Ensopado de legumes com abobrinha, berinjela, pimentão e tomate

Ensopado de legumes com abobrinha, berinjela, pimentão e tomate

O ensopado de legumes com abobrinha, berinjela, pimentão e tomate é um prato colorido e saudável que vai aliviar a fome por muito tempo e dar energia até a noite. Apesar de a maioria das receitas não incluir a adição de componentes cárneos, o prato se destaca pela saciedade. Recomendamos a utilização de vegetais sazonais caseiros, pois surpreendem pelo seu sabor brilhante e aroma único, que se conservam mesmo após tratamento térmico na frigideira ou no forno.

Ensopado de legumes com abobrinha e berinjela, pimentão, tomate em uma frigideira

Ensopado de legumes com abobrinha e berinjela, pimentão, tomate na frigideira é um prato que deve estar na mesa de todos no verão, pois além do sabor delicioso, esse guisado vai te encher de vitaminas e bom humor, obrigado às suas cores brilhantes!

Ensopado de legumes com abobrinha, berinjela, pimentão e tomate

Ingredientes
+6 (porções)
  • Abobrinha 1 (coisas)
  • Beringela 1 (coisas)
  • Pimenta búlgara 2 (coisas)
  • Tomates 2 (coisas)
  • Cebola bulbo 1 (partes)
  • Alho 2 (partes)
  • Verdura ½ feixe
  • Óleo vegetal 2 (colheres de sopa)
  • Sal  gosto
  • Pimenta preta da terra  gosto
Passos
55 minutos.
  1. O ensopado de legumes com abobrinha, berinjela, pimentão e tomate é muito fácil de preparar. Corte a abobrinha e a berinjela em cubos do mesmo tamanho. Polvilhe o vegetal roxo com sal e deixe assim por 15-20 minutos, depois enxágue em água corrente e deixe secar.
    O ensopado de legumes com abobrinha, berinjela, pimentão e tomate é muito fácil de preparar. Corte a abobrinha e a berinjela em cubos do mesmo tamanho. Polvilhe o vegetal roxo com sal e deixe assim por 15-20 minutos, depois enxágue em água corrente e deixe secar.
  2. Limpamos a cápsula da semente do pimentão e cortamos em fatias arbitrárias.
    Limpamos a cápsula da semente do pimentão e cortamos em fatias arbitrárias.
  3. Usando qualquer método conveniente, retire a casca dos tomates e pique a polpa.
    Usando qualquer método conveniente, retire a casca dos tomates e pique a polpa.
  4. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e refogue meias argolas de cebola e alho picado por cerca de 3 minutos em fogo moderado.
    Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e refogue meias argolas de cebola e alho picado por cerca de 3 minutos em fogo moderado.
  5. Adicione a pimenta, mexa e frite em fogo máximo por cerca de 3 minutos.
    Adicione a pimenta, mexa e frite em fogo máximo por cerca de 3 minutos.
  6. Adicione os cubos de abobrinha e berinjela, mexendo e fritando os ingredientes por mais alguns minutos.
    Adicione os cubos de abobrinha e berinjela, mexendo e fritando os ingredientes por mais alguns minutos.
  7. Agora coloque os tomates na frigideira, mexa e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, adicione sal e pimenta 10 minutos antes de estar pronto.
    Agora coloque os tomates na frigideira, mexa e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, adicione sal e pimenta 10 minutos antes de estar pronto.
  8. Coloque o delicioso ensopado em pratos porcionados e decore com ervas frescas. Bom apetite!
    Coloque o delicioso ensopado em pratos porcionados e decore com ervas frescas. Bom apetite!

Ensopado com berinjela, abobrinha, pimentão e tomate no forno

O guisado com berinjela, abobrinha, pimentão e tomate no forno é um prato leve e saudável que contém o mínimo de gordura e o máximo de benefícios. Para preparar, precisamos de ingredientes simples e acessíveis que crescem em todos os canteiros do jardim.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3-4.

Ingredientes:

  • Berinjela – 1 unid.
  • Abobrinha – 1 unid.
  • Tomates – 2 unid.
  • Pimentão – 1 unid.
  • Cebola – 1 unid.
  • Cenoura – 1 unid.
  • Alho – 1-2 dentes.
  • Ervas provençais – ½ colher de chá.
  • Azeite – 2-3 colheres de sopa.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar o processo, limpamos e enxaguamos todos os componentes necessários.

Passo 2. Corte a berinjela em quartos de rodelas de espessura média, polvilhe com uma colher de sal e após 15-20 minutos enxágue com água e esprema. Corte a abobrinha jovem em cubos.

Passo 3. Corte a cebola ao meio ou um quarto de rodelas, pique finamente a polpa do pimentão e dos dentes de alho, corte as cenouras em rodelas.

Passo 4. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira e frite as cenouras por 2-3 minutos - coloque as rodelas vermelhas em uma assadeira.

Passo 5. Deixamos as berinjelas no fogo por 2 a 4 minutos e mandamos depois das cenouras.

Passo 6. Coloque um pouco mais de azeite na frigideira e refogue a cebola até ficar transparente e macia – despeje na frigideira.

Passo 7. Fazemos o mesmo com o pimentão e a abobrinha, é importante fritar os legumes separadamente.

Passo 8. Polvilhe os legumes variados com ervas aromáticas, sal e pimenta moída - misture bem.

Passo 9. Distribua as rodelas de tomate por cima e cubra o prato com papel alumínio - leve ao forno por 45 minutos a 180 graus.

Passo 10. Sirva o prato quente, polvilhado com ervas. Bom apetite!

Ensopado de legumes com abobrinha, berinjela, tomate e pimentão em panela elétrica

O ensopado de legumes com abobrinha, berinjela, tomate e pimentão na panela elétrica é um prato suculento e nutritivo, cujos ingredientes ficam prontos quando cozidos em um caldo rico. Devido a isso, cada fatia fica saturada ao máximo com o sabor e aroma dos demais componentes.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

  • Pimentão – 1 unid.
  • Cebola – 1 unid.
  • Abobrinha – 1 unid.
  • Berinjela – 1 unid.
  • Cenouras – 1 unid.
  • Tomates – 1 unid.
  • Alho – 1 dente.
  • Salsa - 3-4 raminhos.
  • Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
  • Caldo de legumes – 1 colher de sopa.
  • Açúcar granulado – 1 pitada.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os legumes e retire as cascas e cascas, pique-os: cenoura em rodelas, cebola e alho picados finamente e berinjela, abobrinha e pimentão em cubos.

Passo 2. Despeje o óleo vegetal na tigela e inicie o programa “Fritar”, frite as cebolas e as cenouras mexendo sempre.

Passo 3. Após 4-5 minutos, jogue a abobrinha e o pimentão na panela elétrica, misture e doure.

Passo 4. Após alguns minutos, adicione a berinjela.

Passo 5. No momento em que a fruta roxa adquire um tom dourado, complementamos a composição com polpa de tomate, amassada com um ralador de furos grandes.

Passo 6. Despeje os ingredientes com o caldo e polvilhe com sal, açúcar granulado e pimenta moída - mexa.

Passo 7. Cozinhe por 30 minutos e 10 minutos antes do sinal sonoro, adicione o alho picado e as ervas. No final do programa, deixe os alimentos fermentarem durante pelo menos 10 minutos sob a tampa.

Passo 8. Bom apetite!

Ensopado de legumes com batata, abobrinha, berinjela, pimentão e tomate

Ensopado de legumes com batata, abobrinha, berinjela, pimentão e tomate é um prato sazonal que vai te cativar desde a primeira garfada. Este prato pode ser servido à mesa, por exemplo, complementado com carne, mas também fica bom sozinho, pelo que também é adequado para uma dieta magra.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

  • Batatas – 300 gr.
  • Berinjelas – 300 gr.
  • Abobrinha – 400 gr.
  • Pimentão – 2 unid.
  • Tomates – 300 gr.
  • Verdes – 1 cacho.
  • Óleo vegetal – ¼ colher de sopa.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire a casca da berinjela e corte em pedaços grandes, coloque em uma peneira ou peneira e salgue generosamente. Após 10-15 minutos, enxágue com água e deixe secar completamente.

Passo 2. Corte os tubérculos de batata descascados em 4-6 pedaços, dependendo do tamanho.

Passo 3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira com laterais altas e acrescente os vegetais preparados.

Passo 4. Doure os ingredientes.

Passo 5. Descasque a abobrinha e o pimentão, corte em pedaços pequenos.

Passo 6. Despeje o pimentão e a abobrinha na frigideira com as batatas, mexa e cozinhe por cerca de 3 minutos.

Passo 7. Despeje água fervente sobre os tomates e retire a casca, corte em rodelas e envie para a mistura principal. Tempere com pimenta moída e sal a seu gosto.

Passo 8. Reduza o fogo ao mínimo e tampe os pratos, cozinhe até ficar macio e todos os ingredientes estiverem prontos.

Passo 9. Antes de servir polvilhe com ervas picadas e saboreie. Bom apetite!

Ensopado com abobrinha, berinjela, tomate, pimentão, cebola e cenoura

Ensopado com abobrinha, berinjela, tomate, pimentão, cebola e cenoura é uma combinação de ingredientes de dar água na boca e que você não resiste, mesmo que não seja muito fã de vegetais. Para brilho e riqueza de aroma, sugerimos complementar o prato com especiarias como louro, alho e páprica doce.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

  • Abobrinha – 2 unid.
  • Berinjelas – 2 unid.
  • Pimentão – 2 unid.
  • Cebola – 1 unid.
  • Cenoura – 1 unid.
  • Tomates – 3-4 unid.
  • Alho – 1-2 dentes.
  • Páprica doce moída – 2 colheres de chá.
  • Folha de louro – 1-2 unid.
  • Óleo de girassol – 100 ml.
  • Verdes – 1 cacho.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave e limpe os ingredientes. Corte a abobrinha em cubos pequenos.

Passo 2. Da mesma forma, pique as berinjelas e despeje em uma tigela, adicione sal e coloque um peso por cima - após 30 minutos, enxágue o vegetal com água e esprema bem com as mãos.

Passo 3. Sem perder tempo, corte a cebola em meias argolas, as cenouras em cubinhos e a polpa do pimentão em tiras.

Passo 4. Refogue as cebolas e as cenouras em óleo de girassol aquecido por 60 segundos e tempere com páprica moída.

Passo 5. Adicione os cubos de berinjela e mexa sempre até dourar, acrescente o pimentão.

Passo 6. Em seguida, adicione a abobrinha, mexa e frite por mais 3-4 minutos.

Passo 7. Ao mesmo tempo, moa a polpa de três tomates maduros em um ralador grosso, misture a polpa com o alho, passado por uma prensa.

Passo 8. Despeje o purê de tomate nos vegetais, acrescente os temperos e o sal - misture e cozinhe sob a tampa até ficar cozido (cerca de 10 minutos).

Passo 9. Sirva a comida e convide a família para a mesa. Bom apetite!

Ensopado de legumes com carne, abobrinha e berinjela

O ensopado de legumes com carne, abobrinha e berinjela é um prato complexo que, quando preparado, pode alimentar uma grande família de forma saborosa e satisfatória, passando pouquíssimo tempo no fogão. Graças à cozedura conjunta, as fatias de carne ficam completamente saturadas com sumo de vegetais.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

  • Carne – 400 gr.
  • Cebola – 1 unid.
  • Batatas – 5-6 unid.
  • Abobrinha pequena – 1 un.
  • Berinjela – 1 unid.
  • Pimentão – ½ un.
  • Tomates – 2 unid.
  • Alho – 2-3 dentes.
  • Pasta de tomate – 1 colher de chá.
  • Sal - a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Óleo vegetal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a cebola descascada em meias argolas, corte a carne em segmentos arbitrários. Ligue o modo “Assar” na multicooker por 40 minutos, despeje o óleo vegetal e distribua os ingredientes preparados.

Passo 2. Cerca de 15 minutos antes do final do programa, coloque cubos de batatas descascadas na tigela e mexa.

Passo 3. Sem perder tempo, descasque e pique aleatoriamente a abobrinha, o pimentão, o tomate, a berinjela e o alho.

Passo 4. Transfira os vegetais variados para uma panela elétrica, polvilhe com sal e pimenta moída, acrescente o extrato de tomate ralado - misture bem e deixe pronto no mesmo modo (20 minutos).

Passo 5. Coloque o prato apetitoso e satisfatório nos pratos e comece imediatamente a degustar. Bom apetite!

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