Ensopado de legumes com berinjela e abobrinha

O Ensopado de Legumes com Berinjela e Abobrinha é um prato maravilhoso, cheio de vitaminas, que será um ótimo jantar ou almoço. Oferecemos-lhe a opção de cozinhar no forno, na frigideira, na panela lenta, com batata, com carne, com tomate e pimentão, com cogumelos e repolho.

Ensopado de legumes com berinjela e abobrinha no forno

Para preparar você vai precisar de berinjela, abobrinha, cenoura, pimentão, tomate, cebola e alho. Todos os vegetais são picados e colocados em uma assadeira. A eles é adicionado azeite com ervas mediterrâneas. Tudo é misturado e assado no forno.

1. 
   Como preparar ensopado de legumes com berinjela e abobrinha? Lave a abobrinha e corte em cubinhos.Se for jovem, não há necessidade de limpar e retirar as sementes.
2. 
   Lave bem as cenouras, descasque e corte também em cubos.
3. 
   Corte a berinjela em cubos e polvilhe com sal. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para liberar o suco. Enxágue em água fria e seque com papel toalha.
4. 
   Transfira os legumes picados para uma assadeira, acrescente 3 colheres de azeite e um pouco de sal.
5. 
   Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os legumes por 30 minutos. Durante o cozimento, mexa tudo várias vezes com uma colher.
6. 
   Neste momento, descasque e corte a cebola em rodelas finas.
7. 
   Retire as sementes do pimentão e corte em quadradinhos.
8. 
   Também cortamos os tomates em cubos. Se desejar, você pode escaldá-los com água fervente e retirar a casca.
9. 
   Descasque o alho, pressione com a parte larga da faca e pique bem fino.
10. 
    Retire a panela do forno. Coloque os tomates, os pimentões, a cebola e o alho por cima. Adicione sal e ervas mediterrâneas. Adicione mais 3 colheres de sopa de azeite e mexa.
11. 
    Leve a panela com o ensopado de volta ao forno por 40 minutos. Às vezes misturamos os legumes com uma colher. Transfira o prato pronto para pratos e sirva com pão preto fresco. Bom apetite!

Como preparar um guisado com berinjela e abobrinha em uma frigideira?

Abobrinha, berinjela, cenoura, cebola, pimentão e alho são fritos em uma frigideira. Acrescentam-se tomate ralado, páprica doce, sal e pimenta-do-reino. O prato acabado é decorado com ervas.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Abobrinha – 2 unid.
• Berinjelas – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pimentão doce – 2 unid.
• Tomates – 3-4 unid.
• Alho – 1-2 dentes.
• Páprica doce moída – 2 colheres de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 1-2 unid.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Verduras frescas - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Lave bem todos os vegetais e ervas em água e seque com papel toalha. Corte a abobrinha em cubos pequenos.

2. Da mesma forma, corte as berinjelas, polvilhe com sal, transfira para um recipiente separado e coloque um peso por cima. Deixe agir por meia hora, enxágue em água fria e seque em papel toalha.

3. Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos. Retire as sementes do pimentão e corte-as longitudinalmente em tiras finas. Corte a cebola ao meio rodelas.

4. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite primeiro as cebolas e as cenouras. Cozinhe por alguns minutos e adicione a páprica doce moída. Frite por cerca de um minuto, mexendo ocasionalmente.

5. Coloque as berinjelas na frigideira e frite até dourar. Adicione o pimentão e mexa.

6. Adicione a abobrinha picada e cozinhe por mais 3-4 minutos.

7. Corte os tomates ao meio e rale-os num ralador grosso. Adicione o alho passado por uma prensa à polpa resultante e misture.

8. Despeje os tomates ralados nos legumes e misture. Adicione especiarias e louro a gosto. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire a tampa e deixe o guisado totalmente pronto.

9. Transfira o prato pronto para pratos e polvilhe com ervas frescas. Sirva com pão preto fresco. Bom apetite!

Delicioso ensopado de legumes com berinjela e abobrinha na panela elétrica

Primeiro, as cenouras e os pimentões picados são cozidos em uma tigela multicooker.Em seguida, acrescenta-se berinjela com abobrinha e feijão verde com couve-flor. Tudo é regado com tomate no próprio suco e acrescentam-se temperos.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Couve-flor – 100 gr.
• Tomates no próprio suco – 400 gr.
• Pimentão – 250 gr.
• Abobrinha – 300 gr.
• Feijão verde – 150 gr.
• Berinjela – 250 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Ervas provençais - a gosto.
• Tomilho seco - a gosto.
• Noz moscada – 1 pitada.
• Gengibre seco – 1 pitada.
• Azeite – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave bem todos os vegetais em água corrente e seque em papel toalha. Corte a berinjela e a abobrinha em cubinhos. Se as berinjelas estiverem amargas, deixe-as de molho em água salgada por 30 minutos e depois enxágue em água fria.

2. Corte o pimentão em quadrados. Descasque as cenouras e corte em rodelas finas.

3. Esta receita leva feijão e repolho congelados. Por isso, tiramos os legumes do freezer e deixamos descongelar um pouco.

4. Adicione 2 colheres de sopa de azeite à tigela multicooker e ligue o programa “guisado”. Adicione os pimentões e as cenouras picados ao óleo aquecido.

5. Após 5 minutos, adicione a abobrinha e a berinjela e cozinhe por mais 5 minutos.

6. Por último, coloque o feijão verde descongelado e a couve-flor na panela elétrica. Misture tudo bem.

7. Despeje o tomate no próprio suco sobre os legumes, sal e pimenta a gosto, acrescente o tomilho, a noz-moscada, o gengibre, as ervas provençais e misture. Cozinhe por mais 10 minutos e desligue a multicozinha.

8.Transfira o ensopado pronto para pratos, polvilhe com ervas frescas se desejar e sirva com pão preto fresco. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de ensopado com berinjela, abobrinha e batata

As batatas são fervidas e depois acrescentam-se cenouras fritas, cebolas, abobrinhas e berinjelas. Em seguida, os legumes são acompanhados de milho, tomate, pimentão, pimenta, alho e ervas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Batatas – 6 unid.
• Berinjelas – 2 unid.
• Abobrinha – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Tomates – 1 unid.
• Pimentão vermelho – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Pimenta vermelha picante – 0,5 unid.
• Espigas de milho jovens – 1 unid.
• Salsa fresca – 0,5 cacho.
• Água – 700ml.
• Sal – 1 pitada.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.
• Óleo vegetal – 5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Descasque as batatas, lave-as e seque-as com papel toalha. Corte em pedaços médios.

2. Despeje a água em uma panela funda, deixe ferver e acrescente as batatas picadas. Deixe ferver novamente, acrescente sal e cozinhe em fogo baixo até ficar meio cozido.

3. Descasque a cebola e as cenouras e pique finamente.

4. Lave a abobrinha e corte-a nos mesmos pedaços das batatas. Se necessário, retire as sementes e limpe.

5. Lave as berinjelas, seque-as e corte-as em pedaços médios.

6. Numa frigideira aqueça 2,5 colheres de sopa de óleo vegetal e frite as cebolas e as cenouras picadas até adquirirem uma cor dourada.

7. Coloque os legumes fritos em uma panela com as batatas e mexa.

8. Agora frite a abobrinha em uma frigideira por alguns minutos.

9. Também colocamos na frigideira.

10.Despeje o restante do azeite na frigideira e frite as berinjelas picadas até dourar.

11. Transfira para a panela com o restante dos legumes e misture.

12. Retire os grãos do milho e coloque-os em uma panela. Mexa e continue cozinhando por mais 10-12 minutos.

13. Lave os tomates e corte-os em pedaços médios.

14. Retire as sementes do pimentão e pique finamente. Corte a pimenta em rodelas finas. Descasque o alho e pique-o finamente.

15. Coloque os legumes picados na panela e misture bem.

16. Lave a salsa em água fria, seque em papel toalha, pique finamente e acrescente aos legumes. Adicione sal e pimenta a gosto e misture. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe fermentar sob a tampa por cerca de 10 minutos.

17. Transfira o guisado pronto para pratos e sirva com pão fresco. Bom apetite!

Ensopado de legumes perfumado com carne, berinjela e abobrinha

A carne de porco é frita em uma frigideira com cebola. Em seguida, são servidos com extrato de tomate, batata, cenoura, pimentão, abobrinha e alho. No final são adicionados temperos e água.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne de porco – 400 gr.
• Berinjelas – 2 unid.
• Batatas – 3 unid.
• Cenouras – 1-2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Pimentão – 2 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Abobrinha – 1 unid.
• Água – 1 colher de sopa.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Páprica doce moída – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho – 3 dentes.
• Verduras frescas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carne de porco em água corrente, seque com papel toalha e corte em cubos médios.Também descascamos a cebola e cortamos em meias argolas finas. Corte as cenouras em cubos pequenos.

2. Corte a abobrinha em cubos médios. Se tiver casca grossa, corte-a.

3. Corte as berinjelas nos mesmos pedaços da abobrinha.

4. Lave bem as batatas, descasque e corte em cubos médios.

5. Pegue o pimentão e retire as sementes. Em seguida, corte em cubos.

6. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e coloque a carne de porco picada. Frite em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar. Em seguida, acrescente a cebola, mexa e frite até ficar macia.

7. Adicione a pasta de tomate e todos os vegetais à carne, exceto as batatas. Misture tudo bem e frite por 2-3 minutos. Sal e adicione todos os temperos. Misture novamente e coloque as batatas na panela. Encha com água, cubra com uma tampa e cozinhe até que as batatas estejam totalmente cozidas. Agora passamos o alho numa prensa e juntamos ao guisado. Depois de um minuto, adicione as verduras picadas, mexa e retire do fogo.

8. Transfira o prato pronto para pratos e sirva com pão preto fresco. Bom apetite!

Como preparar um guisado com berinjela, abobrinha, tomate e pimentão?

Primeiro, cebola, abobrinha e berinjela são assadas no forno junto com ervas, alho e óleo vegetal. Nessa hora, os tomates com pimentão e alho são cozidos em uma panela. Em seguida, os vegetais são transferidos do forno para a panela e cozidos por mais 7 a 10 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Abobrinha – 6 unid.
• Tomates – 5-7 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Berinjelas – 4 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Azeite – 6 colheres de sopa.
• Alho – 3-4 dentes.
• Coentro – 1 cacho.
• Páprica doce moída – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a abobrinha e corte em rodelas com cerca de 2 cm de espessura.

2. Faça um corte transversal nos tomates e escalde-os com água fervente. Deixe descansar por cerca de 2 minutos, depois coloque em água gelada e retire a casca. Para esta receita, é melhor usar tomates carnudos.

3. Corte os tomates em 4 partes e retire as sementes e o suco.

4. Corte cada pedaço em vários outros. Retiramos as sementes do pimentão e cortamos nos mesmos pedaços dos tomates.

5. Lave as berinjelas e corte-as da mesma forma que a abobrinha.

6. Descasque a cebola e corte-a em meias argolas com 2 cm de espessura.

7. Lave o coentro verde em água fria, seque em papel toalha e pique finamente.

8. Descasque o alho e pique finamente.

9. Coloque a cebola picada com a berinjela e a abobrinha em um recipiente separado. Adicione-lhes cerca de metade das verduras com alho, sal e pimenta a gosto. Adicione 4 colheres de sopa de azeite e misture tudo bem.

10. Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque os legumes sobre ela. Pré-aqueça o forno a 200^ÓC e asse as berinjelas com abobrinha e cebola por 15-20 minutos. Durante o cozimento, mexa tudo uma vez com uma espátula para que assem por igual.

11. Nesta hora, coloque na panela o tomate picado, a pimenta e o restante das ervas com o alho. Adicione sal a gosto, mexa e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os vegetais estejam macios.

12. Transfira os legumes do forno para a panela, reduza o fogo, acrescente o colorau, o sal e a pimenta a gosto. Adicione um pouco mais de azeite e mexa.Cubra com uma tampa e cozinhe por 7 a 10 minutos. Adicione as verduras, mexa novamente e desligue o fogo.

13. Transfira o prato pronto para pratos e sirva com pão preto fresco. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer ensopado com berinjela, abobrinha e cogumelos

Uma receita muito saborosa de ensopado de legumes com abobrinha e berinjela. As batatas são cozidas, acrescentam-se cenouras e cebolas fritas. Em seguida, a abobrinha e a berinjela vão para a panela. Os champignon são fritos e adicionados ao restante dos vegetais junto com o pimentão, a salsa e o endro.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Água – 800ml.
• Batatas – 8 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Abobrinha – 1 unid.
• Berinjela – 1 unid.
• Pimentão vermelho – 2 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Salsa fresca – 0,5 cacho.
• Endro fresco – 0,5 cacho.
• Champignon – 200 gr.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave as cenouras e as cebolas, descasque e corte em cubos grandes.

2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite os legumes até ficarem macios.

3. Batatas, descasque, lave e pique grosseiramente. Leve a água para ferver em uma panela, acrescente as batatas picadas e cozinhe até ficar meio cozido.

4. Lave a abobrinha e a berinjela e seque em papel toalha. Pique grosseiramente. Primeiro limpamos a abobrinha e cortamos as sementes.

5. Coloque as cebolas e as cenouras fritas numa frigideira com as batatas.

6. Em seguida, adicione a abobrinha e a berinjela picadas, misture e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios.

7.Lave bem os champignon em água corrente, seque-os com papel toalha e corte em rodelas finas.

8. Numa frigideira aqueça o restante óleo vegetal e frite os cogumelos até dourar.

9. Retire as sementes do pimentão com divisórias e pique grosseiramente. Descasque o alho e pique-o finamente.

10. Lave a salsa e o endro em água fria, seque e pique finamente.

11. Coloque os cogumelos fritos, os pimentões, as ervas e o alho na panela. Adicione sal e pimenta a gosto, misture e cozinhe por mais 5-7 minutos. Retire do fogo.

12. Coloque o ensopado pronto em pratos e sirva com legumes frescos e pão preto. Bom apetite!

Ensopado de legumes com berinjela, abobrinha e repolho sem carne

Cebola, cenoura, berinjela, abobrinha, repolho e tomate são fritos em uma frigideira. Em seguida, adiciona-se pasta de tomate e temperos e tudo é cozido sob a tampa até ficar totalmente cozido.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Berinjela – 1 unid.
• Abobrinha – 1 unid.
• Repolho – 300 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Tomates – 2 unid.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verduras frescas - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave bem todos os vegetais. Corte a berinjela e a abobrinha em cubos grandes. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Pique o alho finamente com uma faca. Corte as cenouras em semicírculos.

2. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até dourar.

3. Em seguida, coloque as cenouras na frigideira.

4.Adicione as berinjelas, mexa e frite até os legumes ficarem com uma crosta dourada.

5. Pique o repolho finamente e junte ao restante dos vegetais junto com a abobrinha.

6. Lave o tomate, corte em rodelas e coloque numa frigideira.

7. Agora adicione uma colher de sopa de extrato de tomate, pimenta preta e misture bem.

8. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam completamente cozidos. 5 minutos antes do preparo, adicione sal e pimenta a gosto e misture novamente.

9. Transfira o prato pronto para pratos, decore com ervas e sirva com pão preto fresco. Bom apetite!