a tampa por 30 minutos, mas quanto mais cozinhar, mais saboroso ficará o prato.

Passo 7. Divida o ensopado de legumes preparado com carne, repolho e batatas em porções e sirva quente ou morno. Bom apetite!

Ensopado com repolho, batata e berinjela

Durante o verão, um guisado com repolho, batata e berinjela será um prato saboroso, saudável e autossuficiente. Nesta receita, adicione alguns champignon com alho e ervas ao guisado, frite os legumes picados e cozinhe em creme.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Berinjela pequena – 1 unid.
• Batatas – 2 unid.
• Repolho – 100 gr.
• Champignon – 100 gr.
• Cebola – ½ un.
• Tomates – 2 unid.
• Alho – 1 dente.
• Creme 33% – 2 colheres de sopa.
• Especiarias - a gosto.
• Salsa – 4 raminhos.
• Água – 100ml.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque e enxágue todos os vegetais e cogumelos. Pique a cebola e os cogumelos e frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal.

Passo 2. Corte a berinjela em semicírculos finos, acrescente à cebola e frite por alguns minutos até dourar.

Passo 3. Corte as batatas em cubinhos, pique o repolho em tiras e junte aos legumes fritos.

Passo 4. Em seguida, adicione imediatamente os tomates em cubos, sal com qualquer tempero, despeje um pouco de água quente e depois de ferver, cozinhe esses vegetais em fogo baixo, tampado com uma tampa, até que as batatas estejam macias.

Passo 5. Quando os vegetais estiverem prontos, adicione duas colheres de sopa de creme de leite, alho picado e salsa. Mexa novamente o guisado, ajuste o sabor e depois de alguns minutos desligue o fogo.

Passo 6. Sirva o guisado preparado com repolho, batata e berinjela quente. Bom apetite!

Ensopado de legumes com frango, batata e repolho

O ensopado de legumes com frango, batata e repolho é considerado uma opção clássica entre uma grande variedade de ensopados de legumes. Para isso, fritamos os legumes e cozinhamos no molho de tomate. Frite o filé de frango à parte e acrescente ao guisado quase no final do guisado, para mantê-lo suculento. Cozinhar o ensopado em uma frigideira.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Filé de frango – 200 gr.
• Batatas – 400 gr.
• Repolho – 150 gr.
• Cenouras – 130 gr.
• Cebola – 80 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água – 300ml.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Verdes - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes para o guisado. Descasque e enxágue os legumes. Lave o filé de frango com água fria e seque com um guardanapo.

Passo 2. Corte as batatas em cubinhos e o repolho em tiras finas.

Passo 3. Corte a cebola em meias argolas finas. Moa as cenouras em um ralador grosso.

Passo 4. Corte o filé de frango em cubos de no máximo 1,5 cm.

Passo 5. Numa frigideira aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal, frite a cebola picada até dourar, acrescente as cenouras e frite tudo junto por mais alguns minutos.

Passo 6. Adicione as batatas picadas e o repolho a esses vegetais fritos e misture.

Passo 7. Dilua a pasta de tomate em água e despeje em uma frigideira. Polvilhe os legumes com sal e pimenta-do-reino, acrescente o alho fatiado e cozinhe o guisado em fogo baixo, tampado, por 20 minutos, até os legumes ficarem macios.

Passo 8. Em outra frigideira, aqueça o restante do óleo vegetal e frite os pedaços de filé em fogo alto até dourar. Em seguida, polvilhe-os com sal e pimenta-do-reino.

Passo 9. Transfira o filé frito para o guisado, mexa e cozinhe o prato tampado por mais 10 minutos. Pegue uma amostra e ajuste o sabor.

Passo 10. Divida o ensopado de legumes preparado com frango, batata e repolho em porções, acrescente as ervas picadas e sirva quente. Bom apetite!